Eten
alle pijlers
Kip niet meer wassen.
dinsdag 17 juni 2014 om 15:39
di 17 jun 2014, 13:04
'Stop met het wassen van kip!'
Zijn befaamde gebraden kipfilet zorgde ervoor dat de 79-jarige Peter Clarke doodziek werd. Net als veel anderen waste hij de kip voor het bereiden. Iets wat hij nu nooit meer zal doen.
De nacht na de maaltijd kreeg Clarke extreme buikpijn. Na onderzoeken bleek dat hij behept was met de Campylobacter bacterie die hij opliep door het wassen van de kip. Het was iets wat de man, net als bijna de helft van de bevolking, altijd deed zonder te beseffen hoe riskant het kan zijn voor de gezondheid.
Spetters
De Food Standards Agency (FDA) waarschuwde gisteren om vooral te stoppen met het wassen van de kip voor het koken vanwege verspreidingsrisico van dodelijke bacteriën door waterspetters.
Een maag-darminfectie door de Campylobacter komt in ons land veel voor, vooral in de zomer. Naar schatting is ongeveer 80 procent van de gevallen de schuld van besmet pluimvee.
Clarke tegenover de Daily Mail: ''Ik was verrast dat ik ziek werd van zo'n simpele routine als kip wassen. Gek genoeg had ik niet van de kip gegeten, dus het moest wel door het wassen komen. Vanaf dat moment heb ik geen kip meer gegeten, maar mocht ik dat toch een keer doen zal ik het vlees in ieder geval niet meer wassen.''
In ongeveer de helft van de gevallen begint een infectie met de Campylobacter bacterie met griepachtige symptomen, gevolgd door diarree, braken, buikpijn en krampen die lijken op een blindedarmontsteking. Gewoonlijk duren deze klachten ongeveer een week. In heel zeldzame gevallen kan bloedvergiftiging optreden, die soms dodelijk kan zijn. Om uitdroging te voorkomen is het vooral belangrijk om goed te drinken en voldoende suiker en zout binnen te krijgen.
To do
Tips om een infectie te voorkomen:
Was geen rauwe kip, dat is echt nergens voor nodig. Het maakt de kip niet schoner en verwijdert ook eventuele bacteriën niet.
Gebruik aparte snijplanken voor kip en andere ingrediënten.
Desinfecteer het aanrecht, theedoeken, vaatdoeken en andere gebruiksvoorwerpen die met de rauwe kip in aanraking zijn gekomen om verdere verspreiding van bacteriën in de keuken te voorkomen.
Indien mogelijk, zet deze objecten dan in de vaatwasser. De combinatie van warmte, water en wasmiddel doodt het beste bacteriën. Maak werkvlakken schoon met warm water en ontsmettingsmiddelen.
Zorg er natuurlijk voor dat de kip goed gaar is.
Gooi eten dat 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan weg, vooral belangrijk om te onthouden bij een barbecue.
---------------------------------------------------------
Oke, dus de kip kan met bloedklonters en al zo de pan in.
Ben benieuw naar jullie mening hierover.
'Stop met het wassen van kip!'
Zijn befaamde gebraden kipfilet zorgde ervoor dat de 79-jarige Peter Clarke doodziek werd. Net als veel anderen waste hij de kip voor het bereiden. Iets wat hij nu nooit meer zal doen.
De nacht na de maaltijd kreeg Clarke extreme buikpijn. Na onderzoeken bleek dat hij behept was met de Campylobacter bacterie die hij opliep door het wassen van de kip. Het was iets wat de man, net als bijna de helft van de bevolking, altijd deed zonder te beseffen hoe riskant het kan zijn voor de gezondheid.
Spetters
De Food Standards Agency (FDA) waarschuwde gisteren om vooral te stoppen met het wassen van de kip voor het koken vanwege verspreidingsrisico van dodelijke bacteriën door waterspetters.
