Eten
alle pijlers
WIJN
maandag 28 mei 2007 om 11:37
maandag 28 mei 2007 om 18:34
Als je geen zoete wijn wilt zeker geen liebliche nemen, daar plakken je lippen van samen.
maandag 28 mei 2007 om 18:51
quote:
het is er in vele soorten kwaliteiten, kleuren en smaken. wijn.
wat is jou favoriet wit-rose -rood?
Rood in de winter, rose op het strand, droge witte thuis op de bank, port tijdens een portie kaas/ worst, champagne voor bijzondere momenten
waar haal je meestal je wijn?
AH/ Gall en Gall/ slijterij
heb je favoriete wijnlanden?
Frankrijk, Zuid Afrika, Chili
wat is je favo merk of soort?
Rood: pinot, merlot wijnen, rose: pinot noir rose, wit: chablis, pinot blanc
tips wijn versus maaltijd?
niet echt
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad??
canei, lambrusco (vroeger kon ik dat met liters wegdrinken), de chenet wijnen en de goedkope rode wijnen van de supermarkten, kunnen echt naar azijn smaken.
ooit een proeverij gedaan?
ja lang geleden, daarna is het er nie meer van gekomen, zou nog wel eens een vinologencursus willen doen.
ik heb ooit wel eens een flesje ijswijn gekocht in Canada, geen idee of ze dit soort dingen ook in NL hebt, vast wel. Was wel bijzonder, ijswijn wordt gemaakt van druiven die zijn geplukt terwijl ze bevroren zijn.
het is er in vele soorten kwaliteiten, kleuren en smaken. wijn.
wat is jou favoriet wit-rose -rood?
Rood in de winter, rose op het strand, droge witte thuis op de bank, port tijdens een portie kaas/ worst, champagne voor bijzondere momenten
waar haal je meestal je wijn?
AH/ Gall en Gall/ slijterij
heb je favoriete wijnlanden?
Frankrijk, Zuid Afrika, Chili
wat is je favo merk of soort?
Rood: pinot, merlot wijnen, rose: pinot noir rose, wit: chablis, pinot blanc
tips wijn versus maaltijd?
niet echt
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad??
canei, lambrusco (vroeger kon ik dat met liters wegdrinken), de chenet wijnen en de goedkope rode wijnen van de supermarkten, kunnen echt naar azijn smaken.
ooit een proeverij gedaan?
ja lang geleden, daarna is het er nie meer van gekomen, zou nog wel eens een vinologencursus willen doen.
ik heb ooit wel eens een flesje ijswijn gekocht in Canada, geen idee of ze dit soort dingen ook in NL hebt, vast wel. Was wel bijzonder, ijswijn wordt gemaakt van druiven die zijn geplukt terwijl ze bevroren zijn.
maandag 28 mei 2007 om 19:10
ijswijn wordt inderdaad in Canada gemaakt, heb het zelf eens bij de Vineyards van Niagara Falls gekocht.
Je moet het meer zien als een dessert wijn, misschien kun je het onder die noemer vinden. In Californië hebben wij Amabile voor de gelegenheid.
Champie is inderdaad speciaal, al moet ik zeggen dat ik regelmatig een excuses heb voor een speciale gelegenheid.
Je moet het meer zien als een dessert wijn, misschien kun je het onder die noemer vinden. In Californië hebben wij Amabile voor de gelegenheid.
Champie is inderdaad speciaal, al moet ik zeggen dat ik regelmatig een excuses heb voor een speciale gelegenheid.
maandag 28 mei 2007 om 19:16
quote:
ijswijn wordt inderdaad in Canada gemaakt, heb het zelf eens bij de Vineyards van Niagara Falls gekocht.
Je moet het meer zien als een dessert wijn, misschien kun je het onder die noemer vinden. In Californië hebben wij Amabile voor de gelegenheid.
