Eten
alle pijlers
Tapas met kerst: Hoeveel hapjes per persoon?
donderdag 19 november 2009 om 12:16
Met kerst maak ik een tapas tafel. Er komen 12 volwassenen en 2 kinderen. Op hoeveel hapjes per persoon moet in ongeveer rekenen? Ik dacht zelf aan in totaal ongeveer 300 hapjes als hoofdgerecht.. Zou ik het hiermee redden? Of is dit veel te veel? Bij binnenkomst krijgt iedereen een voorafje...een amuse hapje en als nagerecht per persoon zo'n 3 zoete hapjes.
Ik heb zelf nog nooit zoiets gemaakt en ook nergens anders dit gegeten dus vandaar mijn vraag.
Alvast bedankt!
Ik heb zelf nog nooit zoiets gemaakt en ook nergens anders dit gegeten dus vandaar mijn vraag.
Alvast bedankt!
Als je het nuchter bekijkt, lost alcohol niets op.
donderdag 19 november 2009 om 12:20
Het hangt er een beetje vanaf wat voor hapjes je serveert... het éne is veel vullender dan het andere. Doe je alleen hapjes of komen er ook salades etc. bij? Stokbrood met smeersel staan er ook bij neem ik aan?
Ik denk dat je gauw 10 tot 15 hapjes per persoon eet...
en grote eters misschien nog wel iets meer.
Ga je alles zelf maken??
Ik denk dat je gauw 10 tot 15 hapjes per persoon eet...
en grote eters misschien nog wel iets meer.
Ga je alles zelf maken??
donderdag 19 november 2009 om 12:23
Van alles en nog wat. Van peppadews tot stokbrood uit de oven met kaas en mediteraanse kruiden, prikkertjes met olijven en worst, zalmrolletjes, eiersaladerolletjes van casinobrood, cherrytomaatjes met garnaaltjes, ronde cuptoastjes met makreelpaté en noem maar op.
En ik ga alles zelf maken
En ik ga alles zelf maken
Als je het nuchter bekijkt, lost alcohol niets op.
donderdag 19 november 2009 om 12:24
quote:Marriss schreef op 19 november 2009 @ 12:22:
Als ik uit eten ga in een tapas restaurant dan bestel ik meestal 4 tot 6 verschillende tapas. De meeste tapas bestaan uit 3 hapjes, soms 4. Dus dan zit je ook al gauw op 15 á 20 hapjes.Daar zat ik ook aan te denken. Tapas bestaat in het restaurant waar ik het eet uit 6 gangen, zonder dessert, en dan idd ongeveer 3 hapjes per gang.
Als ik uit eten ga in een tapas restaurant dan bestel ik meestal 4 tot 6 verschillende tapas. De meeste tapas bestaan uit 3 hapjes, soms 4. Dus dan zit je ook al gauw op 15 á 20 hapjes.Daar zat ik ook aan te denken. Tapas bestaat in het restaurant waar ik het eet uit 6 gangen, zonder dessert, en dan idd ongeveer 3 hapjes per gang.
donderdag 19 november 2009 om 12:25
quote:Gebakkie schreef op 19 november 2009 @ 12:23:
Van alles en nog wat. Van peppadews tot stokbrood uit de oven met kaas en mediteraanse kruiden, prikkertjes met olijven en worst, zalmrolletjes, eiersaladerolletjes van casinobrood, cherrytomaatjes met garnaaltjes, ronde cuptoastjes met makreelpaté en noem maar op.
En ik ga alles zelf maken Knap zeg. Wij doen dat overigens ook hier, dacht eerst misschien is het iemand uit de vriendengroep van ons...........Maar er komen kinderen bij dus niet.
Van alles en nog wat. Van peppadews tot stokbrood uit de oven met kaas en mediteraanse kruiden, prikkertjes met olijven en worst, zalmrolletjes, eiersaladerolletjes van casinobrood, cherrytomaatjes met garnaaltjes, ronde cuptoastjes met makreelpaté en noem maar op.
En ik ga alles zelf maken Knap zeg. Wij doen dat overigens ook hier, dacht eerst misschien is het iemand uit de vriendengroep van ons...........Maar er komen kinderen bij dus niet.
donderdag 19 november 2009 om 12:26
quote:Gebakkie schreef op 19 november 2009 @ 12:23:
Van alles en nog wat. Van peppadews tot stokbrood uit de oven met kaas en mediteraanse kruiden, prikkertjes met olijven en worst, zalmrolletjes, eiersaladerolletjes van casinobrood, cherrytomaatjes met garnaaltjes, ronde cuptoastjes met makreelpaté en noem maar op.
En ik ga alles zelf maken klinkt meer als high tea dan als tapas.
