Eten
alle pijlers
Bewerkelijke gerechten
zondag 23 februari 2014 om 15:34
Hoi!
Koken/eten is mijn grootste hobby. Ik vind het heerlijk ontspannend. Hakken, snijden, afwegen, proeven, roeren, wachten (onder het genot van een wijntje), weer proeven, etc etc. Het is bijna therapie
Nu kook ik op mijn vrije dagen graag bewerkelijke gerechten. Vaak is het Indiaas (Biryani, Curries) omdat ik het heerlijk vind en ook omdat je lekker veel ingrediënten nodig hebt en het veel handelingen zijn; heerlijk dingen fijnstampen in de vijzel laatst nog roti gemaakt, lekker met het rotivellendeeg prutsen. Verder is een bolognese die uren moet sudderen en mijn recept voor tomatensaus die 8 uur moet koken en elk uur geroerd moet worden favoriet.
Morgenavond komt een vriendin eten en ik ben de hele dag vrij. Ik ben dus van plan de hele dag in de keuken te staan. Meestal haal ik m'n inspiratie van het internet en daar kan ik voor morgen uiteraard ook wel weer wat vinden, maar ben wel benieuwd wat jullie favoriete bewerkelijke gerechten zijn!
Alvast bedankt!
Koken/eten is mijn grootste hobby. Ik vind het heerlijk ontspannend. Hakken, snijden, afwegen, proeven, roeren, wachten (onder het genot van een wijntje), weer proeven, etc etc. Het is bijna therapie
Nu kook ik op mijn vrije dagen graag bewerkelijke gerechten. Vaak is het Indiaas (Biryani, Curries) omdat ik het heerlijk vind en ook omdat je lekker veel ingrediënten nodig hebt en het veel handelingen zijn; heerlijk dingen fijnstampen in de vijzel laatst nog roti gemaakt, lekker met het rotivellendeeg prutsen. Verder is een bolognese die uren moet sudderen en mijn recept voor tomatensaus die 8 uur moet koken en elk uur geroerd moet worden favoriet.
Morgenavond komt een vriendin eten en ik ben de hele dag vrij. Ik ben dus van plan de hele dag in de keuken te staan. Meestal haal ik m'n inspiratie van het internet en daar kan ik voor morgen uiteraard ook wel weer wat vinden, maar ben wel benieuwd wat jullie favoriete bewerkelijke gerechten zijn!
Alvast bedankt!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 23 februari 2014 om 15:40
zondag 23 februari 2014 om 15:40
zondag 23 februari 2014 om 15:48
Dat klopt ook MV ik ben voornamelijk op zoek naar een gerecht waarvoor veel gehakt en gesneden en voorbereid moet worden. En heel moeilijk mag ook.
Rijsttafel is ook leuk. Mijn vriendin is Franse die heeft natuurlijk nog nooit Nederlands/Indonesisch/Chinees gegeten. Kan ik vanavond al de pork chops voor babi pangang in de marinade zetten. En zelf ketjap maken. En Atjar en ik heb ook nog een lekker recept voor Foo Yong Hai. Hmmm.
Maar de keuze is nog niet gemaakt dus meer suggesties zijn van harte welkom!
Rijsttafel is ook leuk. Mijn vriendin is Franse die heeft natuurlijk nog nooit Nederlands/Indonesisch/Chinees gegeten. Kan ik vanavond al de pork chops voor babi pangang in de marinade zetten. En zelf ketjap maken. En Atjar en ik heb ook nog een lekker recept voor Foo Yong Hai. Hmmm.
Maar de keuze is nog niet gemaakt dus meer suggesties zijn van harte welkom!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 23 februari 2014 om 15:50
quote:007washere schreef op 23 februari 2014 @ 15:43:
Ossobucco?
Goeie! Heb ik nog lekkere gerechten bij als TO daarvoor kiest.
Ik heb een voorgerecht met geconfijten tomaten, erg lekker maar vond het wel een werkje.
Of dit gerecht vond ik wel wat werk, heb ook nog zoiets maar dan net anders.
Ossobucco?
Goeie! Heb ik nog lekkere gerechten bij als TO daarvoor kiest.
