Eten
alle pijlers
Low-carb + vegetarisch... iemand?
maandag 10 oktober 2011 om 17:37
Hoi allemaal,
Ik kook binnenkort voor vriendinnen met de volgende moeilijkheidsgraad: één vegetariër en één low/no-carb.
Ik kook regelmatig voor ze en ik houd ervan om ook echt iets vegetarisch te maken, dus niet: 'we eten nasi maar de stukjes vlees moet je er zelf maar uit vissen'.
Vegetarisch lukt me dus prima, maar ik ben nu zelf zo min mogelijk koolhydraten aan het eten, dus wordt het bedenken van een recept iets lastiger.
Iemand een idee?
Ik kook binnenkort voor vriendinnen met de volgende moeilijkheidsgraad: één vegetariër en één low/no-carb.
Ik kook regelmatig voor ze en ik houd ervan om ook echt iets vegetarisch te maken, dus niet: 'we eten nasi maar de stukjes vlees moet je er zelf maar uit vissen'.
Vegetarisch lukt me dus prima, maar ik ben nu zelf zo min mogelijk koolhydraten aan het eten, dus wordt het bedenken van een recept iets lastiger.
Iemand een idee?
maandag 10 oktober 2011 om 18:01
quote:elninjoo schreef op 10 oktober 2011 @ 17:58:
De low carb kan de friet/stokbrood/pasta/rijst laten staan en de vegetarier kan vlees/vis laten staan. Als je een gerecht moet maken zonder koolhydraten en zonder dierlijke eiwitten blijft er tenslotte niet veel over.precies, daarom is t ook zo'n uitdaging!
De low carb kan de friet/stokbrood/pasta/rijst laten staan en de vegetarier kan vlees/vis laten staan. Als je een gerecht moet maken zonder koolhydraten en zonder dierlijke eiwitten blijft er tenslotte niet veel over.precies, daarom is t ook zo'n uitdaging!
maandag 10 oktober 2011 om 18:05
quote:elninjoo schreef op 10 oktober 2011 @ 17:58:
De low carb kan de friet/stokbrood/pasta/rijst laten staan en de vegetarier kan vlees/vis laten staan. Als je een gerecht moet maken zonder koolhydraten en zonder dierlijke eiwitten blijft er tenslotte niet veel over.
valt wel mee hoor. De recepten op deze site lijken mij best lekker.
http://www.weegclub.nl/fo ... n-soep-recepten-f115.html
Zelf ben ik overtuigd vleeseter
De low carb kan de friet/stokbrood/pasta/rijst laten staan en de vegetarier kan vlees/vis laten staan. Als je een gerecht moet maken zonder koolhydraten en zonder dierlijke eiwitten blijft er tenslotte niet veel over.
valt wel mee hoor. De recepten op deze site lijken mij best lekker.
http://www.weegclub.nl/fo ... n-soep-recepten-f115.html
Zelf ben ik overtuigd vleeseter
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
maandag 10 oktober 2011 om 18:11
quote:schoonheidsspecialiste schreef op 10 oktober 2011 @ 18:04:
thai green curry met zachte tofu is erg lekker, vegetarisch en low-carb. Voor degene die wel koolhydraten eten kun je er rijst bij serveren.
Voor de vega kun je dat wel doen, maar gooi je er dan voor de lowcarb gewoon kip of gamba's in en serveer je er stokbrood bij wat dan weer wel door de vega gegeten kan worden.
Zou er niet blij van worden van die vegadingen voorgeschoteld te krijgen als niet vegetarier.
thai green curry met zachte tofu is erg lekker, vegetarisch en low-carb. Voor degene die wel koolhydraten eten kun je er rijst bij serveren.
Voor de vega kun je dat wel doen, maar gooi je er dan voor de lowcarb gewoon kip of gamba's in en serveer je er stokbrood bij wat dan weer wel door de vega gegeten kan worden.
Zou er niet blij van worden van die vegadingen voorgeschoteld te krijgen als niet vegetarier.
maandag 10 oktober 2011 om 18:15
Misschien raar om te zeggen, maar maak je het jezelf nu niet heel erg moeilijk?