Een maag-darminfectie door de Campylobacter komt in ons land veel voor, vooral in de zomer. Naar schatting is ongeveer 80 procent van de gevallen de schuld van besmet pluimvee.
Clarke tegenover de Daily Mail: ''Ik was verrast dat ik ziek werd van zo'n simpele routine als kip wassen. Gek genoeg had ik niet van de kip gegeten, dus het moest wel door het wassen komen. Vanaf dat moment heb ik geen kip meer gegeten, maar mocht ik dat toch een keer doen zal ik het vlees in ieder geval niet meer wassen.''
In ongeveer de helft van de gevallen begint een infectie met de Campylobacter bacterie met griepachtige symptomen, gevolgd door diarree, braken, buikpijn en krampen die lijken op een blindedarmontsteking. Gewoonlijk duren deze klachten ongeveer een week. In heel zeldzame gevallen kan bloedvergiftiging optreden, die soms dodelijk kan zijn. Om uitdroging te voorkomen is het vooral belangrijk om goed te drinken en voldoende suiker en zout binnen te krijgen.
To do
Tips om een infectie te voorkomen:
Was geen rauwe kip, dat is echt nergens voor nodig. Het maakt de kip niet schoner en verwijdert ook eventuele bacteriën niet.
Gebruik aparte snijplanken voor kip en andere ingrediënten.
Desinfecteer het aanrecht, theedoeken, vaatdoeken en andere gebruiksvoorwerpen die met de rauwe kip in aanraking zijn gekomen om verdere verspreiding van bacteriën in de keuken te voorkomen.
Indien mogelijk, zet deze objecten dan in de vaatwasser. De combinatie van warmte, water en wasmiddel doodt het beste bacteriën. Maak werkvlakken schoon met warm water en ontsmettingsmiddelen.
Zorg er natuurlijk voor dat de kip goed gaar is.
Gooi eten dat 2 uur buiten de koelkast heeft gestaan weg, vooral belangrijk om te onthouden bij een barbecue.
---------------------------------------------------------
Oke, dus de kip kan met bloedklonters en al zo de pan in.
Ben benieuw naar jullie mening hierover.
Ontbijt: Een Smoothie banaan Lunch: Een cracker/avocado en guinoa salade Diner:57 pizza broodjes,13 donuts,2 bakken gefrituurde kipkluif, 9 Rosé
dinsdag 17 juni 2014 om 17:26
quote:MrsStanleyWalker schreef op 17 juni 2014 @ 17:23:
[...]
Die viezerikken lopen anders veel minder kans om ziek te worden.
Je verhit het vlees toch goed, waarom dan wassen?
Het idee, Mrs, ik zie zo'n slager/ inpakker altijd zijn piemol afschudden na het plassen, en dan mijn filetjes inpakken.
Ja ook in de P.C schudden ze met de P.
Brrrrrrrr............................
[...]
Die viezerikken lopen anders veel minder kans om ziek te worden.
Je verhit het vlees toch goed, waarom dan wassen?
Het idee, Mrs, ik zie zo'n slager/ inpakker altijd zijn piemol afschudden na het plassen, en dan mijn filetjes inpakken.
Ja ook in de P.C schudden ze met de P.
Brrrrrrrr............................
Ontbijt: Een Smoothie banaan Lunch: Een cracker/avocado en guinoa salade Diner:57 pizza broodjes,13 donuts,2 bakken gefrituurde kipkluif, 9 Rosé
dinsdag 17 juni 2014 om 17:27
Pfff, lekker Hollands hier weer!
Ja, ik was kip. En uiteraard niet met wasmiddel, afwasmiddel of zelfs met water, maar met azijn om het daarna af te spoelen met schoon koud water en droog te deppen met keukenpapier.
Vis was ik ook. Tartaar uiteraard weer niet.
Té ranzig om kip ongewassen in de pan te mieteren, als je ziet wat voor smerigheid daar af komt.
Edit: bij gebrek aan azijn kun je ook citroensap gebruiken. Of water met flink wat zout.
