Lijf & Lijn
alle pijlers
Amber Albarda
zaterdag 25 september 2010 om 17:31
Iemand er al van gehoord? Is er misschien al een topic over wat ik heb gemist?
Ik las er deze week in de nieuwe grazia een artikel over.
Ben wat sceptisch omdat het vast weer een nieuwe sonja bakker is.
En er elk jaar een nieuwe dieetgoeroe opstaat....
Toch, ik sta wel achter haar gedachten gang. Hoewel volgens mij niet nieuw, maar wel duidelijk en back to basic.
Het boek heb ik nog niet gelezen. Ze beschrijft wel hoe ik de laatste tijd zelf aan mijn gewicht werk. Zo min mogelijk bewerkt voedsel.
Toch gaat ze voorbij aan de eisen die het leven in 2010 aan je stelt; baan, hobby's, gezinnen en een druk sociaal leven; hoe maak je de tijd om de hele dag naar verse groenten te shoppen en sinds wanneer is zelfs brood bewerkt voedsel?
Wie kletst er mee? (www.amberalbarda.nl een nee dit is geen reclame, gewoon nieuwsgierigheid naar haar methode)
Ik las er deze week in de nieuwe grazia een artikel over.
Ben wat sceptisch omdat het vast weer een nieuwe sonja bakker is.
En er elk jaar een nieuwe dieetgoeroe opstaat....
Toch, ik sta wel achter haar gedachten gang. Hoewel volgens mij niet nieuw, maar wel duidelijk en back to basic.
Het boek heb ik nog niet gelezen. Ze beschrijft wel hoe ik de laatste tijd zelf aan mijn gewicht werk. Zo min mogelijk bewerkt voedsel.
Toch gaat ze voorbij aan de eisen die het leven in 2010 aan je stelt; baan, hobby's, gezinnen en een druk sociaal leven; hoe maak je de tijd om de hele dag naar verse groenten te shoppen en sinds wanneer is zelfs brood bewerkt voedsel?
Wie kletst er mee? (www.amberalbarda.nl een nee dit is geen reclame, gewoon nieuwsgierigheid naar haar methode)
donderdag 20 oktober 2011 om 12:21
Hee, komt er in die havermoutpap geen havermout aan te pas? Had een zak havermout gekocht, maar lees nu dat het alleen met havervlokken moet? Das dom van me, zit ik hier met een zak havermout.
IK zit na te denken over mijn lunch, ga denk ik maar iets met kikkererwten, rijst en een gekookt eitje doen. Zie dat hier regelmatig voorbij komen en vind dat zo lekker klinken.
IK zit na te denken over mijn lunch, ga denk ik maar iets met kikkererwten, rijst en een gekookt eitje doen. Zie dat hier regelmatig voorbij komen en vind dat zo lekker klinken.
donderdag 20 oktober 2011 om 13:49
recept voor speltbrood vind ik gewoon op internet, ik heb t kookboek niet, dus weet niet of het erin staat
Boebele, ik heb de havermoutpap gewoon gemaakt met 'havermout'. ..
wacht ik pak t pak er even bij...
Ik heb de havermout van Quaker. Ingrediënten: 100% havermout
Ik lees op internet dat het hetzelfde is, alleen zijn bij havermout de havervlokken in tweeën geknipt..
Havermout heeft natuurlijk dezelfde kenmerken als havervlokken. Voor beide vlokken geldt namelijk dat haver de basis is.
Het verschil tussen havermout en havervlokken is de grootte van de vlok. Bij havermout wordt de haverkorrel door midden geknipt met een knipper. Hierdoor ontstaat een kleinere vlok met een kortere kooktijd.
De kooktijd van de havermout bedraagt 15 minuten met een naweltijd van 10 minuten.
Ik heb net een groene smoothie gemaakt van: banaan, groene appel, water en spinazie. Lekker. OOk mijn kinderen vinden het lekker. De oudste (5) klokt zo 200 ml naar binnen. Ook mijn jongste (morgen jarig, en wordt 1) vindt het heerlijk. Hij kan met een rietje drinken en heeft bijna 100 ml gedronken. Echt super. Oudste is echt een slechte eter (lust wel graag fruit en brood) en zo krijgt ze haar groentes weer binnen...
