Eten
alle pijlers
Gecondenseerde melk
vrijdag 2 mei 2008 om 10:03
vrijdag 2 mei 2008 om 10:08
vrijdag 2 mei 2008 om 10:54
Wat Yuki zegt doe ik ook, maar dan geen 3 uur maar slechts 3 kwartier gesloten blikje in een pan met kokend water leggen. Even af laten koelen, en in een schoon bakje scheppen. Je hebt dan de zgn. dulce de leche, dit wordt in landen als Argentinie en Spanje op brood of pannekoeken gegeten. Ook lekker op ijs of een toetje !
vrijdag 2 mei 2008 om 11:36
quote:zoefie schreef op 02 mei 2008 @ 10:54:
Wat Yuki zegt doe ik ook, maar dan geen 3 uur maar slechts 3 kwartier gesloten blikje in een pan met kokend water leggen. Even af laten koelen, en in een schoon bakje scheppen. Je hebt dan de zgn. dulce de leche, dit wordt in landen als Argentinie en Spanje op brood of pannekoeken gegeten. Ook lekker op ijs of een toetje !
Oh, misschien had ik het niet helemaal goed begrepen qua tijd...
Zou maar naar Zoefie luisteren als je het wilt proberen. Ik ben zelf geen ervaringsdeskundige, maar weet het alleen van horen zeggen.
Wat Yuki zegt doe ik ook, maar dan geen 3 uur maar slechts 3 kwartier gesloten blikje in een pan met kokend water leggen. Even af laten koelen, en in een schoon bakje scheppen. Je hebt dan de zgn. dulce de leche, dit wordt in landen als Argentinie en Spanje op brood of pannekoeken gegeten. Ook lekker op ijs of een toetje !
Oh, misschien had ik het niet helemaal goed begrepen qua tijd...
Zou maar naar Zoefie luisteren als je het wilt proberen. Ik ben zelf geen ervaringsdeskundige, maar weet het alleen van horen zeggen.
vrijdag 2 mei 2008 om 12:14
1. Je kunt er heerlijke caramel van maken, door boter en suiker te smelten en daar de gecondenseerde melk bij te doen. Een minuut of zeven onder voortdurend roeren laten pruttelen en voila: je hebt een overheerlijke caramelsaus. Je kan dit ook op een kruimelbodem gieten en nog zo'n 20 minuten in de oven bakken. Vervolgens ges,olten chocolade er over heen en je hebt een heerlijke caramelslice.
2. Blikje (dicht!) 3 uur in een pan kokend water laten liggen en je hebt een lekkere toffee (ook lekker op een appeltaart en dan mee laten bakken in de oven)
3. Blikje (dicht!) drie kwartier in een pan kokend water laten liggen en je hebt een heerlijke caramelsaus, deze wordt vaak gebruikt voor vulling van taarten.
Eeetze!
2. Blikje (dicht!) 3 uur in een pan kokend water laten liggen en je hebt een lekkere toffee (ook lekker op een appeltaart en dan mee laten bakken in de oven)
3. Blikje (dicht!) drie kwartier in een pan kokend water laten liggen en je hebt een heerlijke caramelsaus, deze wordt vaak gebruikt voor vulling van taarten.
Eeetze!
vrijdag 2 mei 2008 om 12:48
Wat ik alleen niet zo goed begrijp van deze methode is dat ik altijd heb geleerd dat het gevaarlijk is om blik te verwarmen met eten er in omdat er dan schadelijke stoffen in het eten komen. Je kunt bijvoorbeeld niet een blik bonen openen en op het gasstel zetten als je even geen pan bij de hand hebt.
Zijn deze blikjes speciaal gefabriceerd om warm te kunnen maken? of is het schadelijke stoffen verhaal een broodje aap?
Zijn deze blikjes speciaal gefabriceerd om warm te kunnen maken? of is het schadelijke stoffen verhaal een broodje aap?
vrijdag 2 mei 2008 om 12:52
http://www.ah.nl/allerhande/kookschrift ... se=&page=1
Morrie, misschien heb je iets aan deze link. Er staan heerlijke recepten tussen!
Succes!
Morrie, misschien heb je iets aan deze link. Er staan heerlijke recepten tussen!
Succes!
vrijdag 2 mei 2008 om 12:58
quote:yuky schreef op 02 mei 2008 @ 12:48:
Wat ik alleen niet zo goed begrijp van deze methode is dat ik altijd heb geleerd dat het gevaarlijk is om blik te verwarmen met eten er in omdat er dan schadelijke stoffen in het eten komen. Je kunt bijvoorbeeld niet een blik bonen openen en op het gasstel zetten als je even geen pan bij de hand hebt.
Zijn deze blikjes speciaal gefabriceerd om warm te kunnen maken? of is het schadelijke stoffen verhaal een broodje aap?Euh, in het leger doen ze niet anders!
Wat ik alleen niet zo goed begrijp van deze methode is dat ik altijd heb geleerd dat het gevaarlijk is om blik te verwarmen met eten er in omdat er dan schadelijke stoffen in het eten komen. Je kunt bijvoorbeeld niet een blik bonen openen en op het gasstel zetten als je even geen pan bij de hand hebt.
