Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag vegetarisch - II
zaterdag 12 december 2020 18:56
En ineens was deel 1 al vol! Bij mijn weten is er nog geen deel 2, dus bij deze!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
Uit de OP van deel 1: ‘vegetarisch eten is echt niet zo moeilijk als het lijkt! Maar soms mis ik toch wat inspiratie. Daarom zou ik graag gerechten uitwisselen met anderen die ook (vaker) vegetarisch of veganistisch willen eten.’
Het oude topic: Wat eten we vandaag vegetarisch
Smakelijk iedereen!
anoniem_648f6f27076be wijzigde dit bericht op 13-12-2020 22:25
0.21% gewijzigd
maandag 22 februari 2021 21:24
Leuk! Ik maak meestal 3-4 porties zodat we op luie of drukke dagen snel klaar zijn
woensdag 24 februari 2021 21:21
Was het niet lekker?silent-witness schreef: ↑24-02-2021 21:12Vanavond stoofpotje van paddenstoelen en aardappelpuree met gegrilde bloemkool uit de oven...
Daar zitten ook lekkere dingen tussen! Ik ga volgende week weer naar de AH, en het is nodig want ik ben aan mijn laatste potten pindakaas bezig
Hier dus erwtensoep deel 1, overmorgen deel 2. Voor mij met tofu van de DM, met amandelen erdoor.
Morgen maak ik Kabuli Palao. Met veel meer wortels dan rijst vanwege de koolhydraten en calorieën. En omdat ik mijn rijst toch minder lekker kan maken dan die van m’n Iraanse vriendin.
https://letsbefoodie.com/Easy-Soya-Kabu ... ecipes.php
zaterdag 27 februari 2021 19:28
Ik had een salade met zongedroogde tomaat, diverse soorten sla, komkommer, paprika geel, paprika rood, rode ui, pepers, huttekasse en een nieuw soort vleesvervanger.
https://www.jumbo.com/oumph!-thyme-garlic-280g/315335DS
Deze was lekker maar komt denk ik beter tot zijn rechts als je het bv op een broodje eet of misschien met rijst of couscous.
https://www.jumbo.com/oumph!-thyme-garlic-280g/315335DS
Deze was lekker maar komt denk ik beter tot zijn rechts als je het bv op een broodje eet of misschien met rijst of couscous.
Liefhebben
is meer
lief
dan hebben
is meer
lief
dan hebben
zaterdag 27 februari 2021 20:39
Er komt echt heel veel nieuws aan! En zelfs op de website kan je bij de producten nu makkelijker vega en vegan aanvinkenLady*Voldemort schreef: ↑27-02-2021 19:35Hier was het vandaag een AVG'tje, met sperziebonen.
Helaas hadden ze bij Appie het hele vak vleesvervangers leeg gerost (reorganisatie of zo) dus ik heb er maar een paar eieren bij gekookt. En dat was eigenlijk best lekker.
zaterdag 27 februari 2021 20:41
AH producten, doorklikken naar vega of vegan (en je kan al een deel van het nieuwe assortiment zien bij het aanvinken van de optie ‘nieuw’).
https://www.ah.nl/shop/dieetwensen
https://www.ah.nl/shop/dieetwensen
zaterdag 27 februari 2021 22:12
Gisteren aten we ricotta fritters van JO met tomatensaus en courgette salade. Ook had ik nog pesto, courgette en gemarineerde artisjok piadina pizza's en mozzarella paprika piadina pizza's.
Vandaag tortilla soep, met toppings; avocado, koriander, kaas, tortilla strips, limoen , pepers en zure room Erbij jackfruit quesadilla's met paprika, ui en zelfsamengestelde mexicaanse kruiden. Verder ook nog een tomaten salsa. Was erg lekker!
Vandaag tortilla soep, met toppings; avocado, koriander, kaas, tortilla strips, limoen , pepers en zure room Erbij jackfruit quesadilla's met paprika, ui en zelfsamengestelde mexicaanse kruiden. Verder ook nog een tomaten salsa. Was erg lekker!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
zondag 28 februari 2021 05:07
Kun je deze recepten wat gedetailleerder opschrijven?-Bladora- schreef: ↑27-02-2021 22:12Gisteren aten we ricotta fritters van JO met tomatensaus en courgette salade. Ook had ik nog pesto, courgette en gemarineerde artisjok piadina pizza's en mozzarella paprika piadina pizza's.
Vandaag tortilla soep, met toppings; avocado, koriander, kaas, tortilla strips, limoen , pepers en zure room Erbij jackfruit quesadilla's met paprika, ui en zelfsamengestelde mexicaanse kruiden. Verder ook nog een tomaten salsa. Was erg lekker!
zondag 28 februari 2021 09:30
Ik kook meestal wat op gevoel, maar het eerste recept, de ricotta fritters komt van Jamie Olivers site, kan je daar gewoon vinden. Ik heb voor de courgette salade nog wat pijnboompitjes geroosterd en er een fijngesneden bosuitje door gedaan. De Pizza's van piadina's kwamen erbij omdat we een extra eter erbij hadden en waren supersimpel. Italiaans platbrood, pesto, gegrilde courgette en zelfgemarineerde artisjokken in knoflook peterselie en citroensap. De andere was met bruchetta mix van de Lidl, met zelf gegrilde puntpaprika's en mozzarella. De Lidl had een Italiaanse week en er was iets teveel voorraad ingeslagen.
Voor de tortilla soep; Dit gaat helemaal op gevoel dus heb niet echt maten. Eerst maistortilla's in reepjes snijden, deze in een pan in delen krokant bakken met wat zonnebloem olie, in dezelfde pan bak ik dan een grote ui, een paar teentjes knoflook, fijngesneden stelen van verse koriander en een fijngesneden rode peper aan, die ik eerst boven de vlam geblakerd heb, daarna gepeld. Als alles lekker aangefruit is doe ik er een eetlepel gerookt paprika poeder, een eetlepel gemalen komijn, en wat gemalen koriander bij. Dit nog even aanbakken en dan een groot blik (800 gr) gepelde tomaten erbij. Dit een tijdje laten pruttelen en dan het vuur uitzetten. In het grote blik van de gepelde tomaten kan je de bouillon maken. Dan de inhoud van de pan in de blender en tot romig mixen. Terug in de pan en bouillon erbij. Nog even laten koken, dan mais en zwarte bonen erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper indien nodig. Dan gooi ik een paar soeplepels terug in de blender zodat de soep wat romiger wordt door het blenden van de mais en bonen. Vervolgens in kommen scheppen, garneren met de tortilla reepjes, verse koriander en avocado en de rest van de toppings op tafel zetten. Heerlijk!
'It's better to be absolutely ridiculous, than absolutely boring'
