Eten
alle pijlers
vervanger voor ei in de pannenkoeken
zondag 22 februari 2009 13:17
Mijn zoon is allergisch voor koemelk en kippenei. Binnenkort worden er op zijn peuterschool pannenkoeken gegeten en de juf vroeg of ik ze zelf voor hem wilde bakken.
Nu heb ik al koemelkvrije pannenkoekenmix gevonden bij AH, die ik kan aanmaken met sojamelk, maar er moeten alsnog eieren worden toegevoegd. Weet iemand waar ik het ei door kan vervangen, zodat de pannenkoek ook een beetje een samenhangend geheel blijft?
Bedankt voor de tip alvast!
Nu heb ik al koemelkvrije pannenkoekenmix gevonden bij AH, die ik kan aanmaken met sojamelk, maar er moeten alsnog eieren worden toegevoegd. Weet iemand waar ik het ei door kan vervangen, zodat de pannenkoek ook een beetje een samenhangend geheel blijft?
Bedankt voor de tip alvast!
Takes a second for your life to change
zondag 22 februari 2009 13:26
Pannenkoeken, ei-, lactose- en melkvrij.
Benodigdheden:
- 10 gr verse gist of ½ zakje gistkorrels
- 4 dl lauw water
- ½ tl suiker
- 250 gr bloem
- 1 theelepel zout
- wajang margarine of AH planten margarine
Bereiding:
Meng de verse gist aan met 1 ½ eetlepel van het lauwe water en voeg de suiker toe. Verwerk gistkorrels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Meng de gezeefde bloem met het zout en maak een kuiltje in het midden.
Schenk de gistoplossing in het kuiltje en roer de bloem er beetje bij beetje door. Voeg de rest van het lauwe water beetje bij beetje toe en roer het beslag glad.
Laat het beslag met een vochtige doek afgedekt, op een warme tochtvrije plaats ongeveer 1 uur rijzen.
Smelt een deel van de margarine en laat deze bruin worden. Schenk een deel van het beslag in de pan en laat dit snel over de gehele bodem uitvloeien.
Bak de pannenkoek langzaam aan beide kanten bruin. Keer de pannenkoek pas als de bovenkant droog is.
Je kunt de gist vervangen door bakpoeder (mengen door de bloem) of zelfrijzend bakmeel gebruiken. Dan hoeft het beslag niet te rijzen.
Ook zijn er kant en klare mixen te koop waar je geen ei in doet en de melk kan dan vervangen worden door water.
Benodigdheden:
- 10 gr verse gist of ½ zakje gistkorrels
- 4 dl lauw water
- ½ tl suiker
- 250 gr bloem
- 1 theelepel zout
- wajang margarine of AH planten margarine
Bereiding:
Meng de verse gist aan met 1 ½ eetlepel van het lauwe water en voeg de suiker toe. Verwerk gistkorrels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Meng de gezeefde bloem met het zout en maak een kuiltje in het midden.
Schenk de gistoplossing in het kuiltje en roer de bloem er beetje bij beetje door. Voeg de rest van het lauwe water beetje bij beetje toe en roer het beslag glad.
Laat het beslag met een vochtige doek afgedekt, op een warme tochtvrije plaats ongeveer 1 uur rijzen.
Smelt een deel van de margarine en laat deze bruin worden. Schenk een deel van het beslag in de pan en laat dit snel over de gehele bodem uitvloeien.
Bak de pannenkoek langzaam aan beide kanten bruin. Keer de pannenkoek pas als de bovenkant droog is.
Je kunt de gist vervangen door bakpoeder (mengen door de bloem) of zelfrijzend bakmeel gebruiken. Dan hoeft het beslag niet te rijzen.
Ook zijn er kant en klare mixen te koop waar je geen ei in doet en de melk kan dan vervangen worden door water.
zondag 22 februari 2009 13:28
zondag 22 februari 2009 17:09
Gewoon van Koopmans, die 'speciaal' heet het geloof ik. Daar staat op de verpakking dat je nog eieren en melk toe moet voegen, maar als je daar gewoon alleen sojamelk of rijstemelk aan toevoegt krijg je prima pannenkoeken.
Wil je ze wat zoeter, dan doe je vanille sojamelk erdoor, gegarandeerd een succes bij kinderen
Wil je ze wat zoeter, dan doe je vanille sojamelk erdoor, gegarandeerd een succes bij kinderen
