Eten
alle pijlers
T zijn de kleine dingen die het doen...
zaterdag 9 januari 2010 om 18:48
Ik maak mijn gerechten vaak aanzienlijk smakelijker met hele kleine dingetjes. Het ene hoorde ik via-via, het andere las ik eens op internet, het volgende is een eigen experiment. Bijvoorbeeld:
bij het maken van stamppot, welke dan ook, spekjes bakken met een uitje, evt. een teentje knoflook, en een scheutje ketjap. Dat door de stamppot roeren, heerlijk!
Ook doe ik vaak een kwak mosterd door de stamppot om het op smaak te brengen.
Als ik een pastagerecht maak (dus ook bij pastasalade) laat ik de gekookte pasta uitlekken in een vergiet. Op dat moment roer ik er een lepel pesto doorheen om de pasta wat meer smaak te geven, heerlijk!
Als ik een gerecht met rode kool maak, snij ik altijd twee appels in kleine stukjes. Deze bestrooi ik met kaneel, en dat roer ik weer door de rode kool. Mjam!
Welke simpele trucs heb jij om je gerechten nét iets lekkerder te maken?
bij het maken van stamppot, welke dan ook, spekjes bakken met een uitje, evt. een teentje knoflook, en een scheutje ketjap. Dat door de stamppot roeren, heerlijk!
Ook doe ik vaak een kwak mosterd door de stamppot om het op smaak te brengen.
Als ik een pastagerecht maak (dus ook bij pastasalade) laat ik de gekookte pasta uitlekken in een vergiet. Op dat moment roer ik er een lepel pesto doorheen om de pasta wat meer smaak te geven, heerlijk!
Als ik een gerecht met rode kool maak, snij ik altijd twee appels in kleine stukjes. Deze bestrooi ik met kaneel, en dat roer ik weer door de rode kool. Mjam!
Welke simpele trucs heb jij om je gerechten nét iets lekkerder te maken?
zaterdag 9 januari 2010 om 19:26
Een ei bakken doe ik nooit alleen met peper en zout, maar ik laat de peper weg en doe in plaats daarvan kerrie, chili, paprika, ketoembar en koenjit erbij (in de olie voordat je het ei in de pan doet). Krijg je een lekker gekruid eitje van!!
Grappig trouwens, die mosterd door de stamppot doe ik ook vaak...
Een tosti wordt net iets knapperiger als je op de buitenkant dun een beetje boter smeert voordat je m in het ijzer legt.
Grappig trouwens, die mosterd door de stamppot doe ik ook vaak...
Een tosti wordt net iets knapperiger als je op de buitenkant dun een beetje boter smeert voordat je m in het ijzer legt.
zaterdag 9 januari 2010 om 20:18
De "eigengemaakte" picalilly uit de winkel van Jonnie&Therese Boer op de boerenkool.
Nog nooooit zoiets lekkers gehad!!
Deze:
http://www.librijewinkel.nl
Nog nooooit zoiets lekkers gehad!!
Deze:
http://www.librijewinkel.nl
zaterdag 9 januari 2010 om 20:31
zaterdag 9 januari 2010 om 23:07
Knoflook maakt veel dingen lekkerder. Niet alleen om mee te bakken, maar ook bijvoorbeeld om mee te koken met groente! Kook bijvoorbeeld eens een teentje knoflook mee met snijbonen, je proeft de knoflook niet terug maar geeft de groente toch veel meer smaak.
Aardappelpuree is lekkerder als je er wat geraspte kaas doorheen doet of kruiden (tijm erdoor is bijvoorbeeld lekker).
Een tartaartje is vaak erg droog, maar meng eens wat ketchup erdoor en dan bakken! Veel meer smaak en niet zo droog. Las een tijdje hier ook dat ketjap erdoor erg lekker is, ga ik ook eens proberen.
Aardappelpuree is lekkerder als je er wat geraspte kaas doorheen doet of kruiden (tijm erdoor is bijvoorbeeld lekker).
Een tartaartje is vaak erg droog, maar meng eens wat ketchup erdoor en dan bakken! Veel meer smaak en niet zo droog. Las een tijdje hier ook dat ketjap erdoor erg lekker is, ga ik ook eens proberen.
zondag 10 januari 2010 om 16:29
Een heel klein stukje blauwe schimmelkaas door sausjes: je proeft niet zozeer de kaas, maar wel dat de saus net iets meer smaak heeft. Van roomsauzen tot tomaatsauzen: het werkt.
Door salades wat geroosterde sesamzaadjes: niet teveel, maar een handjevol. Haalt altijd de smaak omhoog.
Als je iets bakt, zoals biefstuk, kipfilet of welk vlees dan ook: een klein beetje provencaalse kruiden toevoegen aan het bakvet (of het nou boter is of olie): je vlees krijgt iets meer smaak, zonder dat het meteen naar de kruiden smaakt.
Door salades wat geroosterde sesamzaadjes: niet teveel, maar een handjevol. Haalt altijd de smaak omhoog.
Als je iets bakt, zoals biefstuk, kipfilet of welk vlees dan ook: een klein beetje provencaalse kruiden toevoegen aan het bakvet (of het nou boter is of olie): je vlees krijgt iets meer smaak, zonder dat het meteen naar de kruiden smaakt.
