Eten
alle pijlers
karbonade!
dinsdag 15 maart 2011 om 19:26
quote:thee schreef op 15 maart 2011 @ 19:12:
[...]
Niks aan toe te voegen!!
Ik bereid ze soms als bovenstaand en soms krokant gebakken als speklap-achtig.
Doe ik ook, alleen met de ribkarbonades dan. Die paneer ik nog in ei en paneermeel. Worden zo lekker knapperig van. Mjammie! Ik ben dan ook een echte carnivoor, heerlijk trekken aan zo'n knapperige karbonade.
Sorry voor de vegetariers.
[...]
Niks aan toe te voegen!!
Ik bereid ze soms als bovenstaand en soms krokant gebakken als speklap-achtig.
Doe ik ook, alleen met de ribkarbonades dan. Die paneer ik nog in ei en paneermeel. Worden zo lekker knapperig van. Mjammie! Ik ben dan ook een echte carnivoor, heerlijk trekken aan zo'n knapperige karbonade.
Sorry voor de vegetariers.
dinsdag 15 maart 2011 om 19:30
quote:DeWareJacoba schreef op 15 maart 2011 @ 19:26:
[...]
Doe ik ook, alleen met de ribkarbonades dan. Die paneer ik nog in ei en paneermeel. Worden zo lekker knapperig van. Mjammie! Ik ben dan ook een echte carnivoor, heerlijk trekken aan zo'n knapperige karbonade.
Sorry voor de vegetariers.
Probeer de paneer eens op schouderkarbonades en dan en flink bruin bakken, evt. beetje bakvet weg, schep mosterd en klein beetje water en aanbaksels losroeren, daarna water erbij voor zoveel jus je nodig hebt en naar smaak afmaken/binden.
Rib- en haas bak ik ook kort, soort medium.
[...]
Doe ik ook, alleen met de ribkarbonades dan. Die paneer ik nog in ei en paneermeel. Worden zo lekker knapperig van. Mjammie! Ik ben dan ook een echte carnivoor, heerlijk trekken aan zo'n knapperige karbonade.
Sorry voor de vegetariers.
Probeer de paneer eens op schouderkarbonades en dan en flink bruin bakken, evt. beetje bakvet weg, schep mosterd en klein beetje water en aanbaksels losroeren, daarna water erbij voor zoveel jus je nodig hebt en naar smaak afmaken/binden.
Rib- en haas bak ik ook kort, soort medium.
dinsdag 15 maart 2011 om 19:37
Ga ik doen! Bedankt voor de tip!
Ik heb nog een tipje over die overheerlijke gesudderde karbonades. Ik houd altijd veel jus over. Zonde om weg te gooien want dit is de lekkerste jus die er bestaat, door die ketjap en knoflook. Wat ik over heb doe ik met een trechter in ijsblokzakjes en die gaan de vriezer in. Zo heb ik altijd een overheerlijke jus voor bijv. boerenkool, zuurkool of whatever!
Ik heb nog een tipje over die overheerlijke gesudderde karbonades. Ik houd altijd veel jus over. Zonde om weg te gooien want dit is de lekkerste jus die er bestaat, door die ketjap en knoflook. Wat ik over heb doe ik met een trechter in ijsblokzakjes en die gaan de vriezer in. Zo heb ik altijd een overheerlijke jus voor bijv. boerenkool, zuurkool of whatever!
woensdag 16 maart 2011 om 09:34
Nou je betoog klinkt heel overtuigend DWJ, ga ik ook eens proberen.
Persoonijk maak ik ze zo:
insmeren met grove mosterd en beetje zout - kort bakken in hete boter - karbonades uit de pan - eetlepel gehakte kappertjes, beetje water en beetje gehakte peterselie bij de jus en opdienen maar.
*Krijgt helemaal zin in karbonades*
Persoonijk maak ik ze zo:
insmeren met grove mosterd en beetje zout - kort bakken in hete boter - karbonades uit de pan - eetlepel gehakte kappertjes, beetje water en beetje gehakte peterselie bij de jus en opdienen maar.
*Krijgt helemaal zin in karbonades*
De Wet van Wuiles: hoe langer de OP, hoe kleiner de kans op een duurzame relatie.
woensdag 16 maart 2011 om 09:44
quote:whopper schreef op 16 maart 2011 @ 09:40:
Nou ik ga ze binnenkort weer eens maken want zoonlief die zich gisteravond en vannacht leeg heeft gekotst wilde ze ook wel eens proeven. Kind is 8, heeft nog nooit een karbonaatje geproefd. Is toch te erg......Denk je niet dat het een teken is? Lijkt een vegetarier-in-de-dop
Nou ik ga ze binnenkort weer eens maken want zoonlief die zich gisteravond en vannacht leeg heeft gekotst wilde ze ook wel eens proeven. Kind is 8, heeft nog nooit een karbonaatje geproefd. Is toch te erg......Denk je niet dat het een teken is? Lijkt een vegetarier-in-de-dop
De Wet van Wuiles: hoe langer de OP, hoe kleiner de kans op een duurzame relatie.
zondag 20 maart 2011 om 17:55
quote:EvyBlissy schreef op 16 maart 2011 @ 09:34:
Nou je betoog klinkt heel overtuigend DWJ, ga ik ook eens proberen.