Ja, ik was kip. En uiteraard niet met wasmiddel, afwasmiddel of zelfs met water, maar met azijn om het daarna af te spoelen met schoon koud water en droog te deppen met keukenpapier.
Vis was ik ook. Tartaar uiteraard weer niet.
Té ranzig om kip ongewassen in de pan te mieteren, als je ziet wat voor smerigheid daar af komt.
Edit: bij gebrek aan azijn kun je ook citroensap gebruiken. Of water met flink wat zout.
Am Yisrael Chai!
dinsdag 17 juni 2014 om 17:28
Ik weet wel waar het bij mij vandaan komt. Ik ben nog van de generatie die meegemaakt heeft dat kippen nog gewoon zelf werden geslacht. Logisch dan dat je de kip wast.
Wanneer je dan in Nederland woont en de kip gewoon uit de winkel haalt dan zit dat wassen er gewoon in gesleten. So ook dus met ander voedsel.
Ik weet niet beter of je eerst iets wast voordat je het klaar maakt.
Wanneer je dan in Nederland woont en de kip gewoon uit de winkel haalt dan zit dat wassen er gewoon in gesleten. So ook dus met ander voedsel.
Ik weet niet beter of je eerst iets wast voordat je het klaar maakt.
dinsdag 17 juni 2014 om 17:30
quote:fashionvictim schreef op 17 juni 2014 @ 17:27:
Pfff, lekker Hollands hier weer!
Ja, ik was kip. En uiteraard niet met wasmiddel, afwasmiddel of zelfs met water, maar met azijn om het daarna af te spoelen met schoon koud water en droog te deppen met keukenpapier.
Vis was ik ook. Tartaar uiteraard weer niet.
Té ranzig om kip ongewassen in de pan te mieteren, als je ziet wat voor smerigheid daar af komt.
Edit: bij gebrek aan azijn kun je ook citroensap gebruiken. Of water met flink wat zout.Precies!
Pfff, lekker Hollands hier weer!
Ja, ik was kip. En uiteraard niet met wasmiddel, afwasmiddel of zelfs met water, maar met azijn om het daarna af te spoelen met schoon koud water en droog te deppen met keukenpapier.
Vis was ik ook. Tartaar uiteraard weer niet.
Té ranzig om kip ongewassen in de pan te mieteren, als je ziet wat voor smerigheid daar af komt.
Edit: bij gebrek aan azijn kun je ook citroensap gebruiken. Of water met flink wat zout.Precies!
dinsdag 17 juni 2014 om 17:35
Ik ook niet. driewieler. Overigens is kip uit de winkel ook echt niet schoon, dat 'vliesje' wat erom zit, al die vieze drillende vetflubbertjes, pezen, bloedresten, soms is het vel niet helemaal goed geplukt...
Overigens was je kip niet alleen om het schoon te maken, het is ook vanwege de structuur van het vlees en de malsheid en sappigheid te bewaren. Om diezelfde reden wordt bijvoorbeeld biefstuk ook vaak ingesmeerd met mosterd of een ander zuur, dat maakt je vlees sappiger en zachter en zorgt dat kruiden en marinades beter intrekken.
Overigens was je kip niet alleen om het schoon te maken, het is ook vanwege de structuur van het vlees en de malsheid en sappigheid te bewaren. Om diezelfde reden wordt bijvoorbeeld biefstuk ook vaak ingesmeerd met mosterd of een ander zuur, dat maakt je vlees sappiger en zachter en zorgt dat kruiden en marinades beter intrekken.
Am Yisrael Chai!
dinsdag 17 juni 2014 om 17:40
quote:fashionvictim schreef op 17 juni 2014 @ 17:27:
Pfff, lekker Hollands hier weer!
Ja, ik was kip. En uiteraard niet met wasmiddel, afwasmiddel of zelfs met water, maar met azijn om het daarna af te spoelen met schoon koud water en droog te deppen met keukenpapier.
Vis was ik ook. Tartaar uiteraard weer niet.
