Eten
alle pijlers
Gezellig kletstopic met alles omtrent koken en eten
zaterdag 27 augustus 2016 13:56
Ik moest even slikken bij het bedenken en openen van dit topic, omdat ik natuurlijk heel erg aan MV moest denken en dat als ze er nog was, ongetwijfeld gezellig mee zou tikken..... MV
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
Ik als serieverslaafde ben nu series aan het kijken over voedsel, eten, koken, beleving, smaak etc. Eerder deze week The mind of a chef uitgekeken en zeer goed vermaakt ermee. Nu Cooked, heel interessant. Chef's table staat op de planning.
Anyway, ik bedacht mij dat ik het heel erg mis om met mensen te praten over koken, eten, ingrediënten, gerechten, trends, smaak, keukens (als in cuisine, niet die van Brugman ) en recepten enzo.
Ik ben in de 20 en ik merk dat vrouwen van mijn leeftijd zich niet zo met koken bezig houden. Ze gaan lieverd lekker uit eten. Als ik soms vertel dat ik bouillon ga trekken morgen, kijken ze me verdwaasd aan. Mensen in mijn omgeving hebben het vaker over welke stoommaaltijd lekker is of welke diepvriespizza het meest overeenkomt met die van de Italiaan. Koken lijkt iets te zijn wat of zo snel en makkelijk mogelijk moet zijn tegenwoordig. Maar goed, 'leuk' topic moet dit worden
Welkom iedereen die wilt kletsen over eten en koken Wat houdt je momenteel bezig in de keuken/aan de eettafel? Zijn er recepten die je nog eens een keer wil proberen? Welke keukens ben je nieuwsgierig naar? Vertel vertel
zaterdag 27 augustus 2016 20:31
quote:Tas29 schreef op 27 augustus 2016 @ 15:48:
Ik hou van koken en ik ben opgegroeid met de surinaamse/creoolse/hindoestaanse keuken. En ik besteed zelf ook uren in de keuken om een lekker gerecht te koken. Ik ben een gezelligheids dier ik heb vaak mee-eters.
Leuk topicLeuk, dit topic wordt een heerlijke mengelmoes van verschillende culturen en keukens. Als ik mij eens wil wagen aan de creoolse en hindoestaanse keuken, heb je tips voor mij welke sites ik kan bezoeken?
Ik hou van koken en ik ben opgegroeid met de surinaamse/creoolse/hindoestaanse keuken. En ik besteed zelf ook uren in de keuken om een lekker gerecht te koken. Ik ben een gezelligheids dier ik heb vaak mee-eters.
Leuk topicLeuk, dit topic wordt een heerlijke mengelmoes van verschillende culturen en keukens. Als ik mij eens wil wagen aan de creoolse en hindoestaanse keuken, heb je tips voor mij welke sites ik kan bezoeken?
zaterdag 27 augustus 2016 20:32
quote:dolfje schreef op 27 augustus 2016 @ 16:04:
Leuk topic. Ik heb een haat liefde verhouding met eten. Momenteel vind ik het niet zo leuk omdat er een aantal kilo af moet en me dat niet echt lukt.
Mijn favoriete eten is soep, zomer en winter. Je kan me nergens voor wakker maken maar soep komt in de buurt
Soep
Gelukkig genoeg voorradig als er een ZA uitbreekt
Leuk topic. Ik heb een haat liefde verhouding met eten. Momenteel vind ik het niet zo leuk omdat er een aantal kilo af moet en me dat niet echt lukt.
Mijn favoriete eten is soep, zomer en winter. Je kan me nergens voor wakker maken maar soep komt in de buurt
Soep
Gelukkig genoeg voorradig als er een ZA uitbreekt
zaterdag 27 augustus 2016 20:32
quote:Hayek schreef op 27 augustus 2016 @ 16:06:
Zelfs nu ik op vakantie ben, kook ik niet te simpel. Maar wat is het dan lastig om niet je eigen spulletjes te hebben! Net met een veiligheidsspeld gaatjes in eieren staan prikken.....
Dan doe je het toch via de schrikmanier? Hoorde ook iets over lucifers?
Zelfs nu ik op vakantie ben, kook ik niet te simpel. Maar wat is het dan lastig om niet je eigen spulletjes te hebben! Net met een veiligheidsspeld gaatjes in eieren staan prikken.....