Of denk ik er te makkelijk over dat de low carb persoon best een keertje iets anders kan eten? Voor een vegetarier lijkt het me wat lastig...
Of je maakt een soort aardappelen vlees groente idee, en hebt alle onderdelen los op tafel gezet. Kan je een nepvleesje doen voor de vega, en kan de low carb de aardappelen overslaan.
Of denk ik er te makkelijk over dat de low carb persoon best een keertje iets anders kan eten? Voor een vegetarier lijkt het me wat lastig...
Of je maakt een soort aardappelen vlees groente idee, en hebt alle onderdelen los op tafel gezet. Kan je een nepvleesje doen voor de vega, en kan de low carb de aardappelen overslaan.
maandag 10 oktober 2011 om 18:15
quote:charlottew88 schreef op 10 oktober 2011 @ 18:05:
[...]
valt wel mee hoor. De recepten op deze site lijken mij best lekker.
http://www.weegclub.nl/fo ... n-soep-recepten-f115.html
Zelf ben ik overtuigd vleeseter Hihi ik ook! Als t vega moet zijn doe ik vaak dingen met peulvruchten of kaas, dus idd die kaasfondue is een goed idee! en past sowieso wel goed bij de langer wordende avonden... En heb dat al lang niet meer gegeten!
[...]
valt wel mee hoor. De recepten op deze site lijken mij best lekker.
http://www.weegclub.nl/fo ... n-soep-recepten-f115.html
Zelf ben ik overtuigd vleeseter Hihi ik ook! Als t vega moet zijn doe ik vaak dingen met peulvruchten of kaas, dus idd die kaasfondue is een goed idee! en past sowieso wel goed bij de langer wordende avonden... En heb dat al lang niet meer gegeten!
maandag 10 oktober 2011 om 18:17
quote:Karan schreef op 10 oktober 2011 @ 18:15:
Misschien raar om te zeggen, maar maak je het jezelf nu niet heel erg moeilijk?
Of denk ik er te makkelijk over dat de low carb persoon best een keertje iets anders kan eten? Voor een vegetarier lijkt het me wat lastig...
Of je maakt een soort aardappelen vlees groente idee, en hebt alle onderdelen los op tafel gezet. Kan je een nepvleesje doen voor de vega, en kan de low carb de aardappelen overslaan.Heb je wel gelijk in; de low-carb dat ben ik, dus mocht ik er echt niet uitkomen dan doe ik wel een keertje tóch met carbs... Maar was toch wel benieuwd naar suggesties van andere mensen, vandaar!
Misschien raar om te zeggen, maar maak je het jezelf nu niet heel erg moeilijk?
Of denk ik er te makkelijk over dat de low carb persoon best een keertje iets anders kan eten? Voor een vegetarier lijkt het me wat lastig...
Of je maakt een soort aardappelen vlees groente idee, en hebt alle onderdelen los op tafel gezet. Kan je een nepvleesje doen voor de vega, en kan de low carb de aardappelen overslaan.Heb je wel gelijk in; de low-carb dat ben ik, dus mocht ik er echt niet uitkomen dan doe ik wel een keertje tóch met carbs... Maar was toch wel benieuwd naar suggesties van andere mensen, vandaar!
maandag 10 oktober 2011 om 18:18
quote:elninjoo schreef op 10 oktober 2011 @ 18:11:
[...]
Voor de vega kun je dat wel doen, maar gooi je er dan voor de lowcarb gewoon kip of gamba's in en serveer je er stokbrood bij wat dan weer wel door de vega gegeten kan worden.
Zou er niet blij van worden van die vegadingen voorgeschoteld te krijgen als niet vegetarier.stokbrood bij curry?
[...]
Voor de vega kun je dat wel doen, maar gooi je er dan voor de lowcarb gewoon kip of gamba's in en serveer je er stokbrood bij wat dan weer wel door de vega gegeten kan worden.
