Eten
alle pijlers
sausje biefstuk
vrijdag 12 augustus 2011 om 13:30
Gister zag ik op tv iets lekkers voorbij komen wat ik maar niet kan loslaten Een biefstukje in een plakkerig sausje van ketjap en nog wat andere dingen. Aangezien de andere dingen niet nader gedefinieerd werden wil ik hier even hulp vragen. Hoe kan je een lekker plakkerig ketjapsausje maken en wat gaat er dan in?
Ik kijk sinds een paar maanden masterchef en ben nu helemaal geïnspireerd om lekker te koken. Merk echt dat mn kookpatroon helemaal is veranderd, eet anders dan anders, probeer nieuwe dingen .... maar heb wel soms nog wat hulp nodig
Ik kijk sinds een paar maanden masterchef en ben nu helemaal geïnspireerd om lekker te koken. Merk echt dat mn kookpatroon helemaal is veranderd, eet anders dan anders, probeer nieuwe dingen .... maar heb wel soms nog wat hulp nodig
vrijdag 12 augustus 2011 om 13:32
200 gr snelkookrijst
200 gr taugé
2 biefstukjes
4 el ketjap manis
4 el droge sherry / 2/3 eetlepels Oestersaus
1 tl bouillonpoeder
1 tl bruine suiker
peper/zout
allesbinder
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Spoel de taugé en laat deze uitlekken. In een steelpan de ketjap, oestersaus, bouillonpoeder en suiker door elkaar roeren met 1 dl water toe. Bak in een koekepan de biefstukjes en gelijktijdig in wok een andere de taugé zo'n 2/3 minuten. Neem de biefstuk uit de pan en voeg het sausmengsel toe. Snel aan de kook brengen en met allesbinder verdikken. Taugé ernaast serveren
200 gr taugé
2 biefstukjes
4 el ketjap manis
4 el droge sherry / 2/3 eetlepels Oestersaus
1 tl bouillonpoeder
1 tl bruine suiker
peper/zout
allesbinder
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Spoel de taugé en laat deze uitlekken. In een steelpan de ketjap, oestersaus, bouillonpoeder en suiker door elkaar roeren met 1 dl water toe. Bak in een koekepan de biefstukjes en gelijktijdig in wok een andere de taugé zo'n 2/3 minuten. Neem de biefstuk uit de pan en voeg het sausmengsel toe. Snel aan de kook brengen en met allesbinder verdikken. Taugé ernaast serveren
vrijdag 12 augustus 2011 om 13:33
deze lijkt me ook lekker
Ingrediënten
1 eetlepel water
3 tenen knoflook
1 middelgrote ui
2 grote lomboks (spaanse peper)
2 blaadjes salam (event. vervangen door laurier)
1 theelepel djinten (potje AH)
2 blaadjes limoenblad (djuruk purut)
2 theelepels suiker
2 eetlepels vloeibare olie (olijf of zonnebloem)
1 theelepel trassie (potje AH)
1 scheutje ketjap manis (zoete sojasaus)
1 ons (of meer) sperzieboontjes (voorgestoomd)
1 theelepel ketoembar
1 bevroren biefstuk van 150 gram
2 theelepels laos
.
Materialen
Bakje voor de marinade. Snijplank en scherp mes. Stoommandje (voor de sperzieboontjes) en pan beetje water. Koekenpan om te (roer)bakken. Met houten lepel.
.
Bereiden
De lomboks (spaanse peper) wassen en in grove stukken van 2 cm snijden (pitjes hoeven er niet uit, mag wel).
De bevroren biefstuk in dunne plakjes snijden (biefstuk snijdt beter als hij nog wat bevroren is).
In bakje mengen met 1 lepel olie, de laos, de djinten, limoenblaadjes, de salamblaadjes (gekneusd), de suiker, de trassie, de (fijngesneden) knoflooktenen, de (gepelde en grofgesneden) ui, de grofgesneden pepers en de ketjap. Er hoeft geen zout bij want trassie en ketjap bevatten voldoende zout.
Tijdens de marinade zal de biefstuk ontdooien, ongeveer 20 minuten.
Ondertussen de sperzieboontjes draadjes en puntjes eraf halen, schoonmaken en in kleine stukjes van 3 of 4 cm voorstomen in stoommandje (6 a 7 minuten).
Met 1 eetlepel olie in de koekenpan heet en roerbakbak in een keer de totale biefstuk met de marinade (2 minuten) en afblussen met lepel water en dan de voorgestoomde sperziebonen erbij (5 minuten mee roerbakken) met de ketoembar erover. Lekker bij (gekookte) rijst.
..