Dan doe je het toch via de schrikmanier? Hoorde ook iets over lucifers?
zaterdag 27 augustus 2016 20:33
quote:mamsvan schreef op 27 augustus 2016 @ 16:09:
Ik zelf houd wel van koken maar echt recepten verzamelen en uitproberen ben ik niet . ook heb ik geen keukens waar ik in uitmunt.. Naar ik houd ervan om te praten over eten.. Koken doe ik ook wel graag en ik ga binnen kort weer beginnen aan kook programma.s
Dat vind altijd zo leuk om te zien.. Vroeger deed ik t dan na. Het kletsenNeem het op en laat het ons zien
Ik zelf houd wel van koken maar echt recepten verzamelen en uitproberen ben ik niet . ook heb ik geen keukens waar ik in uitmunt.. Naar ik houd ervan om te praten over eten.. Koken doe ik ook wel graag en ik ga binnen kort weer beginnen aan kook programma.s
Dat vind altijd zo leuk om te zien.. Vroeger deed ik t dan na. Het kletsenNeem het op en laat het ons zien
zaterdag 27 augustus 2016 20:34
quote:Dragisa schreef op 27 augustus 2016 @ 16:13:
[...]
Aja. Oma maakt de allerbeste Gule Kambing, een stoofgerecht met lams/geitenvlees. Als ik mijn ogen dicht doe proef ik dat. Wat ik ook doe, hoe nauwkeurig ik haar receptuur volg, het is gewoon niet hetzelfde. Ik heb het maar geaccepteerd.
Oma woont ook niet hier, gelukkig maar, ik zou slaag krijgen als ze mijn gule kambing zou proefen Die Kambing.....Heb het vaker gehoord. Maar kan je als je daar bent, of oma hier een keertje vragen of ze het wil maken zodat jij het ook kan
[...]
Aja. Oma maakt de allerbeste Gule Kambing, een stoofgerecht met lams/geitenvlees. Als ik mijn ogen dicht doe proef ik dat. Wat ik ook doe, hoe nauwkeurig ik haar receptuur volg, het is gewoon niet hetzelfde. Ik heb het maar geaccepteerd.
Oma woont ook niet hier, gelukkig maar, ik zou slaag krijgen als ze mijn gule kambing zou proefen Die Kambing.....Heb het vaker gehoord. Maar kan je als je daar bent, of oma hier een keertje vragen of ze het wil maken zodat jij het ook kan
zaterdag 27 augustus 2016 20:35
quote:pejeka schreef op 27 augustus 2016 @ 19:50:
[...]
Bouillon aan de kook brengen, afschuimen met de schuimspaan, laten trekken en vervolgens de kipdelen eruit nemen (als de bouillon klaar is), op een plank scheiden van de botten en het vlees terug in de pan. Wat is er moeilijk aan?
Eventueel kan je het vet ook binden door een eiwit in de pan te gooien en dat eruit te scheppen.
Overigens moet een goede soep wel een beetje vet in zich hebben, voor de smaak.
Kijk, dat is mijn punt dus. Ik gebruik vaak kipkarkassen, dus zit bijna geen vlees meer aan, is puur om (botten)bouillon van te trekken.
Die karkassen vallen aardig uit elkaar en dan zitten er allemaal vage deeltjes bot in de bouillon, die er dus moeilijk uit te vissen zijn.
Verder iedereen bedankt voor de tips. Ik vind vet ook lekker in een soep, maar het kan ook te vet zijn, zoals wanneer er in een kom echt een paar centimeter vet op drijft Dat eerst in de koelkast zetten en dan eraf scheppen is wel een goede, stom dat ik daar niet eerder aan heb gedacht.
[...]
Bouillon aan de kook brengen, afschuimen met de schuimspaan, laten trekken en vervolgens de kipdelen eruit nemen (als de bouillon klaar is), op een plank scheiden van de botten en het vlees terug in de pan. Wat is er moeilijk aan?
Eventueel kan je het vet ook binden door een eiwit in de pan te gooien en dat eruit te scheppen.
Overigens moet een goede soep wel een beetje vet in zich hebben, voor de smaak.
Kijk, dat is mijn punt dus. Ik gebruik vaak kipkarkassen, dus zit bijna geen vlees meer aan, is puur om (botten)bouillon van te trekken.
Die karkassen vallen aardig uit elkaar en dan zitten er allemaal vage deeltjes bot in de bouillon, die er dus moeilijk uit te vissen zijn.
