Eten
alle pijlers
hele kip - wat voor vulling?
donderdag 26 mei 2011 om 14:49
Ik heb een hele kip in mijn vriezer liggen. Deze had ik laatste gekocht om coq au vin te maken, maar ik heb m niet gebruikt. Er kwamen namelijk nogal wat afmeldingen op de dag dat ik het etentje zou houden, en toen heb ik maar losse kippenpoten gebruikt die ik ook nog had liggen.
Nu zou ik met deze kip graag iets maken wat ik niet zo vaak maak. Dus ik zat te denken om hem te vullen en in de oven te doen. Heeft iemand hier lekkere ideeen om kip mee te vullen? Ik zat zelf te denken aan noten, champignons, misschien wat fruit, spekjes? En natuurlijk kruiden.
Ik zoek eigenlijk manieren die jezelf geprobeerd hebt en lekker vindt, want ik kan zoveel vinden op internet, maar ben juist op zoek naar succes recepten die zich al bewezen hebben .
Alvast bedankt voor julie suggesties!
Nu zou ik met deze kip graag iets maken wat ik niet zo vaak maak. Dus ik zat te denken om hem te vullen en in de oven te doen. Heeft iemand hier lekkere ideeen om kip mee te vullen? Ik zat zelf te denken aan noten, champignons, misschien wat fruit, spekjes? En natuurlijk kruiden.
Ik zoek eigenlijk manieren die jezelf geprobeerd hebt en lekker vindt, want ik kan zoveel vinden op internet, maar ben juist op zoek naar succes recepten die zich al bewezen hebben .
Alvast bedankt voor julie suggesties!
donderdag 26 mei 2011 om 15:05
donderdag 26 mei 2011 om 15:18
Beer can chicken!
Kip insmeren met een mix van paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, cayennepeper, zwarte peper, zout en tijm. Halve liter blik bier voor de helft leegdrinken en dan de kip met z'n kont over het blik heen zetten en zo, rechtop, de oven in. Op die manier wordt de kip van binnenuit gaar gestoomd door het bier en wordt ie heerlijk mals!
Kip insmeren met een mix van paprikapoeder, knoflookpoeder, oregano, cayennepeper, zwarte peper, zout en tijm. Halve liter blik bier voor de helft leegdrinken en dan de kip met z'n kont over het blik heen zetten en zo, rechtop, de oven in. Op die manier wordt de kip van binnenuit gaar gestoomd door het bier en wordt ie heerlijk mals!
donderdag 26 mei 2011 om 15:52
oeh! Ik vind alledrie de recepten wel lekker klinken. En het bierblik recept is natuurlijk ook nog super grappig om te doen. Ik moet wel even kijken of een kip rechtop op een bierblikje in mijn oven past, want ik heb maar een kleine oven.
Ik kijk even wat ik nog in mijn voorraadkast heb liggen en laat jullie zeker weten wat het geworden is! (En natuurlijk of het lekker was)
Ik kijk even wat ik nog in mijn voorraadkast heb liggen en laat jullie zeker weten wat het geworden is! (En natuurlijk of het lekker was)
vrijdag 27 mei 2011 om 17:31
Ok, de kip ligt nu in de oven. Ik heb erin gestopt:
-1 grote sinaasappel in partjes gesneden
-gekneusde knoflook
-hazelnoten
Ik heb alles flink aangduwd, zodat de sinaasappel een beetje geperst werd en ik het sinaasappelsap kon zien staan.
Ik heb het vel ingesmeerd met ee mengseltje van arachide olie, honing, mosterd, perper, zout, paprika en kerrie.
Daarna de kip ingepakt in spek en nog wat van de marinade erover heen gesmeerd.
De kip heb ik in zijn geheel in een ovenschaal met een bodempje rode wijn met de overgebleven sinaasappel partjes gelegd.
Ik laat jullie nog weten hoe het smaakte!
-1 grote sinaasappel in partjes gesneden
-gekneusde knoflook
-hazelnoten
Ik heb alles flink aangduwd, zodat de sinaasappel een beetje geperst werd en ik het sinaasappelsap kon zien staan.
Ik heb het vel ingesmeerd met ee mengseltje van arachide olie, honing, mosterd, perper, zout, paprika en kerrie.
Daarna de kip ingepakt in spek en nog wat van de marinade erover heen gesmeerd.
De kip heb ik in zijn geheel in een ovenschaal met een bodempje rode wijn met de overgebleven sinaasappel partjes gelegd.
Ik laat jullie nog weten hoe het smaakte!
vrijdag 27 mei 2011 om 17:52
Oh gember, dat klinkt erg lekker! Ben benieuwd naar het resultaat. Als het je bevalt ben ik nog benieuwd naar ovenstand en tijd en sinaasappel gepeld er in gedaan, hele of geplette hazelnoten etc.
Het klinkt iig als een 'dat wil ik ook een keer maken gerecht'!
En oh ja, wat voor spek? Katenspek, ontbijtspek, iets anders?
Het klinkt iig als een 'dat wil ik ook een keer maken gerecht'!
En oh ja, wat voor spek? Katenspek, ontbijtspek, iets anders?
thee wijzigde dit bericht op 27-05-2011 17:53
Reden: aanvullende vraag :)
Reden: aanvullende vraag :)
% gewijzigd
zaterdag 28 mei 2011 om 09:41
Het was echt heel erg lekker! Vooral de combinatie van spek met de sappige kip was goed. EN de smaken waren goed in het vlees getrokken. Wel maak ik er altijd een enorme troep van als ik de kip moet snijden
@Thee:
Ik had de sinaasappel er ongepeld in gedaan, maar wel klein gegoed gesneden dat het pastte, en een beetje aangeduwd, zodat de stukjes een beetje geplet werden. De hazelnoten waren heel, maar ik weet niet of die nu echt heel veel toevoegden aan de smaak. Voor het spek had ik plakjes ontbijtspek (van die rechthoekige langwerpige plakjes die je kunt uitbakken tot bacon). Die maakten het echt heel lekker.
