Eten
alle pijlers
Kip niet meer wassen.
dinsdag 17 juni 2014 om 15:39
di 17 jun 2014, 13:04
'Stop met het wassen van kip!'
Zijn befaamde gebraden kipfilet zorgde ervoor dat de 79-jarige Peter Clarke doodziek werd. Net als veel anderen waste hij de kip voor het bereiden. Iets wat hij nu nooit meer zal doen.
De nacht na de maaltijd kreeg Clarke extreme buikpijn. Na onderzoeken bleek dat hij behept was met de Campylobacter bacterie die hij opliep door het wassen van de kip. Het was iets wat de man, net als bijna de helft van de bevolking, altijd deed zonder te beseffen hoe riskant het kan zijn voor de gezondheid.
Spetters
De Food Standards Agency (FDA) waarschuwde gisteren om vooral te stoppen met het wassen van de kip voor het koken vanwege verspreidingsrisico van dodelijke bacteriën door waterspetters.
Een maag-darminfectie door de Campylobacter komt in ons land veel voor, vooral in de zomer. Naar schatting is ongeveer 80 procent van de gevallen de schuld van besmet pluimvee.
Clarke tegenover de Daily Mail: ''Ik was verrast dat ik ziek werd van zo'n simpele routine als kip wassen. Gek genoeg had ik niet van de kip gegeten, dus het moest wel door het wassen komen. Vanaf dat moment heb ik geen kip meer gegeten, maar mocht ik dat toch een keer doen zal ik het vlees in ieder geval niet meer wassen.''
In ongeveer de helft van de gevallen begint een infectie met de Campylobacter bacterie met griepachtige symptomen, gevolgd door diarree, braken, buikpijn en krampen die lijken op een blindedarmontsteking. Gewoonlijk duren deze klachten ongeveer een week. In heel zeldzame gevallen kan bloedvergiftiging optreden, die soms dodelijk kan zijn. Om uitdroging te voorkomen is het vooral belangrijk om goed te drinken en voldoende suiker en zout binnen te krijgen.
To do
Tips om een infectie te voorkomen:
Was geen rauwe kip, dat is echt nergens voor nodig. Het maakt de kip niet schoner en verwijdert ook eventuele bacteriën niet.
Gebruik aparte snijplanken voor kip en andere ingrediënten.
Desinfecteer het aanrecht, theedoeken, vaatdoeken en andere gebruiksvoorwerpen die met de rauwe kip in aanraking zijn gekomen om verdere verspreiding van bacteriën in de keuken te voorkomen.
Indien mogelijk, zet deze objecten dan in de vaatwasser. De combinatie van warmte, water en wasmiddel doodt het beste bacteriën. Maak werkvlakken schoon met warm water en ontsmettingsmiddelen.
Zorg er natuurlijk voor dat de kip goed gaar is.
Gooi eten dat 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan weg, vooral belangrijk om te onthouden bij een barbecue.
---------------------------------------------------------
Oke, dus de kip kan met bloedklonters en al zo de pan in.
Ben benieuw naar jullie mening hierover.
'Stop met het wassen van kip!'
Zijn befaamde gebraden kipfilet zorgde ervoor dat de 79-jarige Peter Clarke doodziek werd. Net als veel anderen waste hij de kip voor het bereiden. Iets wat hij nu nooit meer zal doen.
De nacht na de maaltijd kreeg Clarke extreme buikpijn. Na onderzoeken bleek dat hij behept was met de Campylobacter bacterie die hij opliep door het wassen van de kip. Het was iets wat de man, net als bijna de helft van de bevolking, altijd deed zonder te beseffen hoe riskant het kan zijn voor de gezondheid.
Spetters
De Food Standards Agency (FDA) waarschuwde gisteren om vooral te stoppen met het wassen van de kip voor het koken vanwege verspreidingsrisico van dodelijke bacteriën door waterspetters.
Een maag-darminfectie door de Campylobacter komt in ons land veel voor, vooral in de zomer. Naar schatting is ongeveer 80 procent van de gevallen de schuld van besmet pluimvee.
