Eten
alle pijlers
tips voor high tea
maandag 3 oktober 2011 om 15:11
Het lijkt me leuk om met m'n verjaardag ipv het gebruikelijke aan vreterij van taart en pannenkoeken een high tea te 'doen'. Nou ben ik pas in november jarig, dat duurt nog even, maar ik vind het leuk om er over na te denken.
Wie heeft er goede, leuke tips en suggesties?
Het zal gaan om zo'n 12/15 man inclusief een peuter (alsof die zo veel eet
) en daarnaast alles vegie.
Ben wel handig in de keuken, heb een goede oven en een ruime koelkast, dus als er dingen van te voren gemaakt moeten/kunnen worden is dat geen probleem.
Wie heeft er goede, leuke tips en suggesties?
Het zal gaan om zo'n 12/15 man inclusief een peuter (alsof die zo veel eet
) en daarnaast alles vegie. Ben wel handig in de keuken, heb een goede oven en een ruime koelkast, dus als er dingen van te voren gemaakt moeten/kunnen worden is dat geen probleem.
maandag 3 oktober 2011 om 15:19
Scones
Ingrediënten:
250 gram zelfrijzend bakmeel
2 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
50 g boter (of margarine)
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels suiker
3/4 deciliter melk
1 ei
75 ml clotted cream of verse slagroom
1/2 pot rodevruchtenjam
Bereiding van de scones:
De oven voorverwarmen op 225 °C. Bakblik met bakpapier bekleden. Het bakmeel met de bakpoeder en het zout boven in een kom zeven. Vanillesuiker en suiker toevoegen. Boter door bloem in kleine stukjes snijden. Ei met melk loskloppen, 1/2 eetlepel bewaren en de rest bij bloemmengsel schenken en geheel tot een bal kneden. Het deeg uitrollen tot een lap van ca. 2 1/2 cm dik. Uit het deeg vervolgens 8 rondjes steken, op het bakblik leggen en met rest van melk bestrijken. Scones in midden van oven in ca. 10 minuten lichtbruin bakken. Scones uit oven op rooster laten afkoelen.
Last minute werk: Indien je geen clotted cream kan vinden verse slagroom gebruiken. De slagroom stijf kloppen en de Scones serveren met jam en slagroom.
Zalmsandwiches
Ingrediënten:
Een halve bos of zak sla (voorkeur: rucola)
1 bosui
8 sneetjes casinobrood (wit)
1 pakje van 100 gram gerookte zalm
Een halve citroen
100 gram verse roomkaas
(versgemalen) zwarte peper
Bereiding van de Zalmsandwiches:
Sla wassen, de bosui schoonmaken en fijn snijden. Vervolgens de citroenschil schoonboenen en raspen. Roomkaas en bosui met citroenrasp gladroeren. Breng het geheel op smaak met peper. Besmeer de helft van de boterhammen dun met roomkaas. Verdeel de sla en de plakken zalm erover. Besmeer de andere helft van sneetjes brood dik met rest van roomkaas en leg dit op met zalm belegde sandwiches. Verwijder de korstjes van de boterhammen en snijd ze diagonaal doormidden.
Ingrediënten:
250 gram zelfrijzend bakmeel
2 1/2 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel zout
50 g boter (of margarine)
1 zakje vanillesuiker
2 eetlepels suiker
3/4 deciliter melk
1 ei
75 ml clotted cream of verse slagroom
1/2 pot rodevruchtenjam
Bereiding van de scones:
De oven voorverwarmen op 225 °C. Bakblik met bakpapier bekleden. Het bakmeel met de bakpoeder en het zout boven in een kom zeven. Vanillesuiker en suiker toevoegen. Boter door bloem in kleine stukjes snijden. Ei met melk loskloppen, 1/2 eetlepel bewaren en de rest bij bloemmengsel schenken en geheel tot een bal kneden. Het deeg uitrollen tot een lap van ca. 2 1/2 cm dik. Uit het deeg vervolgens 8 rondjes steken, op het bakblik leggen en met rest van melk bestrijken. Scones in midden van oven in ca. 10 minuten lichtbruin bakken. Scones uit oven op rooster laten afkoelen.
Last minute werk: Indien je geen clotted cream kan vinden verse slagroom gebruiken. De slagroom stijf kloppen en de Scones serveren met jam en slagroom.