Verder iedereen bedankt voor de tips. Ik vind vet ook lekker in een soep, maar het kan ook te vet zijn, zoals wanneer er in een kom echt een paar centimeter vet op drijft Dat eerst in de koelkast zetten en dan eraf scheppen is wel een goede, stom dat ik daar niet eerder aan heb gedacht.
zaterdag 27 augustus 2016 20:36
quote:Zharon09 schreef op 27 augustus 2016 @ 16:24:
Leuk dit topic!~
Zelf ben ik begin 20, woon een jaar uit huis (samen) en sindsdien kook ik ook pas. Van mijn moeder heb ik niet echt veel meegekregen, zij kookt wel altijd zelf maar wel uit pakjes en zakjes. Daarnaast van alles wat, maar niet echt speciale recepten of iets. Basics van koken heb ik van vriend geleerd, maar omdat hij fulltime werkt heb ik het koken al snel op me genomen. Zelf kook ik alles vers, dus geen pakjes en zakjes, vooral vanwege darmklachten en gewoon omdat ik al die toegevoegde meuk niet wil eten. Ik maak ook wel eens kippenbouillon van kipkarkassen en ik heb eens wortels gefermenteerd. Als ik dat soort dingen vertel, dan kijken mensen me heel wazig aan
In het begin was ik heel erg van precies op recept koken, tegenwoordig doe ik maar wat. Ik gooi van alles in een pan en zie wel wat er gebeurt. Vooral met stoofgerechten is dat zo makkelijk en fijn
Ik kook verder niet zo heel bijzonder, ik zou ook niet zeggen dat ik echt goed kan koken, maar ik kan het wel. Wel houd ik van simpel, ik ben nogal chaotisch dus als ik te veel tegelijk doe dan word ik gek. Plus de keuken ziet er meestal niet meer uit als ik heb gekookt.Voor iemand die weinig meegekregen heeft van koken, best snel in een korte tijd opgedaan denk ik dan
Leuk dit topic!~
Zelf ben ik begin 20, woon een jaar uit huis (samen) en sindsdien kook ik ook pas. Van mijn moeder heb ik niet echt veel meegekregen, zij kookt wel altijd zelf maar wel uit pakjes en zakjes. Daarnaast van alles wat, maar niet echt speciale recepten of iets. Basics van koken heb ik van vriend geleerd, maar omdat hij fulltime werkt heb ik het koken al snel op me genomen. Zelf kook ik alles vers, dus geen pakjes en zakjes, vooral vanwege darmklachten en gewoon omdat ik al die toegevoegde meuk niet wil eten. Ik maak ook wel eens kippenbouillon van kipkarkassen en ik heb eens wortels gefermenteerd. Als ik dat soort dingen vertel, dan kijken mensen me heel wazig aan
In het begin was ik heel erg van precies op recept koken, tegenwoordig doe ik maar wat. Ik gooi van alles in een pan en zie wel wat er gebeurt. Vooral met stoofgerechten is dat zo makkelijk en fijn
Ik kook verder niet zo heel bijzonder, ik zou ook niet zeggen dat ik echt goed kan koken, maar ik kan het wel. Wel houd ik van simpel, ik ben nogal chaotisch dus als ik te veel tegelijk doe dan word ik gek. Plus de keuken ziet er meestal niet meer uit als ik heb gekookt.Voor iemand die weinig meegekregen heeft van koken, best snel in een korte tijd opgedaan denk ik dan
zaterdag 27 augustus 2016 20:36
quote:Zharon09 schreef op 27 augustus 2016 @ 16:25:
Ik moet trouwens echt een oplossing verzinnen voor de kruidenpotjes. Onze keuken is niet zo groot en we hebben geen laatjes meer over. Dus ik moet iets van plankjes gaan installeren, want er zijn steeds zo veel kruiden die ik wil kopen maar er is geen plek voor.Ooit....Ga ik in mijn nieuwe keuken een kruidenla inbouwen
Ik moet trouwens echt een oplossing verzinnen voor de kruidenpotjes. Onze keuken is niet zo groot en we hebben geen laatjes meer over. Dus ik moet iets van plankjes gaan installeren, want er zijn steeds zo veel kruiden die ik wil kopen maar er is geen plek voor.Ooit....Ga ik in mijn nieuwe keuken een kruidenla inbouwen
zaterdag 27 augustus 2016 20:37
quote:MonkeyTown schreef op 27 augustus 2016 @ 17:04:
Ik wil ook graag aanschuiven, al ben ik wel een luie kok: niet te veel ingrediënten of recept met veel stappen en het moet of snel klaar zijn of juist de hele dag sudderen/slowcooken. Bakken doe ik dan ook niet zo veel, ik ben meer van hartig met een scheutje hier en snufje daar. Favokeukens zijn spaans/italiaans/zuid-amerikaans en Indisch! Maak graag rendang enzo. Kan ook erg genieten van lekker uit eten en keukenwonders (moet ik wel vertrouwen dat t vers is) en kijken naar kookprogramna's en masterchef, zonder de ambitie te hebben het zelf ook te doen.Misschien ben je wel een slimme kok
Ik wil ook graag aanschuiven, al ben ik wel een luie kok: niet te veel ingrediënten of recept met veel stappen en het moet of snel klaar zijn of juist de hele dag sudderen/slowcooken. Bakken doe ik dan ook niet zo veel, ik ben meer van hartig met een scheutje hier en snufje daar. Favokeukens zijn spaans/italiaans/zuid-amerikaans en Indisch! Maak graag rendang enzo. Kan ook erg genieten van lekker uit eten en keukenwonders (moet ik wel vertrouwen dat t vers is) en kijken naar kookprogramna's en masterchef, zonder de ambitie te hebben het zelf ook te doen.Misschien ben je wel een slimme kok
zaterdag 27 augustus 2016 20:39
Ik heb trouwens op internet eens een idee van ''100-jarige soep'' gezien. Idee is dat je een groentesoep maakt en elke keer een restje bewaard. De volgende keer gooi je er weer andere groente bij, opnieuw koken, eten, restje bewaren, etc. Zo kan je aardig lang door blijven gaan, omdat je het elke keer kookt. En de smaak wordt steeds weer anders en sterker. Best een leuk idee.
