Eten
alle pijlers
hartige taart zonder melkproducten
donderdag 2 oktober 2008 11:21
Hoi,
Ik krijg van het weekend mijn schoonouders te eten en wil graag hartige taart maken. De recepten die ik kan vinden zijn echter allemaal met bijvoorbeeld slagroom of creme fraiche verrijkt. Mijn schoonmoeder mag alleen geen producten van de koe hebben. Bestaat er slagroom op basis van soja? Of creme fraiche op basis van geitenmelk? Zo ja, waar kan ik zoiets krijgen? En zo niet, waar zou ik het eventueel door kunnen vervangen? creme fraiche door geitenyoghurt? Slagroom door bijvoorbeeld een melkproduct? Minder romig maar hetzelfde effect toch?
Wie o wie helpt mij? Ik heb namelijk niet veel zin om op te geven. Ik bedoel, kan wel heel wat anders verzinnen, maar dat vind ik niet leuk.
Ik krijg van het weekend mijn schoonouders te eten en wil graag hartige taart maken. De recepten die ik kan vinden zijn echter allemaal met bijvoorbeeld slagroom of creme fraiche verrijkt. Mijn schoonmoeder mag alleen geen producten van de koe hebben. Bestaat er slagroom op basis van soja? Of creme fraiche op basis van geitenmelk? Zo ja, waar kan ik zoiets krijgen? En zo niet, waar zou ik het eventueel door kunnen vervangen? creme fraiche door geitenyoghurt? Slagroom door bijvoorbeeld een melkproduct? Minder romig maar hetzelfde effect toch?
Wie o wie helpt mij? Ik heb namelijk niet veel zin om op te geven. Ik bedoel, kan wel heel wat anders verzinnen, maar dat vind ik niet leuk.
donderdag 2 oktober 2008 11:35
donderdag 2 oktober 2008 11:35
Slagroom of cremefraiche kun je prima weglaten in een hartige taart. Maar mocht je het perse wel willen, dan kun je ook naar bijv de natuurlijkweinkel gaan voor veganistische slagroom. Of je kijkt bij de supermakrt voor Alprosoja, die heeft ook een soort vloeiebare room. Als ze echt heel allergisch is voor koemelk, let je dan ook op het deeg van de hartige taart? En het eventueel bakken in boter van dingen? kleine tip ;)
Succes met maken!
Succes met maken!
donderdag 2 oktober 2008 11:58
Ik gebruik bladerdeeg als bodem en die is plantaardig. En de boter is ook plantaardig, maar bedankt voor de tip Maimai!
Ik zal eens bij de alpro soja kijken. Ik had namelijk een super lekker recept gevonden, maar ben zo bang dat het niet lukt als ik dingen weglaat...
Ik heb al wel vaker voor ze gekookt, en ik vind meestal wel wat, maar ik heb hier gewoon mijn zinnen op gezet
Alvast hartstikke bedankt voor de tips!
Ik zal eens bij de alpro soja kijken. Ik had namelijk een super lekker recept gevonden, maar ben zo bang dat het niet lukt als ik dingen weglaat...
Ik heb al wel vaker voor ze gekookt, en ik vind meestal wel wat, maar ik heb hier gewoon mijn zinnen op gezet
Alvast hartstikke bedankt voor de tips!
donderdag 2 oktober 2008 17:31
dinsdag 7 oktober 2008 23:22
Zonde dat ik dit topic nu pas spot. Inderdaad: Alpro soya koksroom is dé melk/roomvervanger in dit soort gerechten! Ik bak er mijn hartige taarten mee nu, geen enkel probleem.
Als bodem (ik ben van het luie soort) gebruik ik bladerdeeg van Euroshopper, dat is koemelkeiwitvrij. Ideaal, ook voor een snel gebakje als ik ergens heen ga waar geen melk-vrije taart is(geprakte banaan ertussen, altijd in huis met een baby, suiker er overheen, even in de oven, zó klaar!).
Zonder melk of soja kan ook wel, maar ik vind de taart dan juist te machtig.
Ter vervanging van de kaas die ik er vaak door of overheen deed, gebruik ik dingen als zongedroogde tomaatjes, lenteuitjes als smaakversterker en natuurlijk een hele bult kruiden. Of als de vulling zich ervoor leent: gerookte zalm. Gebakken spekjes zou ook kunnen, maar ik kan niet tegen varkensvlees.
