Eten
alle pijlers
De lekkerste appeltaart
woensdag 20 augustus 2008 om 08:46
Hallo allemaal,
ik heb gisteren een hele emmer met goudreinetten gekregen en wil daar graag een heerlijke appeltaart van bakken. Nu ken ik de standaard appeltaart wel, dus wie heeft er voor mij een heerlijk recept voor een zalige appeltaart??
(ik heb al gekeken op internet, maar daar zie je door de appeltaart het bos niet meer)
Groetjes Hugnyt
ik heb gisteren een hele emmer met goudreinetten gekregen en wil daar graag een heerlijke appeltaart van bakken. Nu ken ik de standaard appeltaart wel, dus wie heeft er voor mij een heerlijk recept voor een zalige appeltaart??
(ik heb al gekeken op internet, maar daar zie je door de appeltaart het bos niet meer)
Groetjes Hugnyt
woensdag 20 augustus 2008 om 08:51
Ik doe altijd door de appels een flinke scheut port, vervang de helft van de suiker door honing en vervang 1 appel door een peer. Verder is het ook lekker om door de vulling wat noten te mengen of een flinke lepel abrikozenjam.
Mijn taart is altijd zo lekker dat de visite er niets van krijgt, wij eten hem (liefst warm) meteen op
Mijn taart is altijd zo lekker dat de visite er niets van krijgt, wij eten hem (liefst warm) meteen op
woensdag 20 augustus 2008 om 08:52
De appeltaart waar ik visite altijd heel blij mee maak, maak ik als volgt:
300 gram bloem
200 gram boter
100 gram suiker
1 ei
snuf zout
1 kilo goudreinetten (maar Jonagold is ook erg lekker...)
handvol rozijnen
eetlepel (of 2) custardpoeder
rum
suiker
kaneel
Deeg maken van de bloem, suiker, boter, het ei en het snufje zout. In de koelkast zetten.
Appels schillen en in blokjes snijden, rozijnen erbij, besprenkelen met wat rum, custardpoeder erbij, suiker en kaneel naar smaak.
Springvorm insmeren met boter en bekleden met 2/3 van het deeg. Appelmengsel toevoegen. Rest van het deeg erop (ik doe het nooit in reepjes, altijd één grote plak, zodat de taart dicht is). Even insmeren met een losgeklopt ei, bestrooien met suiker. Uurtje in de oven op ongeveer 180 graden. Kijk na 45 minuten even of de taart niet te donker wordt...
Eet smakelijk!
300 gram bloem
200 gram boter
100 gram suiker
1 ei
snuf zout
1 kilo goudreinetten (maar Jonagold is ook erg lekker...)
handvol rozijnen
eetlepel (of 2) custardpoeder
rum
suiker
kaneel
Deeg maken van de bloem, suiker, boter, het ei en het snufje zout. In de koelkast zetten.
Appels schillen en in blokjes snijden, rozijnen erbij, besprenkelen met wat rum, custardpoeder erbij, suiker en kaneel naar smaak.
Springvorm insmeren met boter en bekleden met 2/3 van het deeg. Appelmengsel toevoegen. Rest van het deeg erop (ik doe het nooit in reepjes, altijd één grote plak, zodat de taart dicht is). Even insmeren met een losgeklopt ei, bestrooien met suiker. Uurtje in de oven op ongeveer 180 graden. Kijk na 45 minuten even of de taart niet te donker wordt...
Eet smakelijk!
woensdag 20 augustus 2008 om 10:42
Ik doe er voor mijn beroemde calorieenbom-versie een flinke dot pecannoten in ennnn amandelspijs!
Of een scheut calvados door het appel/kaneel/suiker/rozijnen mengsel (wel gaatjes prikken in deeg op bodem en het deeg bestrooien met een dun laagje paneermeel, anders wordt het een soppige bende)
Of ik voeg aan het mengsel extra frambozen plus wat frambozenjam (Hero DLight!!) toe
Of ik maak mijn legendarische Tarte Tatin (recept van een bevriende kok uit Frankrijk) met caramel...
Tja ik ben echt een appeltaart-Bessie-Turfje!
