Eten
alle pijlers
brown sugar?
maandag 7 november 2011 om 19:35
Wie weet het antwoord? Ik ga cookie dough ijs maken (met chocolate chip deeg erdoor mm..). Nu staat er in het amerikaanse recept dat ik heb, dat ik granulated sugar nodig heb (dat is volgens mij gewone kristal suiker) en brown sugar. Via google word ik er niet echt wijzer op of brown sugar nu lichtb ruine of donkerbruine basterdsuiker is. Wie weet dat?
maandag 7 november 2011 om 19:45
Tja, ik weet dat ook niet. Laatst een recept van Juli (van de australische master chef) gemaakt en daar moest ook brown sugar in, heb toen donkere bastard suiker gebruikt, en dat werkte prima. Het lijkt met ook logischer, heb nog nooit een recept gehad waar perse rietsuiker in moest, terwijl bastard suiker vaak gebraagd wordt. Volgens mij kun je ook zelf kiezen wat je het beste vin, wit is mier zoet en smaakt verder nergens naar, donker is wat minder meer zoet een heeft iets karamel-achtigs, bitterig. Lichtbruin zit daar tussen in...
Misschien heb je hier iets aan:
http://www.viaromanica.nl/boccaccio/index.php
Misschien heb je hier iets aan:
http://www.viaromanica.nl/boccaccio/index.php
maandag 7 november 2011 om 19:52
maandag 7 november 2011 om 21:02
dinsdag 8 november 2011 om 15:30
Ik woon in Canada ZN, en daar hebben ze dus geen witte basterdsuiker. Ik koop het soms bij de NL winkel maar dan is het een klomp suiker en ben ik wel even bezig om het weer zacht te krijgen met zo'n steentje.
Je hebt hier ook nog demerara en turminado suiker. Die hebben nog meer molasses in zich. En hebben een iets andere structuur.
Ik ben gek op bruine en gele suiker!
Je hebt hier ook nog demerara en turminado suiker. Die hebben nog meer molasses in zich. En hebben een iets andere structuur.
Ik ben gek op bruine en gele suiker!
Optimist tot in de kist!
