Eten
alle pijlers
3D taarten
dinsdag 17 april 2012 om 20:34
Een 3D taart, als of er ook platte taarten zijn he.. 
Half mei is m'n dochtertje jarig, en dan lijkt het me leuk om een mooie taart te maken. Ik heb op internet al een beetje rond gezocht, er zijn best wat taartvormen in de vorm van auto's, kastelen etc. Maar wat doe je dan in de vorm?
Cakemix? Snijd je die dan weer door midden en doe je er een jam oid tussen? Kun je dan de normale duur van cake bakken aanhouden, of wordt ie dan nooit gaar?
En wat kun je goed gebruiken om te versieren?
Koekjes bakken lukt nog wel, ben benieuwd of zoiets ook gaat lukken. Ik ben nu nogal vroeg, dat snap ik, maar zo'n vorm moet ook besteld wroden en mss dat ik 't van te voren wel een keer test.
Half mei is m'n dochtertje jarig, en dan lijkt het me leuk om een mooie taart te maken. Ik heb op internet al een beetje rond gezocht, er zijn best wat taartvormen in de vorm van auto's, kastelen etc. Maar wat doe je dan in de vorm?
Cakemix? Snijd je die dan weer door midden en doe je er een jam oid tussen? Kun je dan de normale duur van cake bakken aanhouden, of wordt ie dan nooit gaar?
En wat kun je goed gebruiken om te versieren?
Koekjes bakken lukt nog wel, ben benieuwd of zoiets ook gaat lukken. Ik ben nu nogal vroeg, dat snap ik, maar zo'n vorm moet ook besteld wroden en mss dat ik 't van te voren wel een keer test.
dinsdag 17 april 2012 om 20:40
Voor de taart kan je het beste een lichtere mix gebruiken bijvoorbeeld biscuit deeg.
Voor de vulling zou ik iets gebruiken wat je kind lekker vind, het maakt niet zo uit wat, het kan iets van banketbakkers room zijn, iets van fruit, jam, bavarois of chocola.
En voor de bekleding ligt het eraan wat je ervan gaat maken, maar marsepein of fondant zal wel de basis kunnen zijn.
Baktijd is iets langer dan gemiddeld als je een grotere en veel hogere vorm gebruikt.
Voor de vulling zou ik iets gebruiken wat je kind lekker vind, het maakt niet zo uit wat, het kan iets van banketbakkers room zijn, iets van fruit, jam, bavarois of chocola.
En voor de bekleding ligt het eraan wat je ervan gaat maken, maar marsepein of fondant zal wel de basis kunnen zijn.
Baktijd is iets langer dan gemiddeld als je een grotere en veel hogere vorm gebruikt.
dinsdag 17 april 2012 om 20:41
Kijk eens op www.deleukstetaarten.nl . Daar staan een hoop ideeën op maar je kan ook via die site vanalles kopen wat je nodig hebt voor het maken van een mooie taart.
dinsdag 17 april 2012 om 20:45
Je kunt het best mix voor biscuitdeeg gebruiken, de taart na het bakken in laagjes snijden en vullen met jam, banketbakkersroom of een lekkere bavarois. Afsmeren met botercreme en bekleden met marsepein of fondant. Je kunt op internet zoeken naar recepten en filmpjes op bijv YouTube
Hoe je e.e.a.kunt doen. Ik zou beginnen met oefenen met een normale ronde bakvorm, zodat het vullen en decoreren kunt oefenen.
Hoe je e.e.a.kunt doen. Ik zou beginnen met oefenen met een normale ronde bakvorm, zodat het vullen en decoreren kunt oefenen.
dinsdag 17 april 2012 om 20:45
dinsdag 17 april 2012 om 21:19
quote:monalisalove schreef op 17 april 2012 @ 20:36:
Ik denk dat tegen half mei de cake wel gaar moet zijn.....
of heel krokant!
Is biscuitdeeg anders dan cakedeeg? Bak je dat eigenlijk hetzelfde? Is het dan steviger?
Banketbakkersroom is dat spul wat in echte tompoucen zit toch? Dat gele, dacht ik.
En Botercreme, kan iemand een voorbeeld geven waar dat in zit?
Die site had ik al bekeken bedankt. Marsepein is wel leuk om mee te knutselen, fondant is dat spul op roze koeken toch? Dat kun je toch ook makkelijk zelf maken met water en suiker?
Ik denk dat tegen half mei de cake wel gaar moet zijn.....
of heel krokant!
Is biscuitdeeg anders dan cakedeeg? Bak je dat eigenlijk hetzelfde? Is het dan steviger?
Banketbakkersroom is dat spul wat in echte tompoucen zit toch? Dat gele, dacht ik.
En Botercreme, kan iemand een voorbeeld geven waar dat in zit?
Die site had ik al bekeken bedankt. Marsepein is wel leuk om mee te knutselen, fondant is dat spul op roze koeken toch? Dat kun je toch ook makkelijk zelf maken met water en suiker?
dinsdag 17 april 2012 om 21:38
Heb je uberhaupt wel eens een taart bekleed met marsepein? Anders zou ik maar heel hard gaan oefenen
Je bakt gewoon een stel vierkante biscuits en daarmee ga je de vorm maken. Door te stapelen, bij te snijden etc. Gewoon vullen met vulling een aantal keer en de stukken vastplakken met botercreme.
Erg leuk om te doen, maar je hebt echt heel wat ervaring nodig!