Zou er niet blij van worden van die vegadingen voorgeschoteld te krijgen als niet vegetarier.stokbrood bij curry?
maandag 10 oktober 2011 om 18:23
quote:dapperedoda schreef op 10 oktober 2011 @ 18:17:
[...]
Heb je wel gelijk in; de low-carb dat ben ik, dus mocht ik er echt niet uitkomen dan doe ik wel een keertje tóch met carbs... Maar was toch wel benieuwd naar suggesties van andere mensen, vandaar!
Mousaka of lasagneschotel met in de plaats van de pastalaag of aardappel laag lange dunne plakken aubergine en/of courgette. In de lasagne kan ook een laag spinaziebladeren. Je laagt dus met tomatensaus en groentenlaag. Je kan er 1 laag aardappels of 1 laaqg lasagnevellen in verwerken. Dan houd je het toch low-carb en geef je de schotel toch nog een stevige laag.
Wat erg lekker is, is nootjes vermalen (pijnboompitjes bijvoorbeeld) en door de tomatensaus doen. Daarmee geef je de saus wat meer structuur, of je kunt er vega gehakt door doen. Vega gehakt is met knoflook en uitjes niet heel erg anders dan gewoon uitgebakken gehakt. Je kunt ook zonder vega gehakt doen en apart van de ovenschotel (pasta of mousaka) er nog een schaal gehaktballetjes in dezelfde tomatensaus serveren. Voor de mensen die wel brood eten kun je lekker warm knapperig brood serveren om lekker in de saus te dopen. Salade erbij, klaar. En aan alle wensen voldaan.
[...]
Heb je wel gelijk in; de low-carb dat ben ik, dus mocht ik er echt niet uitkomen dan doe ik wel een keertje tóch met carbs... Maar was toch wel benieuwd naar suggesties van andere mensen, vandaar!
Mousaka of lasagneschotel met in de plaats van de pastalaag of aardappel laag lange dunne plakken aubergine en/of courgette. In de lasagne kan ook een laag spinaziebladeren. Je laagt dus met tomatensaus en groentenlaag. Je kan er 1 laag aardappels of 1 laaqg lasagnevellen in verwerken. Dan houd je het toch low-carb en geef je de schotel toch nog een stevige laag.
Wat erg lekker is, is nootjes vermalen (pijnboompitjes bijvoorbeeld) en door de tomatensaus doen. Daarmee geef je de saus wat meer structuur, of je kunt er vega gehakt door doen. Vega gehakt is met knoflook en uitjes niet heel erg anders dan gewoon uitgebakken gehakt. Je kunt ook zonder vega gehakt doen en apart van de ovenschotel (pasta of mousaka) er nog een schaal gehaktballetjes in dezelfde tomatensaus serveren. Voor de mensen die wel brood eten kun je lekker warm knapperig brood serveren om lekker in de saus te dopen. Salade erbij, klaar. En aan alle wensen voldaan.
maandag 10 oktober 2011 om 18:34
quote:_avril_ schreef op 10 oktober 2011 @ 18:23:
[...]
Mousaka of lasagneschotel met in de plaats van de pastalaag of aardappel laag lange dunne plakken aubergine en/of courgette. In de lasagne kan ook een laag spinaziebladeren. Je laagt dus met tomatensaus en groentenlaag. Je kan er 1 laag aardappels of 1 laaqg lasagnevellen in verwerken. Dan houd je het toch low-carb en geef je de schotel toch nog een stevige laag.
Wat erg lekker is, is nootjes vermalen (pijnboompitjes bijvoorbeeld) en door de tomatensaus doen. Daarmee geef je de saus wat meer structuur, of je kunt er vega gehakt door doen. Vega gehakt is met knoflook en uitjes niet heel erg anders dan gewoon uitgebakken gehakt. Je kunt ook zonder vega gehakt doen en apart van de ovenschotel (pasta of mousaka) er nog een schaal gehaktballetjes in dezelfde tomatensaus serveren. Voor de mensen die wel brood eten kun je lekker warm knapperig brood serveren om lekker in de saus te dopen. Salade erbij, klaar. En aan alle wensen voldaan.Klinkt heerlijk!!!!!