Champie is inderdaad speciaal, al moet ik zeggen dat ik regelmatig een excuses heb voor een speciale gelegenheid.
klopt! ik heb hem ook bij zo een wijngaard gekocht bij de Niagara Falls in de buurt.
En die Champagne, laat ik het zo zeggen, ik heb altijd een fles rose, een fles wit en een fles champagne in de koelkast liggen!
ijswijn wordt inderdaad in Canada gemaakt, heb het zelf eens bij de Vineyards van Niagara Falls gekocht.
Je moet het meer zien als een dessert wijn, misschien kun je het onder die noemer vinden. In Californië hebben wij Amabile voor de gelegenheid.
Champie is inderdaad speciaal, al moet ik zeggen dat ik regelmatig een excuses heb voor een speciale gelegenheid.
klopt! ik heb hem ook bij zo een wijngaard gekocht bij de Niagara Falls in de buurt.
En die Champagne, laat ik het zo zeggen, ik heb altijd een fles rose, een fles wit en een fles champagne in de koelkast liggen!
maandag 28 mei 2007 om 19:16
Wijnproeven is gezellig en lekker ook al ben je niet een prof.
Ik struin Napa een keer in de paar weken af naar goede en slechte Vineyards. Naast de Zinfandel en Merlot vindt je hier meer Cabernet sauvignon, echter smaken blijven verschillend. Zo ging ik naar een vineyard waar de wijnflessen beginnen bij U$ 80. Ik vond het regelrecht bagger, maar dat heb ik vaker met wijn die wrang smaken.
Ik struin Napa een keer in de paar weken af naar goede en slechte Vineyards. Naast de Zinfandel en Merlot vindt je hier meer Cabernet sauvignon, echter smaken blijven verschillend. Zo ging ik naar een vineyard waar de wijnflessen beginnen bij U$ 80. Ik vond het regelrecht bagger, maar dat heb ik vaker met wijn die wrang smaken.
maandag 28 mei 2007 om 19:22
maandag 28 mei 2007 om 19:29
quote:
het is er in vele soorten kwaliteiten, kleuren en smaken. wijn.
wat is jou favoriet wit-rose -rood?
Rood, enkele keer een rosé in de zomer, als het warm is
waar haal je meestal je wijn?
Bij de supermarkt of een enkele keer bij de wijnwinkel
heb je favoriete wijnlanden?
Frankrijk, Italie
wat is je favo merk of soort?
Van de relatief goedkope wijnen een Chianti. In het iets duurdere segment een Saint Emilion (Grand Cru). Chateau neuf du pape.
tips wijn versus maaltijd?
Neuh
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad??
Canei en die zoete witte wijnen
ooit een proeverij gedaan?
Ja, één keer in een wijnwinkel, en één keer thuis georganiseerd. Helemaal goed, erg gezellig en leuk om eens wat meer te horen over wijn en vooral: wat meer te proeven!
het is er in vele soorten kwaliteiten, kleuren en smaken. wijn.
wat is jou favoriet wit-rose -rood?
Rood, enkele keer een rosé in de zomer, als het warm is
waar haal je meestal je wijn?
Bij de supermarkt of een enkele keer bij de wijnwinkel
heb je favoriete wijnlanden?
Frankrijk, Italie
wat is je favo merk of soort?
Van de relatief goedkope wijnen een Chianti. In het iets duurdere segment een Saint Emilion (Grand Cru). Chateau neuf du pape.
tips wijn versus maaltijd?
Neuh
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad??
Canei en die zoete witte wijnen
ooit een proeverij gedaan?
Ja, één keer in een wijnwinkel, en één keer thuis georganiseerd. Helemaal goed, erg gezellig en leuk om eens wat meer te horen over wijn en vooral: wat meer te proeven!
maandag 28 mei 2007 om 19:32
wat is jou favoriet wit-rose -rood?
- Rood
waar haal je meestal je wijn?
- Door de week bij de supermarkt en minimaal een keer per week bij de Vineyards.
heb je favoriete wijnlanden?
