Eten
alle pijlers
Lekkere Kerstlunch
zondag 15 december 2013 om 20:13
Na de topics over kerstvoorgerecht, -hoofdgerecht en -dessert, ontbreekt er nog één: de Kerstlunch
Wie heeft er nog tips voor iets lekkers voor de lunch? Mijn schoonouders komen koffie drinken en lunchen. En gaan daarna weer naar huis, waar ze 's avonds gewoon eten. Dus ik maak geen brunch oid.
Ik zoek gewoon tips voor een lekker lunchgerecht. Een lekker broodje gerookte zalm is heerlijk, maar heb ik ze al vaker voorgeschoteld. Dus nu iets anders....
Wie heeft er nog tips voor iets lekkers voor de lunch? Mijn schoonouders komen koffie drinken en lunchen. En gaan daarna weer naar huis, waar ze 's avonds gewoon eten. Dus ik maak geen brunch oid.
Ik zoek gewoon tips voor een lekker lunchgerecht. Een lekker broodje gerookte zalm is heerlijk, maar heb ik ze al vaker voorgeschoteld. Dus nu iets anders....
zondag 15 december 2013 om 20:18
Eenvoudig, geen uitgesproken smaak dus meeste mensen lusten het:
- broodje carpaccio: italiaanse bol met carpacciovlees (kan ook met rosbief), pesto, parmazaanse kaas, kerstomaatjes, rucola
- broodje vitello tonnato: wit knapperig bolletje met tonijnsaus (zie google) en kalfsfricandeau, af te maken met rucola en kappertjes
- broodje rosbief met truffelmayonaise en pijnboompitjes
Verder zou je nog kunnen denken aan een club sandwich met kip of met zalm.
- broodje carpaccio: italiaanse bol met carpacciovlees (kan ook met rosbief), pesto, parmazaanse kaas, kerstomaatjes, rucola
- broodje vitello tonnato: wit knapperig bolletje met tonijnsaus (zie google) en kalfsfricandeau, af te maken met rucola en kappertjes
- broodje rosbief met truffelmayonaise en pijnboompitjes
Verder zou je nog kunnen denken aan een club sandwich met kip of met zalm.
The past may be in tatters
But today is all that matters
But today is all that matters
zondag 15 december 2013 om 20:23
Verschillende soorten luxe brood met verschillende soorten vis? (Zalm, paling, etc)?
Verschillende flinterdunne sandwiches met bijv bacon/ei salade en vers stukjes van beiden, carpaccio/rucola/pijnboompitten/honing-mosterddressing, tonijnsalade met plakjes verse tonijn, enz. En kan natuurlijk ook met zoet, met bij verse banketbakkersroom/rood fruit, kerststol/vijgenpasta, enz.
De sandwiches aan een sate-prikker rijgen en op een schaal opdienen, terwijl je de gasten een bord met verse groene salade opdient.
Verschillende flinterdunne sandwiches met bijv bacon/ei salade en vers stukjes van beiden, carpaccio/rucola/pijnboompitten/honing-mosterddressing, tonijnsalade met plakjes verse tonijn, enz. En kan natuurlijk ook met zoet, met bij verse banketbakkersroom/rood fruit, kerststol/vijgenpasta, enz.
De sandwiches aan een sate-prikker rijgen en op een schaal opdienen, terwijl je de gasten een bord met verse groene salade opdient.
zondag 15 december 2013 om 20:33
http://www.lekkerensimpel ... uld-snackbrood-met-bosui/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 december 2013 om 20:38
zondag 15 december 2013 om 20:41
Ingrediënten voor 1 Club
3 boterhammen
4 plakjes kipfilet (vleeswaren)
2 plakken bakbacon
1 tomaat in plakjes
Paar plakjes komkommer
1 gekookt ei in plakjes
1/2 rode ui in halve ringen
Handjevol sla
Voor de pestosaus
1 el rode pesto
1 el Griekse yoghurt
1 el mayonaise
Bereidingswijze
Laat een grillpan goed heet worden. Rooster de plakken brood aan weerszijden bruin, totdat er een mooi grillmotief is ontstaan.
Bak vervolgens de bacon in dezelfde grillpan, knapperig en goudruin.
Maak de pestomayonaise door de rode pesto, de Griekse yoghurt en de mayonaise te mengen.
