Eten
alle pijlers
basiscursus koken voor beginners
vrijdag 11 november 2011 om 20:20
Laatst heb ik een ander topic geopend waarin ik tips vroeg om op zoek te gaan naar een hobby/ talent. Nu heb ik inmiddels wel door dat dat niet zo heeeeel erg makkelijk gaat ( ) maar ben ik wel actie aan t ondernemen door me bijv. in te schrijven voor een proefles van een sport. Nu wil ik ook graag eens de basics wat betreft koken leren.
Nu noemde ik ook dat ik totaal niet goed kan koken. En met totaal niet bedoel ik ook echt totaal niet. Een lekker gehaktballetje is way out of my league maar een simpel kipfiletje (niet droog en taai-vind ik wel lekker overigens) is ook al een uitdaging. Vooral mijn vlees wordt standaard te gaar aan de buitenkant of te rauw van binnen etc. Aardappels en groente zijn weer een stuk makkelijker omdat je daar gewoon in kan prikken of kan voorproeven. Maar hoe je lekkere sausjes maakt, welke kruiden, welke ingredienten, hoe lang alles moet bakken/braden/stomen, ik heb geen flauw idee. Kijk ik kook heus wel en t is best te eten maar voor mijn gevoel mis ik een enorme schat aan basiskennis. Het lijkt me echt ontzettend handig om een basiscursus koken te volgen. Vooral het feit dat iemand het voordoet en je ter plekke kan helpen lijkt me praktisch. Het zit hem ook echt in dingen die je niet in kookboeken leest. Hoe snijdt je bepaalde groenten, hoe hoog zet je het gas etc. Maar waar vind ik die? Ik heb al op allerhande sites gekeken (volksuniversiteiten) maar kan niks vinden. Het moet echt koken voor beginners zijn. Wie kan me tips geven?
Of is hier helemaal geen vraag naar en kan ik beter mijn moeder vragen? (die best oke kan koken maar niks bijzonders, heeft er ook weinig interesse in)
Wie helpt me verder?
Nu noemde ik ook dat ik totaal niet goed kan koken. En met totaal niet bedoel ik ook echt totaal niet. Een lekker gehaktballetje is way out of my league maar een simpel kipfiletje (niet droog en taai-vind ik wel lekker overigens) is ook al een uitdaging. Vooral mijn vlees wordt standaard te gaar aan de buitenkant of te rauw van binnen etc. Aardappels en groente zijn weer een stuk makkelijker omdat je daar gewoon in kan prikken of kan voorproeven. Maar hoe je lekkere sausjes maakt, welke kruiden, welke ingredienten, hoe lang alles moet bakken/braden/stomen, ik heb geen flauw idee. Kijk ik kook heus wel en t is best te eten maar voor mijn gevoel mis ik een enorme schat aan basiskennis. Het lijkt me echt ontzettend handig om een basiscursus koken te volgen. Vooral het feit dat iemand het voordoet en je ter plekke kan helpen lijkt me praktisch. Het zit hem ook echt in dingen die je niet in kookboeken leest. Hoe snijdt je bepaalde groenten, hoe hoog zet je het gas etc. Maar waar vind ik die? Ik heb al op allerhande sites gekeken (volksuniversiteiten) maar kan niks vinden. Het moet echt koken voor beginners zijn. Wie kan me tips geven?
Of is hier helemaal geen vraag naar en kan ik beter mijn moeder vragen? (die best oke kan koken maar niks bijzonders, heeft er ook weinig interesse in)
Wie helpt me verder?
zaterdag 12 november 2011 om 09:51
zaterdag 12 november 2011 om 11:12
zaterdag 12 november 2011 om 11:15
quote:yasuko schreef op 12 november 2011 @ 09:47:
hvm
Dat lijkt me een kookboek waar je veel aan hebt.
Ik denk dat je daar meer aan hebt dan aan een cursus.Idd. Mijn moeder had vroeger op school Het Haags Kookboek en die aan mij doorgegeven toen ik op mijzelf ging wonen. Ik heb het kookboek geloof ik nog ergens liggen.
hvm
Dat lijkt me een kookboek waar je veel aan hebt.
Ik denk dat je daar meer aan hebt dan aan een cursus.Idd. Mijn moeder had vroeger op school Het Haags Kookboek en die aan mij doorgegeven toen ik op mijzelf ging wonen. Ik heb het kookboek geloof ik nog ergens liggen.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 12 november 2011 om 11:19
In het blaadje van de AH staat nu elke keer een basisrecept voor beginnende koks, en ik geloof ook dat je op hun websites de filmpjes kan bekijken. Verder zijn er hier in de omgeving veel buurthuizen die kookcursussen geven. Die zijn vaak erg leuk en niet duur. En anders inderdaad de volksuniversiteit in rotterdam (en er zullen er vast wel meer zijn). Kookse!
zaterdag 12 november 2011 om 11:42
zaterdag 12 november 2011 om 12:20
Dag allen,
Grappig dat deze vraag nu ook hier naar voren komt, ik hoor vaker om me heen: 'ik zou graag de basistechnieken van het koken onder de knie willen krijgen, kom ik 's avonds thuis uit mn werk en hoe handig zou het dan niet zijn als ik weet hoe ik snel een smakelijk bordje eten op tafel kan zetten'. Mijn ervaring is dat als je zélf aan de slag gaat je veel beter leert dan uit welk kookboek of van welke site dan ook.
