Eten
alle pijlers
5 december-food!
maandag 24 november 2008 om 22:13
Dit jaar vieren we voor het eerst Sinterklaas voor de kinderen.
Samen met mijn moeder en mijn broer+zijn lief gaan we het bij ons thuis vieren.
Nu ben ik op zoek naar eten/snacks wat ik dan kan gaan maken.
Voor tijdens het uitpakken bak ik zelf pepernoten natuurlijk. Maar ik zoek ook nog wat lekkere snacks of een compleet avondeten voor ná het uitpakken.
Ik had zelf al zitten denken aan gourmetten, maar vond het eigenlijk afgezaagd. Dus ik ben errug benieuwd naar wat de andere Sinterklaas-vierende mensen voor tradities hebben op eet-gebied!
Samen met mijn moeder en mijn broer+zijn lief gaan we het bij ons thuis vieren.
Nu ben ik op zoek naar eten/snacks wat ik dan kan gaan maken.
Voor tijdens het uitpakken bak ik zelf pepernoten natuurlijk. Maar ik zoek ook nog wat lekkere snacks of een compleet avondeten voor ná het uitpakken.
Ik had zelf al zitten denken aan gourmetten, maar vond het eigenlijk afgezaagd. Dus ik ben errug benieuwd naar wat de andere Sinterklaas-vierende mensen voor tradities hebben op eet-gebied!
woensdag 26 november 2008 om 07:20
quote:Cherise1981 schreef op 25 november 2008 @ 13:43:
Je kan dan voor bij het koude buffet misschien een "banket"letter maken van bladerdeeg gevuld met gehakt! Heel sinterklazerig!
Een beproefd heerlijk recept als iemand het wil maken;
Ingrediënten
8 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries) 2 eetlepels bloem 250 g rundergehakt 1/2 theelepel oregano 1/2 teentje knoflook , geperst 10 groene olijven , fijngesneden 1 gegrilde rode paprika (uit pot) cayennepeper 1 eierdooier
Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Bladerdeeg uitspreiden op werkvlak en laten ontdooien. Plakjes deeg op elkaar stapelen en op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een rechthoekige lap.
Gehakt mengen met oregano, knoflook, olijven en paprika. Op smaak brengen met zout en cayennepeper. Met natgemaakte handen gehakt tot rol vormen.
Deeglap op met bakpapier beklede bakplaat leggen. Gehaktrol erop leggen en deeg rond gehakt vouwen. Randen goed aandrukken en banketstaaf op vouwnaad leggen.
Dooier loskloppen en bovenkant van deeg ermee bestrijken. Staaf in midden van oven in ca. 45 min. gaar en goudbruin bakken. Eventueel tussentijds met dikke laag keukenpapier vrijkomend vet wegvegen. Staaf iets laten afkoelen en in stukken of plakjes snijden. Kan ook op kamertemperatuur geserveerd worden.
Tip: Banketstaafvariatie 1: officieel wordt een banketstaaf gevuld met amandelspijs. Prak hiervoor inhoud van 1 pakje amandelspijs (300 g) los met 1 eierdooier en rasp van 1 citroen of 1/2 sinaasappel. Ga verder als hierboven te werk. Voor een glanzende bovenkant: bestrijk de staaf direct uit de oven dun met verwarmde abrikozenjam.
Tip: Banketstaafvariatie 2: garneer zoete banketstaven voor het bakken met amandelschaafsel en hartige banketstaven met grofgehakte (pistache)nootjes.
Je kan dan voor bij het koude buffet misschien een "banket"letter maken van bladerdeeg gevuld met gehakt! Heel sinterklazerig!
Een beproefd heerlijk recept als iemand het wil maken;
Ingrediënten
8 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries) 2 eetlepels bloem 250 g rundergehakt 1/2 theelepel oregano 1/2 teentje knoflook , geperst 10 groene olijven , fijngesneden 1 gegrilde rode paprika (uit pot) cayennepeper 1 eierdooier
Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Bladerdeeg uitspreiden op werkvlak en laten ontdooien. Plakjes deeg op elkaar stapelen en op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een rechthoekige lap.
Gehakt mengen met oregano, knoflook, olijven en paprika. Op smaak brengen met zout en cayennepeper. Met natgemaakte handen gehakt tot rol vormen.
Deeglap op met bakpapier beklede bakplaat leggen. Gehaktrol erop leggen en deeg rond gehakt vouwen. Randen goed aandrukken en banketstaaf op vouwnaad leggen.
