Eten
alle pijlers
Hoe stoofperen bereiden?
maandag 7 oktober 2013 om 15:22
Ik kook ze ook nooit met wijn. Wel met rode bessensap of perenrood (suiker met kleurstof).
Ik schil de peren, hak ze in 4 stukken en haal de klokhuizen eruit. Dan zet ik ze op in ruim water met wat kaneel en suiker en dus evt de bessensap. Laat een paar uur koken en af en toe proef ik wat water om te kijken of er nog wat bij moet. Na ongeveer 2 uur proef ik een peertje en pas evt nog wat aan. Het kookvocht maak ik aan het eind wat dikker met maizena (prakt lekkerder door de aardappels)
Ik schil de peren, hak ze in 4 stukken en haal de klokhuizen eruit. Dan zet ik ze op in ruim water met wat kaneel en suiker en dus evt de bessensap. Laat een paar uur koken en af en toe proef ik wat water om te kijken of er nog wat bij moet. Na ongeveer 2 uur proef ik een peertje en pas evt nog wat aan. Het kookvocht maak ik aan het eind wat dikker met maizena (prakt lekkerder door de aardappels)
maandag 7 oktober 2013 om 15:24
Schillen, in kwartjes snijden en klokhuis eruit halen.
In de pan mikken, hele fles zoete rode wijn erbij en aanvullen met water tot alles onder staat, 4 kaneelstokjes erin, zakje vanillesuiker erin en ongeveer 2 eetlepels gewone suiker.
Opzetten en aan de kook brengen, daarna op een zachte stand laten stoven met deksel schuin op de pan tot ze goed gaar zijn.
Dan laten afkoelen en in de koelkast zetten want de dag erna zijn ze nog veel lekkerder!
In de pan mikken, hele fles zoete rode wijn erbij en aanvullen met water tot alles onder staat, 4 kaneelstokjes erin, zakje vanillesuiker erin en ongeveer 2 eetlepels gewone suiker.
Opzetten en aan de kook brengen, daarna op een zachte stand laten stoven met deksel schuin op de pan tot ze goed gaar zijn.
Dan laten afkoelen en in de koelkast zetten want de dag erna zijn ze nog veel lekkerder!
maandag 7 oktober 2013 om 15:31
Flink lang laten koken, met rode wijn, kaneelstokje, een kruidnagel, steranijs, suiker en eventueel een citroen- of sinaasappelschilletje en een beetje citroensap.
Als je hebt een scheutje crème de cassis toevoegen.
Peren die je heel kookt (met het klokhuis erin) smaken meestal beter dan in stukjes gesneden.
Je kunt ook een deel Glühwein gebruiken. Daar zitten de kruiden al in.
Als je hebt een scheutje crème de cassis toevoegen.
Peren die je heel kookt (met het klokhuis erin) smaken meestal beter dan in stukjes gesneden.
Je kunt ook een deel Glühwein gebruiken. Daar zitten de kruiden al in.
If none of us is prepared to die for freedom, then all of us will die under tyranny.
maandag 7 oktober 2013 om 15:36
Deze heb ik gisteravond gemaakt:
Uit De Krat
4 stoofperen
2½ dl water
2½ dl witte wijn,
2½ dl vloeibare honing
sap van ½ limoen en rasp van ½ limoen
2 takjes munt.
Roomijs om te serveren
Schil rondom een stuk schil van de peren of schil ze spiraalsgewijs. Maak er iets leuks van. Laat het steeltjes eraan zitten en zet de peren rechtop in een pan. Voeg alle ingrediënten, behalve de munt, toe. Kook 45 minuten met het deksel op de pan of tot de peren voldoende zacht zijn. Maar let op dat ze niet zo zacht worden dat ze instorten. Bestrooi met gehakte munt en serveer warm of koud met roomijs.
Uit De Krat
4 stoofperen
2½ dl water
2½ dl witte wijn,
2½ dl vloeibare honing
sap van ½ limoen en rasp van ½ limoen
2 takjes munt.
Roomijs om te serveren
Schil rondom een stuk schil van de peren of schil ze spiraalsgewijs. Maak er iets leuks van. Laat het steeltjes eraan zitten en zet de peren rechtop in een pan. Voeg alle ingrediënten, behalve de munt, toe. Kook 45 minuten met het deksel op de pan of tot de peren voldoende zacht zijn. Maar let op dat ze niet zo zacht worden dat ze instorten. Bestrooi met gehakte munt en serveer warm of koud met roomijs.
maandag 7 oktober 2013 om 19:39
quote:merano schreef op 07 oktober 2013 @ 15:31:
Flink lang laten koken, met rode wijn, kaneelstokje, een kruidnagel, steranijs, suiker en eventueel een citroen- of sinaasappelschilletje en een beetje citroensap.
Als je hebt een scheutje crème de cassis toevoegen.
Peren die je heel kookt (met het klokhuis erin) smaken meestal beter dan in stukjes gesneden.
Je kunt ook een deel Glühwein gebruiken. Daar zitten de kruiden al in.Ja, zo dus! Lekker!
Flink lang laten koken, met rode wijn, kaneelstokje, een kruidnagel, steranijs, suiker en eventueel een citroen- of sinaasappelschilletje en een beetje citroensap.
Als je hebt een scheutje crème de cassis toevoegen.
Peren die je heel kookt (met het klokhuis erin) smaken meestal beter dan in stukjes gesneden.
Je kunt ook een deel Glühwein gebruiken. Daar zitten de kruiden al in.Ja, zo dus! Lekker!
dinsdag 8 oktober 2013 om 19:35
Schillen, in kwart-stukjes snijden, klokhuis verwijderen en met iets meer dan aanhangend water (dus echt een laag water in de pan) op 't allerlaagste pitje zetten, evt. met een plaatje er tussen. Vooral geen suiker (wel een klein beetje kaneel indien gewenst) toevoegen en dan lekker een paar uur laten pruttelen en stoven. Tussendoor wel af en toe opschudden.
Worden ze lekker zacht en heel mooi rood van. Er komt genoeg vocht van de peren zelf af, wat lekker stroperig wordt als je ze laat inkoken.
Evt. kan je voor de smaak (en nog rodere peertjes een scheutje Coebergh toevoegen, maar dit hoeft zeker geen halve fles of zo te zijn).
Worden ze lekker zacht en heel mooi rood van. Er komt genoeg vocht van de peren zelf af, wat lekker stroperig wordt als je ze laat inkoken.
Evt. kan je voor de smaak (en nog rodere peertjes een scheutje Coebergh toevoegen, maar dit hoeft zeker geen halve fles of zo te zijn).
