Eten
alle pijlers
Uitjes in port bewaren
dinsdag 20 juli 2010 om 17:33
dinsdag 20 juli 2010 om 17:35
dinsdag 20 juli 2010 om 17:44
Zelfgemaakt recept?
Ik heb wel een recept van sjalotjes in rode wijn. De smaak is de dag erna nog prima, maar een paar dagen laten staan zou ik niet doen. Wijn/port gaat toch van smaak veranderen. Dus ik zou het vrijdag maken. Ik denk dat het wranger kan gaan smaken.
Ik heb wel een recept van sjalotjes in rode wijn. De smaak is de dag erna nog prima, maar een paar dagen laten staan zou ik niet doen. Wijn/port gaat toch van smaak veranderen. Dus ik zou het vrijdag maken. Ik denk dat het wranger kan gaan smaken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 20 juli 2010 om 17:49
Ehhhh... even uit mijn hoofd.....
Verse zilveruitjes even zachtjes fruiten, wat bruine suiker erbij, paar minuten door laten fruiten en daarbij vaak even omscheppen/doorroeren (hoe dat ook maar heet ...), scheutje rode wijnazijn erbij, vervolgens zoveel port tot zo bijna onder staan en flink lang laten pruttelen/indikken.
Voor de liefhebbers kan er nog een takje rozemarijn in (later er weer uithalen), maar ik vind het lekkerder zonder.
Ik heb het tot nu toe altijd een dag van te voren klaargemaakt, maar het komt me nu beter uit het veel eerder te doen. Maar ik wil natuurlijk geen muffe uitjes serveren/eten zondag.
Verse zilveruitjes even zachtjes fruiten, wat bruine suiker erbij, paar minuten door laten fruiten en daarbij vaak even omscheppen/doorroeren (hoe dat ook maar heet ...), scheutje rode wijnazijn erbij, vervolgens zoveel port tot zo bijna onder staan en flink lang laten pruttelen/indikken.
Voor de liefhebbers kan er nog een takje rozemarijn in (later er weer uithalen), maar ik vind het lekkerder zonder.
Ik heb het tot nu toe altijd een dag van te voren klaargemaakt, maar het komt me nu beter uit het veel eerder te doen. Maar ik wil natuurlijk geen muffe uitjes serveren/eten zondag.
dinsdag 20 juli 2010 om 17:50
quote:mylenevalerie schreef op 20 juli 2010 @ 17:44:
Zelfgemaakt recept?
Dus ik zou het vrijdag maken. Ik denk dat het wranger kan gaan smaken.
Het recept heb ik ergens een keer met geweld ontfutseld aan de kok
Ik was daar idd ook bang voor, dat het minder fris zou worden. Dan toch maar vrijdag doen, denk ik.
Zelfgemaakt recept?
Dus ik zou het vrijdag maken. Ik denk dat het wranger kan gaan smaken.
Het recept heb ik ergens een keer met geweld ontfutseld aan de kok
Ik was daar idd ook bang voor, dat het minder fris zou worden. Dan toch maar vrijdag doen, denk ik.
dinsdag 20 juli 2010 om 17:52
Bij mijn recept bijna idem. Alleen staat daar dat je na een uur sudderen de suiker erbij moet doen en dan nog een half uur. Verder hetzelfde met de rode wijnazijn.
Ik heb voor een forumster ooit een keer getest of het ook kon met wijn die al een tijdje open stond. Ik vond het geen aanrader.
Oh en verse sjalotjes gebruikt in mijn recept ipv zilveruitjes.
Ik heb voor een forumster ooit een keer getest of het ook kon met wijn die al een tijdje open stond. Ik vond het geen aanrader.
Oh en verse sjalotjes gebruikt in mijn recept ipv zilveruitjes.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 20 juli 2010 om 18:01
Ze zijn lekker bij najaarsgerechten, met wild enzo. Maar ik vind ze eigenlijk overal lekker bij, dus ik geef het gewoon bij de tapas
Ik zal dat met die suiker eens doen zoals ik jouw recept MV, want het gaat rap mis als het vrij "droog" is.
Delphi, zilveruitjes kun je idd gewoon bij de groeteboer halen.
Ik zal dat met die suiker eens doen zoals ik jouw recept MV, want het gaat rap mis als het vrij "droog" is.
Delphi, zilveruitjes kun je idd gewoon bij de groeteboer halen.
dinsdag 20 juli 2010 om 18:05
Ik had laatst met meiden hier van het forum een tapasavond waar we allemaal een paar soorten tapas meenamen. Bovenste foto is van die avond. Lekker bij tapas, bijgerecht bij bbq. Idd bij wild of vlees. Bij stamppotten. Vooral bij suddervlees/hache is het ook lekker. Of bij rode kool met appeltjes.
Ik vind het al jaren een lekker bijgerecht.
Ik vind het al jaren een lekker bijgerecht.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
dinsdag 20 juli 2010 om 18:20
Suddervlees. En als ik niet het bijgerecht erbij maak, dan maak ik er meer een hache van. Maar met het bijgerecht is echt een sublieme combinatie. Zelfgemaakte aardappelpuree, gekaramelliseerde sjalotjes, rode kool met appeltjes, op deze foto zie je dat ik ook een paar zilveruitjes heb geweekt om de zurige smaak zo veel mogelijk weg te halen en dan door de rode kool.
(ben gek op zilveruitjes hoor)
(ben gek op zilveruitjes hoor)
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
