Eten
alle pijlers
Asperges!
donderdag 20 maart 2008 om 16:04
Oeh, van de week weer asperges gegeten! Weliswaas import uit Spanje, maar ze waren erg lekker.
Normaal gesproken ga ik voor de klassieke manier met hardgekookte eieren, achterham, gesmolten boter en gekookte aardappeltjes, maar ja, ik heb nu een melkvrij dieet dus die deed ik maar niet. Gesmolten margarine is lang zo lekker niet.
Dus was het apserges met uitgebakken rauwe ham en olijfolie met kruiden en gebakken aardappeltjes. Ook erg lekker.
Van de schillen en de onderkanten heb ik bouillon getrokken en met de restjes asperges (ik had een beetje te veel ) een lekker soepje gemaakt. Margarine, bloem, asp[ergebouillon, extra water, kruidenbouillonblokje en de restjes asperges in stukjes.
Wat zijn jouw aspergefavorieten?
Normaal gesproken ga ik voor de klassieke manier met hardgekookte eieren, achterham, gesmolten boter en gekookte aardappeltjes, maar ja, ik heb nu een melkvrij dieet dus die deed ik maar niet. Gesmolten margarine is lang zo lekker niet.
Dus was het apserges met uitgebakken rauwe ham en olijfolie met kruiden en gebakken aardappeltjes. Ook erg lekker.
Van de schillen en de onderkanten heb ik bouillon getrokken en met de restjes asperges (ik had een beetje te veel ) een lekker soepje gemaakt. Margarine, bloem, asp[ergebouillon, extra water, kruidenbouillonblokje en de restjes asperges in stukjes.
Wat zijn jouw aspergefavorieten?
zaterdag 18 april 2009 om 19:44
Lekker topic! As we speak staan bij mij drie pannen op het vuur, eentje met aspergestukjes voor straks in de soep, eentje met schillen voor de bouillon, en een grote met heeeeeel veel zojuist geschilde asperges, allemaal voor mij want ik ben de enige in huis die ze graag heeft.
Ik keek er al naar uit, helaas vorige week nog niks bij de aspergeboerderij hier vlakbij. Maar vandaag bij de groenteboer in overvloed!
Ik ga nu nog even voor de klassieker met de boter en ei en ham, maar ga zeker bovenstaande berichten de komende tijd eens goed doornemen!
xx lisa.
Ik keek er al naar uit, helaas vorige week nog niks bij de aspergeboerderij hier vlakbij. Maar vandaag bij de groenteboer in overvloed!
Ik ga nu nog even voor de klassieker met de boter en ei en ham, maar ga zeker bovenstaande berichten de komende tijd eens goed doornemen!
xx lisa.
zondag 1 mei 2011 om 14:20
Ik maak aspergesoep altijd zo:
Het vocht waarin de asperges, de schillen en de onderkantjes hebben gekookt opvangen.
Roomboter smelten, bloem erbij en even laten garen (roux). Aspergebouillon per soeplepel toevoegen en goed roeren. Bouillonpoeder/blokje toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Kookroom toevoegen tot een romige soep. Evt. in stukjes gesneden asperges of de kopjes.
Het vocht waarin de asperges, de schillen en de onderkantjes hebben gekookt opvangen.
Roomboter smelten, bloem erbij en even laten garen (roux). Aspergebouillon per soeplepel toevoegen en goed roeren. Bouillonpoeder/blokje toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Kookroom toevoegen tot een romige soep. Evt. in stukjes gesneden asperges of de kopjes.
donderdag 5 mei 2011 om 11:53
Ik heb nog een lekker pasta met asperge recept.
Ik doe het met Groene asperges vanavond, maar het kan ook met witte natuurlijk.
Tagliatelle met groene asperges en zalm.
- Asperges schillen en koken. (Groene ongeveer 5 minuten)
- Champignons en Uien snijder.
- Tagliatelle Koken.
- Ei koken.
- Ui, Champignons aanbakken en daarna de asperges er bij.
- Asperge saus er doorheen (Kan pakje asperge saus zijn of je kunt zelf iets maken als hollandaise).
- Zalm snipperen en op het aller laatste moment toevoegen (Anders wordt het te gaar).
- Ei in stukjes en er door heen.
En dan opscheppen!!!
Het is een vrij machtig gerecht vind ik persoonlijk..dus ik eet er nooit zo heel erg veel van maar het is wel echt heel erg lekker.
Ik doe het met Groene asperges vanavond, maar het kan ook met witte natuurlijk.
Tagliatelle met groene asperges en zalm.
- Asperges schillen en koken. (Groene ongeveer 5 minuten)
- Champignons en Uien snijder.
- Tagliatelle Koken.
- Ei koken.
- Ui, Champignons aanbakken en daarna de asperges er bij.
- Asperge saus er doorheen (Kan pakje asperge saus zijn of je kunt zelf iets maken als hollandaise).
- Zalm snipperen en op het aller laatste moment toevoegen (Anders wordt het te gaar).
- Ei in stukjes en er door heen.
En dan opscheppen!!!
Het is een vrij machtig gerecht vind ik persoonlijk..dus ik eet er nooit zo heel erg veel van maar het is wel echt heel erg lekker.