- Australië, Chili, Spanje, Zuid Afrika en natuurlijk Californië.
wat is je favo merk of soort?
- Louis M Martini
tips wijn versus maaltijd?
- Gewoon de wijn er in donderen wat je op dat moment open hebt.
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad??
- Moesel wijn, Chianti of hoe heet die troep.
ooit een proeverij gedaan?
- Een keer per maand
- Rood
waar haal je meestal je wijn?
- Door de week bij de supermarkt en minimaal een keer per week bij de Vineyards.
heb je favoriete wijnlanden?
- Australië, Chili, Spanje, Zuid Afrika en natuurlijk Californië.
wat is je favo merk of soort?
- Louis M Martini
tips wijn versus maaltijd?
- Gewoon de wijn er in donderen wat je op dat moment open hebt.
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad??
- Moesel wijn, Chianti of hoe heet die troep.
ooit een proeverij gedaan?
- Een keer per maand
maandag 28 mei 2007 om 21:25
quote:wat is jou favoriet wit-rose -rood? Rose, maar niet hele droge
waar haal je meestal je wijn? AH, de huiswijn rose fruitig
heb je favoriete wijnlanden? Calefornia, Chili, Australie
wat is je favo merk of soort? Chase la Pape, de rose
tips wijn versus maaltijd? in de kaasfondue een flinke scheut witte wijn doen, rode wijnsaus is heerlijk bij vlees
ooit een proeverij gedaan? ja vaak
waar haal je meestal je wijn? AH, de huiswijn rose fruitig
heb je favoriete wijnlanden? Calefornia, Chili, Australie
wat is je favo merk of soort? Chase la Pape, de rose
tips wijn versus maaltijd? in de kaasfondue een flinke scheut witte wijn doen, rode wijnsaus is heerlijk bij vlees
ooit een proeverij gedaan? ja vaak
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 29 mei 2007 om 09:40
quote:
het is er in vele soorten kwaliteiten, kleuren en smaken. wijn.
wat is jou favoriet wit-rose -rood?
Wit en rood. Rosé is bocht die wordt gesleten aan landen waar ze gewoon zijn om bocht te eten en te drinken.
waar haal je meestal je wijn?
Bij mijn eigenste cave coopérative Berticot (ben zelf wijnboer maar breng mijn oogst naar de cave omdat ik geen tijd heb om zelf wijn te maken).
heb je favoriete wijnlanden?
Frankrijk (uiteraard!) en Chili. Ik vind Chili schitterende wijnen maken, helaas zijn ze de laatste jaren behoorlijk duur(der) geworden.
wat is je favo merk of soort?
Rood:
- Bourgognewijnen (zijn wel behoorlijk prijzig): Vougeot, Gevrey-Chambertin
- Bordeaux-wijnen: Margaux, Pauillac, St-Estephe, St-Emilion
- Côtes de Duras (mijn eigen wijnstreek: zoals Bordeaux maar krachtiger, intenser, wilder)
Wit:
- Chardonnay uit Bourgogne (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne Montrachet)
- Speciale Elzaswijnen (vaak alleen ter plaatse te koop oa vendanges tardives) van Pinot Gris, Muscat, zelfs Gewurztraminer
- Zoete witte wijnen: Sauterne (is heel lekker maar vaak waanzinnig duur), Monbazillac (schitterend), Loupiac (nóg beter) en de ongeëvenaarde riesling eiswein uit (jaja) de Moezelstreek. Ook de beerenausleze en tröckenbeerenauslese uit de Moezel vind ik trouwens heel bijzonder.
tips wijn versus maaltijd?
Witte droge wijn bij vis en wit vlees. Goede witte wijn moet gekoeld zijn maar niet ijskoud want dan gaat een flink deel van het aroma verloren.
Een frisse, krachtige maar niet te dure rode wijn bij BBQ.
