Eten
alle pijlers
Simpele maar lekkere salades
vrijdag 18 mei 2018 07:32
vrijdag 18 mei 2018 11:13
Ik denk toch eerder knolselderij, ik heb nog nooit venkel in een erwtensoep gezien. (Beide erg smakelijk op de bbq, trouwens)
vrijdag 18 mei 2018 11:22
Helemaal mee eens. Een goede barbecue is kwaliteitsvlees en geen kwantiteit.ninanoname schreef: ↑18-05-2018 10:45Jawel Bullie. De barbecue gaat aan voor 't lekkere rooksmaakje aan je vlees en voor de gepofte aardappels en uien. Maar een avond enkel vlees eten valt mij een beetje zwaar. Ik heb liever 1 echt lekker stuk vlees, zoals bijvoorbeeld een picanha of een flinke zalmzijde en dan nog wat lekkere Duitse witte worstjes dan héél erg véél vlees en een stokbrood. Dat is niet mijn idee van een goede barbecue.
Groentes op de bbq is trouwens ook heel erg lekker.
Ik maak dit vaak zonder het brood: https://www.sligro.nl/inspiratie/recept ... oksaus.htm
vrijdag 18 mei 2018 11:28
Speklappen vind ik heerlijk van de bbq én sateetjes én dunne gemarineerde worstjes. Na 3-4 van dat soort dingen, uiteraard afgetopt met satesaus, zit ik echt wel vol. Voor 1 stukje vlees is het de moeite niet de bbq aan te steken.ninanoname schreef: ↑18-05-2018 10:45Jawel Bullie. De barbecue gaat aan voor 't lekkere rooksmaakje aan je vlees en voor de gepofte aardappels en uien. Maar een avond enkel vlees eten valt mij een beetje zwaar. Ik heb liever 1 echt lekker stuk vlees, zoals bijvoorbeeld een picanha of een flinke zalmzijde en dan nog wat lekkere Duitse witte worstjes dan héél erg véél vlees en een stokbrood. Dat is niet mijn idee van een goede barbecue.
vrijdag 18 mei 2018 11:32
Een goed stuk vlees ligt uiteindelijk langer op de bbq dan een speklap, een sateetje en een worstje bij elkaar.redbulletje schreef: ↑18-05-2018 11:28Speklappen vind ik heerlijk van de bbq én sateetjes én dunne gemarineerde worstjes. Na 3-4 van dat soort dingen, uiteraard afgetopt met satesaus, zit ik echt wel vol. Voor 1 stukje vlees is het de moeite niet de bbq aan te steken.
vrijdag 18 mei 2018 12:54
Mals of fijngehakt vlees gaat snel en iets te lang gegrild wordt het droog.AnAppleADay schreef: ↑18-05-2018 11:32Een goed stuk vlees ligt uiteindelijk langer op de bbq dan een speklap, een sateetje en een worstje bij elkaar.
Vlees met veel pezen en andere taaie delen moet eerst gemarineerd worden in zuur.
Dan moet het maar zoals het kan
vrijdag 18 mei 2018 12:58
vrijdag 18 mei 2018 13:01
Venkel gaat toch niet in de erwtensoep? Ik denk dat ze knolselderij bedoelt. Hoe dan ook ze zijn allebei lekker op de barbecue
.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 18 mei 2018 13:02
vrijdag 18 mei 2018 13:11
Salades:
- Bietensalade, gekookte bietjes in plakjes of blokjes, fijngehakte sjalot, augurk en appel in stukjes. Dressing van wat yoghurt en mayo of een frambozen vinaigrette is ook erg lekker.
- Venkelsalade, 2 venkelknollen in hele dunne plakjes schaven, drie/vier sinaasappels segmenteren, bosje radijsjes in dunne plakjes snijden. Rode ui in ringen er doorheen en een dressing van het sinaasappelsap dat is vrijgekomen, olijfolie, teen knoflook. Op smaak brengen met peper en zout en serveren met het venkelgroen en wat krullen parmezaan.