[...]
Mousaka of lasagneschotel met in de plaats van de pastalaag of aardappel laag lange dunne plakken aubergine en/of courgette. In de lasagne kan ook een laag spinaziebladeren. Je laagt dus met tomatensaus en groentenlaag. Je kan er 1 laag aardappels of 1 laaqg lasagnevellen in verwerken. Dan houd je het toch low-carb en geef je de schotel toch nog een stevige laag.
Wat erg lekker is, is nootjes vermalen (pijnboompitjes bijvoorbeeld) en door de tomatensaus doen. Daarmee geef je de saus wat meer structuur, of je kunt er vega gehakt door doen. Vega gehakt is met knoflook en uitjes niet heel erg anders dan gewoon uitgebakken gehakt. Je kunt ook zonder vega gehakt doen en apart van de ovenschotel (pasta of mousaka) er nog een schaal gehaktballetjes in dezelfde tomatensaus serveren. Voor de mensen die wel brood eten kun je lekker warm knapperig brood serveren om lekker in de saus te dopen. Salade erbij, klaar. En aan alle wensen voldaan.Klinkt heerlijk!!!!!
maandag 10 oktober 2011 om 18:52
Ik zou er idd wel iets bij serveren (friet, brood) voor degenen die gewend zijn koolhydraten te eten.
Als ik naar mezelf kijk: ik kan iets low-carb heel lekker vinden, maar ik heb er 's avonds wel last van dat ik geen koolhydraten gehad heb. Beetje warrig in mijn hoofd, slecht concentreren in gesprekken, etc.
Omdat ik gewend ben aan koolhydraten.
Als ik naar mezelf kijk: ik kan iets low-carb heel lekker vinden, maar ik heb er 's avonds wel last van dat ik geen koolhydraten gehad heb. Beetje warrig in mijn hoofd, slecht concentreren in gesprekken, etc.
Omdat ik gewend ben aan koolhydraten.
maandag 10 oktober 2011 om 18:52
Moeilijke, maar leuke uitdaging. 
Nou ben ik alles behalve een keuken prinses, maar misschien is het een idee om allerlei kleine gerechten te maken, die allemaal in een apart bakje op tafel staan. Maar wel zaken die te combineren zijn, dus allemaal in dezelfde stijl of hetzelfde thema. Bvb. Thais, Italiaans, Grieks, etc. En dan iedere groente of saus in een apart bakje. Buffet-achtig dus, maar dan in het klein.
Nou ben ik alles behalve een keuken prinses, maar misschien is het een idee om allerlei kleine gerechten te maken, die allemaal in een apart bakje op tafel staan. Maar wel zaken die te combineren zijn, dus allemaal in dezelfde stijl of hetzelfde thema. Bvb. Thais, Italiaans, Grieks, etc. En dan iedere groente of saus in een apart bakje. Buffet-achtig dus, maar dan in het klein.
maandag 10 oktober 2011 om 18:54
quote:Moonlight82 schreef op 10 oktober 2011 @ 18:52:
Ik zou er idd wel iets bij serveren (friet, brood) voor degenen die gewend zijn koolhydraten te eten.
Als ik naar mezelf kijk: ik kan iets low-carb heel lekker vinden, maar ik heb er 's avonds wel last van dat ik geen koolhydraten gehad heb. Beetje warrig in mijn hoofd, slecht concentreren in gesprekken, etc.
Omdat ik gewend ben aan koolhydraten.Oh, is dat zo, dat je 'last' kunt hebben van een low-carb avondmaal? Wist ik niet. Ik heb ook vaak dat ik 's avonds lekkere trek heb of zelfs honger. Ik dacht dat dit altijd lag aan het feit dat ik niet kruidig genoeg had gegeten, dus bvb. Hollandse pot.
Ik zou er idd wel iets bij serveren (friet, brood) voor degenen die gewend zijn koolhydraten te eten.