zaterdag 27 augustus 2016 20:40
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 20:36:
[...]
Ooit....Ga ik in mijn nieuwe keuken een kruidenla inbouwen Doen! Ik heb op pinterest al ideetjes opgedaan van mooie planken aan de muur, waar je allemaal kruiden op kan installeren. Ook van steigerhout bijvoorbeeld. Of van die soort bakjes met ook planten erin. Ik ga nog even kijken wat het leukst is
[...]
Ooit....Ga ik in mijn nieuwe keuken een kruidenla inbouwen Doen! Ik heb op pinterest al ideetjes opgedaan van mooie planken aan de muur, waar je allemaal kruiden op kan installeren. Ook van steigerhout bijvoorbeeld. Of van die soort bakjes met ook planten erin. Ik ga nog even kijken wat het leukst is
zaterdag 27 augustus 2016 20:43
quote:MevrouwJack schreef op 27 augustus 2016 @ 20:02:
[...]
Dat hangt er wel vanaf wat voor vlees je gebruikt natuurlijk. Zelf kippensoep maken doe ik eigenlijk nooit omdat biologische kip zo duur is. Dan is groentesoep een stuk goedkoper.
Bij mijn werk staat een Surinaamse dame met een soepkar, schijnt enorm lekker te zijn maar bij de lunch heb ik nooit zoveel zin in soep. Misschien maar eens kijken of ze ook 'to go' verkoopt bedenk ik nu!Ik vind kippensoep zo lekker, maar dat is inderdaad de reden dat ik het ook niet zo vaak maak. Via internet kan je wel goedkoper hele biologische kippen krijgen tegenwoordig, dan wel bevroren. Ik ken ook veel mensen die dus alleen om de botten vragen bij een bio slager (vaak gratis of voor een paar euro), waar je hele goede bouillon van kan maken. Alleen heb ik die hier helaas niet in de buurt.
[...]
Dat hangt er wel vanaf wat voor vlees je gebruikt natuurlijk. Zelf kippensoep maken doe ik eigenlijk nooit omdat biologische kip zo duur is. Dan is groentesoep een stuk goedkoper.
Bij mijn werk staat een Surinaamse dame met een soepkar, schijnt enorm lekker te zijn maar bij de lunch heb ik nooit zoveel zin in soep. Misschien maar eens kijken of ze ook 'to go' verkoopt bedenk ik nu!Ik vind kippensoep zo lekker, maar dat is inderdaad de reden dat ik het ook niet zo vaak maak. Via internet kan je wel goedkoper hele biologische kippen krijgen tegenwoordig, dan wel bevroren. Ik ken ook veel mensen die dus alleen om de botten vragen bij een bio slager (vaak gratis of voor een paar euro), waar je hele goede bouillon van kan maken. Alleen heb ik die hier helaas niet in de buurt.
zaterdag 27 augustus 2016 20:44
quote:Moosey schreef op 27 augustus 2016 @ 17:17:
Zo'n ravioli opzetstuk zie ik ook nooit voor me, hoe dat nou goed zou moeten werken.
Pastamachine check hier, ik ben ook dol op ravioli. Ik gebruik m niet heel vaak prive, maar als ik voor niet al te grote groepen kook stop ik toch wel vaak ergens een raviolo (dan wel grote, anders kost het echt teveel tijd) in het menu. Bij kookworkshops ook wel trouwens, mensen vinden het meestal erg leuk om zelf gevulde pasta te maken.
Dat vond ik trouwen wel bizar bij Chef's Table, die oude nonna bij Massimo hoeheettie, die dan gewoon met zo'n rolstok pastadeeg flinterdun staat uit te rollen (is die bek-openval-smiley weg? )
Leuk je ramen-experiment Lovestar! Japanse bouillon trekken heb ik nog nooit gedaan. Moet zeker op het lijstje voor als ik van de winter weer meer tijd heb.