(de koelkast is weer gevuld met gezond en lekker!)
Boebele, ik heb de havermoutpap gewoon gemaakt met 'havermout'. ..
wacht ik pak t pak er even bij...
Ik heb de havermout van Quaker. Ingrediënten: 100% havermout
Ik lees op internet dat het hetzelfde is, alleen zijn bij havermout de havervlokken in tweeën geknipt..
Havermout heeft natuurlijk dezelfde kenmerken als havervlokken. Voor beide vlokken geldt namelijk dat haver de basis is.
Het verschil tussen havermout en havervlokken is de grootte van de vlok. Bij havermout wordt de haverkorrel door midden geknipt met een knipper. Hierdoor ontstaat een kleinere vlok met een kortere kooktijd.
De kooktijd van de havermout bedraagt 15 minuten met een naweltijd van 10 minuten.
Ik heb net een groene smoothie gemaakt van: banaan, groene appel, water en spinazie. Lekker. OOk mijn kinderen vinden het lekker. De oudste (5) klokt zo 200 ml naar binnen. Ook mijn jongste (morgen jarig, en wordt 1) vindt het heerlijk. Hij kan met een rietje drinken en heeft bijna 100 ml gedronken. Echt super. Oudste is echt een slechte eter (lust wel graag fruit en brood) en zo krijgt ze haar groentes weer binnen...
(de koelkast is weer gevuld met gezond en lekker!)
donderdag 20 oktober 2011 om 17:23
ik heb vandaag inkopen gedaan bij de turkse winkel en mén wat scheelt dat in de kosten! Ik heb oa kokosolie dubbele hoeveelheid van de natuurwinkel voor minder geld. Ook rode linzen, sesamzaadjes en cashewnoten gekocht.
Heb helaas nog geen quinoa, want blijkbaar moet er een nieuwe oogst komen
Heb helaas nog geen quinoa, want blijkbaar moet er een nieuwe oogst komen
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
donderdag 20 oktober 2011 om 17:33
quote:ayli schreef op 20 oktober 2011 @ 10:37:
Margot laat ik nu net al spinazie en wat andere ingredienten in huis hebben! Waar heb je het recept vandaan?@Ayli, het stond een paar maanden geleden in een stuk over supergezond zomereten in de (ahum) Libelle. (gelukkig ook van Sanoma uitgevers). Ik scheur al tijden recepten uit, en nu dus alles wat past binnen het boek van AA. Beetje een tic.
Margot laat ik nu net al spinazie en wat andere ingredienten in huis hebben! Waar heb je het recept vandaan?@Ayli, het stond een paar maanden geleden in een stuk over supergezond zomereten in de (ahum) Libelle. (gelukkig ook van Sanoma uitgevers). Ik scheur al tijden recepten uit, en nu dus alles wat past binnen het boek van AA. Beetje een tic.
donderdag 20 oktober 2011 om 20:57
mijn lijstje van vandaag:
havermout met sojamelk
salade met kikkererwten&linzen, paprika, komkommer, tomaat
twee kamutwafles met bietenspread
omelt van drie eieren met ui en paprika, kom tomatensoep
tussendoor appel, peer en twee dikke winterwortels
Die winterwortels knaag ik altijd op de weg terug van mijn werk op in de auto. Had alleen niet heel goede gekeken en ze zo in de tas gegooid. Waren echt enorm dikke wortels, was wel even doorbijten
havermout met sojamelk
salade met kikkererwten&linzen, paprika, komkommer, tomaat
twee kamutwafles met bietenspread
omelt van drie eieren met ui en paprika, kom tomatensoep
tussendoor appel, peer en twee dikke winterwortels
Die winterwortels knaag ik altijd op de weg terug van mijn werk op in de auto. Had alleen niet heel goede gekeken en ze zo in de tas gegooid. Waren echt enorm dikke wortels, was wel even doorbijten
donderdag 20 oktober 2011 om 22:04
Hallo allemaal,
Ik heb met interesse dit topic gelezen. Ik eet al een jaar of twee zoveel mogelijk bio, in ieder geval vlees/zuivel en zoveel mogelijk groente en fruit. Verder probeer ik veel streekgebonden te eten en met zo weinig mogelijk e-nummers. Het boek van Amber heb ik op marktplaats gekocht. Veel herkenning, ik had ook het boek van michael pollan ( een pleidooi voor echt eten) gelezen. Nu wil ik graag wat kilootjes kwijt. (10 mag best
dus probeer ik zo langzamerhand wat tips van Amber door te voeren in mijn eetpatroon.
