Eten
alle pijlers
Oh chips, weet t niet meer, hulp nodig
woensdag 9 december 2009 om 22:30
Sorry sorry, weet dat er al een tapas topic is maar ook daar werd mn onzekerheid niet minder van.
Ik krijg kerstavond (24/12) ouders en schoonouders eten. wil tapas maken en heb al zat lekker gerechtjes gevonden maar ik weet dus echt niet of ik genoeg heb, dus hulp nodig.
ik wil als voorgerecht ( niet echt want wil t als hapje doen als iedereen binnenkomt rond 5en) het volgende doen.
bruschetta, sweetpeppers, roggebroodjes met pate, meloen met ham en geitenkaas met dadels ( van elk stukje dus 6 keer)
dan als hoofdgerechten
patatas bravas, salade met geitenkaas (1 zakje sla + kaas en noten), kipi piri ( in totaal van ong 3 kipfilets), gehaktballetjes ( ong 10 kleintjes). gebakken mosselen ( 4 ons ong. )en 10 garnalen spiesjes ( ong 4 jumbogarnalen per spies)
en dan als nagerecht Tiramisu ( niet echt tapas/spaans, maar zooo lekker )
wat denken jullie, is het veels te weinig of veels te veel? of misschien precies genoeg? het is natuurlijk ook de 1e avond van 3 eetavonden dus wil t ook niet to much maken zeg maar
Allemaal bedankt!!
Ik krijg kerstavond (24/12) ouders en schoonouders eten. wil tapas maken en heb al zat lekker gerechtjes gevonden maar ik weet dus echt niet of ik genoeg heb, dus hulp nodig.
ik wil als voorgerecht ( niet echt want wil t als hapje doen als iedereen binnenkomt rond 5en) het volgende doen.
bruschetta, sweetpeppers, roggebroodjes met pate, meloen met ham en geitenkaas met dadels ( van elk stukje dus 6 keer)
dan als hoofdgerechten
patatas bravas, salade met geitenkaas (1 zakje sla + kaas en noten), kipi piri ( in totaal van ong 3 kipfilets), gehaktballetjes ( ong 10 kleintjes). gebakken mosselen ( 4 ons ong. )en 10 garnalen spiesjes ( ong 4 jumbogarnalen per spies)
en dan als nagerecht Tiramisu ( niet echt tapas/spaans, maar zooo lekker )
wat denken jullie, is het veels te weinig of veels te veel? of misschien precies genoeg? het is natuurlijk ook de 1e avond van 3 eetavonden dus wil t ook niet to much maken zeg maar
Allemaal bedankt!!
woensdag 9 december 2009 om 22:43
woensdag 9 december 2009 om 22:44
woensdag 9 december 2009 om 22:44
Ik vind dat je erg weinig hebt. Maar ik ben grote eters gewend.
Even zoeken wat je erbij zou kunnen doen .
Spaanse tomatentaart
Ingrediënten voor 6 personen
250 gr chorizo fijngesneden
2 grote uiten, gesnipperd
0,5 pakje deed voor hartige taart (diepvries a 450 gr)
6 eieren
125 ml slagroom
3 el peterselie
8 tomaten gehalveerd
1 a 2 el olie
zwarte peper
Hulpmiddelen
1 lage taartvorm (26 cm)
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 gr.
Bereidingswijze
Bak de chorizo uit in een droge koekenpan. Schep de ui erdoor en laat 5 min. meebakken.
Leg de plakjes deeg op elkaar op een met bloem bestrooide werkvlak en rol ze uit tot een grote ronde lap. Bekleed hiermee de taartvorm en snijd het overtollige deeg langs de rand weg.
Klop de eieren met de slagroom en zout en peper. Roer het chorizomengsel en de peterselie erdoor en doe het in de vorm.
Leg de gehalveerde tomaten met het snijvlak naar boven erin en druppel de olijfolie erover.
Daarna de peper erover.
Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 minuten gaar. Laat het even afkoelen en snijd het in punten.
