Eten
alle pijlers
Help... ik moet Tapas maken voor 2e kerstdag!
woensdag 15 december 2010 om 11:49
Schoonzus heeft bedacht dat zij het nagerecht gaat maken, mijn ouders het hoofdgerecht en ik heb het voorgerecht in mijn schoot geworpen gekregen!
Het moet spaans worden.
MIjn ouders gaan namelijk.. .ja ja als kerstdiner Paella maken (tja.... weer eens iets anders).
2 jaar geleden waren we aan het BBQ'en. Viel een beetje tegen. Wij zaten in de kantine te eten (zo voelde het). Totaal geen kerstsfeer. Pa en ma in de stress want de kooltjes waren niet warm genoeg. Pa elke keer naar buiten met een zaklantaarn. Tja... was niet echt goed voorbereid zeg maar! De kinderen waren moe dus waren het wachten beu! Elke keer de achterdeur open, iedereen op de tocht!!
Ik zat zelf gelijk aan tapas te denken.
Wie heeft er tips voor leuke, makkelijke recepten.
Ben niet zo'n kookwonder en al helemaal niet als ik het op het laaste moment nog allemaal in de gaten te moeten houden als de kids door het dolle heen zijn, mijn moeder zich met alles gaat bemoeien... etc etc...!
Kortom... wie heeft er tips voor mij!
Het moet spaans worden.
MIjn ouders gaan namelijk.. .ja ja als kerstdiner Paella maken (tja.... weer eens iets anders).
2 jaar geleden waren we aan het BBQ'en. Viel een beetje tegen. Wij zaten in de kantine te eten (zo voelde het). Totaal geen kerstsfeer. Pa en ma in de stress want de kooltjes waren niet warm genoeg. Pa elke keer naar buiten met een zaklantaarn. Tja... was niet echt goed voorbereid zeg maar! De kinderen waren moe dus waren het wachten beu! Elke keer de achterdeur open, iedereen op de tocht!!
Ik zat zelf gelijk aan tapas te denken.
Wie heeft er tips voor leuke, makkelijke recepten.
Ben niet zo'n kookwonder en al helemaal niet als ik het op het laaste moment nog allemaal in de gaten te moeten houden als de kids door het dolle heen zijn, mijn moeder zich met alles gaat bemoeien... etc etc...!
Kortom... wie heeft er tips voor mij!
woensdag 15 december 2010 om 11:51
woensdag 15 december 2010 om 12:12
woensdag 15 december 2010 om 12:42
Jullie zijn dus met z'n zessen, snap ik dat goed? Dan kun je een paar tapas maken en die als voorgerecht serveren. Wat denk je van:
- knoflookgarnalen
- pittige gehaktballetjes
- tortilla espanol
- stokbrood met aïoli
Het moet natuurljik niet teveel worden, dan krijgen jullie de paella niet meer op!
Knoflookgarnalen: koop een bakje kant en klare knoflookgarnalen van AH, warm op, klaar.
(Of: koop gepelde grote garnalen, marineer in een mengseltje van olijfolie, verse knoflook, peterselie en wat zout en peper, bak op, giet marinade erover, klaar)
Pittige gehaktballetjes: maak gehakt op smaak met zout, peper, flinke scheut chilisaus. Doe er een ei en paneermeel doorheen. Draai er kleine gehaktballetjes (maatje golfbal) van. Bak die bruin in een koekenpan op hoog vuur. Haal ze uit de pan. Bak in het vet dat uit de gehaktballetjes gelopen is wat knoflook en ui aan. Doe daar een blik tomatenblikjes bij en breng aan de sudder. Breng op smaak met zout en peper. Leg de gehaktballetjes erin en laat ze in tien minuten gaar worden in je tomatensaus. Even proeven of er nog zout, peper of wat cayennepeper in moet.
Tortilla: aardappels koken en in plakjes. Ei loskloppen. Aardappels, ui en knoflook in ovenschaal. Losgeklopt ei erover. Bakken in oven. Af laten koelen en in puntjes snijden.
Aioli: twee eidooiers met twee tenen knoflook (uitgeknepen) en een beetje wijnazijn loskloppen met mixer. Terwijl je mixt drupje voor drupje zonnebloemolie toevoegen. Het mengsel wordt steeds dikker. Ga door tot je een dikke mayonaise hebt gekregen. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Klaar! Makkelijk genoeg!
- knoflookgarnalen
- pittige gehaktballetjes
- tortilla espanol
- stokbrood met aïoli
Het moet natuurljik niet teveel worden, dan krijgen jullie de paella niet meer op!
Knoflookgarnalen: koop een bakje kant en klare knoflookgarnalen van AH, warm op, klaar.
(Of: koop gepelde grote garnalen, marineer in een mengseltje van olijfolie, verse knoflook, peterselie en wat zout en peper, bak op, giet marinade erover, klaar)
Pittige gehaktballetjes: maak gehakt op smaak met zout, peper, flinke scheut chilisaus. Doe er een ei en paneermeel doorheen. Draai er kleine gehaktballetjes (maatje golfbal) van. Bak die bruin in een koekenpan op hoog vuur. Haal ze uit de pan. Bak in het vet dat uit de gehaktballetjes gelopen is wat knoflook en ui aan. Doe daar een blik tomatenblikjes bij en breng aan de sudder. Breng op smaak met zout en peper. Leg de gehaktballetjes erin en laat ze in tien minuten gaar worden in je tomatensaus. Even proeven of er nog zout, peper of wat cayennepeper in moet.