De stevigste rode wijnen op kamertemperatuur (niet lauw!) bij rood vlees, zeker bij runds- of lamsvlees. Ik decanteer nooit want daardoor wordt de wijn gebonden met zuurstof en verliest heel snel zijn kwaliteit.
Bourgognewijnen vind ik zonde om bij eten te nuttigen: dat zijn wat mij betreft echte aperitiefwijnen.
Zoete witte wijnen zijn een must bij foie gras en bij chocoladedesserts. Ook met ijsdesserts gaan ze goed samen.
Riesling ijswijn is dan weer zo bijzonder dat ik het enkel schenk met vrienden die de krachtige harmonie van zoet en zuur weten te appreciëren.
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad??
Nou, Zeller Schwarze Katz komt aardig in de buurt...
Verder vind ik witte Entre Deux Mers ook heel povertjes.
ooit een proeverij gedaan?
Uiteraard. Doe ik verschillende keren per jaar.
Wil je een tip? Koop op eik gelagerde Bordeauxwijnen uit 2003, dat was een uitzonderlijk droog en zonnig jaar en de wijnen van 2003 zijn van een uitzonderlijk hoge kwaliteit vergelijkbaar met 1995. Vermijd 2004 maar 2005 was ook een zeer goed Bordeauxjaar.
het is er in vele soorten kwaliteiten, kleuren en smaken. wijn.
wat is jou favoriet wit-rose -rood?
Wit en rood. Rosé is bocht die wordt gesleten aan landen waar ze gewoon zijn om bocht te eten en te drinken.
waar haal je meestal je wijn?
Bij mijn eigenste cave coopérative Berticot (ben zelf wijnboer maar breng mijn oogst naar de cave omdat ik geen tijd heb om zelf wijn te maken).
heb je favoriete wijnlanden?
Frankrijk (uiteraard!) en Chili. Ik vind Chili schitterende wijnen maken, helaas zijn ze de laatste jaren behoorlijk duur(der) geworden.
wat is je favo merk of soort?
Rood:
- Bourgognewijnen (zijn wel behoorlijk prijzig): Vougeot, Gevrey-Chambertin
- Bordeaux-wijnen: Margaux, Pauillac, St-Estephe, St-Emilion
- Côtes de Duras (mijn eigen wijnstreek: zoals Bordeaux maar krachtiger, intenser, wilder)
Wit:
- Chardonnay uit Bourgogne (Meursault, Puligny-Montrachet, Chassagne Montrachet)
- Speciale Elzaswijnen (vaak alleen ter plaatse te koop oa vendanges tardives) van Pinot Gris, Muscat, zelfs Gewurztraminer
- Zoete witte wijnen: Sauterne (is heel lekker maar vaak waanzinnig duur), Monbazillac (schitterend), Loupiac (nóg beter) en de ongeëvenaarde riesling eiswein uit (jaja) de Moezelstreek. Ook de beerenausleze en tröckenbeerenauslese uit de Moezel vind ik trouwens heel bijzonder.
tips wijn versus maaltijd?
Witte droge wijn bij vis en wit vlees. Goede witte wijn moet gekoeld zijn maar niet ijskoud want dan gaat een flink deel van het aroma verloren.
Een frisse, krachtige maar niet te dure rode wijn bij BBQ.
De stevigste rode wijnen op kamertemperatuur (niet lauw!) bij rood vlees, zeker bij runds- of lamsvlees. Ik decanteer nooit want daardoor wordt de wijn gebonden met zuurstof en verliest heel snel zijn kwaliteit.
Bourgognewijnen vind ik zonde om bij eten te nuttigen: dat zijn wat mij betreft echte aperitiefwijnen.
Zoete witte wijnen zijn een must bij foie gras en bij chocoladedesserts. Ook met ijsdesserts gaan ze goed samen.
Riesling ijswijn is dan weer zo bijzonder dat ik het enkel schenk met vrienden die de krachtige harmonie van zoet en zuur weten te appreciëren.