Gazpacho
Ingrediënten voor 4 personen
2 maal 300 g rijpe tomaten 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 1 komkommer 1 groene paprika 1 gele paprika 4 sneetjes oud witbrood 6 eetlepels olijfolie 3 dl tomatensap 2 eetlepels (witte wijn)azijn 2 theelepels suiker zout cayennepeper
Hulpmiddelen
Keukenmachine keukenpapier
Voorbereiding
In pan ruim water aan de kook brengen. Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, doorsnijden en pitjes verwijderen. Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen en uitpersen. Komkommer schillen. Paprika`s wassen en schoonmaken. Korsten van brood snijden. 1/3 Deel van komkommer, 1/3 deel van paprika`s en 1 tomaat in blokjes snijden en deze in schaaltjes doen als garnering. Schaaltjes afdekken. Rest van groenten in grove stukken snijden. In keukenmachine groenten met ui, knoflook en 1 snee brood pureren. Tomatensap toevoegen en soep op smaak brengen met azijn, 3 à 4 eetlepels olie, suiker, zout en peper. Soep in koelkast door en door koud laten worden. Sneetjes brood in blokjes snijden. In koekenpan rest van olie verhitten en blokjes brood lichtbruin en knapperig bakken. Croûtons op keukenpapier laten uitlekken en in schaaltje doen.
Bereidingswijze
Soep in terrine schenken en eventueel ijsblokjes in soep doen. Schaaltjes met garnering erbij zetten. Aan tafel soep opscheppen en naar eigen smaak garneringen toevoegen.
Spaanse aardappelpuree
Ingrediënten voor 4 personen
Aardappelen 800 gram
Olijfolie 1 scheut
Ui 1 stuks
Melk
Spaanse peper 1 stuks
Knoflook 1-2 teentjes
Zout
Peper
Paprikapoeder
Nootmuskaat
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en kook ze goed gaar in water met zout. Giet de aardappelen af.
Snijd de Spaanse peper en de ui in zeer kleine stukjes. Bak deze in wat olijfolie.
Verwarm in een pan wat melk, waaraan is toegevoegd een teentje knoflook (of knoflookpoeder), paprikapoeder, nootmuskaat, peper en zout.
Voeg, zowel de verwarmde melk met inhoud, als de gebakken Spaanse peper en ui bij de aardappelen en pureer het geheel tot een glad geheel is ontstaan.
Werk de massa af met een scheut olijfolie.
Even zoeken wat je erbij zou kunnen doen .
Spaanse tomatentaart
Ingrediënten voor 6 personen
250 gr chorizo fijngesneden
2 grote uiten, gesnipperd
0,5 pakje deed voor hartige taart (diepvries a 450 gr)
6 eieren
125 ml slagroom
3 el peterselie
8 tomaten gehalveerd
1 a 2 el olie
zwarte peper
Hulpmiddelen
1 lage taartvorm (26 cm)
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 gr.
Bereidingswijze
Bak de chorizo uit in een droge koekenpan. Schep de ui erdoor en laat 5 min. meebakken.
Leg de plakjes deeg op elkaar op een met bloem bestrooide werkvlak en rol ze uit tot een grote ronde lap. Bekleed hiermee de taartvorm en snijd het overtollige deeg langs de rand weg.
Klop de eieren met de slagroom en zout en peper. Roer het chorizomengsel en de peterselie erdoor en doe het in de vorm.
Leg de gehalveerde tomaten met het snijvlak naar boven erin en druppel de olijfolie erover.
Daarna de peper erover.
Bak de taart in het midden van de oven in ca. 35 minuten gaar. Laat het even afkoelen en snijd het in punten.
Gazpacho
Ingrediënten voor 4 personen
2 maal 300 g rijpe tomaten 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 1 komkommer 1 groene paprika 1 gele paprika 4 sneetjes oud witbrood 6 eetlepels olijfolie 3 dl tomatensap 2 eetlepels (witte wijn)azijn 2 theelepels suiker zout cayennepeper
Hulpmiddelen
Keukenmachine keukenpapier
Voorbereiding
In pan ruim water aan de kook brengen. Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen, doorsnijden en pitjes verwijderen. Ui pellen en snipperen. Knoflook pellen en uitpersen. Komkommer schillen. Paprika`s wassen en schoonmaken. Korsten van brood snijden. 1/3 Deel van komkommer, 1/3 deel van paprika`s en 1 tomaat in blokjes snijden en deze in schaaltjes doen als garnering. Schaaltjes afdekken. Rest van groenten in grove stukken snijden. In keukenmachine groenten met ui, knoflook en 1 snee brood pureren. Tomatensap toevoegen en soep op smaak brengen met azijn, 3 à 4 eetlepels olie, suiker, zout en peper. Soep in koelkast door en door koud laten worden. Sneetjes brood in blokjes snijden. In koekenpan rest van olie verhitten en blokjes brood lichtbruin en knapperig bakken. Croûtons op keukenpapier laten uitlekken en in schaaltje doen.
