Home Eten Szechuan peper?

Eten alle pijlers

Relaties

Werk & Studie

Geld & Recht

Reizen

Seks

Gezondheid

Coronavirus COVID-19

Overig

Actueel

Oekraïne

Entertainment

Lijf & Lijn

Kinderen

Digi

Eten

Mode & Beauty

Zwanger

Psyche

Thuis

Klussen

Sport

Contact

Viva zoekt

Aangeboden

Gevraagd

Horen

Doen

Zien

Lezen

Szechuan peper?

07-01-2011 18:42 6 berichten

Anoniem_32334 vrijdag 7 januari 2011 om 18:42

Ik moet morgen koken voor een verjaardag en heb szechuan peper nodig. Ik kán eventueel naar een Chinese toko een kilometer of 20 verderop, maar hoop eigenlijk dat er een vervangend product is? Ik weer dat het geen echte peper is, maar wat is de smaak ongeveer?

En rijstwijn, staat dat ik dat kan vervangen door sherry. doet dat heel erg af aan de smaak?

Anoniem_70707 vrijdag 7 januari 2011 om 18:55

volgens deze site http://www.dekooktips.com ... kruid-spec/peper-sech.htm kun je het vervangen door witte peper, maar ik ben niet verantwoordelijk

Anoniem_70707 vrijdag 7 januari 2011 om 18:57

oja, scechuan peper is geen echte pepere maar familie van de citrusvrucht. Het smaakt citroenachtig.

(van wikipedia)

daarom weet ik niet of witte peper een goede vervanger is. Misschien citroengras erbij?

Anoniem_64778 vrijdag 7 januari 2011 om 19:00

Rijstwijn heeft de appie gewoon, szechuan kun je eventueel vervangen door chiliolie met citroensap of citroenpeper. Wel beetje laat om erachter te komen wat je nodig hebt, hoop dat het je nog lukt!

Anoniem_656afa06231f5 vrijdag 7 januari 2011 om 20:38

Szechuan pepers verdoven je tong een klein beetje, dat kun je niet vervangen. Maar de smaak is wel redelijk te vervangen dus.

Ik gebruik meestal sherry als er rijstwijn in een recept staat, om te voorkomen dat ik 100 verschillende flessen in mijn keukenkastjes heb staan, alle met net 100ml eruit.

Anoniem_32334 vrijdag 7 januari 2011 om 21:47

Misspoez, ik red het morgen nog wel hoor, maar ik hoopte dat ik niet meer weg hoefde en dat ik alleen nog maar hoefde te koken. Had expres gisteren het lijstje al gemaakt en ben vandaag langs de toko in het dorp geweest, maar dat was een Indonesische...

Szechuan peper?

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Szechuan peper?

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten. Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Actieve topics

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.