Eten
alle pijlers
Gevulde speculaas
zondag 23 oktober 2011 om 14:41
Wat raar. Ik kon geen speciaal topic vinden voor gevulde speculaas. Ik wil dat dus nu gaan maken, ik heb denk ik alles er wel voor in huis zoals roomboter, speculaaskruiden, bloem, eieren, melk en amandelspijs en een appeltaart vorm. Daar moet het toch in gaan lukken?
Wie heeft hier het lekkerste recept ervoor? Ik weet dat ze volop te vinden zijn op google maar de viva-vrouwen hebben altijd de lekkerste recepten!!
Wie heeft hier het lekkerste recept ervoor? Ik weet dat ze volop te vinden zijn op google maar de viva-vrouwen hebben altijd de lekkerste recepten!!
zondag 23 oktober 2011 om 14:48
zondag 23 oktober 2011 om 15:01
Heb je een keukenmachine/zo'n hakding? Dan misschien de suiker nog even wat fijner malen.
OF
Als er een super in de buurt is nog wat bijhalen?
Ik dacht dat ik ook een aantal 'gewone' recepten had zien staan maar ik heb het scannend gelezen dus misschien niet goed gekeken.
Heb het zelf nog nooit gemaakt, dus geen tips. Gebruik alleen soms spijs (Baukje) als dun laagje op de bodem van appeltaart.
Succes met verder puzzelen.
OF
Als er een super in de buurt is nog wat bijhalen?
Ik dacht dat ik ook een aantal 'gewone' recepten had zien staan maar ik heb het scannend gelezen dus misschien niet goed gekeken.
Heb het zelf nog nooit gemaakt, dus geen tips. Gebruik alleen soms spijs (Baukje) als dun laagje op de bodem van appeltaart.
Succes met verder puzzelen.
zondag 23 oktober 2011 om 15:15
zondag 23 oktober 2011 om 15:21
Deze is erg lekker! Ik heb hem vorig jaar een paar keer gemaakt en dit jaar ga ik hem rond sinterklaas zeker weer maken.
GEVULDE SPECULAAS
Nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 1 pakje amandelspijs
- 1 ei
- 50 gram witte amandelen (van die halve)
- 1 eierdooier
Doen:
1. zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Roer de bastersduiker, de speculaaskruiden en het zout erdoor. Snijd de boter hierin met 2 messen in kleine stukjjes. Voeg de melk toe. Kneed alles snel met een koele hand tot een soepel deeg.
2. Laat het deeg minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een dag ingepakt in folie op een koele plaats rusten.
3. Rol voor het gevulde speculaas het deeg uit tot een lange lap van ongeveer 10 centimeter breed. Verwarm de oven voor op 175 graden. Kneed het ei door de amandelspijs en maak er een rol van die even lang is als de deeglap. Leg de spijs op het deeg en rol het deeg om het amandelspijs.
4. Leg de rol met de naad naar beneden op een met bakpapier bekleed bakblik. Versier de bovenkant met amandelen en bestrijk het deeg met losgeklopte eierdooier. Bak de gevulde speculaas in ongeveer 30 minuten bruin.
Aanvullingen op dit recept van Erwtenmoeder :
- Na het bakken is de gevulde speculaas nog heel zacht. Daarom eerst een halfuurtje op de bakplaats laten afkoelen en dan met papier en al op taartrooster verder koelen.
- Om de vulling goed in het deeg te krijgen moet je zelf een beetje uitproberen. Ik maak 'm iets platten (dus niet helemaal rond, maar beetje ovaal), want dan krijg je knapperige zijkantjes.
- Niet schrikken als gevulde speculaas niet als rol uit de oven komt, hij wordt een beetje platter. Dat hoort zo.
Zoals je kunt lezen heb ik hem van het Viva forum afgeplukt
GEVULDE SPECULAAS
Nodig:
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- zout
- 1,5 theelepel speculaaskruiden
- 125 gram bruine basterdsuiker
- 125 gram boter
- 2 eetlepels melk
- 1 pakje amandelspijs
- 1 ei
- 50 gram witte amandelen (van die halve)
- 1 eierdooier
Doen:
1. zeef het zelfrijzend bakmeel boven een kom. Roer de bastersduiker, de speculaaskruiden en het zout erdoor. Snijd de boter hierin met 2 messen in kleine stukjjes. Voeg de melk toe. Kneed alles snel met een koele hand tot een soepel deeg.
2. Laat het deeg minimaal enkele uren, maar bij voorkeur een dag ingepakt in folie op een koele plaats rusten.
3. Rol voor het gevulde speculaas het deeg uit tot een lange lap van ongeveer 10 centimeter breed. Verwarm de oven voor op 175 graden. Kneed het ei door de amandelspijs en maak er een rol van die even lang is als de deeglap. Leg de spijs op het deeg en rol het deeg om het amandelspijs.