Hoe het is om professioneel te koken, tja, op de manier waarop ik het doe heel erg tof! Ik ben freelancer en doe dus dingetjes voor mezelf (workshops, cateringen, met enige regelmaat kook ik diners van voedsel wat anders weggegooid zou worden) maar ik 'verhuur' me ook aan anderen, vooral aan een grote cateraar die veel backstage catering doet op festivals, en aan een lunchcafe bij een grote tuinderij, dat soort dingen. Allemaal leuk en heel verschillend.
De koksopleiding had niks te maken met 'niks fout mogen doen' hoor, juist niet. Heb er best een hoop fout gedaan Maar vooral verschrikkelijk veel geleerd, ik ben nogal van het improviseren (zeker bij de foodwaste-diners natuurlijk) en door de opleiding is alles zoveel voorspelbaarder geworden doordat ik gewoon véél beter begrijp hoe dingen werken en waarom iets in de schift schiet of niet wil bevriezen of maar niet gaar wil worden etcetc. Echt heel leuk is dat.
Ja joh, überhaupt hoe mensen dat vroeger gedaan moesten worden. Niks nieuwste keukenmachines of snufjes, gewoon je 2 handen en simpele hulpmiddelen. Ik zag in een aflevering van tMoaC hoe van dat Zweeds brood werd gemaakt, lijkt op knäckebröd (of dat is het gewoon ) en ik had ook Denk dan maar dat ik het gewoon bij de bakker haal of supermarkt.
Leuk om inderdaad zo freelance kok te zijn. In een restaurant met de tijden zou niks voor mij zijn. En natuurlijk mag je fouten maken zolang je daarvan leert, maar dan is denk ik de lol van koken en aanrommelen voor mij ervan af. Het is dan voor het echie.
Foodwaste-diners klinken goed. Ik ben ook anti-waste en heel goed in kliekjes omtoveren in iets nieuws en lekkers. Zoals soep
Zo'n ravioli opzetstuk zie ik ook nooit voor me, hoe dat nou goed zou moeten werken.
Pastamachine check hier, ik ben ook dol op ravioli. Ik gebruik m niet heel vaak prive, maar als ik voor niet al te grote groepen kook stop ik toch wel vaak ergens een raviolo (dan wel grote, anders kost het echt teveel tijd) in het menu. Bij kookworkshops ook wel trouwens, mensen vinden het meestal erg leuk om zelf gevulde pasta te maken.
Dat vond ik trouwen wel bizar bij Chef's Table, die oude nonna bij Massimo hoeheettie, die dan gewoon met zo'n rolstok pastadeeg flinterdun staat uit te rollen (is die bek-openval-smiley weg? )
Leuk je ramen-experiment Lovestar! Japanse bouillon trekken heb ik nog nooit gedaan. Moet zeker op het lijstje voor als ik van de winter weer meer tijd heb.
Hoe het is om professioneel te koken, tja, op de manier waarop ik het doe heel erg tof! Ik ben freelancer en doe dus dingetjes voor mezelf (workshops, cateringen, met enige regelmaat kook ik diners van voedsel wat anders weggegooid zou worden) maar ik 'verhuur' me ook aan anderen, vooral aan een grote cateraar die veel backstage catering doet op festivals, en aan een lunchcafe bij een grote tuinderij, dat soort dingen. Allemaal leuk en heel verschillend.
De koksopleiding had niks te maken met 'niks fout mogen doen' hoor, juist niet. Heb er best een hoop fout gedaan Maar vooral verschrikkelijk veel geleerd, ik ben nogal van het improviseren (zeker bij de foodwaste-diners natuurlijk) en door de opleiding is alles zoveel voorspelbaarder geworden doordat ik gewoon véél beter begrijp hoe dingen werken en waarom iets in de schift schiet of niet wil bevriezen of maar niet gaar wil worden etcetc. Echt heel leuk is dat.
Ja joh, überhaupt hoe mensen dat vroeger gedaan moesten worden. Niks nieuwste keukenmachines of snufjes, gewoon je 2 handen en simpele hulpmiddelen. Ik zag in een aflevering van tMoaC hoe van dat Zweeds brood werd gemaakt, lijkt op knäckebröd (of dat is het gewoon ) en ik had ook Denk dan maar dat ik het gewoon bij de bakker haal of supermarkt.
Leuk om inderdaad zo freelance kok te zijn. In een restaurant met de tijden zou niks voor mij zijn. En natuurlijk mag je fouten maken zolang je daarvan leert, maar dan is denk ik de lol van koken en aanrommelen voor mij ervan af. Het is dan voor het echie.