Ik heb een aantal vriendinnen en een keer in de zoveel tijd komen we samen (bij mij thuis of op een locatie bij mij in de buurt met een goed uitgeruste keuken) en maken we een menu. Daarbij komt eigenlijk alles aan bod (hoe hou je een kipfileetje mals, hoe maak je een lekkere gehaktbal, wat doe je door door aardappelpuree, wat kun je nog doen met het restje kookwater van de groente) Ik kan redelijk koken en ik hoor ook vaak: je legt het goed uit. Als jullie in de buurt van Utrecht wonen lijkt het me heel leuk om dit eens een keer met belangstellenden te doen.
Begrijp me niet verkeerd, ik wil met deze post geen reclame maken en ik heb er geen commerciele bedoelingen mee (ja ok, de ingrediënten moeten betaald worden en als we gaan koken op die locatie die ik noemde komt er natuurlijk huur bij) maar ik heb zelf ontzettend veel plezier in koken en ik vind het heel leuk om kennis over te brengen dus als je belangstelling hebt, ik hoor het graag!
Grappig dat deze vraag nu ook hier naar voren komt, ik hoor vaker om me heen: 'ik zou graag de basistechnieken van het koken onder de knie willen krijgen, kom ik 's avonds thuis uit mn werk en hoe handig zou het dan niet zijn als ik weet hoe ik snel een smakelijk bordje eten op tafel kan zetten'. Mijn ervaring is dat als je zélf aan de slag gaat je veel beter leert dan uit welk kookboek of van welke site dan ook.
Ik heb een aantal vriendinnen en een keer in de zoveel tijd komen we samen (bij mij thuis of op een locatie bij mij in de buurt met een goed uitgeruste keuken) en maken we een menu. Daarbij komt eigenlijk alles aan bod (hoe hou je een kipfileetje mals, hoe maak je een lekkere gehaktbal, wat doe je door door aardappelpuree, wat kun je nog doen met het restje kookwater van de groente) Ik kan redelijk koken en ik hoor ook vaak: je legt het goed uit. Als jullie in de buurt van Utrecht wonen lijkt het me heel leuk om dit eens een keer met belangstellenden te doen.
Begrijp me niet verkeerd, ik wil met deze post geen reclame maken en ik heb er geen commerciele bedoelingen mee (ja ok, de ingrediënten moeten betaald worden en als we gaan koken op die locatie die ik noemde komt er natuurlijk huur bij) maar ik heb zelf ontzettend veel plezier in koken en ik vind het heel leuk om kennis over te brengen dus als je belangstelling hebt, ik hoor het graag!
zaterdag 12 november 2011 om 13:09
Goeie tips lees ik!
Heb die Karin opgezocht en kwam ook op de site van AH ook allerhande instructiefilmpjes tegen. Cursussen heb ik vooralsnog niet gevonden (of zijn al begonnen) maar dit helpt me toch ook wel op weg. Ook die (ouderwetse) basiskookboeken zijn slim.
En dat kip met pesto gerecht kan ik zelfs
(als het alleen in de oven moet..)
Heb die Karin opgezocht en kwam ook op de site van AH ook allerhande instructiefilmpjes tegen. Cursussen heb ik vooralsnog niet gevonden (of zijn al begonnen) maar dit helpt me toch ook wel op weg. Ook die (ouderwetse) basiskookboeken zijn slim.
En dat kip met pesto gerecht kan ik zelfs
(als het alleen in de oven moet..)
zaterdag 12 november 2011 om 14:33
Eens met Vlinder, je leert koken door te doen, te durven en te proeven. Ook heb je veel filpjes die je kunt kijken en die je kunnen helpen.
Kookboeken kunnen je helpen, maar je moet wel de juiste hebben. Sauzen is bijv. een geweldig kookboek waar je stap voor stap leert een goede saus te maken:
http://www.bol.com/nl/p/n ... 01004011273334/index.html
Kookboeken kunnen je helpen, maar je moet wel de juiste hebben. Sauzen is bijv. een geweldig kookboek waar je stap voor stap leert een goede saus te maken:
http://www.bol.com/nl/p/n ... 01004011273334/index.html
zondag 13 november 2011 om 15:05
Ik heb ook leren koken door middel van het volgen van en aanpassen van recepten. Een boek wat handig is voor de basis is 'Kook ook' hierin staat dus hoe je verschillende soorten vlees/groente/vis/etc bereid, hoe je sausjes maakt, aardappelen kookt, slagroomtaart bakt etc... heel basis en heel handig!