Van alles en nog wat. Van peppadews tot stokbrood uit de oven met kaas en mediteraanse kruiden, prikkertjes met olijven en worst, zalmrolletjes, eiersaladerolletjes van casinobrood, cherrytomaatjes met garnaaltjes, ronde cuptoastjes met makreelpaté en noem maar op.
En ik ga alles zelf maken klinkt meer als high tea dan als tapas.
donderdag 19 november 2009 om 12:29
donderdag 19 november 2009 om 12:30
Ik sluit me aan bij Marriss> zo'n 20 hapjes per persoon.
Heb het ook een keer gedaan voor de kerst...4 volwassenen en 2kids en heb er 2 dagen voor in de keuken gestaan ....
het was heel lekker vonden wij alleen mijn ouders vonden het eigenlijk niks ( heeeel fijn hoor die had ik blijer gemaakt met een stuk biefstuk geloof ik)
ik weet niet hoe oud de kinderen zijn maar ik deed voor hen vaak ook dingen als kip met prikker I( geen gewone sate natuurlijk ) en balletjes in tomatensaus omdat ze toch vaak wat kieskeuriger zijn.
Ik vond het wel heel leuk om te maken trouwens doe het nog steeds regelmatig in het weekend en kids zijn er gek op.
Mijn favoriet is dadel met spek ( evt gevuld met geitekaas) en dat terwijl ik normaal dadels niet zo lekker vind...warm uit de oven..heeerlijk.
Heb het ook een keer gedaan voor de kerst...4 volwassenen en 2kids en heb er 2 dagen voor in de keuken gestaan ....
het was heel lekker vonden wij alleen mijn ouders vonden het eigenlijk niks ( heeeel fijn hoor die had ik blijer gemaakt met een stuk biefstuk geloof ik)
ik weet niet hoe oud de kinderen zijn maar ik deed voor hen vaak ook dingen als kip met prikker I( geen gewone sate natuurlijk ) en balletjes in tomatensaus omdat ze toch vaak wat kieskeuriger zijn.
Ik vond het wel heel leuk om te maken trouwens doe het nog steeds regelmatig in het weekend en kids zijn er gek op.
Mijn favoriet is dadel met spek ( evt gevuld met geitekaas) en dat terwijl ik normaal dadels niet zo lekker vind...warm uit de oven..heeerlijk.
donderdag 19 november 2009 om 12:32
Dat is erg lastig te zeggen. Als je een olijf met een sardinevulling als een tapas rekent, dan is 300 wellicht wat weinig. Als je een satestokje met een olijf, twee stukken zalm en twee stukken paprika als een hapje rekent, dan is 300 aan de stevige kant. Dan hangt het er verder van af of je om 1600 aan tafel gaat om er om 2400 vandaan te komen of dat je om 1900 begint en om 2130 stopt.
Als je er een beetje structuur in brengt zouden drie tapashapjes als voorgerecht kunnen gelden en vijf-zeven als hoofdgerecht. Met je amuse, voorhapje en drie desserthapjes lijkt me dat dan prima. Dan heb je het dus over 140 hapjes.
Hangt het er verder van af of het eerste kerstdag of tweede kerstdag is (als iedereen toch met een kater en een te volle buik van de dag daarvoor zit).
Het is dus heel moeilijk te zeggen, maar 300 lijkt mij vrij veel. Ga je je hapjes nog een keer uittesten? Dan kan je zelf natuurlijk prima beoordelen hoeveel hapjes je nodig hebt.
Als je er een beetje structuur in brengt zouden drie tapashapjes als voorgerecht kunnen gelden en vijf-zeven als hoofdgerecht. Met je amuse, voorhapje en drie desserthapjes lijkt me dat dan prima. Dan heb je het dus over 140 hapjes.
Hangt het er verder van af of het eerste kerstdag of tweede kerstdag is (als iedereen toch met een kater en een te volle buik van de dag daarvoor zit).
Het is dus heel moeilijk te zeggen, maar 300 lijkt mij vrij veel. Ga je je hapjes nog een keer uittesten? Dan kan je zelf natuurlijk prima beoordelen hoeveel hapjes je nodig hebt.
donderdag 19 november 2009 om 12:39
Het is eerste kerstdag en er komen hongerlijers . De kinderen zijn 9+ dus die kunnen ook wel wat eten. Er komen overigens 4 kinderen maar 2 ervan reken ik als volwassen eters (12 en 15) Ik schat dat een hapje ongeveer 3 happen is dus niet te groot en niet te klein, geen olijfje met sardientjesvulling dus maar ter grote van een klein cakecupje.
Als je het nuchter bekijkt, lost alcohol niets op.
donderdag 19 november 2009 om 12:43
Het verschilt idd nogal van wat je maakt. Een olijf is niet echt een hapje; een redelijk formaat gevulde champignon of een drumstick in witte wijnsaus vullen wel behoorlijk.
