Eten
alle pijlers
Kruidencake/koek
dinsdag 12 juni 2012 om 11:48
Hebben jullie een lekker recept voor kruidencake?
Was van de week bij iemand op visite en die had een hele lekkere maar die kwam uit een pakje. Iedereen moet natuurlijk lekker doen wat ie zelf wil maar mij staat dat tegen, zeker toen ik op de verpakking las dat er smaakversterker in zit. Nu kom ik verschillende recepten tegen op het net maar vind het lastig kiezen
Was van de week bij iemand op visite en die had een hele lekkere maar die kwam uit een pakje. Iedereen moet natuurlijk lekker doen wat ie zelf wil maar mij staat dat tegen, zeker toen ik op de verpakking las dat er smaakversterker in zit. Nu kom ik verschillende recepten tegen op het net maar vind het lastig kiezen
dinsdag 12 juni 2012 om 12:03
dinsdag 12 juni 2012 om 12:36
Mijn topper!!
Kruidkoek
Nodig:
250 gram zelfrijzend bakmeel
geraspte citroenschil (of wat citroensap, eventueel scheutje uit knijpcitroen)
250 gram donkerbruine basterdsuiker
1 eetlepel honing of (appel) stroop
2 eetlepels koekkruiden
0,5 theelepel gram zout
peper naar smaak (vooral niet veel)
200 gram rozijnen (of 100 gram krenten en 100 gram rozijnen)
45 gram walnoten
2,5 dl karnemelk
1 ei
Bereiding
Oven voorverwarmen op 175 C.
Vorm invetten en bodem bekleden met bakpapier. Bestuiven met bloem.
Bakmeel mengen met citroen, basterdsuiker, honing of stroop, koekkruiden, zout, peper en de (in warm water gewelde en daarna goed gedroogde en in bloem gewentelde) rozijnen en de gehakte walnoten.
Al roerende de melk en de losgeklopte eieren toevoegen tot alles een smeuïge massa is.
Het deeg overdoen in beboterd cakeblik (vullen tot iets over de helft) en ongeveer 1 1/4 uur bakken op 175°C. Met een satéprikker controleren of de koek gaar is. De koek mag niet té droog zijn, maar ook niet te zacht.
Koek 30 min in oven laten afkoelen, dan uit oven in vorm verder laten afkoelen
Kruidkoek
Nodig:
250 gram zelfrijzend bakmeel
geraspte citroenschil (of wat citroensap, eventueel scheutje uit knijpcitroen)
250 gram donkerbruine basterdsuiker
1 eetlepel honing of (appel) stroop
2 eetlepels koekkruiden
0,5 theelepel gram zout
peper naar smaak (vooral niet veel)
200 gram rozijnen (of 100 gram krenten en 100 gram rozijnen)
45 gram walnoten
2,5 dl karnemelk
1 ei
Bereiding
Oven voorverwarmen op 175 C.
Vorm invetten en bodem bekleden met bakpapier. Bestuiven met bloem.
Bakmeel mengen met citroen, basterdsuiker, honing of stroop, koekkruiden, zout, peper en de (in warm water gewelde en daarna goed gedroogde en in bloem gewentelde) rozijnen en de gehakte walnoten.
Al roerende de melk en de losgeklopte eieren toevoegen tot alles een smeuïge massa is.
Het deeg overdoen in beboterd cakeblik (vullen tot iets over de helft) en ongeveer 1 1/4 uur bakken op 175°C. Met een satéprikker controleren of de koek gaar is. De koek mag niet té droog zijn, maar ook niet te zacht.
Koek 30 min in oven laten afkoelen, dan uit oven in vorm verder laten afkoelen
dinsdag 12 juni 2012 om 13:10
dinsdag 12 juni 2012 om 13:21
quote:pliert schreef op 12 juni 2012 @ 12:12:
Thanx Sundream Ziet er goed uit. Moet wel wat tussen staan Had ik zelf natuurlijk ook wel even kunnen doen maar heb er gewoon niet bij stil gestaan.
Hmm en zuiveringszout... Heb ik niet, wel bakking soda. Is dat qua werking een beetje hetzelfde?
Baking soda is volgens mij hetzelfde als zelfrijzend bakmeel.
Zuiveringszout is denk ik wat anders?
Thanx Sundream Ziet er goed uit. Moet wel wat tussen staan Had ik zelf natuurlijk ook wel even kunnen doen maar heb er gewoon niet bij stil gestaan.
Hmm en zuiveringszout... Heb ik niet, wel bakking soda. Is dat qua werking een beetje hetzelfde?
Baking soda is volgens mij hetzelfde als zelfrijzend bakmeel.
