Eten
alle pijlers
artisjokken koken
woensdag 10 maart 2010 om 17:58
artisjokken moet je koken totdat de blaadjes gemakkelijk loslaten....zodra ze makkelijk loslaten zijn ze gaar...zo is mij dat altijd geleerd door mijn spaanse familia
mmmmm heb zo'n zin in artisjokken maar kan ze nog nergens vinden helaas....(alleen op de markt waar ze belachelijk duur zijn en er niet lekker uitzien met veel zwarte plekken)
dat verschil in kooktijd heeft geloof ik ook te maken met of je een snelkookpan gebruikt of niet..maar ik geloof dat ik ze altijd 15-20 minuten kookte....
EET SMAKELIJK!!!!!!!!
mmmmm heb zo'n zin in artisjokken maar kan ze nog nergens vinden helaas....(alleen op de markt waar ze belachelijk duur zijn en er niet lekker uitzien met veel zwarte plekken)
dat verschil in kooktijd heeft geloof ik ook te maken met of je een snelkookpan gebruikt of niet..maar ik geloof dat ik ze altijd 15-20 minuten kookte....
EET SMAKELIJK!!!!!!!!
woensdag 10 maart 2010 om 18:02
Artisjokken gaan fantastisch in de magnetron! Maak ze schoon, pak ze per stuk in in magnetronfolie, doe er een drupje water bij (als de artisjokken nat zijn als je ze inpakt, is dat al goed genoeg) en dan zo'n 5 a 8 minuten per stuk, afhankelijk van grootte en ouderdom.
Daarna in een theedoek draaien en de volgende doen, het geeft niets als ze niet bloedheet zijn, zelf vind ik lauw lekkerder.
En dan met een goeie vinaigrette, of knoflooksaus, of bearnaise, of hollandaise.... smullen!
Overigens zijn artisjokken vaak veel goedkoper bij de Turkse of Marokkaanse groenteboer, maar ze zijn gewoonweg nog niet "in het seizoen".
Daarna in een theedoek draaien en de volgende doen, het geeft niets als ze niet bloedheet zijn, zelf vind ik lauw lekkerder.
En dan met een goeie vinaigrette, of knoflooksaus, of bearnaise, of hollandaise.... smullen!
Overigens zijn artisjokken vaak veel goedkoper bij de Turkse of Marokkaanse groenteboer, maar ze zijn gewoonweg nog niet "in het seizoen".
maandag 22 maart 2010 om 17:41
heb ze net een paar dagen geleden ook maar gekocht bij de turk...heeeeeerlijk is het weer...had ze een minuutje of 20 gekookt...tot de blaadjes loslieten....heerlijk met een balsamico vinegrette...
vind ze nog wel redelijk prijzig....¤1,50 voor een kleintje...wanneer worden ze wat goedkoper? (toen ik nog in spanje woonde...had je zo een hele zak vol voor 1-2 euro )
vind ze nog wel redelijk prijzig....¤1,50 voor een kleintje...wanneer worden ze wat goedkoper? (toen ik nog in spanje woonde...had je zo een hele zak vol voor 1-2 euro )
