Eten
alle pijlers
vijzel
maandag 20 juni 2011 om 15:56
maandag 20 juni 2011 om 16:01
Ja ik heb eer een van steen, beetje ruw, meegenomen uit Thailand een tiental jaren terug en ik gebruik hem regelmatig.
Niet alleen trekt zoals je zegt de smaak van sommige dingen in het hout maar dat is ook niet zwaar genoeg, met een stenen vijzel kun je het gewicht van de steen in je voordeel gebruiken.
Curry paste wordt absoluut het lekkerst als je deze in de vijzel klaarmaakt en ook verse pesto, hmmm!!!!
Niet alleen trekt zoals je zegt de smaak van sommige dingen in het hout maar dat is ook niet zwaar genoeg, met een stenen vijzel kun je het gewicht van de steen in je voordeel gebruiken.
Curry paste wordt absoluut het lekkerst als je deze in de vijzel klaarmaakt en ook verse pesto, hmmm!!!!
maandag 20 juni 2011 om 16:05
Ik heb n kleintje van aardewerk, tijd geleden gekocht bij de huishoudwinkel met de B. Prima, heb m toch niet vaak nodig. Smaak trekt ook nergens in.
Heb een hele grote van gietkoper, die is voor de sier. Met de stamper kan je iemand de schedel inslaan . . . . . . .
Een koperen versie zou ik ook niet voor eten/kruiden gebruiken, vanwege metaal-smaak.
Heb een hele grote van gietkoper, die is voor de sier. Met de stamper kan je iemand de schedel inslaan . . . . . . .
Een koperen versie zou ik ook niet voor eten/kruiden gebruiken, vanwege metaal-smaak.
maandag 20 juni 2011 om 16:09
Ik heb ook een ruw stenen vijzel en stamper. Bij een Aziatische toko gekocht voor een paar euro's. Het is inderdaad wel fijn om wat gewicht in de stamper te hebben, zeker om wat hardere specerijen goed te kunnen malen. En doordat hij wat ruwer is kun je verse kruiden ook makkelijker tot pesto/curry vermalen. Schoonmaken met een sopje is ook geen probleem.
maandag 20 juni 2011 om 16:12
He wat leuk, toevallig wilde ik zelf zo'n topic openen. Ik ben 28 juni jarig en een vriendin wilde weten wat ik wilde hebben. Geen idee, leuk als je al komt. Nee ik moest wat verzinnen. Nou ik denk dan in de prijsklasse van de 10 euro.
Ik wilde eigenlijk wel een kruimeldief met een stofzuigermond maar die was 20 euro.
Toen dacht ik aan een vijzel. In alle prijsklasse. Ik zou er zelf eentje van steen of marmer kopen. Zeker vanwege die smaken en de mogelijkheid om het goed hard te stampen.
Ja dat is dus mijn idee. Ik heb er nog niet een zelf maar nav alle kookprogramma's die ik heb gezien zou ik daarvoor kiezen.
Succes.
Ik wilde eigenlijk wel een kruimeldief met een stofzuigermond maar die was 20 euro.
Toen dacht ik aan een vijzel. In alle prijsklasse. Ik zou er zelf eentje van steen of marmer kopen. Zeker vanwege die smaken en de mogelijkheid om het goed hard te stampen.
Ja dat is dus mijn idee. Ik heb er nog niet een zelf maar nav alle kookprogramma's die ik heb gezien zou ik daarvoor kiezen.
Succes.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 20 juni 2011 om 16:21
Wat leuk mylene, op de 28e van de maand juni jarig, ik op de 28e van de maand mei, hahah moest ik even kwijt.
Je kunt ze bij xenos, of bij ikea kopen, maar ook de toko, vald best mee met de prijs. Tsja een kruimeldief, laat ik het zo zeggen, ik had er 1, maar al snel weggeven, echt niet zo handig hoor, en ik heb 3 dieren inhuis waarvan er 1 (cavia) heel erg verhaard, cavia 2 is bont-actig die net weer niet haha, hamster gooit alles uit haar bakkie grrrrrrr. Ga maar voor de vijzel dan
Je kunt ze bij xenos, of bij ikea kopen, maar ook de toko, vald best mee met de prijs. Tsja een kruimeldief, laat ik het zo zeggen, ik had er 1, maar al snel weggeven, echt niet zo handig hoor, en ik heb 3 dieren inhuis waarvan er 1 (cavia) heel erg verhaard, cavia 2 is bont-actig die net weer niet haha, hamster gooit alles uit haar bakkie grrrrrrr. Ga maar voor de vijzel dan
maandag 20 juni 2011 om 20:48
Hahaha Nerja, tja je krijgt er wel spierballen van van zo'n vijzel. It's all in the wrists you know... geen echte tips hier 't is meer wrijven dan echt stampen dat wel maar verder niet.