Dooier loskloppen en bovenkant van deeg ermee bestrijken. Staaf in midden van oven in ca. 45 min. gaar en goudbruin bakken. Eventueel tussentijds met dikke laag keukenpapier vrijkomend vet wegvegen. Staaf iets laten afkoelen en in stukken of plakjes snijden. Kan ook op kamertemperatuur geserveerd worden.
Tip: Banketstaafvariatie 1: officieel wordt een banketstaaf gevuld met amandelspijs. Prak hiervoor inhoud van 1 pakje amandelspijs (300 g) los met 1 eierdooier en rasp van 1 citroen of 1/2 sinaasappel. Ga verder als hierboven te werk. Voor een glanzende bovenkant: bestrijk de staaf direct uit de oven dun met verwarmde abrikozenjam.
Tip: Banketstaafvariatie 2: garneer zoete banketstaven voor het bakken met amandelschaafsel en hartige banketstaven met grofgehakte (pistache)nootjes.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 27 november 2008 om 07:45
zaterdag 29 november 2008 om 21:25
Ik heb echt geen idee Shyte....helaas.
Wat betreft mijn 5 december food: het wordt toch een stamppot-buffetje (Na overleg met man )
Ik wil dus een aantal (vier of vijf) kleine pannetjes met stamppotjes maken. Daarbij dan nog een pannetje hachéé, pannetje spekjes, pannetje ribbetjes en wat rookworst.
Iemand nog ideetjes voor de stamppotten?
Ik las op het boerenkooltopic in elk geval al heerlijke recepten!
Ik wil graag boerenkool, hutspot, zuurkool en nog een of twee andere stamps maken. Voor zuurkool zoek ik nog lekkere variaties, gewoon zuurkool met aardappels stampen vind ik niet lekker.
Wat betreft mijn 5 december food: het wordt toch een stamppot-buffetje (Na overleg met man )
Ik wil dus een aantal (vier of vijf) kleine pannetjes met stamppotjes maken. Daarbij dan nog een pannetje hachéé, pannetje spekjes, pannetje ribbetjes en wat rookworst.
Iemand nog ideetjes voor de stamppotten?
Ik las op het boerenkooltopic in elk geval al heerlijke recepten!
Ik wil graag boerenkool, hutspot, zuurkool en nog een of twee andere stamps maken. Voor zuurkool zoek ik nog lekkere variaties, gewoon zuurkool met aardappels stampen vind ik niet lekker.
) Zal eens gaan zoeken naar een recpet, dank!
zondag 30 november 2008 om 09:28
quote:Sarah Scott schreef op 29 november 2008 @ 21:25:
Ik heb echt geen idee Shyte....helaas. IK OOK NIET HELAAS.
Iemand nog ideetjes voor de stamppotten?
Ik las op het boerenkooltopic in elk geval al heerlijke recepten!
Ik wil graag boerenkool, hutspot, zuurkool en nog een of twee andere stamps maken. Voor zuurkool zoek ik nog lekkere variaties, gewoon zuurkool met aardappels stampen vind ik niet lekker.
Zuurkool met ananas en ik vind bij stamppotten mini gehaktballetjes lekker, lekker bijv. in zoetzuresaus.
Ik weet niet of je van spruitjes houdt maar ik heb een heerlijk recept van spruitjesstamppot met appel (en er hoort eigenlijk ook nog wat gember in). Als je wilt dan kan ik het recept wel hier voor je posten.
Ik heb een lekkere boerenkoolstamppot variatie gemaakt. Alleen vond geloof ik niet alle forummers het er lekker uitzien maar het smaakte wel verrukkelijk. In ham de boerenkoolstamppot gerold, kaas/roommengsel erover en in de oven.
Het recept was eigenlijk hamrolletjes gevuld met spinazie maar ik had boerenkool in huis dus vandaar die combi.
Ik ben niet zo gek op hutspot maar een keer een recept geprobeerd met hutspot, prei en een beetje piccalilly erin, was wel lekker.
Wat ook lekker is, spinaziepuree, doperwtenpuree of maispuree. Bij de laatste kan je er ook lekker rucola doordoen.
Ik heb echt geen idee Shyte....helaas. IK OOK NIET HELAAS.
Iemand nog ideetjes voor de stamppotten?
Ik las op het boerenkooltopic in elk geval al heerlijke recepten!
Ik wil graag boerenkool, hutspot, zuurkool en nog een of twee andere stamps maken. Voor zuurkool zoek ik nog lekkere variaties, gewoon zuurkool met aardappels stampen vind ik niet lekker.