Als bodem (ik ben van het luie soort) gebruik ik bladerdeeg van Euroshopper, dat is koemelkeiwitvrij. Ideaal, ook voor een snel gebakje als ik ergens heen ga waar geen melk-vrije taart is(geprakte banaan ertussen, altijd in huis met een baby, suiker er overheen, even in de oven, zó klaar!).
Zonder melk of soja kan ook wel, maar ik vind de taart dan juist te machtig.
Ter vervanging van de kaas die ik er vaak door of overheen deed, gebruik ik dingen als zongedroogde tomaatjes, lenteuitjes als smaakversterker en natuurlijk een hele bult kruiden. Of als de vulling zich ervoor leent: gerookte zalm. Gebakken spekjes zou ook kunnen, maar ik kan niet tegen varkensvlees.
woensdag 8 oktober 2008 08:56
De roomboter kun je wel omzeilen door bladerdeeg zonder roomboter te gebruiken, maar hartige taart zonder kaas? Ik zou gewoon een zooi hartige bladerdeeg broodjes maken waarbij je degene voor de koeproductvrije persoon anders vult dan voor de rest van de mensen. Omdat er eentje geen kaas mag hoef je toch niet met z'n allen een matig alternatief te eten?
woensdag 8 oktober 2008 13:50
Als je echt niet zonder kaas wilt, dan is er ook kaas op sojabasis verkrijgbaar (check de natuurvoedingswinkel!). Met name de smeltkazen zoals Mozzarella-style kaas (vooral dat style 
) doen het prima op een tosti of een pizza, dus waarschijnlijk ook op een hartige taart.
Maar toch... kaasliefhebber als ik ben: met voldoende kruiden en met een paar zongedroogde tomaatjes erdoor kun je een prima taart maken zonder dat je daar de kaas in mist.
Omdat er eentje geen kaas mag, hoef je toch ook niet allemaal verschillende gerechten te maken, lijkt me. Zeker niet als je gewoon met een beetje creativiteit in de keuken een koemelk-vrij alternatief neer kunt zetten dat aan smaak niet onderdoet voor de variant mét koemelk.
Overigens mag de schoonmoeder van TO wel kaas van andere dieren dan koe. Zo kun je uitwijken naar geitenkaas (harde geitenkaas, lekker!) of naar schapenkaas (van die goede griekse feta, mjammie!) door de hartige taart. Maar nogmaals: ook zonder valt voor de meeste dingen een prima alternatief te verzinnen zonder dat je daar de kaas bij mist. Matigheid hierin ontstaat slechts door gebrek aan creativiteit in de keuken.
) doen het prima op een tosti of een pizza, dus waarschijnlijk ook op een hartige taart.Maar toch... kaasliefhebber als ik ben: met voldoende kruiden en met een paar zongedroogde tomaatjes erdoor kun je een prima taart maken zonder dat je daar de kaas in mist.
Omdat er eentje geen kaas mag, hoef je toch ook niet allemaal verschillende gerechten te maken, lijkt me. Zeker niet als je gewoon met een beetje creativiteit in de keuken een koemelk-vrij alternatief neer kunt zetten dat aan smaak niet onderdoet voor de variant mét koemelk.
Overigens mag de schoonmoeder van TO wel kaas van andere dieren dan koe. Zo kun je uitwijken naar geitenkaas (harde geitenkaas, lekker!) of naar schapenkaas (van die goede griekse feta, mjammie!) door de hartige taart. Maar nogmaals: ook zonder valt voor de meeste dingen een prima alternatief te verzinnen zonder dat je daar de kaas bij mist. Matigheid hierin ontstaat slechts door gebrek aan creativiteit in de keuken.
woensdag 8 oktober 2008 14:10
Moet je wel van geiten/schapenkaas houden... Ik vind dat dus vies en 'n pizza of quiche zonder kaas is voor mij ondenkbaar. Zou het best wel lusten met andere hartige ingredienten, maar kaas hoort er wél op als mijn favoriete smaakmaker. En aangezien het hier slechts één persoon betreft die het niet mag, lijkt 't me zinvoller om gewoon 'n lekker gerecht te maken voor allen die het wel mogen en voor die ene iets aparts in elkaar te draaien met spullen die ze wel mag.