Ben al gestart met mijn ontbijt te veranderen van brood naar havermout. Ik maak het aan zonder melk/amandelmelk dat vond ik echt niet lekker. Wat ik nu doe is gewoon water erbij ipv melk, klein beetje honing, wat zonnebloempitten/lijnzaad en wat ik het lekkerste vind is een handje rozijnen. Niet te veel, net genoeg zodat je op elke lepel 1 a 2 rozijnen hebt, door daarop te kauwen wordt de havermout heerlijk zoet.
Verder heb ikwat geëxperimenteerd met het zelf bakken van speltbrood. Ipv een heel brood bak ik broodjes van 50 gram. 1 broodje is dan genoeg als ontbijt of lunch met nog wat erbij natuurlijk
Het recept is als volgt:
250 gram speltmeel
250 gram speltbloem
10 gram zout
10 gram broodverbetermiddel (optioneel, maar rijst dan wel iets beter)
7 gram gedroogde gist
15 gram zonnebloemolie
300 gram water
Alles bio natuurlijk
Ik gebruik dan mijn broodbakmachine, maar je kan het ook met de hand doen. BBM vind ik fijner omdat het ook verwarmd tijdens het rijzen en spelt is stevig en rijst al niet fantastisch, dus alles wat het iets beter doet rijzen is mooi meegenomen.
Ik heb een afk machine die zet ik op volkorenbrood. Hij kneed dan (even uit mijn hoofd ) +/- 15 minuten, 25 minuten rijs, 15 minuten kneden, 35 minuten rijs. Als je het met de hand doet zou ik iets minder lang kneden, dat is beter voor spelt, maar de machine roert meer dan dat hij kneedt. Na anderhalf uur zet ik de machine uit. (wel even op de tijd letten anders begint ie te bakken)
Ik verdeel het deeg in stukken van 50 gram en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat in de vorm van bolletjes of pistoletjes. Er kunnen er 16 uit.
Als het deeg aan je handen plakt moet je nog iets meel toevoegen.
De plaat met broodjes in de oven schuiven en onderin een schaal met kokend water zetten. Oven dichtdoen en een uur laten rijzen. Dan plaat uit de oven en water ook (pas op is heel warm) en de oven voorverwarmen op 200 graden. Oven warm, broodjes erin en 15 a 20 minuten bakken. Als het broodje hol klinkt als je er aan de onderkant op klopt,dan is het gaar. Oven uit en open zetten en broodjes heel dun aan de bovenkant insmeren met roomboter als je van een zachte korst houdt. Broodjes in de oven laten, eerste kwartier de oven open laten staan (anders is hij te heet en bakken de broodjes verder en worden ze steenhard) dan oven dicht en broodjes daar af laten koelen.
Ik vind dat het brood veel verser blijft in de vorm van een bolletje en je weet dat je altijd een goede hoeveelheid eet. Bovendien vind ik zelfgebakken brood altijd zo lastig om te snijden.
Ik heb trouwens alleen speltmeel gekocht. Ik doe dan 250 gram meel en 250 gram gezeefd meel.( dat is toch bloem naar mijn idee, en het scheelt weer een zak meel in mijn kastjes)
Mijn eerste bericht is een heel epistel geworden, hahaha. Ben zelf nog erg zoekende in lunchideeen met rijst en bonen enz. Ik heb vanmorgen kikkererwten in de week gezet, dus ik ga nu eens speuren wat ik daarmee ga maken.
Groetjes.