Kleine stukjes chorizo fruiten met de fijn gesnipperde steeltjes van champignons en wat bieslook, mengen met (kruiden)roomkaas, in champignons scheppen en net voor het serveren even in de oven.
Pittig pannenkoekbeslag maken (met wat ansjovispasta erdoor), daar of poffertjes van bakken of pannenkoeken en met borrelglaasje rondjes uitsnijden (vind dat laatste makkelijker); dun besmeren met naturel roomkaas en beleggen met stukje paling of gerookte forelfilet. Kun je goed vooraf maken.
Makreelsalade maken met was appel/rode biet, slasaus en serveren in een schuitje van een witlofblaadje.
Kleine stukjes chorizo fruiten met de fijn gesnipperde steeltjes van champignons en wat bieslook, mengen met (kruiden)roomkaas, in champignons scheppen en net voor het serveren even in de oven.
Pittig pannenkoekbeslag maken (met wat ansjovispasta erdoor), daar of poffertjes van bakken of pannenkoeken en met borrelglaasje rondjes uitsnijden (vind dat laatste makkelijker); dun besmeren met naturel roomkaas en beleggen met stukje paling of gerookte forelfilet. Kun je goed vooraf maken.
Makreelsalade maken met was appel/rode biet, slasaus en serveren in een schuitje van een witlofblaadje.
donderdag 19 november 2009 om 12:45
Oh ja, wat ook altijd hard gaat hier; van die dunne saucijsjes bakken (zoals AH ze heeft). Ondertussen plakken coburger dun besmeren met wat sambal (ik gebruik hiervoor de suri roti chutney) worstjes in de plakjes wikkelen en nog heel even afbakken; kunnen zowel koud als warm (even in de magnetron) geserveerd worden.
donderdag 19 november 2009 om 12:50
quote:ramiaatje schreef op 19 november 2009 @ 12:35:
doe je dan gewoon dadels omwikkelen met ontbijtspek love2dance? En hoelang in de oven?
ja wel eerst de pitten eruit halen. Alhoewel je zo ook wel zonder pit kunt kopen.
Daarna ( evt vullen met geitekaas maar vaak loopt het er al uit en dan proef je het toch niet meer) omwikkelen met ontbijtspek vaststeken met prikker. Dan 20 minuutjes op 175 graden in de oven.
@thee...dat van die chorizo doen wij ook regelmatig...lekker hoor.
doe je dan gewoon dadels omwikkelen met ontbijtspek love2dance? En hoelang in de oven?
ja wel eerst de pitten eruit halen. Alhoewel je zo ook wel zonder pit kunt kopen.
Daarna ( evt vullen met geitekaas maar vaak loopt het er al uit en dan proef je het toch niet meer) omwikkelen met ontbijtspek vaststeken met prikker. Dan 20 minuutjes op 175 graden in de oven.
@thee...dat van die chorizo doen wij ook regelmatig...lekker hoor.
donderdag 19 november 2009 om 12:54
quote:Marjolein73 schreef op 19 november 2009 @ 12:32:
Ga je je hapjes nog een keer uittesten?
Het idee is wel goed maar eigenlijk durf ik het wel aan om het niet te testen. Ik ben geen ramp in de keuken dus dat komt wel goed
Ik heb vandaag bij Xenos (tip) hele leuke witte vierkante amuse bakjes gekocht die ik prima kan gebruiken voor mijn tapas. Als voorafje wil en een tomatencappucinno serveren met misschien een mediteraans kaasstengeltje. Als toetje kleine vierkante chocolade hapjes met suikerbloemenversiering en 2 smaken soesjes.
Ga je je hapjes nog een keer uittesten?
Het idee is wel goed maar eigenlijk durf ik het wel aan om het niet te testen. Ik ben geen ramp in de keuken dus dat komt wel goed
Ik heb vandaag bij Xenos (tip) hele leuke witte vierkante amuse bakjes gekocht die ik prima kan gebruiken voor mijn tapas. Als voorafje wil en een tomatencappucinno serveren met misschien een mediteraans kaasstengeltje. Als toetje kleine vierkante chocolade hapjes met suikerbloemenversiering en 2 smaken soesjes.
Als je het nuchter bekijkt, lost alcohol niets op.
donderdag 19 november 2009 om 12:54
donderdag 19 november 2009 om 12:55
quote:Gebakkie schreef op 19 november 2009 @ 12:29:
[...]
Waarom? Tapas is naar het Nederlands vertaald gewoon hapjes. Ik heb de recepten overigens van een tapas website.
waarom? denk vnl door het soort dat je maakt, veel met brood/sandwich, eiersalade/zalm. dat vind ik meer engels ogen dan mediterraans. alsook de grootte, je schrijft dat het kleine cupcakes zijn. tapas is in mijn beleving een stuk kleiner dan dat.
maar goed, what's in a name. aangeklede borrel dus. mss kun je er nog een quiche bij serveren?
