Eten
alle pijlers
Gefrituurde tomaten
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:14
Je kent dat wel, je (schoon)ouders kweken tomaten in hun tuin en weten van gekkigheid niet waar ze ze kwijt kunnen. Dus dan zit je met een ijskast vol tomaten, en je hebt alle voor de hand liggende recepten wel gehad.
Ik zat me net af te vragen: zou je ze ook kunnen frituren? Terwijl ik nu zit te genieten van een extreem simpel receptje voor een snack tussendoor, kan ik hier melden: ja, en dat is lekker!
Voor de echte keukenprinces misschien allang bekend, maar ik heb het zojuist pas ontdekt, en geniet er zo van dat ik het wilde delen
Snij een paar tomaten in dikke plakken, peper en zout er op, en dan in een bakpan gevuld met hete olijfolie een minuutje of tien bakken. De schijfjes omdraaien, en nog tien minuten aan de andere kant. Uit de pan, olie laten uitlekken, pesto er op, en nou ja, lekker dus
Ik zat me net af te vragen: zou je ze ook kunnen frituren? Terwijl ik nu zit te genieten van een extreem simpel receptje voor een snack tussendoor, kan ik hier melden: ja, en dat is lekker!
Voor de echte keukenprinces misschien allang bekend, maar ik heb het zojuist pas ontdekt, en geniet er zo van dat ik het wilde delen
Snij een paar tomaten in dikke plakken, peper en zout er op, en dan in een bakpan gevuld met hete olijfolie een minuutje of tien bakken. De schijfjes omdraaien, en nog tien minuten aan de andere kant. Uit de pan, olie laten uitlekken, pesto er op, en nou ja, lekker dus
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:17
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:31
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:39
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:39
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:41
quote:elninjoo schreef op 07 augustus 2010 @ 14:36:
hoe maak je beslag/deeg om hartige dingen mee te frituren?
'k weet in elk geval dat er belgisch bier/trappist doorheen moet, maar wat voor meel en eventuele andere ingredienten?Ik zal zo even Word op mijn laptop installeren, ik kan nu niets kopieeren. Dus ik kom er op terug.
hoe maak je beslag/deeg om hartige dingen mee te frituren?
'k weet in elk geval dat er belgisch bier/trappist doorheen moet, maar wat voor meel en eventuele andere ingredienten?Ik zal zo even Word op mijn laptop installeren, ik kan nu niets kopieeren. Dus ik kom er op terug.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:57
Oh ik vond het nog in mijn hotmail, had het gemaild naar een forumster;
Tipsy champignons;
Ingrediënten
olie om te frituren
100 g bloem
100 ml witbier
1 ei
1 bakje grotchampignons (175 g), schoongemaakt
1 bakje remouladesaus (ik heb die zelfgemaakt dus daar heb ik ook het recept van)
Bereiden
Frituurolie in frituurpan verhitten tot 180 ºC (ik heb het in een wok gedaan). In kom bloem met bier en ei tot glad beslag kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Champignons in beslag dopen en in twee porties 2-3 min. frituren tot ze goudbruin zijn. Op keukenpapier laten uitlekken. Op schaal leggen en direct serveren met remouladesaus.
Tipsy champignons;
Ingrediënten
olie om te frituren
100 g bloem
100 ml witbier
1 ei
1 bakje grotchampignons (175 g), schoongemaakt
1 bakje remouladesaus (ik heb die zelfgemaakt dus daar heb ik ook het recept van)
Bereiden
Frituurolie in frituurpan verhitten tot 180 ºC (ik heb het in een wok gedaan). In kom bloem met bier en ei tot glad beslag kloppen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Champignons in beslag dopen en in twee porties 2-3 min. frituren tot ze goudbruin zijn. Op keukenpapier laten uitlekken. Op schaal leggen en direct serveren met remouladesaus.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:57
zaterdag 7 augustus 2010 om 15:07
quote:elninjoo schreef op 07 augustus 2010 @ 15:02:
Klinkt lekker!!! Wil dat nog wel 'ns gaan doen met uiringen. Maar champignons zullen ongetwijfeld ook lekker zijn.
Heb ooit in Antwerpen gefrituurde peterselie bij 'n gerecht gekregen. Dat vond ik ook verrassend lekker.Met uien heb ik het recept van mijn favo kok;
krokante uienringen
Klinkt lekker!!! Wil dat nog wel 'ns gaan doen met uiringen. Maar champignons zullen ongetwijfeld ook lekker zijn.
Heb ooit in Antwerpen gefrituurde peterselie bij 'n gerecht gekregen. Dat vond ik ook verrassend lekker.Met uien heb ik het recept van mijn favo kok;
krokante uienringen
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 7 augustus 2010 om 15:08
zaterdag 7 augustus 2010 om 15:45
quote:Yamuna schreef op 07 augustus 2010 @ 15:08:
MV waren dat niet die champignonnen waar je ipv witbier rosé bier had gebruikt ?
Ja klopt. Ik lust het beide, rosebier is uiteraard wat zoeter. Maar klopt, toen ik deze foto maakte was het met rosebier.
Oja, en ik vond het een "kolere"werk om te maken. Nou ben ik wat chaotisch met koken maar wat een werk heb ik gehad om mijn keuken weer vetvrij te krijgen. Dus frituurpan lijkt mij handiger dan wat ik moest doen in een wok.
MV waren dat niet die champignonnen waar je ipv witbier rosé bier had gebruikt ?
Ja klopt. Ik lust het beide, rosebier is uiteraard wat zoeter. Maar klopt, toen ik deze foto maakte was het met rosebier.
Oja, en ik vond het een "kolere"werk om te maken. Nou ben ik wat chaotisch met koken maar wat een werk heb ik gehad om mijn keuken weer vetvrij te krijgen. Dus frituurpan lijkt mij handiger dan wat ik moest doen in een wok.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