Ik heb met interesse dit topic gelezen. Ik eet al een jaar of twee zoveel mogelijk bio, in ieder geval vlees/zuivel en zoveel mogelijk groente en fruit. Verder probeer ik veel streekgebonden te eten en met zo weinig mogelijk e-nummers. Het boek van Amber heb ik op marktplaats gekocht. Veel herkenning, ik had ook het boek van michael pollan ( een pleidooi voor echt eten) gelezen. Nu wil ik graag wat kilootjes kwijt. (10 mag best
dus probeer ik zo langzamerhand wat tips van Amber door te voeren in mijn eetpatroon. Ben al gestart met mijn ontbijt te veranderen van brood naar havermout. Ik maak het aan zonder melk/amandelmelk dat vond ik echt niet lekker. Wat ik nu doe is gewoon water erbij ipv melk, klein beetje honing, wat zonnebloempitten/lijnzaad en wat ik het lekkerste vind is een handje rozijnen. Niet te veel, net genoeg zodat je op elke lepel 1 a 2 rozijnen hebt, door daarop te kauwen wordt de havermout heerlijk zoet.
Verder heb ikwat geëxperimenteerd met het zelf bakken van speltbrood. Ipv een heel brood bak ik broodjes van 50 gram. 1 broodje is dan genoeg als ontbijt of lunch met nog wat erbij natuurlijk
Het recept is als volgt:
250 gram speltmeel
250 gram speltbloem
10 gram zout
10 gram broodverbetermiddel (optioneel, maar rijst dan wel iets beter)
7 gram gedroogde gist
15 gram zonnebloemolie
300 gram water
Alles bio natuurlijk
Ik gebruik dan mijn broodbakmachine, maar je kan het ook met de hand doen. BBM vind ik fijner omdat het ook verwarmd tijdens het rijzen en spelt is stevig en rijst al niet fantastisch, dus alles wat het iets beter doet rijzen is mooi meegenomen.
Ik heb een afk machine die zet ik op volkorenbrood. Hij kneed dan (even uit mijn hoofd ) +/- 15 minuten, 25 minuten rijs, 15 minuten kneden, 35 minuten rijs. Als je het met de hand doet zou ik iets minder lang kneden, dat is beter voor spelt, maar de machine roert meer dan dat hij kneedt. Na anderhalf uur zet ik de machine uit. (wel even op de tijd letten anders begint ie te bakken)
Ik verdeel het deeg in stukken van 50 gram en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat in de vorm van bolletjes of pistoletjes. Er kunnen er 16 uit.
Als het deeg aan je handen plakt moet je nog iets meel toevoegen.
De plaat met broodjes in de oven schuiven en onderin een schaal met kokend water zetten. Oven dichtdoen en een uur laten rijzen. Dan plaat uit de oven en water ook (pas op is heel warm) en de oven voorverwarmen op 200 graden. Oven warm, broodjes erin en 15 a 20 minuten bakken. Als het broodje hol klinkt als je er aan de onderkant op klopt,dan is het gaar. Oven uit en open zetten en broodjes heel dun aan de bovenkant insmeren met roomboter als je van een zachte korst houdt. Broodjes in de oven laten, eerste kwartier de oven open laten staan (anders is hij te heet en bakken de broodjes verder en worden ze steenhard) dan oven dicht en broodjes daar af laten koelen.
Ik vind dat het brood veel verser blijft in de vorm van een bolletje en je weet dat je altijd een goede hoeveelheid eet. Bovendien vind ik zelfgebakken brood altijd zo lastig om te snijden.
Ik heb trouwens alleen speltmeel gekocht. Ik doe dan 250 gram meel en 250 gram gezeefd meel.( dat is toch bloem naar mijn idee, en het scheelt weer een zak meel in mijn kastjes)
Mijn eerste bericht is een heel epistel geworden, hahaha. Ben zelf nog erg zoekende in lunchideeen met rijst en bonen enz. Ik heb vanmorgen kikkererwten in de week gezet, dus ik ga nu eens speuren wat ik daarmee ga maken.
