Eten
alle pijlers
Goddelijke taarten!
donderdag 1 oktober 2009 om 21:45
Toevallig kwam in een kletstopic mijn favoriete amandel-kwarktaart ter sprake. Ik heb hem al een aantal keren gemaakt en mijn visite vindt 'm ook zaálig!
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Omdat ik het leuk vind om taarten te bakken, hoor/lees ik graag jullie favoriete taartrecepten!
Italiaanse amandel-kwarktaart
Ingredienten (voor ongeveer 16 stukken)
- 150 gram + beetje boter
- 150 gram bloem
- mespunt bakpoeder
- zout
- 200 gram suiker
- 2 zakjes vanillesuiker
- 50 gram amarettini (kleine italiaanse bitterkoekjes)
- 5 eieren
- 250 gram mascarpone
- 500 gram magere kwark
- 7 eetlepels amaretto
- 1 pakje griesmeelpuddingpoeder (om te koken, voor 500 ml melk)
- 50 gram amandelschaafsel
- poedersuiker
Bereiden:
1. Vet een springvorm (ongeveer 26cm) in. Laat 150 gram boter op laag vuur smelten.
2. Meng bloem, bakpoeder, snufje zout, 75 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker in een kom. Giet de vloeibare boter erbij en kneed het deeg met de deeghaken van de mixer. Bekleed de springvorm met het deeg en zet het ongeveer 30 minuten koud weg.
3. Verbrokkel de amarettini, op 1 eetlepel na. Klopt de eieren, 125 gram suiker en 1 zakje vanillesuiker schuimig. Meng de mascarpone, de kwark, de amaretto en het puddingpoeder . Roer het door door het eischuim. Strijk het mengsel in de vorm. Strooi alle amarettini en de amandelen eroverheen.
4. Bak de taart ongeveer 1 uur en 5 minuten op het onderste rooster in een voorverwarmde oven (elektrisch 175 graden, hetelucht 150 graden). Dek de taart eventueel na 45 minuten af. Laa t de taart afkoelen in de vorm. Versier hem met poedersuiker.
Peas on earth!
donderdag 1 oktober 2009 om 22:01
Mandarijn-speculaastaart
Ingredienten:
- 100 gram amandelspeculaas
- 3 eieren
- zout
- 100 gram suiker
- 125 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 6 blaadjes gelatine
- 2 blikjes mandarijnen op siroop
- 900 ml. slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- 100 ml sinaasappellikeur
- 100 gram nougatine
- 6 eetlepels amandelschaafsel
- poedersuiker.
Bereiden:
1. Beleg de bodem van springvorm (26cm) met bakpapier. Verkruimel 50 gram speculaas. Splits de eieren. Klopt het eiwit, 3 eetlepels koud water en een snufje zou stijd en voeg geleidelijk de suiker toe. Klop de eidooiers er een voor een doorheen. Zeef de bloem en het bakpoeder over de creme en spatel het met de koekkruimels erdoorheen. Strijk het deeg in de springvorm. Bak de taartbodem ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 165 graden.
2. Week de gelatine in koud water. Laar de mandarijnenpartjes uitlekken. klopt 700 ml slagroom stijf en voeg geleidelijk de vanillesuiker toe. Verwarm de likeur (mag niet koken). Druk de gelatine uit en laat hem in de warme likeur smelten. Roer 2 eetlepels van de geklopte slagroom door de likeur en spatel het mengsel door de overige geklopte slagroom. Spatel de nougatine en de mandarijnenpartjes door de room, op een paar mandarijntjes na (voor de garnering)
3.Halveer de taartbodem horizontaal. Sluit een taartring om de onderste bodem. Strijk de mandarijnenroom erover en leg de tweede bodem er bovenop. Zet de taart ongeveer 6 uur koud weg.
4. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan en laat het geheel afkoelen. Klopt 200 ml slagroom stijf en strijk hem losjes over de taart. Snijd 50 gram speculaas diagonaal doormidden. Garneer de taart daarmee.