Clarke tegenover de Daily Mail: ''Ik was verrast dat ik ziek werd van zo'n simpele routine als kip wassen. Gek genoeg had ik niet van de kip gegeten, dus het moest wel door het wassen komen. Vanaf dat moment heb ik geen kip meer gegeten, maar mocht ik dat toch een keer doen zal ik het vlees in ieder geval niet meer wassen.''
In ongeveer de helft van de gevallen begint een infectie met de Campylobacter bacterie met griepachtige symptomen, gevolgd door diarree, braken, buikpijn en krampen die lijken op een blindedarmontsteking. Gewoonlijk duren deze klachten ongeveer een week. In heel zeldzame gevallen kan bloedvergiftiging optreden, die soms dodelijk kan zijn. Om uitdroging te voorkomen is het vooral belangrijk om goed te drinken en voldoende suiker en zout binnen te krijgen.
To do
Tips om een infectie te voorkomen:
Was geen rauwe kip, dat is echt nergens voor nodig. Het maakt de kip niet schoner en verwijdert ook eventuele bacteriën niet.
Gebruik aparte snijplanken voor kip en andere ingrediënten.
Desinfecteer het aanrecht, theedoeken, vaatdoeken en andere gebruiksvoorwerpen die met de rauwe kip in aanraking zijn gekomen om verdere verspreiding van bacteriën in de keuken te voorkomen.
Indien mogelijk, zet deze objecten dan in de vaatwasser. De combinatie van warmte, water en wasmiddel doodt het beste bacteriën. Maak werkvlakken schoon met warm water en ontsmettingsmiddelen.
Zorg er natuurlijk voor dat de kip goed gaar is.
Gooi eten dat 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan weg, vooral belangrijk om te onthouden bij een barbecue.
---------------------------------------------------------
Oke, dus de kip kan met bloedklonters en al zo de pan in.
Ben benieuw naar jullie mening hierover.
Ontbijt: Een Smoothie banaan Lunch: Een cracker/avocado en guinoa salade Diner:57 pizza broodjes,13 donuts,2 bakken gefrituurde kipkluif, 9 Rosé
dinsdag 17 juni 2014 om 16:42
quote:louise1 schreef op 17 juni 2014 @ 16:03:
Surinamers wasssen de kip. Ik geloof soms met azijn of zout iod.
Klopt, Surinamers wassen kip eerst. Ik doe het ook altijd. Even uitkijken met spetters dus.
En je wast wel allerhande dingetjes weg, en ook zit er vaak een viezig laagje op als de kipfilet in de verpakking waterig is, dus vind het wel schoner.
Surinamers wasssen de kip. Ik geloof soms met azijn of zout iod.
Klopt, Surinamers wassen kip eerst. Ik doe het ook altijd. Even uitkijken met spetters dus.
En je wast wel allerhande dingetjes weg, en ook zit er vaak een viezig laagje op als de kipfilet in de verpakking waterig is, dus vind het wel schoner.
Ab imo pectore
dinsdag 17 juni 2014 om 16:53
dinsdag 17 juni 2014 om 16:54
dinsdag 17 juni 2014 om 16:55
dinsdag 17 juni 2014 om 16:57
dinsdag 17 juni 2014 om 17:03
Hier word de kipfilet die ik koop echt wel heel goed schoon gemaakt, alle witte randjes en bloed dingetjes eraf, kan het ook aan de slager vragen, maar doe het liever zelf.
Daarna ontsmet ik de snijplank en mes en de kip doe ik in een aparte pan, daar bak ik geen ander vlees in, dat is dus echt de kippan.
Keuken maak ik daarna ook altijd goed schoon en desinfecteer ik ook.
Ik eet dus bijna nooit kip zoals jullie snappen
Daarna ontsmet ik de snijplank en mes en de kip doe ik in een aparte pan, daar bak ik geen ander vlees in, dat is dus echt de kippan.
Keuken maak ik daarna ook altijd goed schoon en desinfecteer ik ook.