Groetjes.
donderdag 20 oktober 2011 om 23:15
Kid73, je bent al goed bezig. Goed dat je je eetgewoontes rustig aan verandert.
Swiertje, goede tip van dat boekj! Handzaam, voorbeeldpagina's zagen er goed uit. Ga het aanschaffen denk ik.
Boebele, ik heb net jouw recept net op. Echt heerlijk!! Heb het met notenrijst gegeten ipv macaroni. mjamm.
http://www.ah.nl/recepten ... asta+met+gegrilde+groente
Rosan, heb je een recept voor lekkere humus?
Margot: colombopoeder kon ik niet vinden bij de appie Ik heb gewoon kerriepoeder, maar ben benieuwd wat colombopoeder is. Ik ga je recept binnenkort maken. Ps.Ik lees ook de libelle en zelfs margriet als ik bij m'n ouders ben..
Vandaag was ik ook bij de Turk, scheelt inderdaad!
Boebele/Wild: ook bij de 2e grotere natuurwinkel helaas geen kamutcrackers en ook geen bieten-mierikswortelspread Ik ga verder zoeken! Er was wel een mierikswortelspread maar ik wil nu per se die rose
Ik zie mezelf niet zo snel aan de groentesapjes gaan 's morgens maar heb nu wel spinazie in huis......
Swiertje, goede tip van dat boekj! Handzaam, voorbeeldpagina's zagen er goed uit. Ga het aanschaffen denk ik.
Boebele, ik heb net jouw recept net op. Echt heerlijk!! Heb het met notenrijst gegeten ipv macaroni. mjamm.
http://www.ah.nl/recepten ... asta+met+gegrilde+groente
Rosan, heb je een recept voor lekkere humus?
Margot: colombopoeder kon ik niet vinden bij de appie Ik heb gewoon kerriepoeder, maar ben benieuwd wat colombopoeder is. Ik ga je recept binnenkort maken. Ps.Ik lees ook de libelle en zelfs margriet als ik bij m'n ouders ben..
Vandaag was ik ook bij de Turk, scheelt inderdaad!
Boebele/Wild: ook bij de 2e grotere natuurwinkel helaas geen kamutcrackers en ook geen bieten-mierikswortelspread Ik ga verder zoeken! Er was wel een mierikswortelspread maar ik wil nu per se die rose
Ik zie mezelf niet zo snel aan de groentesapjes gaan 's morgens maar heb nu wel spinazie in huis......
donderdag 20 oktober 2011 om 23:34
Ok gelukkig. Bij een andere winkel zouden ze dan nog wel bietenspread hebben en dan kon ik het zelf mengen. Ja daaaag. Wel lief van haar meegedacht.
Sanna en eefje1980 zijn jullie hier nog? Als topic-opener en eerste schrijvers vraag ik me af hoe het jullie met AA'en vergaat.
Wie maakt er ook alweer muesli zelf? Pilous? Hoe smaakt het en wat zit erin? Ik heb voorlopig nog een bak muesli staan, maar volgende keer misschien zelf maken.
Sanna en eefje1980 zijn jullie hier nog? Als topic-opener en eerste schrijvers vraag ik me af hoe het jullie met AA'en vergaat.
Wie maakt er ook alweer muesli zelf? Pilous? Hoe smaakt het en wat zit erin? Ik heb voorlopig nog een bak muesli staan, maar volgende keer misschien zelf maken.
vrijdag 21 oktober 2011 om 08:02
Druk op dit topic! Iedereen goed bezig! Ik ook, voel me topfit en bijna 2 kilo lichter. Ben gisteren begonnen met probiotica om mijn darmflora te laten herstellen. Hopelijk helpt het, had gisteren in ieder geval geen pijn 
Voor degenen die het AA kookboek nog niet hebben een tip. Je kunt nu half jaarabonnement op Sante nemen voor 15 euro met kookboek AA er gratis bij! Goede deal want kookboek kost 20 euro... Wel even opletten dat je abbonement tijdig opzegt anders wordt het na half jaar stilzwijgend verlengd. Zie www.sante.nl
Succes allemaal
Voor degenen die het AA kookboek nog niet hebben een tip. Je kunt nu half jaarabonnement op Sante nemen voor 15 euro met kookboek AA er gratis bij! Goede deal want kookboek kost 20 euro... Wel even opletten dat je abbonement tijdig opzegt anders wordt het na half jaar stilzwijgend verlengd. Zie www.sante.nl
Succes allemaal
Leef (je dromen na)!
