Eten
alle pijlers
Lekkerste dressing bietencarpaccio
dinsdag 11 december 2018 22:38
Nou ja, de titel zegt het al. Tijdje terug in een restaurant heerlijke gele bietencarpaccio gegeten. Die wil ik ook maken voor kerst, dus op zoek naar lekkere dressing. Er zat in elk geval geen balsamico door (was een lichte, zoete dressing). Ik at hem met pijnboompitjes, zonder geitenkaas.
Wie heeft een beproefd recept?
Wie heeft een beproefd recept?
dinsdag 11 december 2018 23:27
Misschien komt het kant en klaar uit een fles
Maar misschien zijn ze ook wel trots dat je het zo lekker vond, en geven ze aan dat het olie x met azijn Y gemengd was.
Ik zou het gewoon proberen
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
woensdag 12 december 2018 10:59
ik zou er een dressing overheen doen van gepofte knoflook, olijfolie en balsamico. Beetje peper en zout erdoor. Dan wordt het een beetje zoetig en aards, wat wel bij de bietjes past. Of misschien juist iets met truffel? Heb ik ook weleens gedaan. Truffelolie, peper, zout en truffel eroverheen geschaafd.
Krijg er trek van zeg!
Krijg er trek van zeg!
Je moet erop te vertrouwen dat als hij bij je weg wil, hij heus wel weggaat. En tot die tijd is hij vrijwillig bij je. (Murrmurr)
woensdag 12 december 2018 11:01
Ik raad je aan eerst de biet puur te proeven en dan te bedenken wat voor smaken erbij passen. Als de biet in kwestie van zichzelf net wat meer bitter is of juist wat zoeter, maakt dat nogal uit. De dressing moet sowieso niet te sterk zijn, want dan overheerst het de biet al snel. De kleur maakt ook uit, het moet er natuurlijk wel leuk uitzien op een bord, dus geen gele biet met een mosterdkleurige dressing, zou ik denken. Ook leuk: twee verschillende dressinkjes maken, bijvoorbeeld licht van kleur, of groen voor de kerstsfeer, en een rood en dat in aparte lijntjes over het gerecht doen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 12 december 2018 18:45
https://www.thespruceeats.com/search?q=Vinaigrette Hier vind je goede tips voor lekkere vinaigrettes. Ik vind de frambozen vinaigrette lekker bij rode biet, maar misschien dat t qua kleur niet zo mooi is.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
