Eten
alle pijlers
gekruide kippenbouten uit de oven
vrijdag 28 september 2012 14:14
vrijdag 28 september 2012 14:20
hi, toevallig gisteren nog gemaakt . ik doe het al jaren als volgt.
mengsel maken van olijfolie en flink wat geperste knoflook, citroensap, peper en zout uit de molen. vel van de bout terugslaan tot het gewricht. onder het vel insmeren met bovengenoemd mengsel en het vel weer terug klappen.
daarna overig mengsel in ovenschaal, de bouten aan twee kanten insmeren met het mengsel. ongeveer 3 kwartier in een oven van 185 graden, af en toe keren. laatste keer met velzijde omhoog. het vel wordt dan zeker knapperig. mijn oven heeft ook een crispfunctie, laatste 5 minuten, dan zeker gegarandeerd knapperig, maar hoeft eigenlijk niet. ik doe er overigens vaak ook wat gepelde sjalotten bij.
mengsel maken van olijfolie en flink wat geperste knoflook, citroensap, peper en zout uit de molen. vel van de bout terugslaan tot het gewricht. onder het vel insmeren met bovengenoemd mengsel en het vel weer terug klappen.
daarna overig mengsel in ovenschaal, de bouten aan twee kanten insmeren met het mengsel. ongeveer 3 kwartier in een oven van 185 graden, af en toe keren. laatste keer met velzijde omhoog. het vel wordt dan zeker knapperig. mijn oven heeft ook een crispfunctie, laatste 5 minuten, dan zeker gegarandeerd knapperig, maar hoeft eigenlijk niet. ik doe er overigens vaak ook wat gepelde sjalotten bij.
vrijdag 28 september 2012 15:33
vrijdag 28 september 2012 16:09