Zuurkool met ananas en ik vind bij stamppotten mini gehaktballetjes lekker, lekker bijv. in zoetzuresaus.
Ik weet niet of je van spruitjes houdt maar ik heb een heerlijk recept van spruitjesstamppot met appel (en er hoort eigenlijk ook nog wat gember in). Als je wilt dan kan ik het recept wel hier voor je posten.
Ik heb een lekkere boerenkoolstamppot variatie gemaakt. Alleen vond geloof ik niet alle forummers het er lekker uitzien maar het smaakte wel verrukkelijk. In ham de boerenkoolstamppot gerold, kaas/roommengsel erover en in de oven.
Het recept was eigenlijk hamrolletjes gevuld met spinazie maar ik had boerenkool in huis dus vandaar die combi.
Ik ben niet zo gek op hutspot maar een keer een recept geprobeerd met hutspot, prei en een beetje piccalilly erin, was wel lekker.
Wat ook lekker is, spinaziepuree, doperwtenpuree of maispuree. Bij de laatste kan je er ook lekker rucola doordoen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 1 december 2008 om 17:17
quote:Sarah Scott schreef op 01 december 2008 @ 17:04:
Oeh MV, als je wilt; héél graag! (het recept van de spruitjesstamp met appel en gember)Zo hoort hij te zijn;
Ingrediënten voor 4 pers.
1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
750 g spruitjes, schoongemaakt
5 cm gemberwortel, geschild
25 g boter
1 grote ui, grofgesnipperd
2 theelepels gemalen komijn (djinten)
3 appels, stevig (bijv. elstar), geschild en in blokjes
150 ml melk, verwarmd
Bereiden
Kook de aardappelen en de spruitjes in een grote pan met een flinke laag water met wat zout in 15-20 minuten gaar. Rasp de gember fijn. Verhit de boter in een wok en fruit hierin de ui met de gember en de komijn heel zachtjes glazig. Schep de blokjes appel erdoor en bak ze op matig hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Giet de aardappelen en de spruitjes af en stamp ze met een stamper fijn. Voeg al roerende de melk toe, zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Schep de helft van het appelmengsel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout. Schep de spruitjesstamppot in 4 diepe borden en schep de rest van het appelmengsel erover.
Ik lust geen jus dus ik had er alleen nog mini gehaktballetjes in zoetzure saus erbij gedaan en wat gebakken uien. Maar jij hebt al worst end las ik.
Maar het origenele recept voor de spruitjesstamp heb ik zo gelaten, die is heerlijk van smaak!!!
Dus bij mij was het zo geworden;
Oeh MV, als je wilt; héél graag! (het recept van de spruitjesstamp met appel en gember)Zo hoort hij te zijn;
Ingrediënten voor 4 pers.
1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken
750 g spruitjes, schoongemaakt
5 cm gemberwortel, geschild
25 g boter
1 grote ui, grofgesnipperd
2 theelepels gemalen komijn (djinten)
3 appels, stevig (bijv. elstar), geschild en in blokjes
150 ml melk, verwarmd
Bereiden
Kook de aardappelen en de spruitjes in een grote pan met een flinke laag water met wat zout in 15-20 minuten gaar. Rasp de gember fijn. Verhit de boter in een wok en fruit hierin de ui met de gember en de komijn heel zachtjes glazig. Schep de blokjes appel erdoor en bak ze op matig hoog vuur in 2-3 minuten bruin. Breng op smaak met (versgemalen) peper. Giet de aardappelen en de spruitjes af en stamp ze met een stamper fijn. Voeg al roerende de melk toe, zodat een smeuïge stamppot ontstaat. Schep de helft van het appelmengsel erdoor en breng de stamppot op smaak met zout. Schep de spruitjesstamppot in 4 diepe borden en schep de rest van het appelmengsel erover.
Ik lust geen jus dus ik had er alleen nog mini gehaktballetjes in zoetzure saus erbij gedaan en wat gebakken uien. Maar jij hebt al worst end las ik.
Maar het origenele recept voor de spruitjesstamp heb ik zo gelaten, die is heerlijk van smaak!!!
Dus bij mij was het zo geworden;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 2 december 2008 om 04:56
quote:El_lebel schreef op 25 november 2008 @ 12:51:
Einstein: ik weet wel dat de SuperdeBoer dit jaar kant-en-klaar pepernotendeeg verkoopt, dan hoef je er alleen nog maar balletje van te draaien en te bakken. Als je het liever helemaal zelf wilt maken:
http://www.receptentabel.nl/recepten/recept/?recept=287
http://www.sintenpietcentralenoord.com/ ... rnoten.htm
http://www.ah.nl/recepten...n&rq=pepern ... 1914Iemand toevallig ideeën voor speculaaskruiden? Dat verkopen ze hier namelijk niet. Van het weekend geprobeerd te maken, maar het was het toch nét niet helemaal. Misschien omdat ik geen kardemom (?) kon vinden? Hoort dat er per se in? Ik heb zo'n zin in kruidnoten...