Als ik naar mezelf kijk: ik kan iets low-carb heel lekker vinden, maar ik heb er 's avonds wel last van dat ik geen koolhydraten gehad heb. Beetje warrig in mijn hoofd, slecht concentreren in gesprekken, etc.
Omdat ik gewend ben aan koolhydraten.Oh, is dat zo, dat je 'last' kunt hebben van een low-carb avondmaal? Wist ik niet. Ik heb ook vaak dat ik 's avonds lekkere trek heb of zelfs honger. Ik dacht dat dit altijd lag aan het feit dat ik niet kruidig genoeg had gegeten, dus bvb. Hollandse pot.
maandag 10 oktober 2011 om 18:57
Niet relevant voor je vraag maar ik ben wel benieuwd waarom je geen koolhydraten wilt eten?
Ik respecteer absoluut je keuze, begrijp me niet verkeerd maar vanuit mijn opleiding (voeding en diëtetiek) is het zeer onverstandig om geen koolhydraten te eten...
Dus ik ben benieuwd wat voor jou zwaarwegende redenen zijn om geen koolhydraten te eten?
Ik weet zo niet 1,2,3 een recept zonder koolhydraten maar gebruik dan een gerecht met groente (zodat je in ieder geval vezels binnen krijgt) en peulvruchten (eiwitten) en vlees (eiwitten). Bij het niet of weinig gebruik van koolhydraten gaat je lichaam namelijk eiwitten gebruiken als brandstof en dat is niet zo goed...
Ik hoop dat je er iets mee kan doen en nogmaals het is pure interesse, geen verwijt!
Ik respecteer absoluut je keuze, begrijp me niet verkeerd maar vanuit mijn opleiding (voeding en diëtetiek) is het zeer onverstandig om geen koolhydraten te eten...
Dus ik ben benieuwd wat voor jou zwaarwegende redenen zijn om geen koolhydraten te eten?
Ik weet zo niet 1,2,3 een recept zonder koolhydraten maar gebruik dan een gerecht met groente (zodat je in ieder geval vezels binnen krijgt) en peulvruchten (eiwitten) en vlees (eiwitten). Bij het niet of weinig gebruik van koolhydraten gaat je lichaam namelijk eiwitten gebruiken als brandstof en dat is niet zo goed...
Ik hoop dat je er iets mee kan doen en nogmaals het is pure interesse, geen verwijt!
maandag 10 oktober 2011 om 19:04
Klopt, zonder KH val je inderdaad af maar je lichaam houd dat geen leven lang vol volgens mij.... uiteindelijk ga je toch KH eten en dan kom je weer aan.
Is het niet verstandiger dan om een evenwichtige maaltijd te nuttigen die wel voldoet? Dus minder verzadigd vet bijv.
Ter verduidelijking KH leveren per gram 4kcal op, vet levert 9 kcal per gram... En euh... eiwitten leveren ook 4 kcal per gram dus in dat opzicht, KH of eiwitten? En zetmeel en vezels zijn goede KH terwijl gewone suiker bijv minder goede KH zijn.
Ik ben heel eventjes naar Yoga, ik zie jullie berichtjes straks. Vind het wel fijn om te horen hoe jullie hierover denken/meningen uitwisselen. Werkt voor mij ook in het belang van mijn studie dus ben heel benieuwd!
Is het niet verstandiger dan om een evenwichtige maaltijd te nuttigen die wel voldoet? Dus minder verzadigd vet bijv.
Ter verduidelijking KH leveren per gram 4kcal op, vet levert 9 kcal per gram... En euh... eiwitten leveren ook 4 kcal per gram dus in dat opzicht, KH of eiwitten? En zetmeel en vezels zijn goede KH terwijl gewone suiker bijv minder goede KH zijn.
Ik ben heel eventjes naar Yoga, ik zie jullie berichtjes straks. Vind het wel fijn om te horen hoe jullie hierover denken/meningen uitwisselen. Werkt voor mij ook in het belang van mijn studie dus ben heel benieuwd!
