Eten
alle pijlers
Messen in de keuken
maandag 6 augustus 2012 om 12:03
Tot nu toe gebruikte ik altijd aardappelschilmesjes voor zo ongeveer alles wat ik sneed in de keuken. Maar eigenlijk wil ik toch wel graag een wat groter mes om lekker professioneel te kunnen hakken
Nu ben ik echt een leek op het gebied van keukenmessen, dus de vraag:
Wat voor soort mes gebruiken jullie? Of gebruik je meerdere messen? Waar heb je deze gekocht? Waar moet een goed keukenmes aan voldoen?
Nu ben ik echt een leek op het gebied van keukenmessen, dus de vraag:
Wat voor soort mes gebruiken jullie? Of gebruik je meerdere messen? Waar heb je deze gekocht? Waar moet een goed keukenmes aan voldoen?
maandag 6 augustus 2012 om 12:14
Kunnen er ineens geen plaatjes meer worden geplakt?
http://www.kookshopdepepe ... ack-culinar-10-delig.html
Dan maar de url.
http://www.kookshopdepepe ... ack-culinar-10-delig.html
Dan maar de url.
verba volant, scripta manent.
maandag 6 augustus 2012 om 12:17
quote:MarianneDavids schreef op 06 augustus 2012 @ 12:14:
Kunnen er ineens geen plaatjes meer worden geplakt?
http://www.kookshopdepepe ... ack-culinar-10-delig.html
Dan maar de url.Oef, wat een prijs! Ik was meer opzoek naar een mes van hoogstens een paar tientjes
Kunnen er ineens geen plaatjes meer worden geplakt?
http://www.kookshopdepepe ... ack-culinar-10-delig.html
Dan maar de url.Oef, wat een prijs! Ik was meer opzoek naar een mes van hoogstens een paar tientjes
maandag 6 augustus 2012 om 12:19
Twee messen van Scanpan, het Japanse mes uit hun serie. Fijn mes maar de verf van het groenblauwe mes schilfert af - heb je ineens een blauw schilfertje in je eten, niet zo fijn. Ze zijn ongeveer 15 euro per stuk.
Heb één officieel koksmes van Sabatier, de lady chef. Was ongeveer 70 euro. Heel fijn mes, maar grote nadeel is dat ik 'm niet aan iemand durf uit te lenen - bang dat ze 'm in de vaatwasser doen, er alufolie mee doorsnijden, 'm op de grond laten vallen, een blik mee openwrikken...
En voor dat geval heb ik twee Hema-koksmessen gekocht, zelfde maat als Sabatier, die waren 2,50 per stuk (ja echt) en snijden ook fijn.
Heb één officieel koksmes van Sabatier, de lady chef. Was ongeveer 70 euro. Heel fijn mes, maar grote nadeel is dat ik 'm niet aan iemand durf uit te lenen - bang dat ze 'm in de vaatwasser doen, er alufolie mee doorsnijden, 'm op de grond laten vallen, een blik mee openwrikken...
En voor dat geval heb ik twee Hema-koksmessen gekocht, zelfde maat als Sabatier, die waren 2,50 per stuk (ja echt) en snijden ook fijn.
Wat eten we vanavond?
maandag 6 augustus 2012 om 12:20
quote:maryni83 schreef op 06 augustus 2012 @ 12:17:
[...]
Oef, wat een prijs! Ik was meer opzoek naar een mes van hoogstens een paar tientjes Maar ze gaan wel een leven lang mee, dat geldt niet voor veel andere messen. Later vormen ze een leuk onderdeeltje van de erfenis.
[...]
Oef, wat een prijs! Ik was meer opzoek naar een mes van hoogstens een paar tientjes Maar ze gaan wel een leven lang mee, dat geldt niet voor veel andere messen. Later vormen ze een leuk onderdeeltje van de erfenis.
verba volant, scripta manent.
maandag 6 augustus 2012 om 12:20
quote:Ruza schreef op 06 augustus 2012 @ 12:10:
Ik heb dus van die mooie, grote messen. Maar gebruik alsnog mn aardappelschilmesjes
Ja, ik denk dat ik ook nog veel met die mesjes zal blijven snijden.
Maar nu sneed ik pas kip en kon niet eens die peesjes e.d. er goed afsnijden. Dat moet anders, dacht ik toen
Ik heb dus van die mooie, grote messen. Maar gebruik alsnog mn aardappelschilmesjes
Ja, ik denk dat ik ook nog veel met die mesjes zal blijven snijden.
Maar nu sneed ik pas kip en kon niet eens die peesjes e.d. er goed afsnijden. Dat moet anders, dacht ik toen
maandag 6 augustus 2012 om 12:20
maandag 6 augustus 2012 om 12:23
maandag 6 augustus 2012 om 12:25
maandag 6 augustus 2012 om 12:26
quote:truffelmaffia schreef op 06 augustus 2012 @ 12:23:
Hier twee grote groentemessen.
Een paar kleinere vleesmessen.
Een mes met kartels om harde dingen goed te kunnen snijden.
Een aardappelschilmesje.
En een slijpding om de messen scherp te maken. (Vlees- en groentemessen, de anderen niet.)Wat is nou precies het verschil tussen een groente en een vleesmes?
Hier twee grote groentemessen.
Een paar kleinere vleesmessen.
Een mes met kartels om harde dingen goed te kunnen snijden.
Een aardappelschilmesje.
En een slijpding om de messen scherp te maken. (Vlees- en groentemessen, de anderen niet.)Wat is nou precies het verschil tussen een groente en een vleesmes?
maandag 6 augustus 2012 om 12:31
Ik zou gewoon beginnen met een goedkope messenset. Dan merk je vanzelf wel welk formaat je makkelijk vindt en het meest gebruikt, en kun je daarna altijd nog eventueel duurdere messen kopen.
Van ikea voor 10 euro: http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/00188441/
Ik gebruik mijn aardappelschilmesjes eigenlijk alleen maar om vervelende verpakkingen open te maken.... Of als al mn andere mensen nog ergens in de stapel afwas liggen... Echt niet prettig...
Van ikea voor 10 euro: http://www.ikea.com/nl/nl/catalog/products/00188441/
Ik gebruik mijn aardappelschilmesjes eigenlijk alleen maar om vervelende verpakkingen open te maken.... Of als al mn andere mensen nog ergens in de stapel afwas liggen... Echt niet prettig...