Té ranzig om kip ongewassen in de pan te mieteren, als je ziet wat voor smerigheid daar af komt.
Edit: bij gebrek aan azijn kun je ook citroensap gebruiken. Of water met flink wat zout.Idem, maar gewoon met water. Azijn is volgens mij toch iets Creools? Wel mik ik altijd rijstwijn bij de kip bij het bakken of marineren.
Pfff, lekker Hollands hier weer!
Ja, ik was kip. En uiteraard niet met wasmiddel, afwasmiddel of zelfs met water, maar met azijn om het daarna af te spoelen met schoon koud water en droog te deppen met keukenpapier.
Vis was ik ook. Tartaar uiteraard weer niet.
Té ranzig om kip ongewassen in de pan te mieteren, als je ziet wat voor smerigheid daar af komt.
Edit: bij gebrek aan azijn kun je ook citroensap gebruiken. Of water met flink wat zout.Idem, maar gewoon met water. Azijn is volgens mij toch iets Creools? Wel mik ik altijd rijstwijn bij de kip bij het bakken of marineren.
dinsdag 17 juni 2014 om 17:40
quote:Eindeloos, 6 minuten geleden
Het idee, Mrs, ik zie zo'n slager/ inpakker altijd zijn piemol afschudden na het plassen, en dan mijn filetjes inpakken.
Ja ook in de P.C schudden ze met de P.
Brrrrrrrr............................
Zolang er verder niemand met zijn handen aan die piemel heeft gezeten, is die ook schoon hoor.
Mijn vader waste trouwens wel de kippen die hij zelf geslacht had. Dat deed ie in de voorstal, gewoon onder de koude kraan. Geen idee of dat dan nut had eigenlijk, deed ie waarschijnlijk dan om bloed eraf te wassen ofzo.
Het idee, Mrs, ik zie zo'n slager/ inpakker altijd zijn piemol afschudden na het plassen, en dan mijn filetjes inpakken.
Ja ook in de P.C schudden ze met de P.
Brrrrrrrr............................
Zolang er verder niemand met zijn handen aan die piemel heeft gezeten, is die ook schoon hoor.
Mijn vader waste trouwens wel de kippen die hij zelf geslacht had. Dat deed ie in de voorstal, gewoon onder de koude kraan. Geen idee of dat dan nut had eigenlijk, deed ie waarschijnlijk dan om bloed eraf te wassen ofzo.
You know how I know? Because I reeaally think so!
dinsdag 17 juni 2014 om 17:54
quote:3wieler schreef op 17 juni 2014 @ 17:07:
Dus daarom zijn de mosselen ook altijd smerig als ik ze bij een ander eet. Met een verdwaald schelpje hier en daar wat overduidelijk géén mossel is, zand, zeewier...
Die worden dus ook niet schoongemaakt? Waarschijnlijk even omgespoeld maar dus niet echt gewassen?
Ieuw!Is iets heel anders! Door mosselen goed te spoelen sluiten de "gezonde" schelpen zich. Schelpen die na het spoelen nog openstaan kunnn bedorven zijn en moet je weggooien.
Dus daarom zijn de mosselen ook altijd smerig als ik ze bij een ander eet. Met een verdwaald schelpje hier en daar wat overduidelijk géén mossel is, zand, zeewier...
Die worden dus ook niet schoongemaakt? Waarschijnlijk even omgespoeld maar dus niet echt gewassen?
Ieuw!Is iets heel anders! Door mosselen goed te spoelen sluiten de "gezonde" schelpen zich. Schelpen die na het spoelen nog openstaan kunnn bedorven zijn en moet je weggooien.
dinsdag 17 juni 2014 om 17:55
quote:pinky_1980 schreef op dinsdag 17 juni 2014 15:51 Mijn schoonzus ging een keer bij mij thuis de kip wassen voordat het in de pan ging. Vond ze hygiënisch. Ik zag alleen maar een extreem vieze wasbak in mijn keuken. Nooit begrepen en volstrekt onzinnig.Dit dus. Kun je daarna de gootsteen gaan ontsmetten.
dinsdag 17 juni 2014 om 17:55
quote:3wieler schreef op 17 juni 2014 @ 16:57:
Maar zal inderdaad misschien wel een cultuurdingetje zijn.
