Eten
alle pijlers
Voorgerecht Kerst
zondag 29 november 2009 om 12:35
Erg lekker: Kip-kerrie cocktal met Zeeuws spek, valt altijd in de smaak!
Voorbereiding: 30 min
Bereidingstijd: 5 min (+ 30 min wachttijd)
Aantal porties: 4
bereidingswijze:
1. Breng de kipfilet in de kippenbouillon met de rozemarijn aan de kook. Voeg eventueel extra water toe zodat de kip helemaal onder staat. Houd de bouillon 10 minuten tegen de kook, draai het vuur uit en laat de kip in de bouillon afkoelen.
2. Zeef de bouillon en trek de kipfilets in plukjes. Meng de mayonaise met de kerriepoeder, de Italiaanse kruiden, 2 eetlepels kippenbouillon en peper naar smaak.
3. Bak de plakjes spek krokant uit in een droge koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Steek met de open ring of het glas 4 rondjes uit het brood en bak ze in het spekvet goudbruin en krokant.
4. Leg de toast op 4 borden en verdeel de kip over de toasts. Schep de kerriesaus erop en garneer met het Zeeuws spek.
Vervang de kipfilet door kalkoen- of parelhoenfilet.
Voorbereiding: 30 min
Bereidingstijd: 5 min (+ 30 min wachttijd)
Aantal porties: 4
bereidingswijze:
1. Breng de kipfilet in de kippenbouillon met de rozemarijn aan de kook. Voeg eventueel extra water toe zodat de kip helemaal onder staat. Houd de bouillon 10 minuten tegen de kook, draai het vuur uit en laat de kip in de bouillon afkoelen.
2. Zeef de bouillon en trek de kipfilets in plukjes. Meng de mayonaise met de kerriepoeder, de Italiaanse kruiden, 2 eetlepels kippenbouillon en peper naar smaak.
3. Bak de plakjes spek krokant uit in een droge koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Steek met de open ring of het glas 4 rondjes uit het brood en bak ze in het spekvet goudbruin en krokant.
4. Leg de toast op 4 borden en verdeel de kip over de toasts. Schep de kerriesaus erop en garneer met het Zeeuws spek.
Vervang de kipfilet door kalkoen- of parelhoenfilet.
zondag 29 november 2009 om 14:25
haricots verts met perzik en kip
koude haricots verts (ik neem ze altijd uit een potje) in drieën verdelen (hele bundel in drie stukken snijden).
kip lekker kruiden, in kleine blokjes snijden en bakken. af laten koelen
perziken uit blik (of verse, zijn die er?) in stukjes snijden
alles in een grote kom voorzichtig door elkaar mengen. naar smaak eventueel een gesnipperd uitje toevoegen.
een beetje sambasaus van Calvé eroverheen doen en doorroeren.
in een mooi, hoog glaasje opdienen, eventueel met zelfgemaakte bladerdeegstengels.]
dit cocktailtje is hier altijd een succes!
koude haricots verts (ik neem ze altijd uit een potje) in drieën verdelen (hele bundel in drie stukken snijden).
kip lekker kruiden, in kleine blokjes snijden en bakken. af laten koelen
perziken uit blik (of verse, zijn die er?) in stukjes snijden
alles in een grote kom voorzichtig door elkaar mengen. naar smaak eventueel een gesnipperd uitje toevoegen.
een beetje sambasaus van Calvé eroverheen doen en doorroeren.
in een mooi, hoog glaasje opdienen, eventueel met zelfgemaakte bladerdeegstengels.]
dit cocktailtje is hier altijd een succes!
zondag 29 november 2009 om 21:38
Voor de visliefhebbers;
Dunne plakjes gerookte zalm,
Dunne plakjes granny smith gestapeld met na elk appelschijfje een "lik" creme fraiche op smaak gemaakt met verse peper, dille, drup citroen, bieslook.
De appel NIET schillen ern plakjes maken zodat je het klokhuisziet en in ijswater leggen tegen verkleuren.
Voor meatlovers;
gebraden rosbief in reepjes met zongedroogde tomaatjes, geroosterde en gebroken macademianoten, beetje rucola sla en wat old amsterdam geraspt op smaak gemaakt met wat olijfolie, versgemalen peper en zout.
Voor de veggi's ;
Kikkererwtjes(koud uit blik), gesnipperd uitje/sjalotje, mini blokjes komkommer, papprika(geroosterd)en tomaat op smaak gemaakt met azijn, olie en versgemalen peper en zout, vers/grof gehakte koriander.
Kun je hier wat mee?
LLB
Dunne plakjes gerookte zalm,
Dunne plakjes granny smith gestapeld met na elk appelschijfje een "lik" creme fraiche op smaak gemaakt met verse peper, dille, drup citroen, bieslook.
De appel NIET schillen ern plakjes maken zodat je het klokhuisziet en in ijswater leggen tegen verkleuren.
Voor meatlovers;
gebraden rosbief in reepjes met zongedroogde tomaatjes, geroosterde en gebroken macademianoten, beetje rucola sla en wat old amsterdam geraspt op smaak gemaakt met wat olijfolie, versgemalen peper en zout.
Voor de veggi's ;
Kikkererwtjes(koud uit blik), gesnipperd uitje/sjalotje, mini blokjes komkommer, papprika(geroosterd)en tomaat op smaak gemaakt met azijn, olie en versgemalen peper en zout, vers/grof gehakte koriander.
Kun je hier wat mee?
LLB
donderdag 10 december 2009 om 19:56
quote:LadyLoveBug schreef op 29 november 2009 @ 21:38:
Voor meatlovers;
gebraden rosbief in reepjes met zongedroogde tomaatjes, geroosterde en gebroken macademianoten, beetje rucola sla en wat old amsterdam geraspt op smaak gemaakt met wat olijfolie, versgemalen peper en zout.
Die lijkt me lekker! Die onthou ik voor het geval ik dit jaar voorgerecht moet maken.
Voor meatlovers;
gebraden rosbief in reepjes met zongedroogde tomaatjes, geroosterde en gebroken macademianoten, beetje rucola sla en wat old amsterdam geraspt op smaak gemaakt met wat olijfolie, versgemalen peper en zout.
Die lijkt me lekker! Die onthou ik voor het geval ik dit jaar voorgerecht moet maken.