Ik heb een voorgerecht met geconfijten tomaten, erg lekker maar vond het wel een werkje.
Of dit gerecht vond ik wel wat werk, heb ook nog zoiets maar dan net anders.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 23 februari 2014 om 15:55
Allerlei kleine hapjes maken (tapas). Kun je zelf kiezen wat en hoeveel je maakt.
Of koop een rode kool en ga die zelf snijden en bereiden. Lekker met draadjesvlees, zelfgemaakte appelmoes, stoofpeertjes en aardappelpuree of aardappeltjes uit de oven.
Zelf bouillon trekken is ook een leuke, vind ik persoonlijk. Maak daar een verse soep mee (alle soepgroente ook zelf snijden, gehaktballetjes draaien) en je hebt een heerlijke en bewerkelijke soep (die overigens goed in te vriezen is - handig voor als je een keer ziek bent oid.
Ook leuk: zelf brood bakken voor bij het eten.
O, en zoek eens op Charmilla, een Marokkaanse stoofpot die je met brood eet (brood deed me eraan denken.
Boekentip voor bewerkelijke gerechten: het Wannee-kookboek. Bestaat al meer dan 100 jaar, wordt regelmatig vernieuwd en herdrukt, ooit bedoeld als kookboek voor de Amsterdamse Huishoudschool. Staan allemaal van dat soort bewerkelijke gerechten in (en ook simpele, voor als je een dagje minder tijd hebt ). Is te koop bij onder andere bol, en de meeste boekhandels zullen hem wel kunnen bestellen.
Wat ik zelf overigens ook fijn vind bij uitgebreid koken: een luisterboek aan. Beetje luisteren naar het verhaaltje, lekker snijden, roeren, luisteren...
Of koop een rode kool en ga die zelf snijden en bereiden. Lekker met draadjesvlees, zelfgemaakte appelmoes, stoofpeertjes en aardappelpuree of aardappeltjes uit de oven.
Zelf bouillon trekken is ook een leuke, vind ik persoonlijk. Maak daar een verse soep mee (alle soepgroente ook zelf snijden, gehaktballetjes draaien) en je hebt een heerlijke en bewerkelijke soep (die overigens goed in te vriezen is - handig voor als je een keer ziek bent oid.
Ook leuk: zelf brood bakken voor bij het eten.
O, en zoek eens op Charmilla, een Marokkaanse stoofpot die je met brood eet (brood deed me eraan denken.
Boekentip voor bewerkelijke gerechten: het Wannee-kookboek. Bestaat al meer dan 100 jaar, wordt regelmatig vernieuwd en herdrukt, ooit bedoeld als kookboek voor de Amsterdamse Huishoudschool. Staan allemaal van dat soort bewerkelijke gerechten in (en ook simpele, voor als je een dagje minder tijd hebt ). Is te koop bij onder andere bol, en de meeste boekhandels zullen hem wel kunnen bestellen.
Wat ik zelf overigens ook fijn vind bij uitgebreid koken: een luisterboek aan. Beetje luisteren naar het verhaaltje, lekker snijden, roeren, luisteren...
zondag 23 februari 2014 om 15:57
quote:-Bladora- schreef op 23 februari 2014 @ 15:48:
Dat klopt ook MV ik ben voornamelijk op zoek naar een gerecht waarvoor veel gehakt en gesneden en voorbereid moet worden. En heel moeilijk mag ook.
Rijsttafel is ook leuk. Mijn vriendin is Franse die heeft natuurlijk nog nooit Nederlands/Indonesisch/Chinees gegeten. Kan ik vanavond al de pork chops voor babi pangang in de marinade zetten. En zelf ketjap maken. En Atjar en ik heb ook nog een lekker recept voor Foo Yong Hai. Hmmm.
Maar de keuze is nog niet gemaakt dus meer suggesties zijn van harte welkom!Ja met een rijsttafel kan je los gaan. Zoveel lekkere dingen, heb evt. als je ervoor kiest nog wel een paar lekkere recepten, vlees, vega enz. Bami en nasi erbij of gewoon rijst en je kan alle kanten op. Erbij nog wat gebakken bananen. Vooraf kan je wat mini loempiaatjes of pangsit maken. Kroepoek heb ik zelf nog nooit gemaakt maar lijkt me leuk om te maken. Ja ideeen te over.