Ingrediënten
1 eetlepel water
3 tenen knoflook
1 middelgrote ui
2 grote lomboks (spaanse peper)
2 blaadjes salam (event. vervangen door laurier)
1 theelepel djinten (potje AH)
2 blaadjes limoenblad (djuruk purut)
2 theelepels suiker
2 eetlepels vloeibare olie (olijf of zonnebloem)
1 theelepel trassie (potje AH)
1 scheutje ketjap manis (zoete sojasaus)
1 ons (of meer) sperzieboontjes (voorgestoomd)
1 theelepel ketoembar
1 bevroren biefstuk van 150 gram
2 theelepels laos
.
Materialen
Bakje voor de marinade. Snijplank en scherp mes. Stoommandje (voor de sperzieboontjes) en pan beetje water. Koekenpan om te (roer)bakken. Met houten lepel.
.
Bereiden
De lomboks (spaanse peper) wassen en in grove stukken van 2 cm snijden (pitjes hoeven er niet uit, mag wel).
De bevroren biefstuk in dunne plakjes snijden (biefstuk snijdt beter als hij nog wat bevroren is).
In bakje mengen met 1 lepel olie, de laos, de djinten, limoenblaadjes, de salamblaadjes (gekneusd), de suiker, de trassie, de (fijngesneden) knoflooktenen, de (gepelde en grofgesneden) ui, de grofgesneden pepers en de ketjap. Er hoeft geen zout bij want trassie en ketjap bevatten voldoende zout.
Tijdens de marinade zal de biefstuk ontdooien, ongeveer 20 minuten.
Ondertussen de sperzieboontjes draadjes en puntjes eraf halen, schoonmaken en in kleine stukjes van 3 of 4 cm voorstomen in stoommandje (6 a 7 minuten).
Met 1 eetlepel olie in de koekenpan heet en roerbakbak in een keer de totale biefstuk met de marinade (2 minuten) en afblussen met lepel water en dan de voorgestoomde sperziebonen erbij (5 minuten mee roerbakken) met de ketoembar erover. Lekker bij (gekookte) rijst.
..
vrijdag 12 augustus 2011 om 13:34
Geen idee, niet gezien maar zoiets?
Ui fruiten in wat olie, knoflook, ketjap, evt. wat sambal om het wat pittiger te maken, wat gembersiroop, bruine suiker, evt. wat bouillon, en dat in laten koken tot een stroperige saus? Evt. wat maizena met water toevoegen als het niet dik genoeg is, maar verwacht dat dat met inkoken wel goed gaat.
Ui fruiten in wat olie, knoflook, ketjap, evt. wat sambal om het wat pittiger te maken, wat gembersiroop, bruine suiker, evt. wat bouillon, en dat in laten koken tot een stroperige saus? Evt. wat maizena met water toevoegen als het niet dik genoeg is, maar verwacht dat dat met inkoken wel goed gaat.
vrijdag 12 augustus 2011 om 13:38
Wat een snelheid van reageren! Het klinkt alledrie lekker. Ik heb alleen geen gembersiroop in huis, gelukkig is de super in de buurt. Biefstuk in combi met tauge lijkt mij ook lekker.
Ik vind het wel echt leuk om bij mijzelf te merken dat ik nu veel meer met eten bezig ben. Kan al de dag tevoren gaan bedenken wat ik wil gaan proberen en probeer het ook allemaal een beetje gezond te houden. Het volgen van die programma's is voor mij dus echt een succes
Ik vind het wel echt leuk om bij mijzelf te merken dat ik nu veel meer met eten bezig ben. Kan al de dag tevoren gaan bedenken wat ik wil gaan proberen en probeer het ook allemaal een beetje gezond te houden. Het volgen van die programma's is voor mij dus echt een succes
vrijdag 12 augustus 2011 om 13:39
quote:Blackdress schreef op 12 augustus 2011 @ 13:34:
Geen idee, niet gezien maar zoiets?
Ui fruiten in wat olie, knoflook, ketjap, evt. wat sambal om het wat pittiger te maken, wat gembersiroop, bruine suiker, evt. wat bouillon, en dat in laten koken tot een stroperige saus? Evt. wat maizena met water toevoegen als het niet dik genoeg is, maar verwacht dat dat met inkoken wel goed gaat.Waarom specifiek bruine suiker en geen witte?
Geen idee, niet gezien maar zoiets?
Ui fruiten in wat olie, knoflook, ketjap, evt. wat sambal om het wat pittiger te maken, wat gembersiroop, bruine suiker, evt. wat bouillon, en dat in laten koken tot een stroperige saus? Evt. wat maizena met water toevoegen als het niet dik genoeg is, maar verwacht dat dat met inkoken wel goed gaat.Waarom specifiek bruine suiker en geen witte?
vrijdag 12 augustus 2011 om 13:45
