Eten
alle pijlers
recept paprikasoep
dinsdag 24 juli 2012 om 12:08
Mijn standaard recept is 1/2e water, 1/2e koksroom. En dan bouillontabletten voor 2/2 (dus voor de totale hoeveelheid vocht). De tabletten oplossen in het water, dan de room erbij, even warm laten worden.
Paprika in stukjes snijden (eventueel, als je het nodig vind grillen en ontvellen.. Doe ik zelf nooit) en in het mengsel gooien. Even goed heet laten worden tot de paprika gaar is.
Vervolgens lekker wat spelen met kruiden. Een snufje nootmuskaat bijv. Dan wat nootjes er door, of pijnboompitjes. Eventueel wat blokjes avocado (niet een al te rijpe).
Wil je het er wat mooier uit laten zien, giet dan de soep in een kom, een dot creme fraiche er in, dan wat groene snipperkruiden (peterselie bijv), en wat pijnboompitjes er op strooien.
Paprika in stukjes snijden (eventueel, als je het nodig vind grillen en ontvellen.. Doe ik zelf nooit) en in het mengsel gooien. Even goed heet laten worden tot de paprika gaar is.
Vervolgens lekker wat spelen met kruiden. Een snufje nootmuskaat bijv. Dan wat nootjes er door, of pijnboompitjes. Eventueel wat blokjes avocado (niet een al te rijpe).
Wil je het er wat mooier uit laten zien, giet dan de soep in een kom, een dot creme fraiche er in, dan wat groene snipperkruiden (peterselie bijv), en wat pijnboompitjes er op strooien.
dinsdag 24 juli 2012 om 14:04
Ik maak paprikasoep als maaltijdsoep. Absoluut eerst grillen en ontvellen, geeft echt een hele andere smaak. Mijn recept is met 4 rode paprika's (maar de soep is goed in te vriezen, dus verdubbel de ingrediënten gerust), 4 tomaten, 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 1 prei en ong 400 gram groene kool.
1el Currypasta (of kerriepoeder) en een flinke schep gemengde gedroogde kruiden (majoraan is ook lekker, ik doe meestal Italiaanse kruiden).
Tomaten ook ontvellen en in stukken.
Ui en prei paar minuten zachtjes fruiten, dan de kruiden even meebakken. Alle overige ingrediënten erbij doen en wat water met bouillonblokje (ik doe in eerste instantie nooit zo veel water, kan altijd nog). 20 mninuten laten pruttelen en dan door de blender of staafmixer.
Bij het opdienen doen wij er altijd zoetzure saus in.
1el Currypasta (of kerriepoeder) en een flinke schep gemengde gedroogde kruiden (majoraan is ook lekker, ik doe meestal Italiaanse kruiden).
Tomaten ook ontvellen en in stukken.
Ui en prei paar minuten zachtjes fruiten, dan de kruiden even meebakken. Alle overige ingrediënten erbij doen en wat water met bouillonblokje (ik doe in eerste instantie nooit zo veel water, kan altijd nog). 20 mninuten laten pruttelen en dan door de blender of staafmixer.
Bij het opdienen doen wij er altijd zoetzure saus in.