Zijn deze blikjes speciaal gefabriceerd om warm te kunnen maken? of is het schadelijke stoffen verhaal een broodje aap?Euh, in het leger doen ze niet anders!
vrijdag 2 mei 2008 om 13:14
quote:Labyrint schreef op 02 mei 2008 @ 12:18:
Summer, ik heb even gegoogled op tres leche (ik zat reeds te kwijlen), maar kan nergens de combi kokosmelk/gecondenseerde melk vinden?
Ik kon het ook al niet vinden, maar dacht dat het aan mij lag. Mij lijkt het namelijk heerlijk!
Sowieso lijken de meeste dingen die hier geschreven worden lekker, zoals die caramelsaus bijvoorbeeld. Ik verbaas me er trouwens ook over dat het blikje dicht 3 uur in een pan kokend water kan. Als je het open maakt, krijg je dan geen vulkaan-effect? Nou ja, als ik daarop bedacht ben, kan er weinig mis gaan denk ik zo
Summer, ik heb even gegoogled op tres leche (ik zat reeds te kwijlen), maar kan nergens de combi kokosmelk/gecondenseerde melk vinden?
Ik kon het ook al niet vinden, maar dacht dat het aan mij lag. Mij lijkt het namelijk heerlijk!
Sowieso lijken de meeste dingen die hier geschreven worden lekker, zoals die caramelsaus bijvoorbeeld. Ik verbaas me er trouwens ook over dat het blikje dicht 3 uur in een pan kokend water kan. Als je het open maakt, krijg je dan geen vulkaan-effect? Nou ja, als ik daarop bedacht ben, kan er weinig mis gaan denk ik zo
vrijdag 2 mei 2008 om 15:34
Witte chocoladefudge met pistachenoten
Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.
Voorbereiding
Vet de bakvorm in met boter.
Bereidingswijze
Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan.
Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook.
Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren.
Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan.,
Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm.
Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.
Serveertips
Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.
Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.
Voorbereiding
Vet de bakvorm in met boter.
Bereidingswijze
Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan.
Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook.
Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren.
Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan.,
Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm.
Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.
Serveertips
Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.
There's nothing fair in this world,there's nothing sure in this world,there is nothing pure,so you better look for something left in this world.
vrijdag 2 mei 2008 om 16:38
quote:pepexx schreef op 02 mei 2008 @ 15:34:
Witte chocoladefudge met pistachenoten
Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.
Voorbereiding
Vet de bakvorm in met boter.
Bereidingswijze
Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan.
Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook.
Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren.
Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan.,
Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm.
Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.
Serveertips
Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.Zo! Dit ziet er ook lekker uit!
Witte chocoladefudge met pistachenoten
Boter om in te vetten; 350 gr basterdsuiker; 30 gr ongezouten boter; snufje zout; 1 1/4 dl gecondendenseerde melk; 1 vanillestokje; 300 gr witte chocolade ( fijngehakt); 80 gram pistachenoten.
Voorbereiding
Vet de bakvorm in met boter.
Bereidingswijze
Doe de suiker, boter, zout en de gecondenseerde melk in een pan. Splijt het vanillestokje overlangs en schraap de zaadjes er met een scherp mesje uit, en doe ze samen met het stokje in de pan.
Breng het mengsel op matig vuur, onder voortdurend roeren met een pollepel aan de kook.
Temper het vuur en laat het 5 min sudderen, blijf roeren.
Haal de pan van het vuur en verwijder het vanille stokje, Roer de chocolade erdoor tot hij volledig is gesmolten en een gladde saus is ontstaan.,
Voeg de pistache noten toe en schenk het mengsel in de bakvorm.
Zet de fugde in de koelkast tot hij hard is geworden.
Serveertips
Snijd de fudge in vierkantjes en serveer ze in papieren petit-fours bakjes.Zo! Dit ziet er ook lekker uit!
vrijdag 2 mei 2008 om 16:47
quote:Morrie schreef op 02 mei 2008 @ 13:14:
[...]
Ik kon het ook al niet vinden, maar dacht dat het aan mij lag. Mij lijkt het namelijk heerlijk!
Sowieso lijken de meeste dingen die hier geschreven worden lekker, zoals die caramelsaus bijvoorbeeld. Ik verbaas me er trouwens ook over dat het blikje dicht 3 uur in een pan kokend water kan. Als je het open maakt, krijg je dan geen vulkaan-effect? Nou ja, als ik daarop bedacht ben, kan er weinig mis gaan denk ik zo Ik gebruik dit altijd om banoffee pie mee te maken en ik kook het ook altijd 2,5/3 uur. Als je het daarna openmaakt spuit het er niet hoor:) Het is wel echt goddelijk lekker!
[...]
Ik kon het ook al niet vinden, maar dacht dat het aan mij lag. Mij lijkt het namelijk heerlijk!