Dat klopt ook MV ik ben voornamelijk op zoek naar een gerecht waarvoor veel gehakt en gesneden en voorbereid moet worden. En heel moeilijk mag ook.
Rijsttafel is ook leuk. Mijn vriendin is Franse die heeft natuurlijk nog nooit Nederlands/Indonesisch/Chinees gegeten. Kan ik vanavond al de pork chops voor babi pangang in de marinade zetten. En zelf ketjap maken. En Atjar en ik heb ook nog een lekker recept voor Foo Yong Hai. Hmmm.
Maar de keuze is nog niet gemaakt dus meer suggesties zijn van harte welkom!Ja met een rijsttafel kan je los gaan. Zoveel lekkere dingen, heb evt. als je ervoor kiest nog wel een paar lekkere recepten, vlees, vega enz. Bami en nasi erbij of gewoon rijst en je kan alle kanten op. Erbij nog wat gebakken bananen. Vooraf kan je wat mini loempiaatjes of pangsit maken. Kroepoek heb ik zelf nog nooit gemaakt maar lijkt me leuk om te maken. Ja ideeen te over.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 23 februari 2014 om 16:00
Osso Bucco met Milanese risotto, asperges en gremolata... Ook lekker! Yum!
Wat is dat recept met gekonfijte tomaten? Ben dol op tomaten namelijk!
Pie ziet er lekker uit, maar ik vind het altijd wel erg machtig, en dat vind ik weer jammer.
Wat is dat recept met gekonfijte tomaten? Ben dol op tomaten namelijk!
Pie ziet er lekker uit, maar ik vind het altijd wel erg machtig, en dat vind ik weer jammer.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 23 februari 2014 om 16:00
zondag 23 februari 2014 om 16:01
quote:Mylene_Valerie schreef op 23 februari 2014 @ 15:39:
Wat niet echt bewerkelijk is qua moeilijkheid maar wel veel werk is qua tijd, is een lekkere Indische rijsttafel.
MV, je bent me weer net een neuslengte voor .
Bladora, still going strong? Rijsttafel is inderdaad leuk, en net zo moeilijk en bewerkelijk als je het zelf wilt maken.
Maar als je graag wilt snijden, zijn Aziatische gerechten sowieso prijs, vind ik. Voordat je alle kruiden en groenten fijngehakt hebt, ben je zo weer anderhalf uur verder. Wel gezond en heel erg lekker!
Wat niet echt bewerkelijk is qua moeilijkheid maar wel veel werk is qua tijd, is een lekkere Indische rijsttafel.
MV, je bent me weer net een neuslengte voor .
Bladora, still going strong? Rijsttafel is inderdaad leuk, en net zo moeilijk en bewerkelijk als je het zelf wilt maken.
Maar als je graag wilt snijden, zijn Aziatische gerechten sowieso prijs, vind ik. Voordat je alle kruiden en groenten fijngehakt hebt, ben je zo weer anderhalf uur verder. Wel gezond en heel erg lekker!
zondag 23 februari 2014 om 16:02
quote:-Bladora- schreef op 23 februari 2014 @ 16:00:
Wat is dat recept met gekonfijte tomaten? Ben dol op tomaten namelijk!
Pie ziet er lekker uit, maar ik vind het altijd wel erg machtig, en dat vind ik weer jammer.
met surimi.
Wat is dat recept met gekonfijte tomaten? Ben dol op tomaten namelijk!
Pie ziet er lekker uit, maar ik vind het altijd wel erg machtig, en dat vind ik weer jammer.
met surimi.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 23 februari 2014 om 16:05
zondag 23 februari 2014 om 16:05
quote:sri schreef op 23 februari 2014 @ 16:01:
[...]
MV, je bent me weer net een neuslengte voor .
Bladora, still going strong? Rijsttafel is inderdaad leuk, en net zo moeilijk en bewerkelijk als je het zelf wilt maken.
Maar als je graag wilt snijden, zijn Aziatische gerechten sowieso prijs, vind ik. Voordat je alle kruiden en groenten fijngehakt hebt, ben je zo weer anderhalf uur verder. Wel gezond en heel erg lekker!
