Eten
alle pijlers
Cocktails 'grote hoeveelheden'
vrijdag 16 juli 2010 13:21
Lekkere cocktails te over en de recepten zijn ook wel te vinden, maar...ik moet heeeel veeel cocktails maken.
Over een paar weken staan we met een vereniging met een kraampje op een stadsfeest. We gaan cocktails verkopen van 16.00 tot 03.00, dus willen we cocktails maken die we makkelijk in grote hoeveelheden kunnen voorbereiden en ook geen 100 ingrediënten hebben (die moeilijk even bij te vullen zijn mochten ze opgaan).
We kunnen een blender regelen, dus ik zat zelf aan frozen (strawberry?) margherita's te denken en aan caïpirinha's of mojito's. We willen in totaal 3 alcoholische en 2 non-alcoholische cocktails serveren. Eentje kan er ook best zelfverzonnen zijn, die geven we danz elf een geinige naam die aan de club is gerelateerd ofzo.
Alle suggesties zijn welkom!
Over een paar weken staan we met een vereniging met een kraampje op een stadsfeest. We gaan cocktails verkopen van 16.00 tot 03.00, dus willen we cocktails maken die we makkelijk in grote hoeveelheden kunnen voorbereiden en ook geen 100 ingrediënten hebben (die moeilijk even bij te vullen zijn mochten ze opgaan).
We kunnen een blender regelen, dus ik zat zelf aan frozen (strawberry?) margherita's te denken en aan caïpirinha's of mojito's. We willen in totaal 3 alcoholische en 2 non-alcoholische cocktails serveren. Eentje kan er ook best zelfverzonnen zijn, die geven we danz elf een geinige naam die aan de club is gerelateerd ofzo.
Alle suggesties zijn welkom!
vrijdag 16 juli 2010 15:45
In ieder geval geen frozen of layered drinks. Frozen drinks moet je drankje voor drankje maken, anders smelt het ijs en wordt je drankje waterig. Layered drinks gaan mixen en dan is het effect weg.
Je moet inderdaad je cocktail in grote hoeveelheden kunnen batchen en daar moeten verder geen ingewikkelde handelingen meer bijkomen, hoogstens aanvullen met een mixer en in een glas met ijs schenken.
Long Island Ice Tea is daarom dus wel een goeie, ondanks dat het 5 soorten alcohol bevat. Je kan deze namelijk vantevoren mixen.
Zoek in je cocktail boek naar Mixed drinks, die geen verse sappen bevatten. Pre-mixen, eventueel laatste mixer (koude frisdrank/sap) toevoegen bij bestelling (zodat er toch nog het 'cocktail' effect ontstaat), in een glas met ijsklontjes en klaar!
Je moet inderdaad je cocktail in grote hoeveelheden kunnen batchen en daar moeten verder geen ingewikkelde handelingen meer bijkomen, hoogstens aanvullen met een mixer en in een glas met ijs schenken.
Long Island Ice Tea is daarom dus wel een goeie, ondanks dat het 5 soorten alcohol bevat. Je kan deze namelijk vantevoren mixen.
Zoek in je cocktail boek naar Mixed drinks, die geen verse sappen bevatten. Pre-mixen, eventueel laatste mixer (koude frisdrank/sap) toevoegen bij bestelling (zodat er toch nog het 'cocktail' effect ontstaat), in een glas met ijsklontjes en klaar!
vrijdag 16 juli 2010 16:16
Ow enne...ik zou ver weg blijven van alle cocktails met melk/room achtige dranken (alles met Bailey's, white russian etc.). Gaat schiften bij pre-batchen, met warm weer ook en is niet echt een drankje wat iedereen door kan blijven drinken...maar dat is alleen belangrijk als er ook nog wat verdiend moet worden natuurlijk!
dinsdag 14 september 2010 11:19
Update: zaterdag is het zover. In overleg met het 'comité', is dit de lijst geworden, 3 soorten alcohol in totaal:
1 • Mojito (cachacha)
2 • Caipirinha (witte rum)
3 • Cuba Libre (witte rum)
4 • Duo-shot (vodka)
5 • Baby Colada
Mojito en Caipirinha zijn hier echt de runners op het moment.
Cuba Libre als 'mixje' aan de lijst toegevoegd, kunnen we de rum van de Mojito voor gebruiken. De duo-shots zijn 2 vodka-shots in de clubkleuren; eentje met jus d'orange en eentje met perziknectar. En dan nog een alcohol vrije 'mocktail' met ananassap, cocosmelk en room.
1 • Mojito (cachacha)
2 • Caipirinha (witte rum)
3 • Cuba Libre (witte rum)
4 • Duo-shot (vodka)
5 • Baby Colada
Mojito en Caipirinha zijn hier echt de runners op het moment.
Cuba Libre als 'mixje' aan de lijst toegevoegd, kunnen we de rum van de Mojito voor gebruiken. De duo-shots zijn 2 vodka-shots in de clubkleuren; eentje met jus d'orange en eentje met perziknectar. En dan nog een alcohol vrije 'mocktail' met ananassap, cocosmelk en room.