Of een scheut calvados door het appel/kaneel/suiker/rozijnen mengsel (wel gaatjes prikken in deeg op bodem en het deeg bestrooien met een dun laagje paneermeel, anders wordt het een soppige bende)
Of ik voeg aan het mengsel extra frambozen plus wat frambozenjam (Hero DLight!!) toe
Of ik maak mijn legendarische Tarte Tatin (recept van een bevriende kok uit Frankrijk) met caramel...
Tja ik ben echt een appeltaart-Bessie-Turfje!
donderdag 4 december 2008 om 12:42
Maak een appeltaart zoals je het normaal doet. Dus uit pak of helemaal zelf, dat maakt niet zoveel uit. Voordat je de appels in het deeg stort doe je onderin cakekruimels.
Bak in de oven 10 minuutjes lekkere notenmix. Haal die eruit en doe de appeltaart in de oven, zonder deeg op de bovenkant van de taart(dus geen ruitjes e.d.). Als de taart helemaal afgebakken is doe je de noten op de bovenkant. Je hebt dus ong. 250 gr. noten nodig. Dan besmeer je de noten met abrikozenjam en zet je de taart nog even 5 min terug in de oven. Echt verrukkelijk!
Bak in de oven 10 minuutjes lekkere notenmix. Haal die eruit en doe de appeltaart in de oven, zonder deeg op de bovenkant van de taart(dus geen ruitjes e.d.). Als de taart helemaal afgebakken is doe je de noten op de bovenkant. Je hebt dus ong. 250 gr. noten nodig. Dan besmeer je de noten met abrikozenjam en zet je de taart nog even 5 min terug in de oven. Echt verrukkelijk!
...
donderdag 4 december 2008 om 21:15
Wat ik doe is een paar theelepels speculaaskruiden door 't deeg. Verder doe ik er ook wel bakpoeder door.
Vulling kun je ook eindeloos varieeren. Custardpoeder, peer erbij, noten. Onderin marsepein of, wat ik wel 's doe, wat haver. Vulling extra smaak geven met verschillende soorten drank, kirsch, calvados, whiskey, noem maar op.
Vulling kun je ook eindeloos varieeren. Custardpoeder, peer erbij, noten. Onderin marsepein of, wat ik wel 's doe, wat haver. Vulling extra smaak geven met verschillende soorten drank, kirsch, calvados, whiskey, noem maar op.
donderdag 4 december 2008 om 22:56
Hoi TO,
Ik zou dan gaan voor een appeltaart met een laag kookpudding (dr. Oetker) onderin en een eetlepel citroenrasp door de vulling, echt heel erg lekker.
@iedereen; ik maak heel regelmatig taarten maar toch is het vaak dat ik een natte/kleffe bodem krijg. Wie heeft de ultieme tip voor een mooie droge/knapperige bodem?
Ik zou dan gaan voor een appeltaart met een laag kookpudding (dr. Oetker) onderin en een eetlepel citroenrasp door de vulling, echt heel erg lekker.
@iedereen; ik maak heel regelmatig taarten maar toch is het vaak dat ik een natte/kleffe bodem krijg. Wie heeft de ultieme tip voor een mooie droge/knapperige bodem?
vrijdag 5 december 2008 om 10:25
Luzzeke, ik denk dat TO de taart inmiddels wel gemaakt heeft, hoor...
En voor een droge bodem: ik heb er zelf geen last van en dus ook geen tip, maar Eva-Anne schrijft hierboven het volgende:
'Of een scheut calvados door het appel/kaneel/suiker/rozijnen mengsel (wel gaatjes prikken in deeg op bodem en het deeg bestrooien met een dun laagje paneermeel, anders wordt het een soppige bende)'
Misschien is dat voor jou ook de oplossing?
En voor een droge bodem: ik heb er zelf geen last van en dus ook geen tip, maar Eva-Anne schrijft hierboven het volgende:
'Of een scheut calvados door het appel/kaneel/suiker/rozijnen mengsel (wel gaatjes prikken in deeg op bodem en het deeg bestrooien met een dun laagje paneermeel, anders wordt het een soppige bende)'
Misschien is dat voor jou ook de oplossing?
zaterdag 6 december 2008 om 13:28
quote:luzzeke schreef op 04 december 2008 @ 22:56:
Hoi TO,
Ik zou dan gaan voor een appeltaart met een laag kookpudding (dr. Oetker) onderin en een eetlepel citroenrasp door de vulling, echt heel erg lekker.