Je bakt gewoon een stel vierkante biscuits en daarmee ga je de vorm maken. Door te stapelen, bij te snijden etc. Gewoon vullen met vulling een aantal keer en de stukken vastplakken met botercreme.
Erg leuk om te doen, maar je hebt echt heel wat ervaring nodig!
dinsdag 17 april 2012 om 21:43
quote:lolly-pop schreef op 17 april 2012 @ 21:38:
Heb je uberhaupt wel eens een taart bekleed met marsepein? Anders zou ik maar heel hard gaan oefenen
Nee... Ik dacht zo'n pak kopen en dan uitrollen en er om heen vouwen... Of ben ik nou erg simplistisch
Tips zijn welkom! Hoe kan ik dat dan het best aanpakken?
Heb je uberhaupt wel eens een taart bekleed met marsepein? Anders zou ik maar heel hard gaan oefenen
Nee... Ik dacht zo'n pak kopen en dan uitrollen en er om heen vouwen... Of ben ik nou erg simplistisch
Tips zijn welkom! Hoe kan ik dat dan het best aanpakken?
dinsdag 17 april 2012 om 21:44
Biscuitmix kun je kopen, is hele zachte luchtige cake. Net als de cake van de slagroomtaart bij de bakker.
Fondant kun je zelf maken maar daar zou ik niet aan beginnen en met alleen suiker en water kom je er zeker niet Het is overal te koop, dus dan zou ik het makkelijk houden.
Aan wat voor een taart denk je? Kun je hier linkjes plakken?
Fondant kun je zelf maken maar daar zou ik niet aan beginnen en met alleen suiker en water kom je er zeker niet Het is overal te koop, dus dan zou ik het makkelijk houden.
Aan wat voor een taart denk je? Kun je hier linkjes plakken?
dinsdag 17 april 2012 om 21:51
http://www.deleukstetaartenshop.nl/-p-719.html
Iets met een bloemvorm, leek me wel leuk. Als je daar een biscuit deeg in stort, dat bakt, doormidden snijdt en vervolgens vult; kan dat?
Iets met een bloemvorm, leek me wel leuk. Als je daar een biscuit deeg in stort, dat bakt, doormidden snijdt en vervolgens vult; kan dat?
dinsdag 17 april 2012 om 22:03
Nee die roos leek me meer iets voor een flinke laag poedersuiker met van die knetterharde-breek-je-tanden glimmende bolletjes.
Maar die bloem is wellicht te doen. Rol je marsepein uit, snijdt je het in de vorm en plak je deze er vervolgens op. Waarna je vervolgens een rand marsepein snijdt ter breedte van de hoogte van de taart en klei je dat vervolgens aan elkaar?
*die url's gingen niet zo goed*
Maar die bloem is wellicht te doen. Rol je marsepein uit, snijdt je het in de vorm en plak je deze er vervolgens op. Waarna je vervolgens een rand marsepein snijdt ter breedte van de hoogte van de taart en klei je dat vervolgens aan elkaar?
*die url's gingen niet zo goed*
dinsdag 17 april 2012 om 23:04
quote:rodina schreef op 17 april 2012 @ 21:19:
[...]
Is biscuitdeeg anders dan cakedeeg? Bak je dat eigenlijk hetzelfde? Is het dan steviger?
Nee, het is juist zachter en luchtiger. Het wordt veel hoger, wat prettiger is als je het in lagen wilt snijden om te vullen (maar je kunt ook gewoon 2 of 3 lagere taarten bakken en stapelen). Je kunt het gewoon zelf maken. Ik doe altijd deze:
Recept
Het bekleden met marsepein is trouwens nog best wel lastig. Want je wilt hem strak over een ronde taart (of maak je een vierkante?). Aan de zijkanten krijg je dus overlapping als je het niet goed doet. Er zijn wel youtube filmpjes van, maar mijn eerste drie taarten ofzo, waren toch nog steeds niet zo strak als ik wilde. Ondertussen wel gelukkig, oefening baart kunst.
Je kunt er gewoon jam tussen doen natuurlijk. Mijn favoriet van de simpele vullingen is mascarpone mengen met poedersuiker evt. op een laagje jam. En mijn tweede simpele favo is bokkenpootjesvulling. Gewoon pak bokkenpootjes crushen en mixen met 250ml geklopte slagroom. Evt met zakje slagroomversteviger als je wilt.
[...]
Is biscuitdeeg anders dan cakedeeg? Bak je dat eigenlijk hetzelfde? Is het dan steviger?
Nee, het is juist zachter en luchtiger. Het wordt veel hoger, wat prettiger is als je het in lagen wilt snijden om te vullen (maar je kunt ook gewoon 2 of 3 lagere taarten bakken en stapelen). Je kunt het gewoon zelf maken. Ik doe altijd deze:
Recept
Het bekleden met marsepein is trouwens nog best wel lastig. Want je wilt hem strak over een ronde taart (of maak je een vierkante?). Aan de zijkanten krijg je dus overlapping als je het niet goed doet. Er zijn wel youtube filmpjes van, maar mijn eerste drie taarten ofzo, waren toch nog steeds niet zo strak als ik wilde. Ondertussen wel gelukkig, oefening baart kunst.
Je kunt er gewoon jam tussen doen natuurlijk. Mijn favoriet van de simpele vullingen is mascarpone mengen met poedersuiker evt. op een laagje jam. En mijn tweede simpele favo is bokkenpootjesvulling. Gewoon pak bokkenpootjes crushen en mixen met 250ml geklopte slagroom. Evt met zakje slagroomversteviger als je wilt.