Bereidingswijze
Soep in terrine schenken en eventueel ijsblokjes in soep doen. Schaaltjes met garnering erbij zetten. Aan tafel soep opscheppen en naar eigen smaak garneringen toevoegen.
Spaanse aardappelpuree
Ingrediënten voor 4 personen
Aardappelen 800 gram
Olijfolie 1 scheut
Ui 1 stuks
Melk
Spaanse peper 1 stuks
Knoflook 1-2 teentjes
Zout
Peper
Paprikapoeder
Nootmuskaat
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en kook ze goed gaar in water met zout. Giet de aardappelen af.
Snijd de Spaanse peper en de ui in zeer kleine stukjes. Bak deze in wat olijfolie.
Verwarm in een pan wat melk, waaraan is toegevoegd een teentje knoflook (of knoflookpoeder), paprikapoeder, nootmuskaat, peper en zout.
Voeg, zowel de verwarmde melk met inhoud, als de gebakken Spaanse peper en ui bij de aardappelen en pureer het geheel tot een glad geheel is ontstaan.
Werk de massa af met een scheut olijfolie.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 9 december 2009 om 22:47
woensdag 9 december 2009 om 22:47
Tortilla à la espagnola
Ingrediënten voor 4 personen
Aardappelen 750 gram
Ui 1 stuks
Ontbijtspek 50 gram
Knoflook enkele teentjes
Eieren 2 stuks
Room 1 scheutje
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd deze in dunne plakjes (chips).
Bak ze vervolgens in olijfolie, op een laag vuur, in een pan aan.
Snipper ondertussen de ui, en snijd de plakken ontbijtspek in kleine stukken. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Voeg de ui, het ontbijtspek en het knoflook toe aan de aardappelen en laat het geheel gaar worden.
Als de aardappelen nagenoeg gaar zijn, een mengsel van de losgeklopte eieren met een scheutje room over de aardappelen gieten en laten stollen (eventueel omkeren).
Serveer de tortilla in taartpuntjes.
Ingrediënten voor 4 personen
Aardappelen 750 gram
Ui 1 stuks
Ontbijtspek 50 gram
Knoflook enkele teentjes
Eieren 2 stuks
Room 1 scheutje
Bereidingswijze
Schil de aardappelen en snijd deze in dunne plakjes (chips).
Bak ze vervolgens in olijfolie, op een laag vuur, in een pan aan.
Snipper ondertussen de ui, en snijd de plakken ontbijtspek in kleine stukken. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Voeg de ui, het ontbijtspek en het knoflook toe aan de aardappelen en laat het geheel gaar worden.
Als de aardappelen nagenoeg gaar zijn, een mengsel van de losgeklopte eieren met een scheutje room over de aardappelen gieten en laten stollen (eventueel omkeren).
Serveer de tortilla in taartpuntjes.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 9 december 2009 om 22:48
ioli
Ingrediënten voor 4 personen
1 ei
1/2 theelepel zout
1 eetlepel wittewijnazijn
2 theelepels mosterd
2 tenen knoflook
200 ml neutrale olie (arachideolie , zonnenbloem- of olijfolie zonder smaak)
Hulpmiddelen
Staafmixer
Maatbeker
Bereidingswijze
Meng in een hoge maatbeker 1 ei met 1/2 tl zout, 1 et wittewijnazijn, 2 tl mosterd en 2 tenen knoflook fijngesneden.
Zet de staafmixer in de beer en schenk er voorzichtig 200 ml olie op. Zet de staafmixer aan en trek het mengsel langzaam omhoog tot een dikke aioli. Voeg naar smaak op het laatst een scheutje olijfolie toe.
Bewaar de aioli afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
Ingrediënten voor 4 personen
1 ei
1/2 theelepel zout
1 eetlepel wittewijnazijn
2 theelepels mosterd
2 tenen knoflook
200 ml neutrale olie (arachideolie , zonnenbloem- of olijfolie zonder smaak)
Hulpmiddelen
Staafmixer
Maatbeker
Bereidingswijze
Meng in een hoge maatbeker 1 ei met 1/2 tl zout, 1 et wittewijnazijn, 2 tl mosterd en 2 tenen knoflook fijngesneden.
