Eten
alle pijlers
Culinaire hoogstandjes gezocht
maandag 12 oktober 2009 om 22:14
Hai hai allemaal, we hebben binnenkort een diner met mn vriendinnen, waar ieder een gerecht maakt. Ik mag koud voor doen.
Nu heb ik een lijstje gemaakt met dingen die ik zelf lekker vind, dacht om misschien drie kleine gerechtjes mooi op een bord te presenteren.
Zalm
Tonijn
Feta kaas
Geitenkaas
Sushi?
Brie met ananas
Pijnboompitjes
Gevulde tomaatjes?
Gevulde paddestoelen?
Wie kan iets met deze ingredienten? Ze hoeven er niet allemaal in te worden verwerkt, dit zijn dingen waar ik van hou.
Kom maar op
Nu heb ik een lijstje gemaakt met dingen die ik zelf lekker vind, dacht om misschien drie kleine gerechtjes mooi op een bord te presenteren.
Zalm
Tonijn
Feta kaas
Geitenkaas
Sushi?
Brie met ananas
Pijnboompitjes
Gevulde tomaatjes?
Gevulde paddestoelen?
Wie kan iets met deze ingredienten? Ze hoeven er niet allemaal in te worden verwerkt, dit zijn dingen waar ik van hou.
Kom maar op
maandag 12 oktober 2009 om 22:32
Pasta pesto met gevulde portobello's:
Pasta Pesto:
Pasta koken daarna, zelfgemaakte pesto erdoorheen, verse knoflook, geroosterde pijnboompitjes, gehalveerde cherrytomaatjes, basilicum en rucola erdoor. Ernaast een gevulde portobello: Portobello besmeren met beetje (zelfgemaakte) pesto, plakje mozzarella en rauwe ham eroverheen, even in de oven, tot de ham knapperig is.
Niet heel erg culi, maar wel lekker met wat van je genoemde ingrediënten!
Pasta Pesto:
Pasta koken daarna, zelfgemaakte pesto erdoorheen, verse knoflook, geroosterde pijnboompitjes, gehalveerde cherrytomaatjes, basilicum en rucola erdoor. Ernaast een gevulde portobello: Portobello besmeren met beetje (zelfgemaakte) pesto, plakje mozzarella en rauwe ham eroverheen, even in de oven, tot de ham knapperig is.
Niet heel erg culi, maar wel lekker met wat van je genoemde ingrediënten!
maandag 12 oktober 2009 om 22:32
Je kunt van hele verse zalm een tartaar maken. Dus rauw in stukjes hakken, zout, peper, citroen en gehakte bieslook en dille erdoor. Dan in een vormpje aandrukken, cellofaan er overheen en in de koeling zetten. Daarna omkiepen op een bord en garneren, eventueel een mosterddressing er overheen sprenkelen.
Van gerookte zalm kun je rolletjes maken. Je neemt lange plakken en besmeert deze met roomkaas, eventueel wat verse kruiden als dille en bieslook erop doen. Strak oprollen en in cellofaan wikkelen en dan een tijdje in de koeling leggen. Daarna in dunne plakken snijden.
Zoiets?
Van gerookte zalm kun je rolletjes maken. Je neemt lange plakken en besmeert deze met roomkaas, eventueel wat verse kruiden als dille en bieslook erop doen. Strak oprollen en in cellofaan wikkelen en dan een tijdje in de koeling leggen. Daarna in dunne plakken snijden.
Zoiets?
maandag 12 oktober 2009 om 22:35
maandag 12 oktober 2009 om 22:38
Toevallig op de kook en voeg ze daarom toe:
Noedels met rauwe vis.
of deze Witlofsalade met gorgonzola
en deze Aubergine parmigiano
maar als je rechts van het scherm kijkt dan kun je ook uitgebreid zoeken op voorgerecht, tapas en hapje.
Bijv. op voorgerecht.
Als je het uitgebreid weergeeft dan krijg een mooi overzicht.
Carpaccio (meerdere) en deze is wel makkelijk tomaten carrpacio of deze carpaccio van verse tonijn (uitkijken met pepertjes!)