Persoonijk maak ik ze zo:
insmeren met grove mosterd en beetje zout - kort bakken in hete boter - karbonades uit de pan - eetlepel gehakte kappertjes, beetje water en beetje gehakte peterselie bij de jus en opdienen maar.
*Krijgt helemaal zin in karbonades*
Ah, ik lees je post nu pas
Heb je het al geprobeert? We eten straks bal gehakt maar ik heb wel snel onwijze zin ik lekkere gesudderde karbonades
Nou je betoog klinkt heel overtuigend DWJ, ga ik ook eens proberen.
Persoonijk maak ik ze zo:
insmeren met grove mosterd en beetje zout - kort bakken in hete boter - karbonades uit de pan - eetlepel gehakte kappertjes, beetje water en beetje gehakte peterselie bij de jus en opdienen maar.
*Krijgt helemaal zin in karbonades*
Ah, ik lees je post nu pas
Heb je het al geprobeert? We eten straks bal gehakt maar ik heb wel snel onwijze zin ik lekkere gesudderde karbonades
maandag 21 maart 2011 om 08:29
Of ik mijn schouderkarbonade nou grill/bak of sudder het blijft droog. Daar baal ik zo van. Andere soorten vlees lukken altijd maar die schouderkarbonade blijft een probleem.
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
woensdag 23 maart 2011 om 08:57
quote:whopper schreef op 23 maart 2011 @ 08:30:
Charlotte; ik heb eerste het vuur heel hoog gezet en beide kanten dicht geschroeid. (jaja, van de Croma reclame.....) en toen het vuur laag. Ik heb het idee dat dat dichtschroeien echt helpt tegen het droog worden.Dank je wel. Dan ga ik dat maar weer een keer proberen. Het gaat mij lukken ooit. Als ik hele lamsbouten kan bereiden, rosbief mals kan braden en zelfs een kalkoen mals en sappig krijg moet het toch lukken om zo'n karbonade mals te krijgen.
Charlotte; ik heb eerste het vuur heel hoog gezet en beide kanten dicht geschroeid. (jaja, van de Croma reclame.....) en toen het vuur laag. Ik heb het idee dat dat dichtschroeien echt helpt tegen het droog worden.Dank je wel. Dan ga ik dat maar weer een keer proberen. Het gaat mij lukken ooit. Als ik hele lamsbouten kan bereiden, rosbief mals kan braden en zelfs een kalkoen mals en sappig krijg moet het toch lukken om zo'n karbonade mals te krijgen.
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
woensdag 23 maart 2011 om 09:32
quote:charlottew88 schreef op 23 maart 2011 @ 08:57:
[...]
Dank je wel. Dan ga ik dat maar weer een keer proberen. Het gaat mij lukken ooit. Als ik hele lamsbouten kan bereiden, rosbief mals kan braden en zelfs een kalkoen mals en sappig krijg moet het toch lukken om zo'n karbonade mals te krijgen. Je kan hem ook te hard en te snel dichtschroeien dan wordt de buitenkant zo hard dat ie droog smaakt. Ik doe ze in de pan in de oven op de bbq en altijd lekker sappig.
[...]
Dank je wel. Dan ga ik dat maar weer een keer proberen. Het gaat mij lukken ooit. Als ik hele lamsbouten kan bereiden, rosbief mals kan braden en zelfs een kalkoen mals en sappig krijg moet het toch lukken om zo'n karbonade mals te krijgen. Je kan hem ook te hard en te snel dichtschroeien dan wordt de buitenkant zo hard dat ie droog smaakt. Ik doe ze in de pan in de oven op de bbq en altijd lekker sappig.
woensdag 23 maart 2011 om 09:47
quote:monalisalove schreef op 23 maart 2011 @ 09:32:
[...]
Je kan hem ook te hard en te snel dichtschroeien dan wordt de buitenkant zo hard dat ie droog smaakt. Ik doe ze in de pan in de oven op de bbq en altijd lekker sappig.Heb ik al geprobeerd. Maar ga dit zeker nog een keer proberen. Dank je wel,
[...]
Je kan hem ook te hard en te snel dichtschroeien dan wordt de buitenkant zo hard dat ie droog smaakt. Ik doe ze in de pan in de oven op de bbq en altijd lekker sappig.Heb ik al geprobeerd. Maar ga dit zeker nog een keer proberen. Dank je wel,
I’m doing superhero stuff. I’m staying focused. If anybody comes in here looking for trouble, oh, they’re going to meet my partners. We’re talking about paw and order.