vrijdag 21 oktober 2011 om 08:29
quote:kid73 schreef op 20 oktober 2011 @ 22:04:
Hallo allemaal,
Ik heb met interesse dit topic gelezen. Ik eet al een jaar of twee zoveel mogelijk bio, in ieder geval vlees/zuivel en zoveel mogelijk groente en fruit. Verder probeer ik veel streekgebonden te eten en met zo weinig mogelijk e-nummers. Het boek van Amber heb ik op marktplaats gekocht. Veel herkenning, ik had ook het boek van michael pollan ( een pleidooi voor echt eten) gelezen. Nu wil ik graag wat kilootjes kwijt. (10 mag best dus probeer ik zo langzamerhand wat tips van Amber door te voeren in mijn eetpatroon.
Ben al gestart met mijn ontbijt te veranderen van brood naar havermout. Ik maak het aan zonder melk/amandelmelk dat vond ik echt niet lekker. Wat ik nu doe is gewoon water erbij ipv melk, klein beetje honing, wat zonnebloempitten/lijnzaad en wat ik het lekkerste vind is een handje rozijnen. Niet te veel, net genoeg zodat je op elke lepel 1 a 2 rozijnen hebt, door daarop te kauwen wordt de havermout heerlijk zoet.
Verder heb ikwat geëxperimenteerd met het zelf bakken van speltbrood. Ipv een heel brood bak ik broodjes van 50 gram. 1 broodje is dan genoeg als ontbijt of lunch met nog wat erbij natuurlijk
Het recept is als volgt:
250 gram speltmeel
250 gram speltbloem
10 gram zout
10 gram broodverbetermiddel (optioneel, maar rijst dan wel iets beter)
7 gram gedroogde gist
15 gram zonnebloemolie
300 gram water
Alles bio natuurlijk
Ik gebruik dan mijn broodbakmachine, maar je kan het ook met de hand doen. BBM vind ik fijner omdat het ook verwarmd tijdens het rijzen en spelt is stevig en rijst al niet fantastisch, dus alles wat het iets beter doet rijzen is mooi meegenomen.
Ik heb een afk machine die zet ik op volkorenbrood. Hij kneed dan (even uit mijn hoofd ) +/- 15 minuten, 25 minuten rijs, 15 minuten kneden, 35 minuten rijs. Als je het met de hand doet zou ik iets minder lang kneden, dat is beter voor spelt, maar de machine roert meer dan dat hij kneedt. Na anderhalf uur zet ik de machine uit. (wel even op de tijd letten anders begint ie te bakken)
Ik verdeel het deeg in stukken van 50 gram en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat in de vorm van bolletjes of pistoletjes. Er kunnen er 16 uit.
Als het deeg aan je handen plakt moet je nog iets meel toevoegen.
De plaat met broodjes in de oven schuiven en onderin een schaal met kokend water zetten. Oven dichtdoen en een uur laten rijzen. Dan plaat uit de oven en water ook (pas op is heel warm) en de oven voorverwarmen op 200 graden. Oven warm, broodjes erin en 15 a 20 minuten bakken. Als het broodje hol klinkt als je er aan de onderkant op klopt,dan is het gaar. Oven uit en open zetten en broodjes heel dun aan de bovenkant insmeren met roomboter als je van een zachte korst houdt. Broodjes in de oven laten, eerste kwartier de oven open laten staan (anders is hij te heet en bakken de broodjes verder en worden ze steenhard) dan oven dicht en broodjes daar af laten koelen.
Ik vind dat het brood veel verser blijft in de vorm van een bolletje en je weet dat je altijd een goede hoeveelheid eet. Bovendien vind ik zelfgebakken brood altijd zo lastig om te snijden.