Ik eet dus bijna nooit kip zoals jullie snappen
dinsdag 17 juni 2014 om 17:05
Als ik kippenbouten heb, dan was ik die eerst. Vaak zitten er nog botsplintertjes en/of stukjes van levertjes aan, die wil ik eraf hebben voor ik ga kruiden/marineren en grillen of bakken. Heb ik, als Hollandse, ook zo van mijn moeder meegekregen.
Maar daarna dus wel goed de gootsteen schoonmaken enzo.
Kipfilet of ander vlees was ik niet.
Maar daarna dus wel goed de gootsteen schoonmaken enzo.
Kipfilet of ander vlees was ik niet.
Life is too short to waste time matching socks
dinsdag 17 juni 2014 om 17:07
dinsdag 17 juni 2014 om 17:11
quote:Annasophia schreef op 17 juni 2014 @ 17:05:
Als ik kippenbouten heb, dan was ik die eerst. Vaak zitten er nog botsplintertjes en/of stukjes van levertjes aan, die wil ik eraf hebben voor ik ga kruiden/marineren en grillen of bakken. Heb ik, als Hollandse, ook zo van mijn moeder meegekregen.
Maar daarna dus wel goed de gootsteen schoonmaken enzo.
Kipfilet of ander vlees was ik niet. Zo doe ik het ook altijd.
Als ik kippenbouten heb, dan was ik die eerst. Vaak zitten er nog botsplintertjes en/of stukjes van levertjes aan, die wil ik eraf hebben voor ik ga kruiden/marineren en grillen of bakken. Heb ik, als Hollandse, ook zo van mijn moeder meegekregen.
Maar daarna dus wel goed de gootsteen schoonmaken enzo.
Kipfilet of ander vlees was ik niet. Zo doe ik het ook altijd.
dinsdag 17 juni 2014 om 17:22
dinsdag 17 juni 2014 om 17:23
quote:3wieler, 9 minuten geleden
Ik ken het vooroordeel trouwens wel dat "Hollanders" wel een beetje viezeriken zijn als het om eten gaat. Grappig dat ik dat nu hier tegen kom
Die viezerikken lopen anders veel minder kans om ziek te worden.
Je verhit het vlees toch goed, waarom dan wassen?
Ik ken het vooroordeel trouwens wel dat "Hollanders" wel een beetje viezeriken zijn als het om eten gaat. Grappig dat ik dat nu hier tegen kom
Die viezerikken lopen anders veel minder kans om ziek te worden.
Je verhit het vlees toch goed, waarom dan wassen?
You know how I know? Because I reeaally think so!
dinsdag 17 juni 2014 om 17:24
quote:lolly-pop schreef op 17 juni 2014 @ 17:01:
Ik was altijd al m'n vlees en vis voordat het de pan in gaat...Hier eigenlijk ook wel maar is dus niet goed.
Ik was altijd al m'n vlees en vis voordat het de pan in gaat...Hier eigenlijk ook wel maar is dus niet goed.
Ontbijt: Een Smoothie banaan Lunch: Een cracker/avocado en guinoa salade Diner:57 pizza broodjes,13 donuts,2 bakken gefrituurde kipkluif, 9 Rosé
dinsdag 17 juni 2014 om 17:26
quote:MrsStanleyWalker schreef op 17 juni 2014 @ 17:23:
[...]
Die viezerikken lopen anders veel minder kans om ziek te worden.
Je verhit het vlees toch goed, waarom dan wassen?
Toch het idee geen smerige kip de oven in te duwen. Zeker een Gevalletje van zo meegekregen van thuis.
Zit er zo ingebakken, dat krijg ik er niet meer uit en zal ik waarschijnlijk ook zo weer doorgegeven
[...]
Die viezerikken lopen anders veel minder kans om ziek te worden.
Je verhit het vlees toch goed, waarom dan wassen?
Toch het idee geen smerige kip de oven in te duwen. Zeker een Gevalletje van zo meegekregen van thuis.
Zit er zo ingebakken, dat krijg ik er niet meer uit en zal ik waarschijnlijk ook zo weer doorgegeven