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad??
Nou, Zeller Schwarze Katz komt aardig in de buurt...
Verder vind ik witte Entre Deux Mers ook heel povertjes.
ooit een proeverij gedaan?
Uiteraard. Doe ik verschillende keren per jaar.
Wil je een tip? Koop op eik gelagerde Bordeauxwijnen uit 2003, dat was een uitzonderlijk droog en zonnig jaar en de wijnen van 2003 zijn van een uitzonderlijk hoge kwaliteit vergelijkbaar met 1995. Vermijd 2004 maar 2005 was ook een zeer goed Bordeauxjaar.
dinsdag 29 mei 2007 om 10:13
wat is jou favoriet wit-rose -rood? Alle 3. Ben overigens niet eens met geve over de rose. In de Provence kun je toch erg lekker eten, en zie je bij de lunch toch een hoop rose op tafel staan en naar binnen gaan . Ook Corsica heeft erg lekkere roses. Dit zijn trouwens erg droge roses en niet van dat knal oranje spul. De Montrachets zijn trouwens reteduur maar wel erg lekker.
waar haal je meestal je wijn? Neem het mee als ik op vakantie ben, laat het meenemen door mensen die op vakantie zijn, of ik bestel via Appie wel eens iets, of een andere online wijnhandelaar
heb je favoriete wijnlanden? Frankrijk
wat is je favo merk of soort? Alles eigenlijk wel
tips wijn versus maaltijd? Muscadet bij oesters
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad?? Geen idee, maar meestal iets dat ik in een cafe gedronken heb
ooit een proeverij gedaan? Proef iedere dag wel even.
Mijn tip: Koop bijvoorbeeld de guide hachette des vins. Staan alle goede wijnen uit frankrijk in met proefnotitie en met een indicatieve prijs. Weet je zeker dat je niet te veel geld uitgeeft. Als Appie bijvoorbeeld wijnaanbiedingen heeft, kijk ik altijd of de wijn er in vermeld staat, en of de prijs redelijk is
waar haal je meestal je wijn? Neem het mee als ik op vakantie ben, laat het meenemen door mensen die op vakantie zijn, of ik bestel via Appie wel eens iets, of een andere online wijnhandelaar
heb je favoriete wijnlanden? Frankrijk
wat is je favo merk of soort? Alles eigenlijk wel
tips wijn versus maaltijd? Muscadet bij oesters
en wat is de ergste chateau migraine ooit gehad?? Geen idee, maar meestal iets dat ik in een cafe gedronken heb
ooit een proeverij gedaan? Proef iedere dag wel even.
Mijn tip: Koop bijvoorbeeld de guide hachette des vins. Staan alle goede wijnen uit frankrijk in met proefnotitie en met een indicatieve prijs. Weet je zeker dat je niet te veel geld uitgeeft. Als Appie bijvoorbeeld wijnaanbiedingen heeft, kijk ik altijd of de wijn er in vermeld staat, en of de prijs redelijk is
dinsdag 29 mei 2007 om 10:45
quote:In de Provence kun je toch erg lekker eten, en zie je bij de lunch toch een hoop rose op tafel staan en naar binnen gaan.In de Provence heb je ook de meeste Nederlandse en Duitse toeristen.
Maar je hebt wel een klein beetje gelijk hoor: rosé zit al enkele jaren in de lift en tegenwoordig maakt iedereen rosé. Alleen denk ik dat het aan de kleur ligt want ijsgekoelde rosé smaakt helemaal nergens naar, hoogstens wat bitter van de alcohol met een flauw fruitsmaakje en that's it.
Maar je hebt wel een klein beetje gelijk hoor: rosé zit al enkele jaren in de lift en tegenwoordig maakt iedereen rosé. Alleen denk ik dat het aan de kleur ligt want ijsgekoelde rosé smaakt helemaal nergens naar, hoogstens wat bitter van de alcohol met een flauw fruitsmaakje en that's it.
