Eten
alle pijlers
Kerst 2010!
zondag 28 november 2010 om 14:15
Zijn jullie ook al het kerstdiner voor 2010 aan het voorbereiden?
Weet je al wat je gaat serveren, waar je het gaat vieren of blijf je lekker thuis met borrelhapjes op de bank?
Plaats hier je recepten, je vragen en je foto's! Er zijn allicht forummers die je kunnen helpen, tips kunnen geven en mee kunnen genieten van al het lekkers!
Deel ook je ervaring met de speciale feestdagen assortiment van de supermarkten! Welke zijn aanraders, of juist niet?
Veel plezier!
Weet je al wat je gaat serveren, waar je het gaat vieren of blijf je lekker thuis met borrelhapjes op de bank?
Plaats hier je recepten, je vragen en je foto's! Er zijn allicht forummers die je kunnen helpen, tips kunnen geven en mee kunnen genieten van al het lekkers!
Deel ook je ervaring met de speciale feestdagen assortiment van de supermarkten! Welke zijn aanraders, of juist niet?
Veel plezier!
vrijdag 24 december 2010 om 18:02
Klinkt goed Infojunk! De mijne is ook definitief (en toch nog weer wat wijzigingen op het laatste moment, ik ben ook zo lekker besluiteloos!) Maar goed, ik wilde eigenlijk helemaal niets bijzonders gaan koken dit jaar, maar hoe dichterbij het kwam, hoe meer het begon te kriebelen
Amuse:
bitterbal van geitenkaas en tijm, met cranberrycompote, op een bedje van rucola en geroosterde noten
Voorgerecht:
gerookte zalmbonbon gevuld met garnalen en appel
Hoofdgerecht:
Lamsrackjes met rode wijnsaus, daarbij gevulde, gepofte aardappels en een kaasbakje gevuld met italiaanse salade met een gebakken camembertje
Dessert:
tobleronemousse met walnoten en warme chocoladesaus
Na:
Irish coffee met zelfgemaakte truffels
Amuse:
bitterbal van geitenkaas en tijm, met cranberrycompote, op een bedje van rucola en geroosterde noten
Voorgerecht:
gerookte zalmbonbon gevuld met garnalen en appel
Hoofdgerecht:
Lamsrackjes met rode wijnsaus, daarbij gevulde, gepofte aardappels en een kaasbakje gevuld met italiaanse salade met een gebakken camembertje
Dessert:
tobleronemousse met walnoten en warme chocoladesaus
Na:
Irish coffee met zelfgemaakte truffels
vrijdag 24 december 2010 om 19:07
vrijdag 24 december 2010 om 22:32
Ik wil jullie allemaal hele gezellige en culinaire kerstdagen toewensen!
Vanavond op Kerstavond heb ik gekookt voor mijn man. We hebben het wat aangepast, eerst zouden we allebei 3 gerechten koken, maar omdat hij erg druk was en we nog veel te doen hadden hebben we samen 3 gerechten gemaakt.
Vitello Tonato
Kreeft met haricot vertsalade
Koffieparfait.
Het was echt verrukkelijk. Het was gelukkig allemaal erg goed gelukt en we hebben fantastisch gegeten.
Ik heb vandaag ook al veel gemaakt voor morgen, de yoghurtmousse, de amandelkoekjes en de stoofpeertjes zijn al klaar. Morgenochtend de rest afmaken.
Veel plezier allemaal!!
Vanavond op Kerstavond heb ik gekookt voor mijn man. We hebben het wat aangepast, eerst zouden we allebei 3 gerechten koken, maar omdat hij erg druk was en we nog veel te doen hadden hebben we samen 3 gerechten gemaakt.
Vitello Tonato
Kreeft met haricot vertsalade
Koffieparfait.
Het was echt verrukkelijk. Het was gelukkig allemaal erg goed gelukt en we hebben fantastisch gegeten.
Ik heb vandaag ook al veel gemaakt voor morgen, de yoghurtmousse, de amandelkoekjes en de stoofpeertjes zijn al klaar. Morgenochtend de rest afmaken.
Veel plezier allemaal!!
zaterdag 25 december 2010 om 00:48
Ook vanuit mij een heel gezellige Kerst toegewenst! En dat het eten allemaal goed moge lukken en smaken . Vanavond heerlijk hapjes gegeten gedurende de avond, glaasjes rode wijn erbij, prima. Ook hebben we de uiensoep voor morgen alvast gemaakt, die staat nu af te koelen. Dan kunnen de smaken goed intrekken.