[...]
Waarom? Tapas is naar het Nederlands vertaald gewoon hapjes. Ik heb de recepten overigens van een tapas website.
waarom? denk vnl door het soort dat je maakt, veel met brood/sandwich, eiersalade/zalm. dat vind ik meer engels ogen dan mediterraans. alsook de grootte, je schrijft dat het kleine cupcakes zijn. tapas is in mijn beleving een stuk kleiner dan dat.
maar goed, what's in a name. aangeklede borrel dus. mss kun je er nog een quiche bij serveren?
donderdag 19 november 2009 om 13:04
quote:DJ Momo schreef op 19 november 2009 @ 12:55:
[...]
waarom? denk vnl door het soort dat je maakt, veel met brood/sandwich, eiersalade/zalm. dat vind ik meer engels ogen dan mediterraans. alsook de grootte, je schrijft dat het kleine cupcakes zijn. tapas is in mijn beleving een stuk kleiner dan dat.
maar goed, what's in a name. aangeklede borrel dus. mss kun je er nog een quiche bij serveren?
De tafel zal zeker niet alleen bestaan uit brood en sandwich, er staan meer variaties tussen. Cherrytomaatjes met garnalen, makreelpaté in halfronde cups, peppadews en prikkers met olijven en spaanse worst dus alleen maar brood...nee.
Ik wil zo'n 10 verschillende hapjes serveren waarvan er 3 met brood zijn gemaakt. 1 x zalmrolletjes van casinobrood, 1 x eiersalade/basilicum van casinobrood en 1 warme tapas van stokbrood en mediteraanse kruiden. De andere varieren van vis/vlees/vegetarisch warm en koud.
Een quiche zat ik ook aan te denken, ik moet nog even kijken hoe ik dat moet maken en welke vorm ik daar het beste voor kan aanschaffen.
[...]
waarom? denk vnl door het soort dat je maakt, veel met brood/sandwich, eiersalade/zalm. dat vind ik meer engels ogen dan mediterraans. alsook de grootte, je schrijft dat het kleine cupcakes zijn. tapas is in mijn beleving een stuk kleiner dan dat.
maar goed, what's in a name. aangeklede borrel dus. mss kun je er nog een quiche bij serveren?
De tafel zal zeker niet alleen bestaan uit brood en sandwich, er staan meer variaties tussen. Cherrytomaatjes met garnalen, makreelpaté in halfronde cups, peppadews en prikkers met olijven en spaanse worst dus alleen maar brood...nee.
Ik wil zo'n 10 verschillende hapjes serveren waarvan er 3 met brood zijn gemaakt. 1 x zalmrolletjes van casinobrood, 1 x eiersalade/basilicum van casinobrood en 1 warme tapas van stokbrood en mediteraanse kruiden. De andere varieren van vis/vlees/vegetarisch warm en koud.
Een quiche zat ik ook aan te denken, ik moet nog even kijken hoe ik dat moet maken en welke vorm ik daar het beste voor kan aanschaffen.
Als je het nuchter bekijkt, lost alcohol niets op.
donderdag 19 november 2009 om 13:05
DJ momo: als je tapas gaat eten in restaurant krijg je ook niet echt alleen hele kleine hapjes hoor.
Kreeg laatst varkenshaas spiezen die voor ons doorkonden gaan als gewone grote sateprikkers.
wat betreft de vis ben ik het met je eens. Ik lust eigenlijk helemaal geen vis dus bij ons is het grotendeels vlees of andere dingen.
Zou ik idd wel opletten dat het een beetje in verhouding ligt.
Verder gebakkie goed dat je vriend helpt want ik maakte het dus ook samen met mijn man en kwam echt armen tekort hoor ...
Moet ik zeggen dat wij toen ook wel meer dan 25 verschillende dingen klaargemaakt hadden..iets wat te veel want we hebben er nog een dag van kunnen eten en hadden daarna nog over.
Vaak kost het meer tijd en energie om zoveel verschillende gerechten te maken dan de hoeveelheid mensen.
Kreeg laatst varkenshaas spiezen die voor ons doorkonden gaan als gewone grote sateprikkers.
wat betreft de vis ben ik het met je eens. Ik lust eigenlijk helemaal geen vis dus bij ons is het grotendeels vlees of andere dingen.
Zou ik idd wel opletten dat het een beetje in verhouding ligt.
Verder gebakkie goed dat je vriend helpt want ik maakte het dus ook samen met mijn man en kwam echt armen tekort hoor ...
Moet ik zeggen dat wij toen ook wel meer dan 25 verschillende dingen klaargemaakt hadden..iets wat te veel want we hebben er nog een dag van kunnen eten en hadden daarna nog over.
Vaak kost het meer tijd en energie om zoveel verschillende gerechten te maken dan de hoeveelheid mensen.
