Eten
alle pijlers
Pannenkoeken bakken
woensdag 22 februari 2012 om 09:16
Nu woon ik in een land waar ik niet zomaar de Koopmans-producten uit de schap kan pakken. Ik heb op internet gezocht naar recepten voor pannenkoeken en daar staat alleen maar bloem, melk en boter. Is dat echt alles? Het doet me twijfelen, omdat als dat de enige ingredienten zijn, ik niet begrijp waarom mensen massaal naar de "pannenkoeken-mix" grijpen 
En zijn er nog lekker variaties?
En zijn er nog lekker variaties?
woensdag 22 februari 2012 om 09:54
quote:smurfin32 schreef op 22 februari 2012 @ 09:37:
dunschiller; alcohol verdampt niet helemaal!
ben zwanger en wilde laatst gestoofde peertjes met port of wijn maken. Rondje google voor de zekerheid heeft me doen besluiten toch zonder te koken omdat er altijd wat achterblijft.
Lijkt me handig te weten ivm kindjes....
De meningen blijven er over verschillen,hier zijn geen kids meer in huis.
Als je zeker wil zijn is voorkomen altijd beter dan genezen
dunschiller; alcohol verdampt niet helemaal!
ben zwanger en wilde laatst gestoofde peertjes met port of wijn maken. Rondje google voor de zekerheid heeft me doen besluiten toch zonder te koken omdat er altijd wat achterblijft.
Lijkt me handig te weten ivm kindjes....
De meningen blijven er over verschillen,hier zijn geen kids meer in huis.
Als je zeker wil zijn is voorkomen altijd beter dan genezen
woensdag 22 februari 2012 om 10:19
quote:MEFS schreef op 22 februari 2012 @ 09:37:
Ik dacht hier te lezen het ultieme advies om pannenkoeken te bakken. Nee dus... Volgens mij moet je echt Nederlandse bloed hebben om goeie pannenkoeken te bakken.Echt Mefs? volgens mij zijn pannenkoeken één van de makkelijkste dingen om te maken.... Waar gaat het fout dan?
Ik dacht hier te lezen het ultieme advies om pannenkoeken te bakken. Nee dus... Volgens mij moet je echt Nederlandse bloed hebben om goeie pannenkoeken te bakken.Echt Mefs? volgens mij zijn pannenkoeken één van de makkelijkste dingen om te maken.... Waar gaat het fout dan?
woensdag 22 februari 2012 om 10:36
quote:rozehanddoek schreef op 22 februari 2012 @ 10:30:
Kastanjez, zeg dat nou niet Ik heb nog nooit een (kant-en-klaar-Koopmans) pannenkoek gemaakt waar ik zelf echt tevreden over was.Ben het - helaas voor jou - toch wel met Kastanjez eens hoor, de eerste pannenkoek is even uitproberen en mislukt soms,maar de 2e en alles wat volgt lukt altijd, en de door mij gebakken pannenkoeken hebben allemaal vliegles gehad en een veilige landing in de pan
Kastanjez, zeg dat nou niet Ik heb nog nooit een (kant-en-klaar-Koopmans) pannenkoek gemaakt waar ik zelf echt tevreden over was.Ben het - helaas voor jou - toch wel met Kastanjez eens hoor, de eerste pannenkoek is even uitproberen en mislukt soms,maar de 2e en alles wat volgt lukt altijd, en de door mij gebakken pannenkoeken hebben allemaal vliegles gehad en een veilige landing in de pan
woensdag 22 februari 2012 om 10:37
Ik koop vaak van die mix-pakken, voor vanalles en nog wat. Voor dochter (bijna 12). Die gaat dan haar gang in de keuken, doet gewoon precies wat erop het pak staat en het resultaat is altijd goed.
Maar inderdaad, met simpel meel en melk kom je een heel eind, voor meerdere dingen trouwens.
Als je oud witbrood verkruimelt, er een eitje, wat meel en melk bij doet, ballen van rolt en in kokend water mikt, krijg je knödel (Oostenrijks gerecht). Daar kun je dan ook weer eindeloos mee varieren, met stukjes spek, met kaas, met kummel enz enz.
Maar inderdaad, met simpel meel en melk kom je een heel eind, voor meerdere dingen trouwens.