Ik heb trouwens alleen speltmeel gekocht. Ik doe dan 250 gram meel en 250 gram gezeefd meel.( dat is toch bloem naar mijn idee, en het scheelt weer een zak meel in mijn kastjes)
Mijn eerste bericht is een heel epistel geworden, hahaha. Ben zelf nog erg zoekende in lunchideeen met rijst en bonen enz. Ik heb vanmorgen kikkererwten in de week gezet, dus ik ga nu eens speuren wat ik daarmee ga maken.
Groetjes.
Hai, welkom!
En dank voor je recept speltbrood. Vind het best een slim idee om daar bolletjes van te maken. Speltmeel staat nog op mijn aanrecht... dus vandaag maar eens echt aan de slag!
Hoop ik, want mijn baby is vanaf vandaag geen baby meer... en ik moet nog een niet AAproef cake en appeltaart bakken
Vries je die broodjes in? Ik heb maar een kleine vriezer. Ben iig blij met het recept. Speltbloem is idd gezeefde meel.
Ik doe zelf ook alles rustig aan. Ik ben fan, maar soms gaat t even niet. Dan pak ik het de volgende dag weer op. Ik merk wel dat er steeds meer gezonde gewoontes komen. Hier mogen er ook wel wat kilo's af, maar mijn focus ligt vooral op het gezond eten/leven (en dan langzaam afvallen).
Hallo allemaal,
Ik heb met interesse dit topic gelezen. Ik eet al een jaar of twee zoveel mogelijk bio, in ieder geval vlees/zuivel en zoveel mogelijk groente en fruit. Verder probeer ik veel streekgebonden te eten en met zo weinig mogelijk e-nummers. Het boek van Amber heb ik op marktplaats gekocht. Veel herkenning, ik had ook het boek van michael pollan ( een pleidooi voor echt eten) gelezen. Nu wil ik graag wat kilootjes kwijt. (10 mag best
dus probeer ik zo langzamerhand wat tips van Amber door te voeren in mijn eetpatroon. Ben al gestart met mijn ontbijt te veranderen van brood naar havermout. Ik maak het aan zonder melk/amandelmelk dat vond ik echt niet lekker. Wat ik nu doe is gewoon water erbij ipv melk, klein beetje honing, wat zonnebloempitten/lijnzaad en wat ik het lekkerste vind is een handje rozijnen. Niet te veel, net genoeg zodat je op elke lepel 1 a 2 rozijnen hebt, door daarop te kauwen wordt de havermout heerlijk zoet.
Verder heb ikwat geëxperimenteerd met het zelf bakken van speltbrood. Ipv een heel brood bak ik broodjes van 50 gram. 1 broodje is dan genoeg als ontbijt of lunch met nog wat erbij natuurlijk
Het recept is als volgt:
250 gram speltmeel
250 gram speltbloem
10 gram zout
10 gram broodverbetermiddel (optioneel, maar rijst dan wel iets beter)
7 gram gedroogde gist
15 gram zonnebloemolie
300 gram water
Alles bio natuurlijk
Ik gebruik dan mijn broodbakmachine, maar je kan het ook met de hand doen. BBM vind ik fijner omdat het ook verwarmd tijdens het rijzen en spelt is stevig en rijst al niet fantastisch, dus alles wat het iets beter doet rijzen is mooi meegenomen.
Ik heb een afk machine die zet ik op volkorenbrood. Hij kneed dan (even uit mijn hoofd ) +/- 15 minuten, 25 minuten rijs, 15 minuten kneden, 35 minuten rijs. Als je het met de hand doet zou ik iets minder lang kneden, dat is beter voor spelt, maar de machine roert meer dan dat hij kneedt. Na anderhalf uur zet ik de machine uit. (wel even op de tijd letten anders begint ie te bakken)
Ik verdeel het deeg in stukken van 50 gram en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat in de vorm van bolletjes of pistoletjes. Er kunnen er 16 uit.
Als het deeg aan je handen plakt moet je nog iets meel toevoegen.