@marjan ik maak er thaise/vietnamese/cambodiaanse curry pasta's in (chili, gember, citroengras, peperkorrels, knoflook etc) of indonesische boemboes (idem, evt aangevuld met djeroek poeroet & trassie) maar ook pesto's ("gewone" met pijnboompitten en basilicum, of alternatieve met walnoten en/of cashews en koriander of rucola) Verder kun je er lekkere tapenades in maken!
@marjan ik maak er thaise/vietnamese/cambodiaanse curry pasta's in (chili, gember, citroengras, peperkorrels, knoflook etc) of indonesische boemboes (idem, evt aangevuld met djeroek poeroet & trassie) maar ook pesto's ("gewone" met pijnboompitten en basilicum, of alternatieve met walnoten en/of cashews en koriander of rucola) Verder kun je er lekkere tapenades in maken!
maandag 20 juni 2011 om 20:58
quote:sartan schreef op 20 juni 2011 @ 20:48:
Hahaha Nerja, tja je krijgt er wel spierballen van van zo'n vijzel. It's all in the wrists you know... geen echte tips hier 't is meer wrijven dan echt stampen dat wel maar verder niet.
Haha dat wordt dus de komende weken met gewichtjes aan mijn polsen rondwandelen. Ik heb natuurlijk alles over voor lekker eten
Hahaha Nerja, tja je krijgt er wel spierballen van van zo'n vijzel. It's all in the wrists you know... geen echte tips hier 't is meer wrijven dan echt stampen dat wel maar verder niet.
Haha dat wordt dus de komende weken met gewichtjes aan mijn polsen rondwandelen. Ik heb natuurlijk alles over voor lekker eten
maandag 20 juni 2011 om 20:59
quote:Nerja schreef op 20 juni 2011 @ 19:21:
Heeft iemand dan ook nog vijzel-techniek-tips? Ik heb hem van het weekend weer eens uit de kast gehaald, maar het duurde echt ontzettend lang voor de currypasta een pasta werd.
Het is niet echt stampen. Meer malen. Druk erop zetten en rondjes maken door de vijzel heen.
Stampen doe ik alleen met dingen als verse gember.
Heeft iemand dan ook nog vijzel-techniek-tips? Ik heb hem van het weekend weer eens uit de kast gehaald, maar het duurde echt ontzettend lang voor de currypasta een pasta werd.
Het is niet echt stampen. Meer malen. Druk erop zetten en rondjes maken door de vijzel heen.
Stampen doe ik alleen met dingen als verse gember.
maandag 20 juni 2011 om 21:07
quote:Ruza schreef op 20 juni 2011 @ 20:59:
[...]
Het is niet echt stampen. Meer malen. Druk erop zetten en rondjes maken door de vijzel heen.
Stampen doe ik alleen met dingen als verse gember.Oké, dat ga ik eens proberen. Ik doe meestal een combinatie. Even ter vergelijking: hoe lang doe jij er ongeveer over voordat je ingredienten een beetje pasta worden?
[...]
Het is niet echt stampen. Meer malen. Druk erop zetten en rondjes maken door de vijzel heen.
Stampen doe ik alleen met dingen als verse gember.Oké, dat ga ik eens proberen. Ik doe meestal een combinatie. Even ter vergelijking: hoe lang doe jij er ongeveer over voordat je ingredienten een beetje pasta worden?
dinsdag 21 juni 2011 om 08:04
Een goede vijzel kun je het beste (lees goedkoopste) bij een toko halen. Ik heb ooit een kleintje bij de Dille & Kamille gekocht, maar daar had ik niets aan. Daarna kreeg ik een stenen vijzel, die goed ruw van binnen is, zwaar is en ook een zware en ruwe stamper heeft, van vriendinnen, die hem bij de toko gekocht hebben. Die is super!