Morgenochtend alvast de tonijnsaus maken voor de vitello tonato van zondag, en de bladerdeeghapjes en gevulde champignons voor morgenavond. En natuurlijk een lekkere Kerstlunch .
Morgenochtend alvast de tonijnsaus maken voor de vitello tonato van zondag, en de bladerdeeghapjes en gevulde champignons voor morgenavond. En natuurlijk een lekkere Kerstlunch .
zaterdag 25 december 2010 om 08:38
iedereen fijne feestdagen. Geniet van het lekkere eten maar geniet voor van elkaar.
mijn kerstmenu:
vooraf de ossehaas, ingesmeerd met allerlei lekkers, opgerold en in dunne plakken gesneden. Recept van dit topic.
dan sint jacobsschelpen op zeewiersalade (had zeekraal moeten zijn maar kon dat niet vinden.)
en kwartetje van wild (patrijs, fazantenpoot, reerugmedaillons en haasrugfilet. Ik zit alleen nog te twijfelen over hoe ik fazantenpoot ga klaar maken, Maar alles basic zodat de wildsmaken goed uitkomen. En het zijn kleine stukjes, het gaat om de smaak en niet de hoeveelheid. Daarbij spruitjes met bacon en aardappelgratin en wat salade.
En toe de krokantje chocoladecakje met een stukje vloeibare witte chocolade er in (recept van dit topic)
En bijpassende wijnen.
mijn kerstmenu:
vooraf de ossehaas, ingesmeerd met allerlei lekkers, opgerold en in dunne plakken gesneden. Recept van dit topic.
dan sint jacobsschelpen op zeewiersalade (had zeekraal moeten zijn maar kon dat niet vinden.)
en kwartetje van wild (patrijs, fazantenpoot, reerugmedaillons en haasrugfilet. Ik zit alleen nog te twijfelen over hoe ik fazantenpoot ga klaar maken, Maar alles basic zodat de wildsmaken goed uitkomen. En het zijn kleine stukjes, het gaat om de smaak en niet de hoeveelheid. Daarbij spruitjes met bacon en aardappelgratin en wat salade.
En toe de krokantje chocoladecakje met een stukje vloeibare witte chocolade er in (recept van dit topic)
En bijpassende wijnen.
zaterdag 25 december 2010 om 14:47
Hallo kerstkokkinnen, iedereen fijne kerstdagen toegewenst!
Gisteren lekker met m'n lief gegeten en heb dit gemaakt:
Voor: carpaccio van biet met pancetta en geitenkaas
Hoofd: gestoomde schol en zalmrolletjes met rucola/aardappel stamppotje
Toet: witte wijncreme met bitterkoekjes en jam.
Gistermiddag heb ik de garnalenbisque gemaakt. Het was behoorlijk wat 2,5 kg garnalen voor 8 personen. Vanochtend hebben lief en ik hem in etappes gepureerd en gezeefd: een soort van kerstochtendgymnastiek.
We zijn nu bij m'n schoonfamilie aangekomen en ik maak hier zo de rouille en crème fraiche quenilles voor erbij en dan is mijn voorgerecht klaar. Ben heel benieuwd wat men rest van de gangen heeft gemaakt.
Gisteren lekker met m'n lief gegeten en heb dit gemaakt:
Voor: carpaccio van biet met pancetta en geitenkaas
Hoofd: gestoomde schol en zalmrolletjes met rucola/aardappel stamppotje
Toet: witte wijncreme met bitterkoekjes en jam.
Gistermiddag heb ik de garnalenbisque gemaakt. Het was behoorlijk wat 2,5 kg garnalen voor 8 personen. Vanochtend hebben lief en ik hem in etappes gepureerd en gezeefd: een soort van kerstochtendgymnastiek.