Zet de staafmixer in de beer en schenk er voorzichtig 200 ml olie op. Zet de staafmixer aan en trek het mengsel langzaam omhoog tot een dikke aioli. Voeg naar smaak op het laatst een scheutje olijfolie toe.
Bewaar de aioli afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 9 december 2009 om 22:48
noflooksoepje
Ingrediënten voor 4 personen
6 dikke sneden boerenbrood
2 hele knoflookbollen, in schrijfjes
1 middelgrote ui
2 rijpe tomaten
1 lange groene peper
1 blikje groene asperges
4 eieren
Bereidingswijze
Pel en snipper de ui.
Snijd de tomaten in blokjes en de peper in ringetjes. Breng op smaak met zout en peper. zet dit alles aan in wat olijfolie. Blijf goed roeren tot alles zacht en smeuiig is en je er een papje van kunt roeren. Nu heb je een soffrito
Fruit het brood en de knoflooktenen apart in olijfolie. Doe ze samen in de soeppan en overgiet ze met een liter lichtgezouten water. Breng aan de kook, roer de tomatensofrito erdoor heen en laat goed doorkoken. Voeg op het laatste moment de asperges toe.
Pocheer vlak voor het serveren de eieren in wat water met azijn. En voeg die toe aan de soep ( in de kommen)
Ingrediënten voor 4 personen
6 dikke sneden boerenbrood
2 hele knoflookbollen, in schrijfjes
1 middelgrote ui
2 rijpe tomaten
1 lange groene peper
1 blikje groene asperges
4 eieren
Bereidingswijze
Pel en snipper de ui.
Snijd de tomaten in blokjes en de peper in ringetjes. Breng op smaak met zout en peper. zet dit alles aan in wat olijfolie. Blijf goed roeren tot alles zacht en smeuiig is en je er een papje van kunt roeren. Nu heb je een soffrito
Fruit het brood en de knoflooktenen apart in olijfolie. Doe ze samen in de soeppan en overgiet ze met een liter lichtgezouten water. Breng aan de kook, roer de tomatensofrito erdoor heen en laat goed doorkoken. Voeg op het laatste moment de asperges toe.
Pocheer vlak voor het serveren de eieren in wat water met azijn. En voeg die toe aan de soep ( in de kommen)
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 9 december 2009 om 22:49
ppas pan catalan
Ingrediënten
Een wit vloerbrood
Tomaten, knoflook en olijfolie
Voorbereiding
Snij het brood in iets dikkere sneetjes dan normaal.
Bereidingswijze
Rooster het onder de grill.
Snij de tomaten en tenen knoflook in twee.
Serveertips
Serveer alles apart en laat de gast het brood naar eigen smaak inwrijven met eerst een halve teen knoflook, dan met de halve tomaat en dan een beetje olijfolie.
Ingrediënten
Een wit vloerbrood
Tomaten, knoflook en olijfolie
Voorbereiding
Snij het brood in iets dikkere sneetjes dan normaal.
Bereidingswijze
Rooster het onder de grill.
Snij de tomaten en tenen knoflook in twee.
Serveertips
Serveer alles apart en laat de gast het brood naar eigen smaak inwrijven met eerst een halve teen knoflook, dan met de halve tomaat en dan een beetje olijfolie.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 9 december 2009 om 22:50
Frittatta met courgette en chirizo
Ingrediënten voor 4 personen
* olijfolie
* half pak krieltjes in plakjes gesneden
* 1 ui gesnipperd
* 1 courgette in kwartjes
* 1 teentje knoflook
* 6 eieren
* halve chirizo-worst in kwartjes
* 125 gram geraspte kaas
* olijfolie
* peper&zout
* peterselie, oregano, rozemarijn (alles vers) fijngehakt, ongeveer 1,5 eetlepel.
Hulpmiddelen
Bord, koekepan met anti-aanbaklaag
Voorbereiding
Krieltjes in plakjes snijden. Courgette en chorizo in plakjes snijden en dan vierendelen. Ui en knoflook fijnsnijden. Eieren loskloppen. Kaas raspen. Kruiden wassen en fijnsnijden.
