Eten
alle pijlers
Pastasaus met mozzarella-vraagje
zondag 8 november 2009 om 15:07
Ik ga vanavond een pastasaus met onder andere mozzarella maken maar vraag me nu heel hard af wanneer ik die mozzarella moet toevoegen. Nu heb ik wel eens vaker mozzarella gegeten - heerlijk op een afbakbroodje met tomatenpesto of koud door een pastasalade - maar nog nooit verwerkt in een pastasaus. Dus voordat ik zelf creatief ga doen met het grote risico dat er iets fout gaat, win ik bij deze dus even wat advies in.
Voor de belangstellenden: de rest van de saus bestaat uit rundergehakt, courgette, basilicum, gele paprika, champignons en zo'n pittig pastasauszakje van Bertoli.
Voor de belangstellenden: de rest van de saus bestaat uit rundergehakt, courgette, basilicum, gele paprika, champignons en zo'n pittig pastasauszakje van Bertoli.
zondag 8 november 2009 om 15:26
Ik leg de stukjes mozzarella op de pasta en de saus op het bord bij het serveren, als de pasta en de saus goed warm is, smelt de mozzarella vanzelf wel voldoende als je het op je bord even omschept.
In ieder geval de mozzarella niet langer dan een minuutje door de warme saus in de pan scheppen, en op laag vuur, anders wordt het echt kauwgom en dat gaat heel snel. De kaas smelt ook verder door op je bord, dus echt super super kort. Beetje bite in de mozza is ook wel lekker hoor!
In ieder geval de mozzarella niet langer dan een minuutje door de warme saus in de pan scheppen, en op laag vuur, anders wordt het echt kauwgom en dat gaat heel snel. De kaas smelt ook verder door op je bord, dus echt super super kort. Beetje bite in de mozza is ook wel lekker hoor!
zondag 8 november 2009 om 17:17
zondag 8 november 2009 om 17:34
zondag 8 november 2009 om 20:11
Een cherrytomaat uithollen is helemaal niet veel werk. Je zet er een theelepel in en floep, zó de vulling eruit. Ik doe er zelf nooit mozzarella in (zo'n gepriegel als je dat op dezelfde grootte met scheuren/snijden) maar ik vul ze meestal met kruidenroomkaas. Ook een heerlijk verjaardaghapje.
hoe heeft het gesmaakt liondevil?
hoe heeft het gesmaakt liondevil?
zondag 8 november 2009 om 21:01
Haha Liondevil, dan moet je de champies er gewoon lekker in doen!
In 'echte Italiaanse' pastasaus zul je nooit champignons vinden, maar het gaat erom wat jij lekker vindt.
Ricotta door de pasta is errug lekker.
Mozzarella is trouwens lekker door lasagne. Nog lekkerder: ricotta, mozzarella én vers geraspte parmezaanse kaas in laagjes in lasagne. (dan hoef je er geen vlees meer in te doen)
In 'echte Italiaanse' pastasaus zul je nooit champignons vinden, maar het gaat erom wat jij lekker vindt.
Ricotta door de pasta is errug lekker.
Mozzarella is trouwens lekker door lasagne. Nog lekkerder: ricotta, mozzarella én vers geraspte parmezaanse kaas in laagjes in lasagne. (dan hoef je er geen vlees meer in te doen)
donderdag 12 november 2009 om 16:19
quote:Marriss schreef op 08 november 2009 @ 20:11:
Een cherrytomaat uithollen is helemaal niet veel werk. Je zet er een theelepel in en floep, zó de vulling eruit. Ik doe er zelf nooit mozzarella in (zo'n gepriegel als je dat op dezelfde grootte met scheuren/snijden) maar ik vul ze meestal met kruidenroomkaas. Ook een heerlijk verjaardaghapje.
hoe heeft het gesmaakt liondevil?Hmmm dat klinkt ook erg lekker. En welke kaas gebruik je dan. Boursin lijkt me op zich wel lekker maar dat is wel een heftige smaak. Of geitenkaas met honing, alleen wel een gepriegel omdat die kaas zo brokkelt........
Een cherrytomaat uithollen is helemaal niet veel werk. Je zet er een theelepel in en floep, zó de vulling eruit. Ik doe er zelf nooit mozzarella in (zo'n gepriegel als je dat op dezelfde grootte met scheuren/snijden) maar ik vul ze meestal met kruidenroomkaas. Ook een heerlijk verjaardaghapje.
hoe heeft het gesmaakt liondevil?Hmmm dat klinkt ook erg lekker. En welke kaas gebruik je dan. Boursin lijkt me op zich wel lekker maar dat is wel een heftige smaak. Of geitenkaas met honing, alleen wel een gepriegel omdat die kaas zo brokkelt........
vrijdag 13 november 2009 om 11:01
quote:Gravinnetje schreef op 12 november 2009 @ 16:19:
[...]
Hmmm dat klinkt ook erg lekker. En welke kaas gebruik je dan. Boursin lijkt me op zich wel lekker maar dat is wel een heftige smaak. Of geitenkaas met honing, alleen wel een gepriegel omdat die kaas zo brokkelt........
Ik doe altijd Boursin (of b-merk van bijv. de lidl of aldi)
Geitenkaas kan je wat zachter (en beter hanteerbaar) maken door het te mengen met philadelphia, kwak honing erdoor... dan lukt het vast wel!
Vullen met een klein theelepeltje.
[...]
Hmmm dat klinkt ook erg lekker. En welke kaas gebruik je dan. Boursin lijkt me op zich wel lekker maar dat is wel een heftige smaak. Of geitenkaas met honing, alleen wel een gepriegel omdat die kaas zo brokkelt........
Ik doe altijd Boursin (of b-merk van bijv. de lidl of aldi)
Geitenkaas kan je wat zachter (en beter hanteerbaar) maken door het te mengen met philadelphia, kwak honing erdoor... dan lukt het vast wel!
Vullen met een klein theelepeltje.