Foodwaste-diners klinken goed. Ik ben ook anti-waste en heel goed in kliekjes omtoveren in iets nieuws en lekkers. Zoals soep
zaterdag 27 augustus 2016 20:45
quote:duende12 schreef op 27 augustus 2016 @ 17:45:
Ik houd van koken en eten! Maar door PDS en een leerstoornis vind ik het soms lastig. Ik kook dus voornamelijk simpel en maak af en toe gebruik van pakjes en zakjes. Maar experimenteer steeds meer.Ik ben slecht met cijfers, maar goed dat je het niet in de weg laat staan van je passie
Ik houd van koken en eten! Maar door PDS en een leerstoornis vind ik het soms lastig. Ik kook dus voornamelijk simpel en maak af en toe gebruik van pakjes en zakjes. Maar experimenteer steeds meer.Ik ben slecht met cijfers, maar goed dat je het niet in de weg laat staan van je passie
zaterdag 27 augustus 2016 20:47
quote:Whatifyoufly schreef op 27 augustus 2016 @ 17:50:
Oeh ik wil wel mee schrijven! Ik ben 25 en koken is echt mijn grootste hobby!
Vanavond ga ik de steaksandwich maken die ik gisteren op tv zag.
Ben er al de hele dag over aan het fantaseren
Haha! Ipv echte porn, foodporn
Ik heb dat ook, vooral in mijn kookperiodes. Ik moest die soto ajam, ramen en straks die pho eruit knallen. Blijft de hele tijd spoken in mijn hoofd.
Oeh ik wil wel mee schrijven! Ik ben 25 en koken is echt mijn grootste hobby!
Vanavond ga ik de steaksandwich maken die ik gisteren op tv zag.
Ben er al de hele dag over aan het fantaseren
Haha! Ipv echte porn, foodporn
Ik heb dat ook, vooral in mijn kookperiodes. Ik moest die soto ajam, ramen en straks die pho eruit knallen. Blijft de hele tijd spoken in mijn hoofd.
zaterdag 27 augustus 2016 20:48
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 19:59:
[...]
Uit noodzaak is nooit zo leuk, maar in jouw geval wel beter en gezonder.
Ik heb mijzelf nog nooit gewaagd aan de Mexicaanse keuken, maar kom niet verder dan tortilla's, taco's (volgens mij niet eens Mexicaans met die schelpen ), guacamole>> je weet wat ik bedoel. Hebben ze daar ook hele 'gerechten'? Wat kan je aanraden voor een beginner van de Mexicaanse keuken? Van de serie Fear of the walking dead wil ik eens een keer pozole maken, als ik ooit die mais kan vinden
De oorzaak is inderdaad niet heel leuk, maar de kook resultaten zijn wel heel lekker
Ik kook ook vooral veel Tex-mex achtige dingen, dus met wraps/taco's enz. Wat wel lekker ingewikkeld is is dat ze in Mexico ook tortilla,taco, nachos enz eten
Wat het ook heel lekker maakt is om zelf je kruiden mengels te maken en niet uit een zakje te halen, dat maakt zo'n verschil.
Een beginnersrecept zou Chili con carne kunnen zijn. Heel anders dan hoe we het in Nederland eten.
[...]
Uit noodzaak is nooit zo leuk, maar in jouw geval wel beter en gezonder.
Ik heb mijzelf nog nooit gewaagd aan de Mexicaanse keuken, maar kom niet verder dan tortilla's, taco's (volgens mij niet eens Mexicaans met die schelpen ), guacamole>> je weet wat ik bedoel. Hebben ze daar ook hele 'gerechten'? Wat kan je aanraden voor een beginner van de Mexicaanse keuken? Van de serie Fear of the walking dead wil ik eens een keer pozole maken, als ik ooit die mais kan vinden
De oorzaak is inderdaad niet heel leuk, maar de kook resultaten zijn wel heel lekker
Ik kook ook vooral veel Tex-mex achtige dingen, dus met wraps/taco's enz. Wat wel lekker ingewikkeld is is dat ze in Mexico ook tortilla,taco, nachos enz eten
Wat het ook heel lekker maakt is om zelf je kruiden mengels te maken en niet uit een zakje te halen, dat maakt zo'n verschil.
Een beginnersrecept zou Chili con carne kunnen zijn. Heel anders dan hoe we het in Nederland eten.
zaterdag 27 augustus 2016 20:48
quote:duende12 schreef op 27 augustus 2016 @ 17:51:
Aankomend weekend geef ik een feestje. Ik ga o.a. ragout maken, scones, gevulde eieren, en wat voor de kinderen. Gebak koop ik, net als huzarensalade.
