Eten
alle pijlers
Recepten rijstsalade?
maandag 23 juli 2012 om 09:13
We hebben het hier vaak over pastasalades, maar hebben we ook goede tips voor rijstsalades?
Mijn standaardcombi is met (gerookte) kip, bleekselderij, cashewnoten, bosui en eventueel wat stukjes ananas als ik zin heb in zoet. En dan een dressing van wat mayo, creme fraiche, zout, peper en kerrie.
Deze week hebben we eindelijk mooi weer, dus ik wil lekker veel salades eten en ben daarom op zoek naar meer succesrecepten voor rijstsalades.
Anyone?
Mijn standaardcombi is met (gerookte) kip, bleekselderij, cashewnoten, bosui en eventueel wat stukjes ananas als ik zin heb in zoet. En dan een dressing van wat mayo, creme fraiche, zout, peper en kerrie.
Deze week hebben we eindelijk mooi weer, dus ik wil lekker veel salades eten en ben daarom op zoek naar meer succesrecepten voor rijstsalades.
Anyone?
maandag 23 juli 2012 om 09:26
Ja ik heb een lekkere met tonijn uit blik, ananas en paprika (en de rest weet ik niet uit mijn hoofd). Lekkere frisse salade dus geschikt om te eten met mooi weer. Als je het recept wil hebben dan pak ik mijn ext. geheugen er even bij .
Oh en ik heb er ook eentje met zalm, daarvan zou ik moeten kijken of ik het recept al heb uitgeschreven. Heb er iig wel foto van. Zou ik even moeten kijken in mijn kookschrift.
Pappadum gevuld met salade met gemarineerde zalmblokjes en notenrijst
Oh en ik heb er ook eentje met zalm, daarvan zou ik moeten kijken of ik het recept al heb uitgeschreven. Heb er iig wel foto van. Zou ik even moeten kijken in mijn kookschrift.
Pappadum gevuld met salade met gemarineerde zalmblokjes en notenrijst
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 23 juli 2012 om 09:50
(zoek ook die andere nog even op maar kwam deze ook tegen, lekker)
Foto is niet zo duidelijk.
Meloen gevuld met zalm-rijstsalade.
Nodig voor 4 personen;
- 125 g (pandan)rijst (ik vind gele rijst of notenrijst lekkerder)
- zout en (versgemalen) peper
- 200 gr. Gravad lachs (gemarineerde zalm)
- 2 bosuitjes
- 1 ½ eetlepel limoensap
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 eetlepels medium sherry
- 2 kleine galiameloenen (voor een buffet grote)
- 1 bakje tuinkers
Bereiden;
Rijst met zout volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken en laten afkoelen (ik hou meer van warme rijst dus ik laat het niet helemaal afkoelen). Intussen zalm in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Limoensap, sojasaus, olie en 1 lepel sherry door rijst scheppen. Zalm en bosui erdoor mengen. Op smaak brengen met peper en zout.
Meloenen halveren en pitjes verwijderen. Met meloenbolletjessteker zoveel mogelijk bolletjes uit meloenhelften scheppen helften tot op ca 1 cm van de wand uithollen.
Meloenbolletjes besprenkelen met rest van sherry. Bolletjes door zalmrijst scheppen. Rijstsalade in meloenhelften scheppen. Tuinkers erboven fijn knippen. Lekker met veldsla. Serveren met ciabatta.
Foto is niet zo duidelijk.
Meloen gevuld met zalm-rijstsalade.
Nodig voor 4 personen;
- 125 g (pandan)rijst (ik vind gele rijst of notenrijst lekkerder)
- zout en (versgemalen) peper
- 200 gr. Gravad lachs (gemarineerde zalm)
- 2 bosuitjes
- 1 ½ eetlepel limoensap
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 eetlepels medium sherry
- 2 kleine galiameloenen (voor een buffet grote)
- 1 bakje tuinkers
Bereiden;
Rijst met zout volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken en laten afkoelen (ik hou meer van warme rijst dus ik laat het niet helemaal afkoelen). Intussen zalm in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Limoensap, sojasaus, olie en 1 lepel sherry door rijst scheppen. Zalm en bosui erdoor mengen. Op smaak brengen met peper en zout.
Meloenen halveren en pitjes verwijderen. Met meloenbolletjessteker zoveel mogelijk bolletjes uit meloenhelften scheppen helften tot op ca 1 cm van de wand uithollen.
Meloenbolletjes besprenkelen met rest van sherry. Bolletjes door zalmrijst scheppen. Rijstsalade in meloenhelften scheppen. Tuinkers erboven fijn knippen. Lekker met veldsla. Serveren met ciabatta.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 23 juli 2012 om 09:54
Even wat ik anders heb dan het gerecht, ik hou niet van groene paprika dus ik neem een andere kleur, rood of oranje (geel is ook lekker maar zie je niet door de gele rijst).
Ik vind een halve rode peper genoeg maar ik hou van gekruid maar niet van veel rode peper.
Verder even proeven wat je er nog bij moet doen aan kruiden.
Ik vind een halve rode peper genoeg maar ik hou van gekruid maar niet van veel rode peper.
Verder even proeven wat je er nog bij moet doen aan kruiden.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 23 juli 2012 om 09:55
quote:cloet schreef op 23 juli 2012 @ 09:52:
Zoals gegeten in Italië:
Blokjes jonge kaas, tonijn uit blik, dunne plakjes knakworst, kappertjes, plakjes groene olijf, blokjes rode paprika, gesnipperde ui.
Aanmaken met peper, zout, olijfolie en citroen.En dan door de rijst of is dit de Italiaanse rijstsalade?
Zoals gegeten in Italië:
Blokjes jonge kaas, tonijn uit blik, dunne plakjes knakworst, kappertjes, plakjes groene olijf, blokjes rode paprika, gesnipperde ui.
Aanmaken met peper, zout, olijfolie en citroen.En dan door de rijst of is dit de Italiaanse rijstsalade?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
maandag 23 juli 2012 om 10:08
Ja hoor, de 'klassieke Italiaanse versie', maar exacte hoeveelheden heb ik niet hier bij de hand... In onze versie gaan sperziebonen, olijven, erwtjes, ontvelde paprika's, ontvelde tomaten, artisjokken en ham. Je kan er ook garnalen bij doen i.p.v. ham, sommigen doen er maïs door. Alles wordt even geblancheerd, maar niet doodgekookt. Rijst goed laten afkoelen en dan alles mengen, op smaak met olijfolie, zout en peper.
tip: google (afbeeldingen) eens op 'insalata di riso (freddo)'
tip: google (afbeeldingen) eens op 'insalata di riso (freddo)'
maandag 23 juli 2012 om 12:20