We zijn nu bij m'n schoonfamilie aangekomen en ik maak hier zo de rouille en crème fraiche quenilles voor erbij en dan is mijn voorgerecht klaar. Ben heel benieuwd wat men rest van de gangen heeft gemaakt.
zondag 26 december 2010 om 13:51
Oh jee, ik ging zojuist de tobleronemousse maken... ik weet niet wat ik fout deed maar het stijfde niet op. Bleef heel waterig, heb me rot geklopt...met mixer, met de hand... uiteindelijk uit pure wanhoop een rauw ei erdoor gedaan... Toen nog weer een tijd geklopt, en toen werd het eindelijk wat stijver. Het staat nu in de koelkast. Pfff... ik hoop dat het lukt, want ik heb ook echt geen alternatief in huis, nog niet eens een pak yoghurt. én hopen dat er niemand ziek wordt
En heeft 'ie dus moeite met stijf worden. Hup in de vriezer dus
maandag 27 december 2010 om 09:06
maandag 27 december 2010 om 09:12
maandag 27 december 2010 om 11:20
maandag 27 december 2010 om 20:47
Is het nog goed gekomen, Maris?
Hier is alles goed gelukt en het was erg lekker. Het diner voor mijn ouders was ook erg lekker, maar een beetje 'standaard' en allemaal dingen waarvan ik weet dat ik ze daar blij mee maak, en het smaakte gelukkig goed, al was het niet superculinair ofzo.
Het diner met manlief was echt erg lekker en we hebben besloten dat we 1 keer per maand samen een 3-gangen menu gaan koken met nieuwe recepten/ingredienten. Kinderen op bed en wij lekker samen koken en eten. Doen we wel vaker, maar veel te weinig. Nu dus 1x per maand.
De koffieparfait was trouwens echt ongelooflijk lekker. Mjam, als je nog een keer een lekker toetje wilt maken voor koffieliefhebbers
Hier is alles goed gelukt en het was erg lekker. Het diner voor mijn ouders was ook erg lekker, maar een beetje 'standaard' en allemaal dingen waarvan ik weet dat ik ze daar blij mee maak, en het smaakte gelukkig goed, al was het niet superculinair ofzo.
Het diner met manlief was echt erg lekker en we hebben besloten dat we 1 keer per maand samen een 3-gangen menu gaan koken met nieuwe recepten/ingredienten. Kinderen op bed en wij lekker samen koken en eten. Doen we wel vaker, maar veel te weinig. Nu dus 1x per maand.
De koffieparfait was trouwens echt ongelooflijk lekker. Mjam, als je nog een keer een lekker toetje wilt maken voor koffieliefhebbers
maandag 27 december 2010 om 22:43
quote:Blackdress schreef op 24 december 2010 @ 22:32:
Ik wil jullie allemaal hele gezellige en culinaire kerstdagen toewensen!
Vanavond op Kerstavond heb ik gekookt voor mijn man. We hebben het wat aangepast, eerst zouden we allebei 3 gerechten koken, maar omdat hij erg druk was en we nog veel te doen hadden hebben we samen 3 gerechten gemaakt.
Vitello Tonato
Kreeft met haricot vertsalade
Koffieparfait.
Het was echt verrukkelijk. Het was gelukkig allemaal erg goed gelukt en we hebben fantastisch gegeten.
@BD: hoe heb jij de tonijnmousse/saus gemaakt? Ik zie diverse mogelijkheden, tonijn, kappertjes, mayonaise, ansjovis, maar dan verschillen de recepten met toevoegingen als augurk, mosterd, creme fraiche, citroensap, zure room.(Fricandeau haal ik bij de slager deze keer, mijn oven is kapot.)
Ik wil jullie allemaal hele gezellige en culinaire kerstdagen toewensen!
Vanavond op Kerstavond heb ik gekookt voor mijn man. We hebben het wat aangepast, eerst zouden we allebei 3 gerechten koken, maar omdat hij erg druk was en we nog veel te doen hadden hebben we samen 3 gerechten gemaakt.
Vitello Tonato
Kreeft met haricot vertsalade
Koffieparfait.
Het was echt verrukkelijk. Het was gelukkig allemaal erg goed gelukt en we hebben fantastisch gegeten.
@BD: hoe heb jij de tonijnmousse/saus gemaakt? Ik zie diverse mogelijkheden, tonijn, kappertjes, mayonaise, ansjovis, maar dan verschillen de recepten met toevoegingen als augurk, mosterd, creme fraiche, citroensap, zure room.(Fricandeau haal ik bij de slager deze keer, mijn oven is kapot.)
dinsdag 28 december 2010 om 14:25
