Eten
alle pijlers
Peer en bladerdeeg?
woensdag 30 september 2009 om 16:20
woensdag 30 september 2009 om 16:23
Peerflappen ipv appelflappen.
Evt. kun je de schijfjes peer een beetje karameliseren met wat suiker/boter voor je ze in het deeg doet.
Ipv rozijnen (zoals ik appeltaart/-flappen) gebruik kun je ook gedroogde abrikozen/tutti frutti wellen en er in kleine stukjes bijdoen.
Ook wel eens gedaan: dun laagje abrikozen- of kersenjam op je bladerdeeg en verder afhandelen als peer- of appelflap.
Evt. kun je de schijfjes peer een beetje karameliseren met wat suiker/boter voor je ze in het deeg doet.
Ipv rozijnen (zoals ik appeltaart/-flappen) gebruik kun je ook gedroogde abrikozen/tutti frutti wellen en er in kleine stukjes bijdoen.
Ook wel eens gedaan: dun laagje abrikozen- of kersenjam op je bladerdeeg en verder afhandelen als peer- of appelflap.
vrijdag 6 april 2012 om 19:40
vrijdag 6 april 2012 om 19:52
Een heerlijke tarte tatin, uiteraard zonder de bieslook roomkaas!
Is een soort omgekeerde appeltaart, maar dan met peer en prima met bladerdeeg te maken voor een keertje.
Heb je als extra ingredient alleen suiker nodig om caramel te maken.
Caramel op bodem taartvorm. Peer in dunne plakken, in de lengte, in een mooie cirkel (elkaar laten overlappen) erop. Mengsel van walnoten, amandel etc erop. Bladerdeeg er om heen vouwen, als een soort muts. In de oven op 200 gr, denk een minuut of 40 maar heb zo geen recept bij de hand.
Taart klaar, dan bord op vorm en zo vorm en bord omkeren, heb je de peren weer boven.
Heeeeeerlijk met wat creme fraiche.
Is een soort omgekeerde appeltaart, maar dan met peer en prima met bladerdeeg te maken voor een keertje.
Heb je als extra ingredient alleen suiker nodig om caramel te maken.
Caramel op bodem taartvorm. Peer in dunne plakken, in de lengte, in een mooie cirkel (elkaar laten overlappen) erop. Mengsel van walnoten, amandel etc erop. Bladerdeeg er om heen vouwen, als een soort muts. In de oven op 200 gr, denk een minuut of 40 maar heb zo geen recept bij de hand.
Taart klaar, dan bord op vorm en zo vorm en bord omkeren, heb je de peren weer boven.
Heeeeeerlijk met wat creme fraiche.
vrijdag 6 april 2012 om 21:15
Als je maar 1 peer hebt is een taartvorm ook wel wat groot..
Ikzelf zit altijd wat te klooien met caramel maken in een pan, peer erin en dat dan weer overscheppen in een taartvorm.. Is wel een geklieder î„
Caramel maak je door suiker zachtjes te laten smelten in een koekepan (of in jouw ovenschaal als deze ook op het vuur kan?)
Niet roeren. Als het al gesmolten is maar nog niet bruin, dan de peer erbij.
Kleine stukjes boter erover en deksel op de pan.
Na min of 5 even kijken of de suiker al bruin is en het vocht verdampt. Dan heb je dus caramel. Anders zonder deksel nog even laten doorpruttelen. Zacht vuur en niet laten aanbranden.
Als jouw ovenschaal niet te groot is en ook nog op het vuur kan, is het ideaal.
Het caramel stolt namelijk snel als het afkoelt en dan is overscheppen nogal een geklooi..
Voor 1 peer is een paar eetlepels suiker voldoende.
Ikzelf zit altijd wat te klooien met caramel maken in een pan, peer erin en dat dan weer overscheppen in een taartvorm.. Is wel een geklieder î„
Caramel maak je door suiker zachtjes te laten smelten in een koekepan (of in jouw ovenschaal als deze ook op het vuur kan?)
Niet roeren. Als het al gesmolten is maar nog niet bruin, dan de peer erbij.
Kleine stukjes boter erover en deksel op de pan.
Na min of 5 even kijken of de suiker al bruin is en het vocht verdampt. Dan heb je dus caramel. Anders zonder deksel nog even laten doorpruttelen. Zacht vuur en niet laten aanbranden.
Als jouw ovenschaal niet te groot is en ook nog op het vuur kan, is het ideaal.
Het caramel stolt namelijk snel als het afkoelt en dan is overscheppen nogal een geklooi..
Voor 1 peer is een paar eetlepels suiker voldoende.
vrijdag 6 april 2012 om 22:20
quote:Pilous schreef op 30 september 2009 @ 17:15:
Perentaartje!
Halve peer, amandelspijs erin doen, op bladerdeeg, besmeuren met ei (kwassie) en dan afbakken.
dit is een hele goeie! ik doe bladerdeeg, amandelspijs erop en daarop peer in schijfjes (of ander fruit, pruim of blauwe bessen zijn heeel lekker)
het is super simpel, maar zo lekker!
Perentaartje!
Halve peer, amandelspijs erin doen, op bladerdeeg, besmeuren met ei (kwassie) en dan afbakken.
dit is een hele goeie! ik doe bladerdeeg, amandelspijs erop en daarop peer in schijfjes (of ander fruit, pruim of blauwe bessen zijn heeel lekker)
het is super simpel, maar zo lekker!