Als je oud witbrood verkruimelt, er een eitje, wat meel en melk bij doet, ballen van rolt en in kokend water mikt, krijg je knödel (Oostenrijks gerecht). Daar kun je dan ook weer eindeloos mee varieren, met stukjes spek, met kaas, met kummel enz enz.
woensdag 22 februari 2012 om 10:45
Ik doe melk, karnemelk, bloem, eieren, beetje bakpoeder en beetje zout. Karnemelk maakt ze extra knapperig en proef je er verder niet in. De exacte verhoudingen weet ik niet, doe dat op gevoel. Ongeveer 4 delen melk en 1 deel karnemelk en voor 4/6 pannenkoeken 2 eitjes. Bakpoeder niet te veel van gebruiken, op 4/6 pannenkoeken is een mespuntje genoeg.
Wij eten ook weleens de Amerikaanse variant (man is Amerikaan), dan is het beslag een stuk dikker en daar zit ook bakpoeder in en dan ongeveer 2/3 keer meer dan wat ik in het Nederlandse pannenkoekenbeslag doe.
Wij eten ook weleens de Amerikaanse variant (man is Amerikaan), dan is het beslag een stuk dikker en daar zit ook bakpoeder in en dan ongeveer 2/3 keer meer dan wat ik in het Nederlandse pannenkoekenbeslag doe.
woensdag 22 februari 2012 om 10:52
quote:Kastanjez schreef op 22 februari 2012 @ 10:19:
[...]
Echt Mefs? volgens mij zijn pannenkoeken één van de makkelijkste dingen om te maken.... Waar gaat het fout dan? voor sommige mensen niet. Mijn moeder vertelt altijd dat haar ene oma niet kon koken, maar echt geweldige pannenkoeken bakte, terwijl haar andere oma echt de sterren van de hemel kon koken, maar geen pannenkoeken
[...]
Echt Mefs? volgens mij zijn pannenkoeken één van de makkelijkste dingen om te maken.... Waar gaat het fout dan? voor sommige mensen niet. Mijn moeder vertelt altijd dat haar ene oma niet kon koken, maar echt geweldige pannenkoeken bakte, terwijl haar andere oma echt de sterren van de hemel kon koken, maar geen pannenkoeken
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
woensdag 22 februari 2012 om 10:53
Ik heb er ook trek in gekregen.
Bloem = gezeefd meel
Zelfrijzendbakmeel = gezeefd meel + wat bakpoeder
Ik doe overigens door mijn beslag altijd al een scheut zonnebloemolie.
Zorg voor een goeie pan met een goeie anti-aanbaklaag en er kan eigenlijk weinig fout gaan. De eerste pannenkoek gaat vaak niet helemaal goed i.v.m. de warmte van de pan maar daar proef je niks van.
Bloem = gezeefd meel
Zelfrijzendbakmeel = gezeefd meel + wat bakpoeder
Ik doe overigens door mijn beslag altijd al een scheut zonnebloemolie.
Zorg voor een goeie pan met een goeie anti-aanbaklaag en er kan eigenlijk weinig fout gaan. De eerste pannenkoek gaat vaak niet helemaal goed i.v.m. de warmte van de pan maar daar proef je niks van.
woensdag 22 februari 2012 om 11:00
woensdag 22 februari 2012 om 11:45
quote:rosanna08 schreef op 22 februari 2012 @ 10:52:
[...]
voor sommige mensen niet. Mijn moeder vertelt altijd dat haar ene oma niet kon koken, maar echt geweldige pannenkoeken bakte, terwijl haar andere oma echt de sterren van de hemel kon koken, maar geen pannenkoeken Ik heb paar weken geleden de stoute schoenen weer eens aangetrokken en pannenkoeken gebakken. Tot mijn stomme verbazing ging het mteen goed. Ik had trouwens geen melk in huis, heb scheut joghurt ,verdund met wat water gebruikt. prima te eten
[...]
voor sommige mensen niet. Mijn moeder vertelt altijd dat haar ene oma niet kon koken, maar echt geweldige pannenkoeken bakte, terwijl haar andere oma echt de sterren van de hemel kon koken, maar geen pannenkoeken Ik heb paar weken geleden de stoute schoenen weer eens aangetrokken en pannenkoeken gebakken. Tot mijn stomme verbazing ging het mteen goed. Ik had trouwens geen melk in huis, heb scheut joghurt ,verdund met wat water gebruikt. prima te eten
De waarheid is dat iedereen zomaar wat probeert
woensdag 22 februari 2012 om 12:08
woensdag 22 februari 2012 om 12:09
quote:maryni83 schreef op 22 februari 2012 @ 11:00:
He.. weer wat geleerd. Ik dacht ook altijd dat alcohol helemaal verdampte als je kookte.