Tortilla: aardappels koken en in plakjes. Ei loskloppen. Aardappels, ui en knoflook in ovenschaal. Losgeklopt ei erover. Bakken in oven. Af laten koelen en in puntjes snijden.
Aioli: twee eidooiers met twee tenen knoflook (uitgeknepen) en een beetje wijnazijn loskloppen met mixer. Terwijl je mixt drupje voor drupje zonnebloemolie toevoegen. Het mengsel wordt steeds dikker. Ga door tot je een dikke mayonaise hebt gekregen. Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
Klaar! Makkelijk genoeg!
woensdag 15 december 2010 om 13:16
Toydinke, die tapas uit de winkel, vind ik echt nergens naar smaken. Er is van alles toegevoegd om ze houdbaar te maken en daarnaast vreselijk duur.
Ik heb onlangs van de website van AH leuke tapa's c.q. amuse gerechten gevonden. Heb er zelf een aantal van gemaakt, dit was eengroot succes, tenminste het was zo op dus denk dat het goed was.
Ik heb onlangs van de website van AH leuke tapa's c.q. amuse gerechten gevonden. Heb er zelf een aantal van gemaakt, dit was eengroot succes, tenminste het was zo op dus denk dat het goed was.
woensdag 15 december 2010 om 13:49
Erg makkelijk: dadels met iets 
Dadels vullen met een stuk walnoot, plakje rookvlees er om heen wikkelen, prikker er bovenin om het bij elkaar te houden. Even in de grillpan (koekenpan moet ook wel werken), aan de drie 'vrije' kanten kort braden. Geen boter of iets dergelijks gebruiken.
Of dadels vullen met roomkaas, plakje zalmfilet er om wikkelen, prikker, enz enz.
Gevulde cherrytomaten
Gehaktballetjes in tomatensaus (met wat rijst er door)
Spinazie mengen met feta en pijnboompitten, mengsel op een plakje bladerdeeg leggen, dicht vouwen, geklopt ei er over smeren, in de oven, klaar.
Dadels vullen met een stuk walnoot, plakje rookvlees er om heen wikkelen, prikker er bovenin om het bij elkaar te houden. Even in de grillpan (koekenpan moet ook wel werken), aan de drie 'vrije' kanten kort braden. Geen boter of iets dergelijks gebruiken.
Of dadels vullen met roomkaas, plakje zalmfilet er om wikkelen, prikker, enz enz.
Gevulde cherrytomaten
Gehaktballetjes in tomatensaus (met wat rijst er door)
Spinazie mengen met feta en pijnboompitten, mengsel op een plakje bladerdeeg leggen, dicht vouwen, geklopt ei er over smeren, in de oven, klaar.
woensdag 15 december 2010 om 14:38
Tortilla a la espagnola (vanuit een tapas workshop):
Eieren (4 stuks) kloppen met 1 tl sambal en 1 dl koksroom, op smaak brengen met zout.
100 gr feta in stukjes snijden, 1 tomaat in partjes snijden, 1 ui in reepjes snijden en 50 gr olijven grof hakken.
300gr aardappelschijfjes in een met olijfolie ingevette ovenschaal
eimengsel erover gieten, daarna de feta, tomaat en olijven erover
alles goed aanduwen
180 graden in de oven, tot alles goed gestold is
Eieren (4 stuks) kloppen met 1 tl sambal en 1 dl koksroom, op smaak brengen met zout.
100 gr feta in stukjes snijden, 1 tomaat in partjes snijden, 1 ui in reepjes snijden en 50 gr olijven grof hakken.
300gr aardappelschijfjes in een met olijfolie ingevette ovenschaal
eimengsel erover gieten, daarna de feta, tomaat en olijven erover
alles goed aanduwen
180 graden in de oven, tot alles goed gestold is
woensdag 15 december 2010 om 17:14
Een echte, echte tortilla bak je in een speciale tortillapan. (zijn twee pannen opelkaar)
Ik bak hem altijd aan de ene kant en keer hem dan op een plat bord.
De truc is om de gebakken aardappelschijfjes uit te laten lekken, vervolgens samen met de eieren en gebakken ui in een kom te doen. Zout erbij en even laten weken.
Daarna gooi je alles in een koekenpan die nog vochtig is van de olijfolie waarin je de ui en schijfjes hebt gebakken en dan laat je hem op zacht vuur bakken. Na ongeveer 5 minuten keer je hem om en doe je de andere kant. Als hij nog wat bleek ziet, nog een keer keren.
De lekkerste tortilla is zonder andere ingredienten. de tortilla is het lekkerst als deze nog een beetje week is van binnen.
Ik bak hem altijd aan de ene kant en keer hem dan op een plat bord.
De truc is om de gebakken aardappelschijfjes uit te laten lekken, vervolgens samen met de eieren en gebakken ui in een kom te doen. Zout erbij en even laten weken.
Daarna gooi je alles in een koekenpan die nog vochtig is van de olijfolie waarin je de ui en schijfjes hebt gebakken en dan laat je hem op zacht vuur bakken. Na ongeveer 5 minuten keer je hem om en doe je de andere kant. Als hij nog wat bleek ziet, nog een keer keren.
De lekkerste tortilla is zonder andere ingredienten. de tortilla is het lekkerst als deze nog een beetje week is van binnen.