4. Leg de rol met de naad naar beneden op een met bakpapier bekleed bakblik. Versier de bovenkant met amandelen en bestrijk het deeg met losgeklopte eierdooier. Bak de gevulde speculaas in ongeveer 30 minuten bruin.
Aanvullingen op dit recept van Erwtenmoeder :
- Na het bakken is de gevulde speculaas nog heel zacht. Daarom eerst een halfuurtje op de bakplaats laten afkoelen en dan met papier en al op taartrooster verder koelen.
- Om de vulling goed in het deeg te krijgen moet je zelf een beetje uitproberen. Ik maak 'm iets platten (dus niet helemaal rond, maar beetje ovaal), want dan krijg je knapperige zijkantjes.
- Niet schrikken als gevulde speculaas niet als rol uit de oven komt, hij wordt een beetje platter. Dat hoort zo.
Zoals je kunt lezen heb ik hem van het Viva forum afgeplukt
zondag 23 oktober 2011 om 15:28
Speculaasdeeg:
160 gr witte basterd, 140 gr. roomboter, 20 gr. water, 3 gr. zout, 275 gr. bloem, 20 gr. speculaaskruiden, 5 gr. bakpoeder, 1 ei.
Alles kneden, en 1 a 2 dagen in de koelkast laten rusten. Dit is echt nodig om de smaken lekker te laten intrekken.
Helft van het deeg onderin een vorm leggen, amandelspijs ervoerheen, opnieuw een laag speculaasdeeg en dan bestrijken met ei en amandelen erin drukken.
Amandelspijs:
pond amandelen, pond suiker en 2 eieren, evt. ger.citroenschil.
Malen in de keukenmachine en langzaam de eieren toevoegen tot een smeuig mengsel.
Krijg er weer helemaal zin in, volgende week ook maar weer eens maken!
160 gr witte basterd, 140 gr. roomboter, 20 gr. water, 3 gr. zout, 275 gr. bloem, 20 gr. speculaaskruiden, 5 gr. bakpoeder, 1 ei.
Alles kneden, en 1 a 2 dagen in de koelkast laten rusten. Dit is echt nodig om de smaken lekker te laten intrekken.
Helft van het deeg onderin een vorm leggen, amandelspijs ervoerheen, opnieuw een laag speculaasdeeg en dan bestrijken met ei en amandelen erin drukken.
Amandelspijs:
pond amandelen, pond suiker en 2 eieren, evt. ger.citroenschil.
Malen in de keukenmachine en langzaam de eieren toevoegen tot een smeuig mengsel.
Krijg er weer helemaal zin in, volgende week ook maar weer eens maken!
zondag 23 oktober 2011 om 15:56
zondag 23 oktober 2011 om 16:04
heb het alvast voor je opgezocht
http://forum.viva.nl/forum/list_message ... 7#m2299297
http://forum.viva.nl/forum/list_message ... 7#m2299297
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
zondag 23 oktober 2011 om 16:07
quote:rosanna08 schreef op 23 oktober 2011 @ 16:00:
wil je ook het recept om zelf amandelspijs te maken?
Grinn, laat ik beginnen met een pakje, al zei ik vorig jaar december al tegen Lief dat ik dat toch echt, heel echt zelf zou gaan maken
Alvast bedankt ook voor de andere link, ik laat het je zeker nog weten.
wil je ook het recept om zelf amandelspijs te maken?
Grinn, laat ik beginnen met een pakje, al zei ik vorig jaar december al tegen Lief dat ik dat toch echt, heel echt zelf zou gaan maken
Alvast bedankt ook voor de andere link, ik laat het je zeker nog weten.
zondag 23 oktober 2011 om 17:40
Oooh heerlijke recepten allemaal! Mijn dank!
Ik heb inmiddels m'n gevulde speculaas al klaar, gewoon een recept van internet geplukt. Hij smaakt erg lekker maar wel machtig. Volgende keer ga ik één van de bovenstaande recepten uitproberen. Mandarijntaart lijkt me ook heerlijk.
Leuk een gevulde speculaas-topic. Gevulde speculaas en amandelstaaf zijn naar mijn mening toch wel de lekkerste sinterklaas lekkernijen
Ik heb inmiddels m'n gevulde speculaas al klaar, gewoon een recept van internet geplukt. Hij smaakt erg lekker maar wel machtig. Volgende keer ga ik één van de bovenstaande recepten uitproberen. Mandarijntaart lijkt me ook heerlijk.
Leuk een gevulde speculaas-topic. Gevulde speculaas en amandelstaaf zijn naar mijn mening toch wel de lekkerste sinterklaas lekkernijen