Huzarensalade is misschien even een werkje, maar zooooooooooooooooooooooooooooooveel lekkerder als je het zelf maakt. Zeker als je rundvleessalade maakt. Maar ja, ik geef je vrij. Je maakt zelf ragout, is ook redelijk arbeidsintensief. Laat even weten hoe mensen het vonden
En opeens mis ik MV
Aankomend weekend geef ik een feestje. Ik ga o.a. ragout maken, scones, gevulde eieren, en wat voor de kinderen. Gebak koop ik, net als huzarensalade.
Huzarensalade is misschien even een werkje, maar zooooooooooooooooooooooooooooooveel lekkerder als je het zelf maakt. Zeker als je rundvleessalade maakt. Maar ja, ik geef je vrij. Je maakt zelf ragout, is ook redelijk arbeidsintensief. Laat even weten hoe mensen het vonden
En opeens mis ik MV
zaterdag 27 augustus 2016 20:49
quote:Kuzu schreef op 27 augustus 2016 @ 18:35:
[...]
Haha dat heb ik nu door ja
M'n man vind vrijwel alles lekker wat ik maak. Hij is sowieso een makkelijke eter en we veel eten veel dingen die we allebei niet kennen vanuit huis.
Grote favoriet is snoeihete kipkerrie op verse broodjes met zelfgemaakte sambal, zure komkommer...we drinken er melk bij want het brand je echt je keel uit maar o zo lekker....
*water loopt in mijn mond*
Jaaaaaaa, heet eten Ik doe het nauwelijks, want NL vriend is echt een baby wat betreft pittig. Maar ik hou zo van curry's die lekker pittig zijn
[...]
Haha dat heb ik nu door ja
M'n man vind vrijwel alles lekker wat ik maak. Hij is sowieso een makkelijke eter en we veel eten veel dingen die we allebei niet kennen vanuit huis.
Grote favoriet is snoeihete kipkerrie op verse broodjes met zelfgemaakte sambal, zure komkommer...we drinken er melk bij want het brand je echt je keel uit maar o zo lekker....
*water loopt in mijn mond*
Jaaaaaaa, heet eten Ik doe het nauwelijks, want NL vriend is echt een baby wat betreft pittig. Maar ik hou zo van curry's die lekker pittig zijn
zaterdag 27 augustus 2016 20:52
quote:mamsvan schreef op 27 augustus 2016 @ 19:08:
Hoe bewaren jullie je soep.. Ik doe het altijd in de koelkast maar of dat nu zo slim is ?
Met dit weer zsm laten afkoelen, aangezien ik het niet gelijk allemaal opeet ivm grote pan voor ook in de vriezer. Anders besterft het.....1x gebeurd met zelfgemaakte kippensoep Deed zoveel pijn aan mijn culinaire hart dat ik dat nu heel erg op gebrand ben om het te voorkomen.
Dit weer zsm koelen door de gootsteen vol te laten lopen en dan pan erin te zetten. Als het te doen is, even in een andere pan overgieten. Water regelmatig vervangen. Dan als het een beetje te doen is, evt in bakjes in de koelkast zetten of invriezen.
Echt. niet. laten. besterven
Hoe bewaren jullie je soep.. Ik doe het altijd in de koelkast maar of dat nu zo slim is ?
Met dit weer zsm laten afkoelen, aangezien ik het niet gelijk allemaal opeet ivm grote pan voor ook in de vriezer. Anders besterft het.....1x gebeurd met zelfgemaakte kippensoep Deed zoveel pijn aan mijn culinaire hart dat ik dat nu heel erg op gebrand ben om het te voorkomen.
Dit weer zsm koelen door de gootsteen vol te laten lopen en dan pan erin te zetten. Als het te doen is, even in een andere pan overgieten. Water regelmatig vervangen. Dan als het een beetje te doen is, evt in bakjes in de koelkast zetten of invriezen.
Echt. niet. laten. besterven
zaterdag 27 augustus 2016 20:53
quote:Lovestar schreef op 27 augustus 2016 @ 20:48:
[...]
Huzarensalade is misschien even een werkje, maar zooooooooooooooooooooooooooooooveel lekkerder als je het zelf maakt. Zeker als je rundvleessalade maakt. Maar ja, ik geef je vrij. Je maakt zelf ragout, is ook redelijk arbeidsintensief. Laat even weten hoe mensen het vonden
En opeens mis ik MV Huzarensalade (hier koude schotel genoemd) haal ik altijd bij de traiteur. Die maakt werkelijk de beste! Vers en met goede ingrediënten. Ragout is idd een werkje, maar zo leuk en lekker. Vorig jaar viel hij op het feest erg in de smaak. Net als mijn zelfgemaakte scones.
[...]