Noedels met rauwe vis.
of deze Witlofsalade met gorgonzola
en deze Aubergine parmigiano
maar als je rechts van het scherm kijkt dan kun je ook uitgebreid zoeken op voorgerecht, tapas en hapje.
Bijv. op voorgerecht.
Als je het uitgebreid weergeeft dan krijg een mooi overzicht.
Carpaccio (meerdere) en deze is wel makkelijk tomaten carrpacio of deze carpaccio van verse tonijn (uitkijken met pepertjes!)
anoniem_89694 wijzigde dit bericht op 12-10-2009 22:53
Reden: Link toegevoegd
Reden: Link toegevoegd
% gewijzigd
maandag 12 oktober 2009 om 22:54
Je kan een trio van zalm doen. Zalmtartaar, gravad lax en bijvoorbeeld een rolletje van gerookte zalm gevuld met kruidenkaas die je dan in mooie plakjes snijdt zodat je een mooie spiraalvorm krijgt op het bord.
Je zou een zelfde soort iets ook met tonijn kunnen maken, maar dat zou ik eerder met wat oosterse smaakmakers zoals sojasaus ed aanmaken..
Sushi is ook erg lekker, maar daar moet de rest dan wel van hoouden en als je het nog niet eerder hebt gemaakt zou ik eerst een keer oefenen.
Je zou een zelfde soort iets ook met tonijn kunnen maken, maar dat zou ik eerder met wat oosterse smaakmakers zoals sojasaus ed aanmaken..
Sushi is ook erg lekker, maar daar moet de rest dan wel van hoouden en als je het nog niet eerder hebt gemaakt zou ik eerst een keer oefenen.
dinsdag 13 oktober 2009 om 00:51
Als iedereen vis lust (neem aan dat je dat weet van vriendinnen) zou ik ook voor vistrio gaan.
Kijk eens op het amusetopic (geloof helemaal onder in de index) van MV, superheldere recepten, lekkere/aparte kleine gerechtjes incl. mooie foto's (haha om je nog enthousiaster te maken).
Heb er al veel ideeën opgedaan (niet alleen van MV, van verschillende forummers).
Volgens mij is het de categorie Voorgerechten en is Amuse daar een onderdeel van.
Ook lekker (heb ik vandaar gehaald) pittig poffertje bakken, (dun) besmeren met citroenboter en plakje paling of plakje heilbotfilet.
Heb van dat topic ook een recept gehaald van borrelglaasje rucolasoep (of broccoli, ben ik even kwijt) met zalmsnippertjes. Wellicht dat je dat lauw (dus passend bij koud voorgerecht) kunt serveren. Of idd. minigarnalencocktail in amuse/borrelglaasje.
Er is bij de Vistopics een garnalencocktailtopic en daar heb ik mijn recept van vorige week met zelfgemaakte whiskeysaus vandaag gehaald.
Veel plezier met voorbereidingen en etentje!
Kijk eens op het amusetopic (geloof helemaal onder in de index) van MV, superheldere recepten, lekkere/aparte kleine gerechtjes incl. mooie foto's (haha om je nog enthousiaster te maken).
Heb er al veel ideeën opgedaan (niet alleen van MV, van verschillende forummers).
Volgens mij is het de categorie Voorgerechten en is Amuse daar een onderdeel van.
Ook lekker (heb ik vandaar gehaald) pittig poffertje bakken, (dun) besmeren met citroenboter en plakje paling of plakje heilbotfilet.
Heb van dat topic ook een recept gehaald van borrelglaasje rucolasoep (of broccoli, ben ik even kwijt) met zalmsnippertjes. Wellicht dat je dat lauw (dus passend bij koud voorgerecht) kunt serveren. Of idd. minigarnalencocktail in amuse/borrelglaasje.
Er is bij de Vistopics een garnalencocktailtopic en daar heb ik mijn recept van vorige week met zelfgemaakte whiskeysaus vandaag gehaald.
Veel plezier met voorbereidingen en etentje!