@iedereen; ik maak heel regelmatig taarten maar toch is het vaak dat ik een natte/kleffe bodem krijg. Wie heeft de ultieme tip voor een mooie droge/knapperige bodem?
Haver helpt. Wat ook helpt is een paar uur van te voren je appels snijden en schillen. Bestrooien met kaneel en een theelepel honing per 3 appels. Trekt er wat vocht uit.
Onderin, onder de appels haver, custard poeder, verkruimelde koekjes oid. Dan een laag appels dat je de bodem niet meer ziet, dan wat custardpoeder of bloem erover zeven (dun laagje). Dan weer vulling, etc.
Bakken in een metalen springvorm en niet k***n met die siliconen dingen.
Vergeet ook niet iets zout in je deeg te doen, wordt het knapperiger van.
Hoi TO,
Ik zou dan gaan voor een appeltaart met een laag kookpudding (dr. Oetker) onderin en een eetlepel citroenrasp door de vulling, echt heel erg lekker.
@iedereen; ik maak heel regelmatig taarten maar toch is het vaak dat ik een natte/kleffe bodem krijg. Wie heeft de ultieme tip voor een mooie droge/knapperige bodem?
Haver helpt. Wat ook helpt is een paar uur van te voren je appels snijden en schillen. Bestrooien met kaneel en een theelepel honing per 3 appels. Trekt er wat vocht uit.
Onderin, onder de appels haver, custard poeder, verkruimelde koekjes oid. Dan een laag appels dat je de bodem niet meer ziet, dan wat custardpoeder of bloem erover zeven (dun laagje). Dan weer vulling, etc.
Bakken in een metalen springvorm en niet k***n met die siliconen dingen.
Vergeet ook niet iets zout in je deeg te doen, wordt het knapperiger van.
zaterdag 6 december 2008 om 13:47
Ik doe de custard door het appelmengsel heen voor de binding/minder vochtverlies.
Onderin altijd wat paneermeel, kan haver wel eens proberen.
Heb de laatste keer wat Apfelkorn door het deeg gedaan. Net een iets ander smaakje, en een dun laagje amandelspijs op de bodem gelegd.
Ook wel eens gevarieerd met het 'standaard appelmengsel' maar begonnen met gewaaierde dunne schijfjes gekaramelliseerde peer, dan appelmengsel, waaier peerplakjes bovenop en afgemaakt met in droge pan geroosterde pijnboompitten.
Onderin altijd wat paneermeel, kan haver wel eens proberen.
Heb de laatste keer wat Apfelkorn door het deeg gedaan. Net een iets ander smaakje, en een dun laagje amandelspijs op de bodem gelegd.
Ook wel eens gevarieerd met het 'standaard appelmengsel' maar begonnen met gewaaierde dunne schijfjes gekaramelliseerde peer, dan appelmengsel, waaier peerplakjes bovenop en afgemaakt met in droge pan geroosterde pijnboompitten.
donderdag 19 maart 2009 om 10:42
woensdag 25 maart 2009 om 12:25
zondag 12 juli 2009 om 21:03
Vandaag een appeltaart gebakken (ik vond het er wel weer voor al is het hoogzomer). Het idee hiervoor kwam plotseling op en ik had niet voldoende appels in huis, gelukkig had ik hier ooit wel eens gelezen dat men een deel van de appels verving door peren en een paar peren ahd ik wel in huis. De taart dus gemaakt met 3 appels en 3 peren, verder gewoon de aanwijzingen op het pak (Koopmans) gevolgd. Superlekkere taart geworden!
dinsdag 14 juli 2009 om 16:53
De lekkerste appeltaart die ik gegeten hebt komt van bakkerij Holtkamp in Amsterdam (Vijzelstraat). Heerlijk gewoon. met een lekker bakkie koffie erbij (het liefst Dolce Gusto), kan mijn dag niet meer stuk. de chocolade taarten zijn ook de moeite waard. hoewel ik gek ben op taarten weet ik dat het niet goed is voor de lijn. dus pas op dames..
