Eten
alle pijlers
Creatief met gekookt ei
maandag 2 november 2009 om 12:07
Ik heb van het zondagse ontbijt nog 3 hardgekookte eieren over. Weggooien vind ik zonde, maar ik heb even niet zoveel inspiratie hoe ik ze kan verwerken in het eten vanavond.
Ik had al bedacht dat ze als ik echt niets weet door de sla heen doe, maar wie weet heeft iemand een leuk en lekker idee.
Verder eten we speklapjes en qua groente ws broccoli, maar dat kunnen ook doperwtjes worden. Spinazie hebben we deze week al eens gegeten. Als ik dat nu weer maak, wordt er gemuit
Ik heb ook nog rijst, aardappels en pasta in huis.)
Bedankt voor het meedenken.
Ik had al bedacht dat ze als ik echt niets weet door de sla heen doe, maar wie weet heeft iemand een leuk en lekker idee.
Verder eten we speklapjes en qua groente ws broccoli, maar dat kunnen ook doperwtjes worden. Spinazie hebben we deze week al eens gegeten. Als ik dat nu weer maak, wordt er gemuit
Ik heb ook nog rijst, aardappels en pasta in huis.)
Bedankt voor het meedenken.
maandag 2 november 2009 om 12:25
Gevonden!
Recept is van Mylene Valerie:
SAMBAL GORENG TELOR
Kruidige eieren in sambal-tomatensaus met kokos
Nodig voor 4 pers.;
8 eieren
2 uien
1 teentje knoflook
wokolie
4 tl sambal oelek
2 tl bruine suiker
2 el tomatenpuree
4 el geraspte kokos
Bereiden;
- kook de eieren hard in 8 minuten. Pel en bewaar in warm water.
- Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn.
- Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de uienringen op een hoog vuur lichtbruin. Voeg de knoflook, de sambal, de suiker en de tomatenpuree toe en pak deze kort mee. Voeg 3 dl kokend water toe en laat het geheel 4 minuten flink doorkoken.
- Roer de kokos door de saus en zet het vuur laag.
- Kerf de gepelde eieren lichtjes in zodat de smaak er beter intrekt. Voeg de eieren toe en warm ze ca. 5 min. mee.
- Halveer eventueel de eieren, leg ze in een diepe schaal en schenk de warme saus erover. (ik halveer ze nooit)
Recept is van Mylene Valerie:
SAMBAL GORENG TELOR
Kruidige eieren in sambal-tomatensaus met kokos
Nodig voor 4 pers.;
8 eieren
2 uien
1 teentje knoflook
wokolie
4 tl sambal oelek
2 tl bruine suiker
2 el tomatenpuree
4 el geraspte kokos
Bereiden;
- kook de eieren hard in 8 minuten. Pel en bewaar in warm water.
- Pel de uien en de knoflook. Snijd de uien in halve ringen en de knoflook fijn.
- Verhit een wok, voeg een scheutje olie toe en wok de uienringen op een hoog vuur lichtbruin. Voeg de knoflook, de sambal, de suiker en de tomatenpuree toe en pak deze kort mee. Voeg 3 dl kokend water toe en laat het geheel 4 minuten flink doorkoken.
- Roer de kokos door de saus en zet het vuur laag.
- Kerf de gepelde eieren lichtjes in zodat de smaak er beter intrekt. Voeg de eieren toe en warm ze ca. 5 min. mee.
- Halveer eventueel de eieren, leg ze in een diepe schaal en schenk de warme saus erover. (ik halveer ze nooit)