Witlofsalade, grof gesneden witlof, gesnipperd uitje, blokjes appel of mandarijn en kaas. Dressing van yoghurt en mayonaise
- Courgette salade: spaghetti van een paar courgette maken (of kant en klaar kopen), citroen erover raspen en het sap erdoorheen roeren naar smaak. Lente ui in ringetjes erdoorheen, geroosterde pijnboompitjes erdoorheen en feta erover heen brokkelen. Pas op het laatste moment olijfolie naar smaak erdoorheen roeren en op smaak brengen met peper en zoutl.
- Bietensalade, gekookte bietjes in plakjes of blokjes, fijngehakte sjalot, augurk en appel in stukjes. Dressing van wat yoghurt en mayo of een frambozen vinaigrette is ook erg lekker.
- Venkelsalade, 2 venkelknollen in hele dunne plakjes schaven, drie/vier sinaasappels segmenteren, bosje radijsjes in dunne plakjes snijden. Rode ui in ringen er doorheen en een dressing van het sinaasappelsap dat is vrijgekomen, olijfolie, teen knoflook. Op smaak brengen met peper en zout en serveren met het venkelgroen en wat krullen parmezaan.
Witlofsalade, grof gesneden witlof, gesnipperd uitje, blokjes appel of mandarijn en kaas. Dressing van yoghurt en mayonaise
- Courgette salade: spaghetti van een paar courgette maken (of kant en klaar kopen), citroen erover raspen en het sap erdoorheen roeren naar smaak. Lente ui in ringetjes erdoorheen, geroosterde pijnboompitjes erdoorheen en feta erover heen brokkelen. Pas op het laatste moment olijfolie naar smaak erdoorheen roeren en op smaak brengen met peper en zoutl.
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
vrijdag 18 mei 2018 13:25
Rodekool-salade: verse rode koon nemen en die snijden. Wortel in van die lange linten schaven met een dunschiller. Rozijntjes wellen. Alles bij elkaar mikken en er een sinaasappel over uitknijpen. Geitenkaas-met-honing er over strooien.
Zelf atjar maken is ook snel, eenvoudig en lekker: zakje peen julienne, een gesneden komkommer, wat bosuitjes (naar smaak), een bakje taugé en evt ern bos radijsjes (even schoonmaken en in halven/kwarten snijden) in een kom doen. In een pannetje water, azijn, suiker, zout en een Spaanse peper of wat chilivlokken aan de kook brengen tot de suiker is opgelost. Dit mendel over de groenten schenken en minimaal een half uur (langer is geen probleem) laten staan.
Ook favoriet hier: rijstsalade. Rijst koken en af laten koelen. Ondertussen een stoplicht paprika's, een komkommer en een bos radijs schoonmaken en snijden. Pakje feta/saladekaas in blokjes snijden. Olijven (zo veel als je lekker vindt) snijden. Alles in een grote kom mikken, husselen en serveren met een lepel tatziki op iedere portie.
Zelf atjar maken is ook snel, eenvoudig en lekker: zakje peen julienne, een gesneden komkommer, wat bosuitjes (naar smaak), een bakje taugé en evt ern bos radijsjes (even schoonmaken en in halven/kwarten snijden) in een kom doen. In een pannetje water, azijn, suiker, zout en een Spaanse peper of wat chilivlokken aan de kook brengen tot de suiker is opgelost. Dit mendel over de groenten schenken en minimaal een half uur (langer is geen probleem) laten staan.
Ook favoriet hier: rijstsalade. Rijst koken en af laten koelen. Ondertussen een stoplicht paprika's, een komkommer en een bos radijs schoonmaken en snijden. Pakje feta/saladekaas in blokjes snijden. Olijven (zo veel als je lekker vindt) snijden. Alles in een grote kom mikken, husselen en serveren met een lepel tatziki op iedere portie.
vrijdag 18 mei 2018 13:28
Die is wel heel lekker in coleslaw/spitskoolsalade!
Wortel (zo'n grote) in reepjes snijden. Spitskool snijden (of een zak voorgesneden spitskool in de kom mikken). Rozijnen wellen, afgieten en erbij gooien. Dressing maken van mosterd, mayo, yoghurt en evt wat zout en peper. Walnoten hakken en roosteren. Alles door elkaar husselen. Klaar.
).