Zuiveringszout is denk ik wat anders?
dinsdag 12 juni 2012 om 14:34
Zuiveringszout is hetzelfde als baking soda, beide natriumbicarbonaat. En dat kun je krijgen bij toko's.
Zelfrijzend bakmeel is meel/bloem met bakpoeder.
Hollands bakpoeder bestaat o.a. uit natriumbicarbonaat en citroenzuur of wijnsteen.
En wijnsteen (ook wel cream of tartar) kun je weer gebruiken om bijvoorbeeld het eiwit stijf te houden als je merengues maakt.
Zelfrijzend bakmeel is meel/bloem met bakpoeder.
Hollands bakpoeder bestaat o.a. uit natriumbicarbonaat en citroenzuur of wijnsteen.
En wijnsteen (ook wel cream of tartar) kun je weer gebruiken om bijvoorbeeld het eiwit stijf te houden als je merengues maakt.
dinsdag 12 juni 2012 om 15:03
@ Lindec69: dank je voor je recept. Ook het proberen waard.
Walnoten vind ik zelf ook lekker erin. Een stukje geraspte sinaasappelschil maakt het nog lekkerder.
@ leentjedb: dat wist ik niet over zuiveringszout; bij dat woord denk ik eerder aan potjes van Akzo.
Verdulleme; nou heb ik zin in kruidkoek
Walnoten vind ik zelf ook lekker erin. Een stukje geraspte sinaasappelschil maakt het nog lekkerder.
@ leentjedb: dat wist ik niet over zuiveringszout; bij dat woord denk ik eerder aan potjes van Akzo.
Verdulleme; nou heb ik zin in kruidkoek
dinsdag 12 juni 2012 om 15:07
dinsdag 12 juni 2012 om 15:18
quote:leentjedb schreef op 12 juni 2012 @ 14:37:
Ik ga overigens die kruidkoek van Lindec straks bakken voor vanavond bij de koffie. Of delegeer dat naar oudste die ook graag mag bakken. Succes. Ik vind hem heerlijk zo, al vind ik hem wel wat klef, maar iedereen (ook hier) roept altijd dat dat zo hoort!!
Ik ga overigens die kruidkoek van Lindec straks bakken voor vanavond bij de koffie. Of delegeer dat naar oudste die ook graag mag bakken. Succes. Ik vind hem heerlijk zo, al vind ik hem wel wat klef, maar iedereen (ook hier) roept altijd dat dat zo hoort!!
dinsdag 12 juni 2012 om 15:29
@Sundream: Denk je dan aan huishoud soda? Is niet zo verwonderlijk hoor, soda is natriumcarbonaat en zuiveringszout/baking soda natriumBIcarbonaat.
@Blauwbloempje: Als je een droge kruidkoek wilt zou ik de verhoudingen aanhouden van gewone cake qua bloem, suiker en vocht. Bijvoorbeeld 250 gram bloem, 250 gram suiker en 250 gram vocht als in eieren/melk. Reken voor 1 ei ongeveer 50 ml, in gewone cake gaan 3 of 4 eieren al dan niet met melk, afhankelijk van het recept.
Ik houd wel van en beetje lekker klef. Dus hier gaat gewoon alles erin.
@Blauwbloempje: Als je een droge kruidkoek wilt zou ik de verhoudingen aanhouden van gewone cake qua bloem, suiker en vocht. Bijvoorbeeld 250 gram bloem, 250 gram suiker en 250 gram vocht als in eieren/melk. Reken voor 1 ei ongeveer 50 ml, in gewone cake gaan 3 of 4 eieren al dan niet met melk, afhankelijk van het recept.
Ik houd wel van en beetje lekker klef. Dus hier gaat gewoon alles erin.
woensdag 13 juni 2012 om 13:23
quote:leentjedb schreef op 12 juni 2012 @ 19:37:
Ben met mijn 3e plak bezig en hij smaakt heerlijk!
Super!!! Ga hem snel ook weer eens bakken! Al vind ik het wel een echte winterkoek!
Ben nu meer van de wat frissere varianten: lemon-yoghurtcake, appel-rozijnencake, boterkoek met citroen (alhoewel je je kunt afvragen hoe 'fris' boterkoek is.... )
Ben met mijn 3e plak bezig en hij smaakt heerlijk!
Super!!! Ga hem snel ook weer eens bakken! Al vind ik het wel een echte winterkoek!
Ben nu meer van de wat frissere varianten: lemon-yoghurtcake, appel-rozijnencake, boterkoek met citroen (alhoewel je je kunt afvragen hoe 'fris' boterkoek is.... )
donderdag 14 juni 2012 om 00:21