Maar toch zal je er in totaal maar een minieme hoeveelheid van binnenkrijgen, dus uiteindelijk maakt het voor je lichaam niet eens echt uit of je er wel of geen bier doorgooit.
ja mijn idee...er werd geschreven dat iemand op een hele kom beslag er een half blikje bier doorheen deed...En dan verdampt er in ieder geval een deel van de alcohol tijdens het bakken....Ik denk dat het dus wel meevalt met het alcoholgehalte in de pannenkoek.
Ik zou het bij hele kleine kinderen achterwege laten, maar mijn kinderen van bijna 10 kunnen het vast wel hebben.
He.. weer wat geleerd. Ik dacht ook altijd dat alcohol helemaal verdampte als je kookte.
Maar toch zal je er in totaal maar een minieme hoeveelheid van binnenkrijgen, dus uiteindelijk maakt het voor je lichaam niet eens echt uit of je er wel of geen bier doorgooit.
ja mijn idee...er werd geschreven dat iemand op een hele kom beslag er een half blikje bier doorheen deed...En dan verdampt er in ieder geval een deel van de alcohol tijdens het bakken....Ik denk dat het dus wel meevalt met het alcoholgehalte in de pannenkoek.
Ik zou het bij hele kleine kinderen achterwege laten, maar mijn kinderen van bijna 10 kunnen het vast wel hebben.
woensdag 22 februari 2012 om 12:12
Bij mij mislukken mijn pannenkoeken ook altijd, net als mijn cake's.
American pancakes lukken vaak wel, die zijn echt héérlijk!
Best gek eigenlijk, ik kan de meest ingewikkelde recepten maken, maak overheerlijke taarten en hapjes maar iets simpels als cake of pannenkoeken lukt dan weer niet.
Anyhow, ik vind pannenkoeken met karnemelk vaak het lekkerst, minder zwaar.
American pancakes lukken vaak wel, die zijn echt héérlijk!
Best gek eigenlijk, ik kan de meest ingewikkelde recepten maken, maak overheerlijke taarten en hapjes maar iets simpels als cake of pannenkoeken lukt dan weer niet.
Anyhow, ik vind pannenkoeken met karnemelk vaak het lekkerst, minder zwaar.
woensdag 22 februari 2012 om 12:21
woensdag 22 februari 2012 om 12:22
quote:nlies schreef op 22 februari 2012 @ 11:45:
[...]
Ik heb paar weken geleden de stoute schoenen weer eens aangetrokken en pannenkoeken gebakken. Tot mijn stomme verbazing ging het mteen goed. Ik had trouwens geen melk in huis, heb scheut joghurt ,verdund met wat water gebruikt. prima te etenPrecies de reactie waar ik op hoopte! Heb geen melk in huis en wel zin in pannekoeken door dit topic en vroeg me al af: zou het ook met yoghurt kunnen? Ja dus
[...]
Ik heb paar weken geleden de stoute schoenen weer eens aangetrokken en pannenkoeken gebakken. Tot mijn stomme verbazing ging het mteen goed. Ik had trouwens geen melk in huis, heb scheut joghurt ,verdund met wat water gebruikt. prima te etenPrecies de reactie waar ik op hoopte! Heb geen melk in huis en wel zin in pannekoeken door dit topic en vroeg me al af: zou het ook met yoghurt kunnen? Ja dus
woensdag 22 februari 2012 om 13:34
Ik probeer me heel hard voor te stellen hoe ze dan uit elkaar vallen.... Is je pan niet gewoon te groot? Giet je het beslag in het midden van de pan en laat je het dan al ronddraaiend een beetje uitlopen?
Dat de eerste altijd mislukt is een gegeven (iemand enig idee hoe dat komt trouwens?? Ik denk eigenlijk wegens ongeduld en dat je pan nog niet goed door en door heet is, maar dat terzijde), maar gaan ze allemaal op dezelfde manier fout?
(probeert van alles te bedenken om een cursusje pannenkoekbakken te geven )
Wat zijn de ingrediënten van je beslag en in welke verhouding ongeveer?
Dat de eerste altijd mislukt is een gegeven (iemand enig idee hoe dat komt trouwens?? Ik denk eigenlijk wegens ongeduld en dat je pan nog niet goed door en door heet is, maar dat terzijde), maar gaan ze allemaal op dezelfde manier fout?
(probeert van alles te bedenken om een cursusje pannenkoekbakken te geven )
Wat zijn de ingrediënten van je beslag en in welke verhouding ongeveer?