Sowieso lijken de meeste dingen die hier geschreven worden lekker, zoals die caramelsaus bijvoorbeeld. Ik verbaas me er trouwens ook over dat het blikje dicht 3 uur in een pan kokend water kan. Als je het open maakt, krijg je dan geen vulkaan-effect? Nou ja, als ik daarop bedacht ben, kan er weinig mis gaan denk ik zo Ik gebruik dit altijd om banoffee pie mee te maken en ik kook het ook altijd 2,5/3 uur. Als je het daarna openmaakt spuit het er niet hoor:) Het is wel echt goddelijk lekker!
vrijdag 2 mei 2008 om 17:19
Een ander lekker recept voor fudge is te vinden op: chocolade-weblog
Je kan het ook gewoon zo over een fruitsalade doen, hmm.
En wat ik altijd doe als ik wat over heb: beetje water erbij, opwarmen, cacao erbij en je hebt een superlekkere warme chocolademelk!
Is trouwens gewoon te koop bij de (grotere) albert heijn en ook in de toko.
Je kan het ook gewoon zo over een fruitsalade doen, hmm.
En wat ik altijd doe als ik wat over heb: beetje water erbij, opwarmen, cacao erbij en je hebt een superlekkere warme chocolademelk!
Is trouwens gewoon te koop bij de (grotere) albert heijn en ook in de toko.
vrijdag 2 mei 2008 om 17:22
Ik heb 't ook ooit drie uur gekookt en er daarna een appeltaart mee gebakken. Heb 't recept niet meer maar 't moet googlebaar zijn (of opzoekbaar op Smulweb), was van Jamie Oliver.
Ook deden Indiërs die ik tegenkwam in Oeganda het door hun thee. Om Chai - zoete Indiase thee te maken. Dan nog wat theekruiden (kaneel, gember, kruidnagel geloof ik) er door - lekker als je natgeregend bent of als toetje.
Ook deden Indiërs die ik tegenkwam in Oeganda het door hun thee. Om Chai - zoete Indiase thee te maken. Dan nog wat theekruiden (kaneel, gember, kruidnagel geloof ik) er door - lekker als je natgeregend bent of als toetje.
vrijdag 2 mei 2008 om 20:31
Recept;
*5 bananen in plakjes
*3 pakken lange vingers
*1 blikje gecondenseerde melk mengen met het sap van 3 citroenen
*7 dl melk, warm maken, mengen met 6 eetlepels custard en 3 eetlepels suiker
*springvorm met alufolie bekleden
dan laag lange vingers erin
laagje custard eroverheen
bananen eroverheen leggen
laagje gecondenseerde melk met citroen
weer lange vingers
custard etc….
eindigen met gecondenseerde melk
een scheut loddig geklopte slagroom erover bij het serveren is erg lekker
*5 bananen in plakjes
*3 pakken lange vingers
*1 blikje gecondenseerde melk mengen met het sap van 3 citroenen
*7 dl melk, warm maken, mengen met 6 eetlepels custard en 3 eetlepels suiker
*springvorm met alufolie bekleden
dan laag lange vingers erin
laagje custard eroverheen
bananen eroverheen leggen
laagje gecondenseerde melk met citroen
weer lange vingers
custard etc….
eindigen met gecondenseerde melk
een scheut loddig geklopte slagroom erover bij het serveren is erg lekker
zondag 27 juni 2010 om 22:10
dat heet dulce de leche. ik heb op school een lerares die komt uit Argentinie. je moet het wel ongeveer 3 uur laten koken. je kan het trouwens ook tussen twee maria koekjes van verkade smeren en dan in chocolade dopen. dan heb je een soort van Alfajores. dat komt ook uit Argentinie.quote:yuky schreef op 02 mei 2008 @ 10:08:
Een Poolse vriendin van mij gebruikt het als cremelaag (toffee-achtig) op eigengebakken cakes. Ze doet het blikje in een pan kokend water en verwarmt het zo (au bain marie) gedurende een uur of 3. Er ontstaat dan een soort toffee-achtige plakkerige créme.
Een Poolse vriendin van mij gebruikt het als cremelaag (toffee-achtig) op eigengebakken cakes. Ze doet het blikje in een pan kokend water en verwarmt het zo (au bain marie) gedurende een uur of 3. Er ontstaat dan een soort toffee-achtige plakkerige créme.
zondag 27 juni 2010 om 22:10
dat heet dulce de leche. ik heb op school een lerares die komt uit Argentinie. je moet het wel ongeveer 3 uur laten koken. je kan het trouwens ook tussen twee maria koekjes van verkade smeren en dan in chocolade dopen. dan heb je een soort van Alfajores. dat komt ook uit Argentinie.quote:yuky schreef op 02 mei 2008 @ 10:08:
Een Poolse vriendin van mij gebruikt het als cremelaag (toffee-achtig) op eigengebakken cakes. Ze doet het blikje in een pan kokend water en verwarmt het zo (au bain marie) gedurende een uur of 3. Er ontstaat dan een soort toffee-achtige plakkerige créme.
Een Poolse vriendin van mij gebruikt het als cremelaag (toffee-achtig) op eigengebakken cakes. Ze doet het blikje in een pan kokend water en verwarmt het zo (au bain marie) gedurende een uur of 3. Er ontstaat dan een soort toffee-achtige plakkerige créme.