Einstein: ik weet wel dat de SuperdeBoer dit jaar kant-en-klaar pepernotendeeg verkoopt, dan hoef je er alleen nog maar balletje van te draaien en te bakken. Als je het liever helemaal zelf wilt maken:
http://www.receptentabel.nl/recepten/recept/?recept=287
http://www.sintenpietcentralenoord.com/ ... rnoten.htm
http://www.ah.nl/recepten...n&rq=pepern ... 1914Iemand toevallig ideeën voor speculaaskruiden? Dat verkopen ze hier namelijk niet. Van het weekend geprobeerd te maken, maar het was het toch nét niet helemaal. Misschien omdat ik geen kardemom (?) kon vinden? Hoort dat er per se in? Ik heb zo'n zin in kruidnoten...
If at first you don’t succeed, call it version 1.0
woensdag 3 december 2008 om 20:09
quote:libertas schreef op 03 december 2008 @ 18:14:
Maak ook tapas incl mini-pizza's voor de kleintjes.
Daffodil, kan niemand de specu-kruiden voor je opsturen?Jawel, als ik daar van tevoren aan gedacht zou hebben. Maar mijn planning loopt over het algemeen niet meer dan een dag vooruit, dus helaas, te laat...
Maak ook tapas incl mini-pizza's voor de kleintjes.
Daffodil, kan niemand de specu-kruiden voor je opsturen?Jawel, als ik daar van tevoren aan gedacht zou hebben. Maar mijn planning loopt over het algemeen niet meer dan een dag vooruit, dus helaas, te laat...
If at first you don’t succeed, call it version 1.0
donderdag 4 december 2008 om 08:40
[quote]Daffodil schreef op 02 december 2008 @ 04:56:
[...]
Iemand toevallig ideeën voor speculaaskruiden? quote]
Ik lust geen speculaas dus kan je niet echt ermee helpen.
Met googelen lees ik dit;
Speculaaskruiden;
Ingredienten:
30 g kaneel
10 g kruidnagelenpoeder
10 g nootmuskaat
5 g witte peper
5 g anijszaad
5 g korianderzaad
Bereiding:
Doe alle kruiden is een bak en schud ze door elkaar. Bewaar ze in een potje dat u goed kunt afsluiten. U kunt de kruiden gebruiken voor bijvoorbeeld kruidnootjes of ander Sinterklaas snoepgoed.
Varianten:
Mild
20 gram kaneel
5 gram gemalen kruidnagel
5 gram gemalen foelie
2 gram gemberpoeder
1 gram kardemom
Scherp
15 gram kaneel
2 gram gemalen kruidnagelen
2 gram gemalen nootmuskaat
1 gram witte peper
1 gram gemberpoeder
1/2 gram kardemom
Bereiding
De ingrediënten zeer goed mengen.
Bent u een liefhebber, maak dan grotere hoeveelheden
en bewaar het in goed afgesloten potten of zakjes.
[...]
Iemand toevallig ideeën voor speculaaskruiden? quote]
Ik lust geen speculaas dus kan je niet echt ermee helpen.
Met googelen lees ik dit;
Speculaaskruiden;
Ingredienten:
30 g kaneel
10 g kruidnagelenpoeder
10 g nootmuskaat
5 g witte peper
5 g anijszaad
5 g korianderzaad
Bereiding:
Doe alle kruiden is een bak en schud ze door elkaar. Bewaar ze in een potje dat u goed kunt afsluiten. U kunt de kruiden gebruiken voor bijvoorbeeld kruidnootjes of ander Sinterklaas snoepgoed.
Varianten:
Mild
20 gram kaneel
5 gram gemalen kruidnagel
5 gram gemalen foelie
2 gram gemberpoeder
1 gram kardemom
Scherp
15 gram kaneel
2 gram gemalen kruidnagelen
2 gram gemalen nootmuskaat
1 gram witte peper
1 gram gemberpoeder
1/2 gram kardemom
Bereiding
De ingrediënten zeer goed mengen.
Bent u een liefhebber, maak dan grotere hoeveelheden
en bewaar het in goed afgesloten potten of zakjes.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 25 oktober 2010 om 16:21