Bestrijk 1 boterham met de pestomayonaise, leg daarop een handjevol sla.
Leg daarop 2 plakjes kipfilet en daar boven op de bacon.
Maak de laag af met de komkommer, de tomaat, het ei en de rode ui.
Leg vervolgens een nieuwe boterham op de stapel en herhaal de voorgaande stappen.
Bestrijk de laatste boterham met de pestomayonaise en leg deze met de droge kant naar boven.
Halveer de sandwich diagonaal en serveer deze traditioneel met naturel chips!
3 boterhammen
4 plakjes kipfilet (vleeswaren)
2 plakken bakbacon
1 tomaat in plakjes
Paar plakjes komkommer
1 gekookt ei in plakjes
1/2 rode ui in halve ringen
Handjevol sla
Voor de pestosaus
1 el rode pesto
1 el Griekse yoghurt
1 el mayonaise
Bereidingswijze
Laat een grillpan goed heet worden. Rooster de plakken brood aan weerszijden bruin, totdat er een mooi grillmotief is ontstaan.
Bak vervolgens de bacon in dezelfde grillpan, knapperig en goudruin.
Maak de pestomayonaise door de rode pesto, de Griekse yoghurt en de mayonaise te mengen.
Bestrijk 1 boterham met de pestomayonaise, leg daarop een handjevol sla.
Leg daarop 2 plakjes kipfilet en daar boven op de bacon.
Maak de laag af met de komkommer, de tomaat, het ei en de rode ui.
Leg vervolgens een nieuwe boterham op de stapel en herhaal de voorgaande stappen.
Bestrijk de laatste boterham met de pestomayonaise en leg deze met de droge kant naar boven.
Halveer de sandwich diagonaal en serveer deze traditioneel met naturel chips!
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 december 2013 om 20:55
http://www.smulweb.nl/rec ... pel-brie-en-rucola-panini
http://www.ah.nl/allerhan ... -met-casselerrib-en-pesto
http://www.mijnreceptenboek.nl/recepten/met/panini/
http://www.ah.nl/allerhan ... -met-casselerrib-en-pesto
http://www.mijnreceptenboek.nl/recepten/met/panini/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zondag 15 december 2013 om 22:19
quote:nina1966 schreef op 15 december 2013 @ 21:42:
Eendeborst. Lekker knapperig gebakken, lauw geserveerd op licht aangemaakte veldsla. Lekker prosecco erbij en wat brood met boter/notenboter of rode port boter.
Precies! Doe eens gek en laat die Hollandse oergedachte dat lunch een boterham-met-kaas-en-een-glaasje-melk is los en doe wat de rest van de beschaafde wereld doet, lunch met "echt eten".
Bijvoorbeeld:
Vooraf een lekkere consommé (sterke runderbouillon, makkelijk te maken op basis van een pot fond) met wat verse kervel erin.
Een hoofdgerecht op basis van iets lichts, bijvoorbeeld een mooie gevulde omelet (moet je wel goed omeletten kunnen bakken) of iets met vis, bijvoorbeeld tong met daarbij een simpel garnituur van een goede, zelfgemaakte puree en een groente naar keuze.
Toe een mooie fruitschaal en koffie met een bijzonder koekje.
Eendeborst. Lekker knapperig gebakken, lauw geserveerd op licht aangemaakte veldsla. Lekker prosecco erbij en wat brood met boter/notenboter of rode port boter.
Precies! Doe eens gek en laat die Hollandse oergedachte dat lunch een boterham-met-kaas-en-een-glaasje-melk is los en doe wat de rest van de beschaafde wereld doet, lunch met "echt eten".
Bijvoorbeeld:
Vooraf een lekkere consommé (sterke runderbouillon, makkelijk te maken op basis van een pot fond) met wat verse kervel erin.
Een hoofdgerecht op basis van iets lichts, bijvoorbeeld een mooie gevulde omelet (moet je wel goed omeletten kunnen bakken) of iets met vis, bijvoorbeeld tong met daarbij een simpel garnituur van een goede, zelfgemaakte puree en een groente naar keuze.
Toe een mooie fruitschaal en koffie met een bijzonder koekje.
zondag 15 december 2013 om 22:21
http://www.jumbosupermark ... 18131/uiensoep-en-cro-te/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.