Thuis
alle pijlers
Zalm roken
zondag 23 februari 2014 om 15:03
Ik wil van de week voor het eerst proberen zelf zalm te roken.
Weet iemand waar ik gaas kan halen om zelf zo'n rook generator in elkaar te flansen? Het hoeft niet mooi te worden, alleen functioneel.
http://www.londenshop.nl/koude-rookgene ... akket.html
Weet iemand waar ik gaas kan halen om zelf zo'n rook generator in elkaar te flansen? Het hoeft niet mooi te worden, alleen functioneel.
http://www.londenshop.nl/koude-rookgene ... akket.html
zondag 23 februari 2014 om 15:11
zondag 23 februari 2014 om 15:52
Ik heb een keer een programma gezien van Jamie Oliver. Hij rookte de vis op het gasfornuis in een koekblik met wat zaagsel en kippengaas (te koop bij elke bouwmarkt). Hoe hij het precies deed weet ik niet meer, maar het zag er simpel uit... gewoon met een koekblik. Erg leuk en het lijkt me heerlijk!
zondag 23 februari 2014 om 16:21
Je kunt het ook op de barbecue roken.
Hier doen ze het met forel, ziet er vrij gemakkelijk uit:
http://weethetsnel.nl/ins ... el-roken-op-een-Weber-BBQ
Of wil je echt koud roken?
Hier doen ze het met forel, ziet er vrij gemakkelijk uit:
http://weethetsnel.nl/ins ... el-roken-op-een-Weber-BBQ
Of wil je echt koud roken?
maandag 24 februari 2014 om 11:10
Als je het gewoon een keertje wilt doen, dan kun je bij een keukenwinkel ook een (eenmalig) rooksetje halen. Dat is een soort wegwerpsysteem met bijbehorende snippers, waar je de boel in rookt en dat je achteraf weg kunt gooien. Bestaat ook nog in verschillende (hout)soorten.
Zelf heb ik deze eens geprobeerd, en het resultaat vond ik goed. Hoe het er ook alweer precies uitzag, kan ik me helaas niet meer herinneren. In de winkel ligt het als een relatief plat pakje van een cm of 20 x 30.
Zelf heb ik deze eens geprobeerd, en het resultaat vond ik goed. Hoe het er ook alweer precies uitzag, kan ik me helaas niet meer herinneren. In de winkel ligt het als een relatief plat pakje van een cm of 20 x 30.
vrijdag 21 maart 2014 om 23:06
Goh zeg, ik zie dat ik al bijna een maand geleden dit topic startte.
Nou, het in elkaar flansen van zo'n coldsmoker is dus niet gelukt, ik had eergisteren al zalm in het zout met kruiden gelegd, gisteren afgespoeld en te drogen gelegd in de koelkast en oh, het lukte dus niet om de houtchips brandende te houden. Vanavond dus toch nog maar gauw naar Intratuin gegaan en zo'n coldsmoker gekocht voor de belachelijk dure prijs van 25 euro voor een beetje roestvrijstaal. Maar hij doet het! De boel is nu aan het roken in de barbecue met een mooie zijde zalm van de Makro. Ik denk dat de buren mij heel raar vinden omdat ik zo vaak bij de barbecue te zien ben vanavond, maar dit is echt zo leuk! Ik hoop dat het allemaal goed lukt en lekker gaat worden. Er wordt hier veel zalm gegeten, wel een paar keer per week op broodjes, als lunch mee naar school,is het favoriete broodbeleg van mijn kinderen, als het lukt kan ik dus ook nog veel geld bezuinigen door zelf zalm koud te roken.
Nou, het in elkaar flansen van zo'n coldsmoker is dus niet gelukt, ik had eergisteren al zalm in het zout met kruiden gelegd, gisteren afgespoeld en te drogen gelegd in de koelkast en oh, het lukte dus niet om de houtchips brandende te houden. Vanavond dus toch nog maar gauw naar Intratuin gegaan en zo'n coldsmoker gekocht voor de belachelijk dure prijs van 25 euro voor een beetje roestvrijstaal. Maar hij doet het! De boel is nu aan het roken in de barbecue met een mooie zijde zalm van de Makro. Ik denk dat de buren mij heel raar vinden omdat ik zo vaak bij de barbecue te zien ben vanavond, maar dit is echt zo leuk! Ik hoop dat het allemaal goed lukt en lekker gaat worden. Er wordt hier veel zalm gegeten, wel een paar keer per week op broodjes, als lunch mee naar school,is het favoriete broodbeleg van mijn kinderen, als het lukt kan ik dus ook nog veel geld bezuinigen door zelf zalm koud te roken.
vrijdag 21 maart 2014 om 23:18
quote:LoiseauCoureur schreef op 23 februari 2014 @ 16:21:
Je kunt het ook op de barbecue roken.
Hier doen ze het met forel, ziet er vrij gemakkelijk uit:
http://weethetsnel.nl/ins ... el-roken-op-een-Weber-BBQ
Of wil je echt koud roken?Ja, de zalm wel, maar het volgende projectje gaat zeker warm gerookte forel worden, dat ga ik dus proberen met die manier van een pakje maken van houtchips in alu-folie. Het lijkt me alleen wel een heel gefiegelier om de juiste temperatuur te krijgen omdat ik dat ook met de barbecue wil gaan doen.
Je kunt het ook op de barbecue roken.
Hier doen ze het met forel, ziet er vrij gemakkelijk uit:
http://weethetsnel.nl/ins ... el-roken-op-een-Weber-BBQ
Of wil je echt koud roken?Ja, de zalm wel, maar het volgende projectje gaat zeker warm gerookte forel worden, dat ga ik dus proberen met die manier van een pakje maken van houtchips in alu-folie. Het lijkt me alleen wel een heel gefiegelier om de juiste temperatuur te krijgen omdat ik dat ook met de barbecue wil gaan doen.