Aanvulling: ik heb deze taart vanavond geprobeerd te maken, maar hij is al bij het eerste deel mislukt . Als iemand 'm wél met succes maakt, hoor ik graag dé tip
Ingredienten:
- 100 gram amandelspeculaas
- 3 eieren
- zout
- 100 gram suiker
- 125 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 6 blaadjes gelatine
- 2 blikjes mandarijnen op siroop
- 900 ml. slagroom
- 2 zakjes vanillesuiker
- 100 ml sinaasappellikeur
- 100 gram nougatine
- 6 eetlepels amandelschaafsel
- poedersuiker.
Bereiden:
1. Beleg de bodem van springvorm (26cm) met bakpapier. Verkruimel 50 gram speculaas. Splits de eieren. Klopt het eiwit, 3 eetlepels koud water en een snufje zou stijd en voeg geleidelijk de suiker toe. Klop de eidooiers er een voor een doorheen. Zeef de bloem en het bakpoeder over de creme en spatel het met de koekkruimels erdoorheen. Strijk het deeg in de springvorm. Bak de taartbodem ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 165 graden.
2. Week de gelatine in koud water. Laar de mandarijnenpartjes uitlekken. klopt 700 ml slagroom stijf en voeg geleidelijk de vanillesuiker toe. Verwarm de likeur (mag niet koken). Druk de gelatine uit en laat hem in de warme likeur smelten. Roer 2 eetlepels van de geklopte slagroom door de likeur en spatel het mengsel door de overige geklopte slagroom. Spatel de nougatine en de mandarijnenpartjes door de room, op een paar mandarijntjes na (voor de garnering)
3.Halveer de taartbodem horizontaal. Sluit een taartring om de onderste bodem. Strijk de mandarijnenroom erover en leg de tweede bodem er bovenop. Zet de taart ongeveer 6 uur koud weg.
4. Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan en laat het geheel afkoelen. Klopt 200 ml slagroom stijf en strijk hem losjes over de taart. Snijd 50 gram speculaas diagonaal doormidden. Garneer de taart daarmee.
Aanvulling: ik heb deze taart vanavond geprobeerd te maken, maar hij is al bij het eerste deel mislukt . Als iemand 'm wél met succes maakt, hoor ik graag dé tip
Peas on earth!
donderdag 1 oktober 2009 om 22:01
donderdag 1 oktober 2009 om 22:09
Mijn Worteltaart, alom geprezen.
Ingredienten:
250 gram wortels
250 gram hazelnoten
250 gram suiker
5 eieren
geraspte citroenschil
citroensap
1 tl kaneel
1 zakje vanillesuiker
80 gram bloem
1 el bakpoeder
Voor het glazuur:
150 gram poedersuiker
4 el citroensap
Bereiding:
Rasp de wortelen en maal de hazelnoten fijn.
Scheid de eieren.
Meng de suiker door de ei-gelen en meng daar de wortels, hazelnoten, citroengeel en citroensap door.
Zeef de bloem en het bakpoeder erdoor.
Klop de eiwitten stijf.
Schep de eiwitten schep voor schep door het mengsel.
Vet een taartvorm in, bestuif met bloem en giet het mengsel in de vorm.
Zet 60 minuten in de oven op 170 graden.
Laat de taart afkoelen voor je hem besmeerd met glazuur!!!
Glazuur: Meng poedersuiker en citroensap goed doorelkaar en bestrijk taart ermee
Ingredienten:
250 gram wortels
250 gram hazelnoten
250 gram suiker
5 eieren
geraspte citroenschil
citroensap
1 tl kaneel
1 zakje vanillesuiker
80 gram bloem
1 el bakpoeder
Voor het glazuur:
150 gram poedersuiker
4 el citroensap
Bereiding:
Rasp de wortelen en maal de hazelnoten fijn.
Scheid de eieren.
Meng de suiker door de ei-gelen en meng daar de wortels, hazelnoten, citroengeel en citroensap door.
Zeef de bloem en het bakpoeder erdoor.
Klop de eiwitten stijf.
Schep de eiwitten schep voor schep door het mengsel.
Vet een taartvorm in, bestuif met bloem en giet het mengsel in de vorm.
Zet 60 minuten in de oven op 170 graden.
Laat de taart afkoelen voor je hem besmeerd met glazuur!!!
Glazuur: Meng poedersuiker en citroensap goed doorelkaar en bestrijk taart ermee
donderdag 1 oktober 2009 om 22:14