Bereidingswijze
Aardappeltjes in de pan - met een beetje olijfolie - goudbruin bakken. Uit de pan halen en in een kom doen. Ui en knoflook fruiten, courgette en chorizo erbij doen. Even laten garen. Ook uit de pan halen. Samen met de kruiden en de losgeklopte eieren bij de aardappeltjes doen. Ook de kaas toevoegen. Peper&zout er bij, goed doorroeren en dan alles in de koekepan gieten.
Ongeveer 10 minuten op zacht vuur laten stollen. Aan de bovenkant moet de frittata nog net vochtig zijn. Dan op een bord laten glijden, koekepan er bovenop en met bord en al omdraaien zodat de al gebakken kant boven komt. Nog even kort laten doorgaren (max. 3 minuten).
Serveertips
Lekker met een salade van komkommer, zilveruitjes en tomaat. Klein scheutje balsamico en olijfolie er bij. Paar plukjes basilicum.
Bron
Ingrediënten voor 4 personen
* olijfolie
* half pak krieltjes in plakjes gesneden
* 1 ui gesnipperd
* 1 courgette in kwartjes
* 1 teentje knoflook
* 6 eieren
* halve chirizo-worst in kwartjes
* 125 gram geraspte kaas
* olijfolie
* peper&zout
* peterselie, oregano, rozemarijn (alles vers) fijngehakt, ongeveer 1,5 eetlepel.
Hulpmiddelen
Bord, koekepan met anti-aanbaklaag
Voorbereiding
Krieltjes in plakjes snijden. Courgette en chorizo in plakjes snijden en dan vierendelen. Ui en knoflook fijnsnijden. Eieren loskloppen. Kaas raspen. Kruiden wassen en fijnsnijden.
Bereidingswijze
Aardappeltjes in de pan - met een beetje olijfolie - goudbruin bakken. Uit de pan halen en in een kom doen. Ui en knoflook fruiten, courgette en chorizo erbij doen. Even laten garen. Ook uit de pan halen. Samen met de kruiden en de losgeklopte eieren bij de aardappeltjes doen. Ook de kaas toevoegen. Peper&zout er bij, goed doorroeren en dan alles in de koekepan gieten.
Ongeveer 10 minuten op zacht vuur laten stollen. Aan de bovenkant moet de frittata nog net vochtig zijn. Dan op een bord laten glijden, koekepan er bovenop en met bord en al omdraaien zodat de al gebakken kant boven komt. Nog even kort laten doorgaren (max. 3 minuten).
Serveertips
Lekker met een salade van komkommer, zilveruitjes en tomaat. Klein scheutje balsamico en olijfolie er bij. Paar plukjes basilicum.
Bron
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 9 december 2009 om 22:50
http://www.smulweb.nl/zoeken/?type=recepten&keuken_id=W
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
woensdag 9 december 2009 om 22:52
Tapas
Ingrediënten voor 4 personen
* 4 sneedjes stokbrood
* 1 tomaat
* 1 teentje knoflook
* 1 takje peterselie
* 2 el olijfolie
* 8 ansjovisfiletjes
* 30 gram Tetilla kaas
Bereidingswijze
Leg de sneedjes stokbrood een paar minuten onder de gril, draai halverwege om. Doe de tomaat, knoflook, peterselie en olijfolie in de keukenmachine en draai tot een pasta. Besmeer de sneedjes geroosterd stokbrood ermee. Leg op elk sneedje 2 ansjovisjes. Snijd de tetilla in plakes en leg ze op de ansjovis. Gratineer de tostada enkele minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Serveertips
Serveer direct.
Ingrediënten voor 4 personen
* 4 sneedjes stokbrood
* 1 tomaat
* 1 teentje knoflook
* 1 takje peterselie
* 2 el olijfolie
* 8 ansjovisfiletjes
* 30 gram Tetilla kaas
Bereidingswijze
Leg de sneedjes stokbrood een paar minuten onder de gril, draai halverwege om. Doe de tomaat, knoflook, peterselie en olijfolie in de keukenmachine en draai tot een pasta. Besmeer de sneedjes geroosterd stokbrood ermee. Leg op elk sneedje 2 ansjovisjes. Snijd de tetilla in plakes en leg ze op de ansjovis. Gratineer de tostada enkele minuten onder de grill tot de kaas gesmolten is.
Serveertips
Serveer direct.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