Gadverdamme dat jullie dat dus niet doen. Dus hup met veertjes er nog aan de oven in (want die zijn er echt nog wel) en dat flubberige uiteinde van het kippenkontje en wat er aan het netkje bungelt.
Blégh!! Smerig!Flubbertjes snijd ik er af.
Maar zal inderdaad misschien wel een cultuurdingetje zijn.
Gadverdamme dat jullie dat dus niet doen. Dus hup met veertjes er nog aan de oven in (want die zijn er echt nog wel) en dat flubberige uiteinde van het kippenkontje en wat er aan het netkje bungelt.
Blégh!! Smerig!Flubbertjes snijd ik er af.
dinsdag 17 juni 2014 om 18:01
dinsdag 17 juni 2014 om 18:01
quote:amarna schreef op 17 juni 2014 @ 17:54:
[...]
Is iets heel anders! Door mosselen goed te spoelen sluiten de "gezonde" schelpen zich. Schelpen die na het spoelen nog openstaan kunnn bedorven zijn en moet je weggooien.Ja, dat snap ik ook wel en ik betwijfel ook het nut niet van het spoelen van de mossel. Het gaat er mij om dat het dus slechts bij spoelen blijft waardoor de smeurie dat op de schelp zit bij het koken in de pan belandt omdat dat dus niet schoon gemaakt wordt. Vind ik dus smerig.
[...]
Is iets heel anders! Door mosselen goed te spoelen sluiten de "gezonde" schelpen zich. Schelpen die na het spoelen nog openstaan kunnn bedorven zijn en moet je weggooien.Ja, dat snap ik ook wel en ik betwijfel ook het nut niet van het spoelen van de mossel. Het gaat er mij om dat het dus slechts bij spoelen blijft waardoor de smeurie dat op de schelp zit bij het koken in de pan belandt omdat dat dus niet schoon gemaakt wordt. Vind ik dus smerig.
dinsdag 17 juni 2014 om 18:03
dinsdag 17 juni 2014 om 18:17
Ik was vlees nooit. Ik ken ook niemand die het doet. Vind het maar raar. Ieder zijn ding natuurlijk maar ik zou echt raar op kijken als iemand opeens zijn karbonade onder de kraan gaat houden.
Lijkt me ook niet lekker van dat natte vlees.
En dan droogdeppen net keukenrol? Heb je weer kans dat dat blijft plakken.
Insmeren met azijn of citroen vind ik trouwens niet wassen. Je smeert er gewoon iets op net als marinade. Wassen is voor mij echt onder de kraan.
Lijkt me ook niet lekker van dat natte vlees.
En dan droogdeppen net keukenrol? Heb je weer kans dat dat blijft plakken.
Insmeren met azijn of citroen vind ik trouwens niet wassen. Je smeert er gewoon iets op net als marinade. Wassen is voor mij echt onder de kraan.
dinsdag 17 juni 2014 om 19:17
De enige die ik ooit kip heb zien wassen, was mijn (afro)-Amerikaanse huisgenootje. Ik was hoogst verbaasd van deze handeling, leek me niet lekker voor het bakken van vlees.
Ze vertelde me dat in de VS de kip vaak met chloor is behandeld waardoor wassen nodig zou zijn.
Ik dacht alleen maar: 'Gatver! Nu zitten al die kipbacteriën overal!'
Verder sluit ik me volledig aan bij Galileo!
Ze vertelde me dat in de VS de kip vaak met chloor is behandeld waardoor wassen nodig zou zijn.
Ik dacht alleen maar: 'Gatver! Nu zitten al die kipbacteriën overal!'
Verder sluit ik me volledig aan bij Galileo!