Zoveel lekkere recepten staan er in het ene topic voor een rijsttafel te maken voor kerst. Volgens mij heb ik niet eens al mijn recepten erin gezet omdat jullie vele lekkere recepten hadden geplaatst.
[...]
MV, je bent me weer net een neuslengte voor .
Bladora, still going strong? Rijsttafel is inderdaad leuk, en net zo moeilijk en bewerkelijk als je het zelf wilt maken.
Maar als je graag wilt snijden, zijn Aziatische gerechten sowieso prijs, vind ik. Voordat je alle kruiden en groenten fijngehakt hebt, ben je zo weer anderhalf uur verder. Wel gezond en heel erg lekker!
Zoveel lekkere recepten staan er in het ene topic voor een rijsttafel te maken voor kerst. Volgens mij heb ik niet eens al mijn recepten erin gezet omdat jullie vele lekkere recepten hadden geplaatst.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zondag 23 februari 2014 om 16:11
Blue eyes, zelf rode kool snijden en maken met hachee etc doe ik in de winter zeker 1 keer per 2 weken heerlijk!
Brood heb ik vandaag al gebakken, erg goed gelukt http://roxanashomebaking. ... cheese-herb-bread-recipe/
Ik ga dat Marokkaanse recept opzoeken!
Bouillon heb ik vorige week nog getrokken voor een Vietnamese soep. Dit recept: http://www.inspiredtaste.net/4307/vietnamese-soup-pho/ echt een aanrader.
MevrouwdeKees ohja Rendang is natuurlijk ook zo lekker!
Ik ben niet zo'n zoetekauw naar er moet natuurlijk ook een toetje komen idd. Ook nog even over nadenken!
Brood heb ik vandaag al gebakken, erg goed gelukt http://roxanashomebaking. ... cheese-herb-bread-recipe/
Ik ga dat Marokkaanse recept opzoeken!
Bouillon heb ik vorige week nog getrokken voor een Vietnamese soep. Dit recept: http://www.inspiredtaste.net/4307/vietnamese-soup-pho/ echt een aanrader.
MevrouwdeKees ohja Rendang is natuurlijk ook zo lekker!
Ik ben niet zo'n zoetekauw naar er moet natuurlijk ook een toetje komen idd. Ook nog even over nadenken!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 23 februari 2014 om 16:20
Surimi is een van de weinige dingen die ik echt niet lekker vind. Gemalen vis, blegh gerechtje ziet er wel mooi uit MV!
@sri, yup going very strong . Thanks for asking. Rijsttafel blijft wel terug komen
Dat rijsttafel topic heb ik watertandend gevolgd. Zal het weer eens even opduikelen.
Moondancer, Marokkaanse tafel klinkt ook zo lekker! Waar ik woon zit de wereld aan Arabische winkels, ook leuk om daar weer eens lekker op m'n gemak rond te snuffelen. En ik heb ook nog een kookboek van Ottolenghi staan waar ik bijna nooit uit kook. Kan ik misschien ook nog iets daaruit maken.
Jullie maken het er alleen maar moeilijker op!
@sri, yup going very strong . Thanks for asking. Rijsttafel blijft wel terug komen
Dat rijsttafel topic heb ik watertandend gevolgd. Zal het weer eens even opduikelen.
Moondancer, Marokkaanse tafel klinkt ook zo lekker! Waar ik woon zit de wereld aan Arabische winkels, ook leuk om daar weer eens lekker op m'n gemak rond te snuffelen. En ik heb ook nog een kookboek van Ottolenghi staan waar ik bijna nooit uit kook. Kan ik misschien ook nog iets daaruit maken.
Jullie maken het er alleen maar moeilijker op!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 23 februari 2014 om 16:51
zondag 23 februari 2014 om 17:30
Bladora, maak je ook wel eens thali? Rijst met raita, chutney en minstens 4 andere gerechtjes? Dat vind ik zelf heel leuk om te doen en is best bewerkelijk. Maar ow, zoooo lekker...
Hier een site met veel recepten uit India: http://www.surfindia.com/recipes/recipe ... habet.html
Hier een site met veel recepten uit India: http://www.surfindia.com/recipes/recipe ... habet.html