Ik had de oven eerst op 200 graden en na een uur even gekeken. Het spek was een beetje knapperig, maar het binnenste nog niet helemaal gaar, dus toen nog 10 minuten op 175, toen ondertussen de borstfilets eraf gesneden en begonnen met eten, tewerijl de rest nog eventjes 10 minuten doorgaarde op 175. Ik probeerde ook maar wat met temperaturen en tijd. De volgende keer zou ik denk ik ongeveer anderhalf uur op 150 of 175 graden doen, zodat het iets langzamer maar meer geleidelijk gaart.
@Thee:
Ik had de sinaasappel er ongepeld in gedaan, maar wel klein gegoed gesneden dat het pastte, en een beetje aangeduwd, zodat de stukjes een beetje geplet werden. De hazelnoten waren heel, maar ik weet niet of die nu echt heel veel toevoegden aan de smaak. Voor het spek had ik plakjes ontbijtspek (van die rechthoekige langwerpige plakjes die je kunt uitbakken tot bacon). Die maakten het echt heel lekker.
Ik had de oven eerst op 200 graden en na een uur even gekeken. Het spek was een beetje knapperig, maar het binnenste nog niet helemaal gaar, dus toen nog 10 minuten op 175, toen ondertussen de borstfilets eraf gesneden en begonnen met eten, tewerijl de rest nog eventjes 10 minuten doorgaarde op 175. Ik probeerde ook maar wat met temperaturen en tijd. De volgende keer zou ik denk ik ongeveer anderhalf uur op 150 of 175 graden doen, zodat het iets langzamer maar meer geleidelijk gaart.
zondag 29 mei 2011 om 00:14
quote:gember999 schreef op 28 mei 2011 @ 09:41:
Het was echt heel erg lekker! Vooral de combinatie van spek met de sappige kip was goed. EN de smaken waren goed in het vlees getrokken. Wel maak ik er altijd een enorme troep van als ik de kip moet snijden
@Thee:
Ik had de sinaasappel er ongepeld in gedaan, maar wel klein gegoed gesneden dat het pastte, en een beetje aangeduwd, zodat de stukjes een beetje geplet werden. De hazelnoten waren heel, maar ik weet niet of die nu echt heel veel toevoegden aan de smaak. Voor het spek had ik plakjes ontbijtspek (van die rechthoekige langwerpige plakjes die je kunt uitbakken tot bacon). Die maakten het echt heel lekker.
Ik had de oven eerst op 200 graden en na een uur even gekeken. Het spek was een beetje knapperig, maar het binnenste nog niet helemaal gaar, dus toen nog 10 minuten op 175, toen ondertussen de borstfilets eraf gesneden en begonnen met eten, tewerijl de rest nog eventjes 10 minuten doorgaarde op 175. Ik probeerde ook maar wat met temperaturen en tijd. De volgende keer zou ik denk ik ongeveer anderhalf uur op 150 of 175 graden doen, zodat het iets langzamer maar meer geleidelijk gaart.
Dank je voor je uitgebreide (oven)info!
Nog een aanvullend vraagje, gaat zo'n kip in een braadslee? Ik heb nog nooit een hele kip anders gemaakt dan in de braadzaak (oeps, typte per ongeluk al braakzak, maar dat is het zeker niet).
Zo'n niet vooraf gekruide kip kan trouwens misschien ook wel in de braadzak en dan evt. geen spek er omheen maar evt. wat spekjes in de vulling voor de rooksmaak afgifte...??? Daar ga ik over nadenken
Het was echt heel erg lekker! Vooral de combinatie van spek met de sappige kip was goed. EN de smaken waren goed in het vlees getrokken. Wel maak ik er altijd een enorme troep van als ik de kip moet snijden
@Thee:
Ik had de sinaasappel er ongepeld in gedaan, maar wel klein gegoed gesneden dat het pastte, en een beetje aangeduwd, zodat de stukjes een beetje geplet werden. De hazelnoten waren heel, maar ik weet niet of die nu echt heel veel toevoegden aan de smaak. Voor het spek had ik plakjes ontbijtspek (van die rechthoekige langwerpige plakjes die je kunt uitbakken tot bacon). Die maakten het echt heel lekker.
Ik had de oven eerst op 200 graden en na een uur even gekeken. Het spek was een beetje knapperig, maar het binnenste nog niet helemaal gaar, dus toen nog 10 minuten op 175, toen ondertussen de borstfilets eraf gesneden en begonnen met eten, tewerijl de rest nog eventjes 10 minuten doorgaarde op 175. Ik probeerde ook maar wat met temperaturen en tijd. De volgende keer zou ik denk ik ongeveer anderhalf uur op 150 of 175 graden doen, zodat het iets langzamer maar meer geleidelijk gaart.
Dank je voor je uitgebreide (oven)info!
Nog een aanvullend vraagje, gaat zo'n kip in een braadslee? Ik heb nog nooit een hele kip anders gemaakt dan in de braadzaak (oeps, typte per ongeluk al braakzak, maar dat is het zeker niet).
Zo'n niet vooraf gekruide kip kan trouwens misschien ook wel in de braadzak en dan evt. geen spek er omheen maar evt. wat spekjes in de vulling voor de rooksmaak afgifte...??? Daar ga ik over nadenken