De plaat met broodjes in de oven schuiven en onderin een schaal met kokend water zetten. Oven dichtdoen en een uur laten rijzen. Dan plaat uit de oven en water ook (pas op is heel warm) en de oven voorverwarmen op 200 graden. Oven warm, broodjes erin en 15 a 20 minuten bakken. Als het broodje hol klinkt als je er aan de onderkant op klopt,dan is het gaar. Oven uit en open zetten en broodjes heel dun aan de bovenkant insmeren met roomboter als je van een zachte korst houdt. Broodjes in de oven laten, eerste kwartier de oven open laten staan (anders is hij te heet en bakken de broodjes verder en worden ze steenhard) dan oven dicht en broodjes daar af laten koelen.
Ik vind dat het brood veel verser blijft in de vorm van een bolletje en je weet dat je altijd een goede hoeveelheid eet. Bovendien vind ik zelfgebakken brood altijd zo lastig om te snijden.
Ik heb trouwens alleen speltmeel gekocht. Ik doe dan 250 gram meel en 250 gram gezeefd meel.( dat is toch bloem naar mijn idee, en het scheelt weer een zak meel in mijn kastjes)
Mijn eerste bericht is een heel epistel geworden, hahaha. Ben zelf nog erg zoekende in lunchideeen met rijst en bonen enz. Ik heb vanmorgen kikkererwten in de week gezet, dus ik ga nu eens speuren wat ik daarmee ga maken.
Groetjes.
Hai, welkom!
En dank voor je recept speltbrood. Vind het best een slim idee om daar bolletjes van te maken. Speltmeel staat nog op mijn aanrecht... dus vandaag maar eens echt aan de slag!
Hoop ik, want mijn baby is vanaf vandaag geen baby meer... en ik moet nog een niet AAproef cake en appeltaart bakken
Vries je die broodjes in? Ik heb maar een kleine vriezer. Ben iig blij met het recept. Speltbloem is idd gezeefde meel.
Ik doe zelf ook alles rustig aan. Ik ben fan, maar soms gaat t even niet. Dan pak ik het de volgende dag weer op. Ik merk wel dat er steeds meer gezonde gewoontes komen. Hier mogen er ook wel wat kilo's af, maar mijn focus ligt vooral op het gezond eten/leven (en dan langzaam afvallen).
vrijdag 21 oktober 2011 om 08:51
Hm, ik ga denk ik maar voor dat abbo bij de sante dan.. kookboek is nog steeds niet binnen dus ik denk dat ik de bestelling annuleer. Vind de sante ook best een leuk blad!
Zit nu aan de havermout, erg lekker. Misschien iets te lang laten staan want hij is een beetje droog, maar toch ok.
En mijn huid ziet er ineens zoveel beter uit zag ik gisteren! Heel zacht en stralend. Ben zo blij met Amber! Mijn gewicht is weer ok en het eten is heerlijk, wat wil een mens nog meer?
Zit nu aan de havermout, erg lekker. Misschien iets te lang laten staan want hij is een beetje droog, maar toch ok.
En mijn huid ziet er ineens zoveel beter uit zag ik gisteren! Heel zacht en stralend. Ben zo blij met Amber! Mijn gewicht is weer ok en het eten is heerlijk, wat wil een mens nog meer?
vrijdag 21 oktober 2011 om 09:15
vrijdag 21 oktober 2011 om 13:24
ayli,
ik zag dat ze de bietenspread inderdaad niet overal hebben. In mijn stad dus toevallig wel, gelukkig! Vind het echt een ontdekking.
Mijn lijstje tot nu toe:
havermout met appel, sesamzaad en lijnzaad
linzensalade met kikkererwten, groene paprika, courgette en wortel met een gekookt eitje
diner weet ik nog niet, moet ik nog even over nadenken...
ik zag dat ze de bietenspread inderdaad niet overal hebben. In mijn stad dus toevallig wel, gelukkig! Vind het echt een ontdekking.
Mijn lijstje tot nu toe:
havermout met appel, sesamzaad en lijnzaad
linzensalade met kikkererwten, groene paprika, courgette en wortel met een gekookt eitje
diner weet ik nog niet, moet ik nog even over nadenken...