Huzarensalade is misschien even een werkje, maar zooooooooooooooooooooooooooooooveel lekkerder als je het zelf maakt. Zeker als je rundvleessalade maakt. Maar ja, ik geef je vrij. Je maakt zelf ragout, is ook redelijk arbeidsintensief. Laat even weten hoe mensen het vonden
En opeens mis ik MV Huzarensalade (hier koude schotel genoemd) haal ik altijd bij de traiteur. Die maakt werkelijk de beste! Vers en met goede ingrediënten. Ragout is idd een werkje, maar zo leuk en lekker. Vorig jaar viel hij op het feest erg in de smaak. Net als mijn zelfgemaakte scones.
zaterdag 27 augustus 2016 20:55
quote:pejeka schreef op 27 augustus 2016 @ 19:20:
Wat ik wel merk, is dat zelfs bij mensen die zeggen koken leuk te vinden, de echte Nederlandse keuken eigenlijk niet meer bekend is. Geef ze een verse rode kool in handen, of een bos verse bieten, en ze weten bij god niet wat ze ermee aan moeten. Laat staan met wat "ingewikkeldere" Nederlandse ingrediënten. Het is vaak van "tien minuten roerbakken en dan moet het klaar zijn". En dan noemen ze hun gerecht Italiaans, of Indisch, of Maleis, terwijl die mensen daar er denk ik ook van zouden staan te kijken, want die staan gewoon de halve dag in de keuken.
Goed koken is tegenwoordig een zeldzaamheid. Snél koken, OK, en daar plakken we dan een term op. Maar gedegen koken zie je steeds minder.
Ergens sereh bij gooien maakt het niet indish of thais ofzo
Maar geldt toch eigenlijk voor veel dingen. Bolognesesaus maken weten niet veel mensen, maar staat toch wekelijks bij veel mensen op het menu.
Maar goed, ik ben ook vrij inspiratieloos als je mij een bos bieten zou geven. Maar als ik ze krijg, dan ga ik lekker surfen op het internet
Wat ik wel merk, is dat zelfs bij mensen die zeggen koken leuk te vinden, de echte Nederlandse keuken eigenlijk niet meer bekend is. Geef ze een verse rode kool in handen, of een bos verse bieten, en ze weten bij god niet wat ze ermee aan moeten. Laat staan met wat "ingewikkeldere" Nederlandse ingrediënten. Het is vaak van "tien minuten roerbakken en dan moet het klaar zijn". En dan noemen ze hun gerecht Italiaans, of Indisch, of Maleis, terwijl die mensen daar er denk ik ook van zouden staan te kijken, want die staan gewoon de halve dag in de keuken.
Goed koken is tegenwoordig een zeldzaamheid. Snél koken, OK, en daar plakken we dan een term op. Maar gedegen koken zie je steeds minder.
Ergens sereh bij gooien maakt het niet indish of thais ofzo
Maar geldt toch eigenlijk voor veel dingen. Bolognesesaus maken weten niet veel mensen, maar staat toch wekelijks bij veel mensen op het menu.
Maar goed, ik ben ook vrij inspiratieloos als je mij een bos bieten zou geven. Maar als ik ze krijg, dan ga ik lekker surfen op het internet
zaterdag 27 augustus 2016 20:55
Gevulde pasta maak ik soms, bij Turken heetdat manti.
Is eigenlijk ravioli maar dan heel klein.
Eroverheen komt knoflookyoghurt en een saus van tomatenpuree, olie, boter en rode pepervlokken.
En gedroogde mint.
Alleen is het een heel werk om het from scratch te maken omdat die dingen zo klein zijn. En ik rol het met de hand uit.
Eerder deden we het samen, schoonmams en mijn twee schoonzussen. Eentje rolde het deeg, ander sneed de dunne deeglappen in kleine stukjes, een ander deed er gehakt op en de laatste vouwde ze dicht.
Dat doe ik soms alleen, met enige voordeel dat wij het maar met z'n tweetjes eten en niet voor 7 personen nodig hebben
Is eigenlijk ravioli maar dan heel klein.
Eroverheen komt knoflookyoghurt en een saus van tomatenpuree, olie, boter en rode pepervlokken.
En gedroogde mint.
Alleen is het een heel werk om het from scratch te maken omdat die dingen zo klein zijn. En ik rol het met de hand uit.
Eerder deden we het samen, schoonmams en mijn twee schoonzussen. Eentje rolde het deeg, ander sneed de dunne deeglappen in kleine stukjes, een ander deed er gehakt op en de laatste vouwde ze dicht.
Dat doe ik soms alleen, met enige voordeel dat wij het maar met z'n tweetjes eten en niet voor 7 personen nodig hebben