Zalmsandwiches
Ingrediënten:
Een halve bos of zak sla (voorkeur: rucola)
1 bosui
8 sneetjes casinobrood (wit)
1 pakje van 100 gram gerookte zalm
Een halve citroen
100 gram verse roomkaas
(versgemalen) zwarte peper
Bereiding van de Zalmsandwiches:
Sla wassen, de bosui schoonmaken en fijn snijden. Vervolgens de citroenschil schoonboenen en raspen. Roomkaas en bosui met citroenrasp gladroeren. Breng het geheel op smaak met peper. Besmeer de helft van de boterhammen dun met roomkaas. Verdeel de sla en de plakken zalm erover. Besmeer de andere helft van sneetjes brood dik met rest van roomkaas en leg dit op met zalm belegde sandwiches. Verwijder de korstjes van de boterhammen en snijd ze diagonaal doormidden.
maandag 3 oktober 2011 om 15:28
maandag 3 oktober 2011 om 15:40
-notentaart (mini)
-sandwiches met vegetarisch beleg (kun je vast zelf bedenken wat er op kan)
-scones idd
-brownies (of als je niet te veel met chocolade wil, dan maak je whities)
-mini-appelflapjes
-als je wat hartigs wilt, dan bladerdeeghapjes met bv spinazie en feta
en natuurlijk diverse soorten thee en lekkere bonbons (al of niet zelf gemaakt)
-sandwiches met vegetarisch beleg (kun je vast zelf bedenken wat er op kan)
-scones idd
-brownies (of als je niet te veel met chocolade wil, dan maak je whities)
-mini-appelflapjes
-als je wat hartigs wilt, dan bladerdeeghapjes met bv spinazie en feta
en natuurlijk diverse soorten thee en lekkere bonbons (al of niet zelf gemaakt)
maandag 3 oktober 2011 om 15:47
Met deze bakvorm kun je heerlijke kleine quiches maken:
Nodig:
- 1 pakje bladerdeeg
- 250 ml creme fraiche
- half zakje geraspte kaas
- 3 eieren
- spekjes
- 1 sjalotje
- peper
Snij de plakjes bladerdeeg in 4 vierkantjes. Vet de bakvorm in.
Meng de creme fraiche met de eieren en kaas tot een gladde massa. Bak de spekjes licht aan. Vul de bakvorm met de plakjes bladerdeeg (goed aandrukken zodat er ruimte is voor de vulling). Per bakje een eetlepel vulling erin doen. Dan de spekjes (2 a 3 blokjes of reepjes is genoeg) in de vulling duwen. Duw de randen van het deeg iets terug zodat ze mooi gaan opkrullen.
20-25 minuten bakken op 180 graden.
Ook heerlijk om mee te varieren. De basisvulling blijft hetzelfde, maar dan in plaats van spekjes bijvoorbeeld gerookte zalm, zongedroogde tomaatjes of gerookte kipreepjes gebruiken.
Heel mooi om te zien.
Nodig:
- 1 pakje bladerdeeg
- 250 ml creme fraiche
- half zakje geraspte kaas
- 3 eieren
- spekjes
- 1 sjalotje
- peper
Snij de plakjes bladerdeeg in 4 vierkantjes. Vet de bakvorm in.
Meng de creme fraiche met de eieren en kaas tot een gladde massa. Bak de spekjes licht aan. Vul de bakvorm met de plakjes bladerdeeg (goed aandrukken zodat er ruimte is voor de vulling). Per bakje een eetlepel vulling erin doen. Dan de spekjes (2 a 3 blokjes of reepjes is genoeg) in de vulling duwen. Duw de randen van het deeg iets terug zodat ze mooi gaan opkrullen.
20-25 minuten bakken op 180 graden.
Ook heerlijk om mee te varieren. De basisvulling blijft hetzelfde, maar dan in plaats van spekjes bijvoorbeeld gerookte zalm, zongedroogde tomaatjes of gerookte kipreepjes gebruiken.
Heel mooi om te zien.
dinsdag 4 oktober 2011 om 09:39
Leuk!! ik heb vorig jaar een high tea voor vriendinnen georganiseerd. Ik vond het wel veel werk, maar erg leuk. Wat ik gemaakt heb:
sandwiches (eiersalade, munt en komkommer, zalm en bieslook, roomkaas en zongedroogde tomaten)
mini quiches (met spek en prei en met zalm)
scones met clotted cream en verschillende soorten jam
mini cakejes
jamie's fifteen chocolade taart
wortel-banaan taart
Het lijkt heel veel, het zag er ook uit alsof ik een heel weeshuis mee kon voeden, maar het is allemaal op gegaan.
Hmmm... ik heb er nu weer zin in, misschien ga ik weer zoiets doen.
sandwiches (eiersalade, munt en komkommer, zalm en bieslook, roomkaas en zongedroogde tomaten)
mini quiches (met spek en prei en met zalm)
scones met clotted cream en verschillende soorten jam
mini cakejes
jamie's fifteen chocolade taart
wortel-banaan taart
Het lijkt heel veel, het zag er ook uit alsof ik een heel weeshuis mee kon voeden, maar het is allemaal op gegaan.
Hmmm... ik heb er nu weer zin in, misschien ga ik weer zoiets doen.
